guide plants de pomme de terre jardin animaux boulangerie maison

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1 guide plants de pomme de terre jardin animaux boulangerie maison

2 Conseils pour une récolte réussie Prégermination pour un bon démarrage Pour commencer à faire germer vos plants de pommes de terre, posez-les côte à côte dans des caisses en bois, dans un endroit chaud et lumineux. En faisant ainsi prégermer les plants de pommes de terre, les germes seront à la fois courts et solides. Vous gagnerez jusqu à deux semaines de croissance. Laissez les germes pousser jusqu à 1 à 2 cm. Mieux vaut jeter à temps les tubercules qui ne germent pas. Ceuxci peuvent en effet contenir des champignons et des virus. Repiquage en pleine terre Plantez les plants de pommes de terre en rangs à cm d intervalle (selon le calibre) en espaçant idéalement les rangs de 75 cm. Cela permet de marcher aisément entre les plants et le buttage s en trouvera facilité. Plantez à une profondeur d environ 5 centimètres et recouvrez de terre. La règle d or : la profondeur doit correspondre à la taille du tubercule. Pour vous assurer que les germes sont en terre, vous pouvez éventuellement les arroser légèrement. Quand planter? Vous pouvez repiquer les pommes de terre hâtives dès le mois de mars. Couvrez éventuellement les rangs avec un voile d hivernage et de la paille pour les protéger du gel nocturne. Vous pouvez repiquer les pommes de terre mi-hâtives et tardives début avril, jusque mai. Buttage Le buttage a lieu lorsque les tiges font environ 15 cm de haut. Relevez le sol de part et d autre de chaque rang d environ 15 cm. Les jeunes pousses seront ainsi de nouveau en grande partie recouvertes de terre. Quatre semaines après le premier buttage, relevez le sol jusqu à environ 20 cm, et répétez encore l opération trois à quatre semaines plus tard. Le buttage stimule la plante à former des tiges et tubercules souterrains. Autre avantage : cela évite que les tubercules ne soient exposés à la lumière du jour. Les pommes de terre exposées au soleil verdissent en effet très rapidement. Lors du buttage, mieux vaut aussi épandre un peu de potassium. Plus le sol est léger, plus le plant de pommes de terre aura besoin de potassium. Succès garanti! Quand récolter? Les variétés hâtives se récolteront déjà après environ 90 jours de croissance. Le nombre de jours de croissance varie selon la variété. Il faut compter 100 jours de croissance pour les variétés mi-hâtives et 120 pour les variétés tardives.

3 Calendrier FRITES GRATIN PURÉE AU QUOTIDIEN J F M A M J J A S O N D agria artemis challenger excellency première victoria annabelle corne de gatte eersteling blanche eersteling rouge exempla franceline sirtema bintje désirée spartaan topinambourg trésor vitelotte amandine belle de fontenay berber charlotte frieslander gloria gourmandine lady christl mona lisa nicola ratte bionica eden triplo Plantation sous serre Plantation en pleine terre Récolte

4 pour des frites Agria mi-tardive légèrement farineuse 120 jours de croissance Chair jaune Longue conservation Convient aussi pour les purées Artemis mi-hâtive ferme à légèrement farineuse Chair jaune pâle Bonne conservation Challenger mi-tardive légèrement farineuse 110 à 120 jours de croissance Chair assez jaune Très bonne conservation Excellency hâtive légèrement farineuse Beaux tubercules ovales de chair jaune pale Idéal pour la frite ménagère Première hâtive farineuse Chair jaune pâle Très facile à cultiver Conservation jusqu à février Victoria mi-tardive légèrement farineuse 110 à 120 jours de croissance Chair assez jaune Très haut rendement Conservation longue

5 recette Frites maison Comment procéder? Epluchez les pommes de terre et découpezles en frites (environ 1 cm d épaisseur). Séchez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer la graisse de la friteuse à 160 C et cuisez les frites une première fois sans les dorer. Egouttez-les frites et laissez-les un peu refroidir dans un récipient avec du papier absorbant. Faites chauffer la friteuse à 190 C et dorez les frites. Suggestion: Servez les frites dans un sachet comme à la friture. Elles ne seront que plus savoureuses!

6 pour gratin Annabelle hâtive ferme Chair jaune pâle Très haut rendement Corne de gatte tardive ferme + de 110 jours de croissance Chair blanc rose Faible rendement Bonne qualité gustative Exempla mi-hâtive ferme à légèrement farineuse Chair jaune Peu sensible au mildiou de la pomme de terre Franceline mi-hâtive ferme Chair jaune Peau fine et lisse, appelée aussi «charlotte rouge» Eersteling rouge (très) hâtive légèrement farineuse Chair jaune pâle Faible rendement Sirtema hâtive légèrement farineuse Chair jaune Rendement précoce Eersteling blanche (très) hâtive légèrement farineuse Chair jaune pâle Faible rendement

7 recette Tartiflette De quoi avez-vous besoin? 500 g de pommes de terre 200 g de lardons fumés 1 oignon 250 g de reblochon 2 cuillères à soupe d huile d olive Sel Comment procéder? Epluchez les pommes de terre, coupez-les en lamelles et cuisez-les pendant 10 minutes dans de l eau salée. Préchauffez le four à 210 C. Laissez refroidir les pommes de terre et pendant ce temps, émincez l oignon et détaillez le reblochon en cubes. Faites revenir l oignon dans de l huile d olive, ajoutez les lardons et mélangez pendant 2 minutes. Déposez la moitié des lamelles de pommes de terre dans un plat allant au four, étalez une couche de lardons, versez l autre moitié des pommes de terre, puis éparpillez le reste des lardons. Poivrez et parsemez les cubes de reblochon sur la surface. Faites cuire au four pendant 20 minutes.

8 pour purée Bintje mi-tardive légèrement farineuse 120 jours de croissance. Variété la plus cultivée en Belgique Variété polyvalente, c est la variété également utilisée pour la plupart des frites Belges Desirée mi-tardive légèrement farineuse Variété traditionnelle de pomme de terre à peau rouge et chair jaune Pomme de terre assez polyvalente se cultivant facilement Spartaan tardive farineuse Variété vigoureuse, productive et rustique, donnant des tubercules nombreux de taille moyenne, assez ronds, aux yeux un peu marqués Le pourcentage de grenaille est assez élevé dans la récolte Topinambourg très tardive légèrement farineuse Le Topinambour n est pas une pommes de terre mais bien une racine tubérisée de forme très irrégulière Plante très rustique résistante au froid. Végétation très robuste et développée pouvant atteindre 2.5m de haut. Tubercules se conservant très bien dans le sol Trésor hâtive légèrement farineuse Variété hâtive de belle présentation Productive avec une bonne proportion de gros calibre Vitelotte tardive légèrement farineuse Très vieille variété tardive à chair et peau violette Très originale de part sa couleur et forme particulière Utilisée en purée et décoration de plats

9 recette Purée de pommes de terre au basilic De quoi avez-vous besoin? 750 g de pommes de terre 3 cuillères à soupe de basilic 200 ml de crème fraîche 10 g de beurre 30 g de pignons de pin Sel Poivre Comment procéder? Cuisez les pommes de terre avec une pincée de sel, égouttez-les et réduisez-les en purée. Réduisez les feuilles de basilic en purée et versez la crème fraîche. Ajoutez ce mélange à la purée de pommes de terre, le beurre et du poivre. Suggestion de présentation: Faites griller des pignons de pin dans une poêle et répartissez-les sur la purée.

10 au quotidien Amandine hâtive ferme Pomme de terre reconnue pour ses qualités gustatives, sa chair ferme et sa texture moelleuse. Charlotte mi-hâtive ferme Variété chair ferme traditionnellement la plus cultivée et la plus connue Très productive Belle de fontenay hâtive ferme Variété hâtive et de très bonne qualité gustative Variété primeur française Frieslander hâtive ferme à légèrement farineuse 90 jours de croissance Variété reconnue très précoce et à croissance rapide Bien adaptée à tous type de sols Berber hâtive ferme à légèrement farineuse Variété hâtive pouvant convenir à la culture en serre Bonne production et tubérisation homogène Gloria hâtive ferme Pommes de terre à peau jaune, précoce Beaux tubercules longs ovales Gourmandine mi-hâtive ferme Sensible à l égermage, prudence à ne pas casser les germes Qualité culinaire exceptionnelle et reconnue Lady christl hâtive ferme Pomme de terre précoce présentant une belle peau lisse et dorée De qualité culinaire reconnue Mona lisa mi-hâtive ferme à légèrement farineuse Se cultive facilement et est très appréciée pour ses qualités gustatives Récolte abondante

11 recette Patatas bravas De quoi avez-vous besoin? 500 g de pommes de terre non épluchées 400 g de tomates pelées (en dés) 2 gousses d ail Huile d olive Thym Feuilles de laurier Poivre Sel Sucre 1 oignon 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de poivre de Cayenne 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc Comment procéder? Cuisez les pommes de terre non épluchées pendant 25 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir. Préchauffez le four à 200 C. Découpez les pommes de terre en quartiers, déposez-les dans un plat allant au four, poivrez et salez. Parsemez d ail et de thym, déposez quelques feuilles de laurier et aspergez le tout d huile d olive. Dorez les pommes de terre au four. Faites revenir l oignon dans une casserole avec un peu d huile d olive, ajoutez le paprika et le poivre de Cayenne, versez un peu de vinaigre, du sucre et une pincée de sel, ajoutez les dés de tomate, laissez mijoter, puis mixez la sauce. Nappez les pommes de terre de sauce.

12 au quotidien Nicola mi-tardive ferme 110 à 120 jours de croissance Polyvalente en cuisine, variété productive donnant de nombreux tubercules réguliers et de bonne qualité culinaire Ratte mi-tardive ferme Ancienne variété revenue au goût du jour Tubercules irréguliers mais délicieux Bionica mi-hâtive légèrement farineuse Variété à chair blanche de bonne conservation Issue d un processus de sélection biologique Eden mi-tardive légèrement farineuse Variété assez résistante aux maladies Bonne conservation Parfaitement adaptée à la culture bio Variété polyvalente en cuisine Triplo demi-hâtive légèrement farineuse Variété adaptée à la culture biologique Peu sensible au mildiou et bonne aptitude à la conservation

13 Evitez les mauvaises herbes, les maladies et les nuisibles Les mauvaises herbes absorbant l eau et les nutriments, elles nuisent gravement à la croissance de vos plants de pomme de terre. Evitez la croissance des mauvaises herbes pour un long moment en traitant une seule fois avant la levée des plants de pomme de terre. nouveau La maladie cryptogamique la plus courante en pommes de terre est le mildiou de la pomme de terre ou Phytopthora infestans. Les plants dont les feuilles sont en permanence humides et n ont pas le temps de sécher sont souvent les premiers attaqués. Les feuilles, les tiges et les tubercules finissent alors par brunir et pourrir. L insecte le plus fréquent, le doryphore, est capable de détruire complètement vos chers plants de pommes de terre en un rien de temps. Eliminez-le rapidement. Infinito Garden * Formule professionnelle contre le mildiou de la pomme de terre (= Phytophthora) Protège les feuilles, la tige et les tubercules Très grande résistance au lessivage Traitement préventif à appliquer dès début juin et à répéter tous les 7 à 14 jours ml (pour 4 x 300 m 2 ) Proxanil Garden * Contre le mildiou de la pomme de terre (= Phytophthora) Protection complète : feuilles, tige et tubercules Très grande résistance au lessivage Traitement préventif à appliquer dès début juin et à répéter tous les 7 à 14 jours ml (pour 4 x 200 m 2 ) ml (pour 4 x 500 m 2 ) Butisan Garden * Herbicide racinaire sélectif Élimine les mauvaises herbes et les graminées entre les plants Appliquer sur un sol exempt de mauvaises herbes avant la sortie des pousses Peut aussi être appliqué sous des arbres d ornement et entre des arbustes ornementaux, fruitiers et autres plants de légumes ml Okapi Garden* Contre les coléoptères, les pucerons, les chenilles, etc. Très puissant : tue immédiatement les insectes Pour les potagers, les vergers et les jardins d ornement ml * Utilisez les produits phytopharmaceutiques avec précaution. Avant toute utilisation, lisez l'étiquette et les informations concernant le produit.

14 Epandez une bonne dose d engrais Légumes et fruits AVEVE Engrais pour les légumes, les fruits et le jardin Action douce pour une croissance équilibrée Convient pour la culture biologique kg kg NPK (+3) Amendement du sol AVEVE pour plantations Amendement du sol pour le potager Favorise l enracinement Accroît les chances de succès de vos plantations en pleine terre l l Fumier de vache AVEVE Amendement du sol organique Améliore la structure du sol kg Fumier séché de vaches et de poules AVEVE Amendement du sol avec engrais de base Crée une structure du sol friable Aucun risque de brûlure kg kg Maërl granulé AVEVE Chaux granulée universelle Contient des oligoéléments Convient pour la culture biologique kg

15 Chargez-vous en facilement grâce à ces outils bien pratiques! nouveau Resserre à pommes de terre 150 kg Plantoir à pommes de terre Fourche à pommes de terre AVEVE Buttoir de 220 mm avec manche Idéal pour butter vos pommes de terre

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