Salumi Aurora, la felicità è servita! Charcuteries Aurora, le bonheur est servi!

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1 Salumi Aurora, la felicità è servita! Charcuteries Aurora, le bonheur est servi!

2 Nel corso degli anni abbiamo sviluppato con i nostri clienti importanti sinergie che ci hanno permesso di cogliere significativi, reciproci successi. Abbiamo sviluppato e adattato prodotti ad esigenze specifiche di nuovi mercati, nuovi consumatori e nuove forme di distribuzione. In una parola: abbiamo innovato. Au cours des années nous avons développé avec nos clients d importantes synergies qui nous ont permis d obtenir des succès significatifs et réciproques. Nous avons développé et adapté des produits aux exigences spécifiques des nouveaux marchés, des nouveaux consommateurs et des nouvelles formes de distribution. Bref: nous avons renouvelé. La lavorazione delle pancette oggi come 45 anni fa La fabrication des pancette aujourd hui comme il y a 45 ans IL SIGNIFICATO DELLA QUALITÀ Qualità. È un termine di cui si abusa troppo spesso nel settore alimentare. Per noi qualità significa una cosa sola: ottimo salume, sotto tutti i punti di vista. Noi produciamo il salume come abbiamo imparato a produrlo dai maestri salumai di una volta, prodotto con carne selezionata. Vogliamo che il nostro prodotto porti con sè tutti i valori più autentici in cui crediamo e che permetta ai nostri clienti di avere la garanzia di offrire quanto di meglio la migliore salumeria tradizionale può offrire. LE SENS DE LA QUALITÉ Qualité. C est un terme souvent abusé dans le secteur alimentaire. Pour nous, qualité signifie une seule chose: charcuterie excellente, sous tous les points de vue. Nous produisons la charcuterie exactement come le faisaient les maîtres charcutiers d autrefois: avec de la viande sélectionnée. Nous voulons que notre produit soit l expression de toutes les valeurs les plus authentiques dans lesquelles nous croyons et que nos clients sachent qu ils offrent la fine fleur de la charcuterie traditionnelle.

3 QUALITÀ. TRACCIABILITÀ. SERVIZIO. OGGI SONO GLI OBIETTIVI DI OGNI AZIENDA CHE VUOLE DIVENTARE PARTNER AFFIDABILE DELLA DISTRIBUZIONE E DELLA RISTORAZIONE MODERNA. PER NOI SONO LA FILOSOFIA A CUI CI SIAMO ISPIRATI DA SEMPRE. QUALITÉ. TRAÇABILITÉ. SERVICE. VOICI LES OBJECTIFS ACTUELS DE CHAQUE ENTREPRISE VOULANT DEVENIR UN PARTENAIRE DE CONFIANCE DE LA DISTRIBUTION ET DE LA RESTAURATION MODERNE. C EST BIEN À CETTE PHILOSOPHIE QUE NOUS NOUS SOMMES INSPIRÉS DEPUIS TOUJOURS. Il Cavalier Dino Dodi ha fondato il Salumificio Aurora nel 1967 e da allora gran parte delle lavorazioni, delle tecniche, gran parte dei trucchi del mestiere sono rimasti inalterati. Assaggiate e ve ne accorgerete. Le Chevalier Dino Dodi fonda la charcuterie Salumificio Aurora en 1967 et depuis cette date une grande partie du travail, des techniques et des ficelles du métier sont restées les mêmes. En goûtant ces spécialités vous aurez l occasion de le vérifier. La sala di lavorazione delle pancette La salle de fabrication des pancette L ORIGINE DELLA QUALITÀ Teniamo molto a ricordare le origini della nostra azienda perchè sono la testimonianza di valori che oggi distinguono il nostro prodotto e il nostro modo di lavorare. Il Salumificio Aurora nasce nel 1967, fondato dalla stessa famiglia che ancora oggi ne è proprietaria; questo è sicuramente garanzia di tradizione, continuità e serietà. Il nostro modo di affrontare le nuove sfide del mercato è quello di esporci in prima persona, impegnandoci direttamente con i clienti e i consumatori. L ORIGINE DE LA QUALITÉ Nous tenons particulièrement à rappeler les origines de notre entreprise, car elles témoignent les valeurs qui aujourd hui distinguent notre produit et notre façon de travailler. Salumificio Aurora, né en 1967, fut fondé par la même famille qui, encore aujourd hui, en est la propriétaire; cela est sans doute une garantie de notre respect pour la tradition, pour la continuité et le sérieux. Notre façon d affronter les nouveaux défis du marché nous la manifestons en nous exposant en première personne et en nous engageant directement avec les clients et les consommateurs.

4 Valori per costruire qualità e credibilità Des valeurs pour créer la qualité et la crédibilité Cu re d Aur ra PRODOTTI SENZA GLUTINE Produciamo salumi che non contengono glutine e sono inseriti nel prontuario degli alimenti dell Associazione Italiana Celiachia (A.I.C.) PRODUITS SANS GLUTEN Nous produisons seulement des charcuteries ne contenant pas de gluten, figurant dans la liste officielle des aliments de l Association Italienne des malades Cœliaques (A.I.C) ETICA DELLA QUALITÀ La nostra qualità è una promessa che facciamo ai consumatori ed è dovere garantirla in ogni nostro prodotto ETHIQUE DE LA QUALITÉ Notre qualité étant une promesse faite à nos consommateurs, nous nous devons de la garantir pour chacun de nos produits RISPETTO PER LE TRADIZIONI Dal 1967 produciamo il salume seguendo le tradizioni tramandate dai grandi maestri salumieri parmensi RESPECT POUR LES TRADITIONS Depuis 1967 nous produisons la charcuterie selon les traditions qui nous ont été transmises par les grands charcutiers de la région de Parme INNOVAZIONE È un nostro impegno capire il mercato per diventare un partner sempre più presente e affidabile per gli operatori della catena distributiva INNOVATION Notre principal engagement consiste à comprendre le marché pour devenir un partenaire de plus en plus présent et fiable pour les opérateurs de la chaîne de distribution SALUMIFICIO AURORA DI RISPETTO TUTELA AMBIENTALE E CAMPAGNA VALORE AL TERRITORIO La carne che utilizziamo è di esclusiva provenienza nazionale che viene attentamente selezionata tra la migliore disponibile VALEUR POUR LE TERRITOIRE Nous utilisons exclusivement de la viande nationale, attentivement sélectionnée et choisie parmi les meilleures TUTELA AMBIENTALE Rispettiamo la natura e favoriamo l utilizzo di materiali riciclabili e a basso impatto ambientale SAUVEGARDE DE L ENVIRONNEMENT Nous respectons la nature et nous favorisons l emploi de matériaux recyclables ayant un faible impact sur l environnement

5 Una ricca gamma di prodotti ideale per raggiungere e soddisfare tutti i consumatori FIOCCO ARROSTO PORCHETTA ARROSTO FIOCCHETTO di PROSCIUTTO CULATELLO con COTENNA SALAME FELINO LARDO AROMATIZZATO PANCETTA COPPATA PANCETTA COPPATA magra sgrassata La soddisfazione dell utente finale è l obiettivo primario del Salumificio Aurora. Ogni singolo pezzo viene scrupolosamente controllato dalla certificazione di origine della carne suina utilizzata, sino ad arrivare ai processi di stagionatura certificati e controllati. Queste caratteristiche garantiscono un ampio consenso da parte del consumatore finale, il quale premia il rivenditore con una elevata fedeltà commerciale.

6 Une riche gamme de produits, idéale pour atteindre et satisfaire tous les consommateurs CULATELLO COPPA REALE COPPA di PARMA STROLGHINO di CULATELLO CULATELLO PRONTO TAGLIO PANCETTA al PEPERONCINO senza cotenna PANCETTA al PEPE PANCETTA STECCATA La satisfaction de l utilisateur final est le principal objectif du Salumificio Aurora. Chaque pièce est scrupuleusement contrôlée tout le long de son parcours, des services de certification de l origine de la viande de porc utilisée, jusqu aux processus de maturation certifiés et contrôlés. Ces caractéristiques garantissent un large consensus de la part du consommateur final, se traduisant par une très forte fidélité commerciale de la part du détaillant.

7 OGNI FASE DEL NOSTRO PROCESSO PRODUTTIVO SEGUE RIGIDI STANDARD QUALITATIVI ESPERIENZA. ATTENTA SELEZIONE DELLE MATERIE PRIME na particolarità che ci distingue è che noi vogliamo solo la carne migliore e non accettiamo compromessi. Noi U chiediamo ai nostri fornitori di consegnarci solo quanto di meglio è disponibile, per assicurare la tracciabilità e la bontà del prodotto finito. ABILITÀ. LAVORAZIONE TRADIZIONALE a nostra prima preoccupazione è meritarci l approvazione dei clienti e dei consumatori più esigenti. L Il salume tradizionale è un patrimonio della cultura alimentare del nostro paese che vogliamo preservare. RISPETTO. STAGIONATURA SECONDO LE ANTICHE REGOLE ARTIGIANE on si può barare. Il salume è buono solo se è preparato seguendo le regole precise tramandate nel tempo. N I tempi e le modalità della stagionatura non fanno eccezione. Il culatello diventa ottimo solo se stagionato in cantina per oltre un anno, coppe e pancette devono maturare per periodi ben definiti in condizioni ambientali ideali. Per questo ricorriamo alla tecnologia che oggi ci permette un controllo preciso di tutti i parametri necessari per ottenere sempre un salume di alta qualità. INNOVAZIONE. PIÙ SERVIZI PER IL TRADE, PIÙ QUALITÀ PER IL CONSUMATORE iamo sempre più vicini ai nostri clienti aziendali con servizi e attività S di co-marketing. Sviluppiamo quindi sinergie volte a massimizzare il valore della nostra competenza lungo tutta la catena della distribuzione per arrivare al consumatore nel modo giusto, nel momento giusto e al giusto prezzo. CHAQUE PHASE DE NOTRE PROCÉDÉ DE PRODUCTION SUIT DES STANDARD DE QUALITÉ TRÈS RIGOUREUX EXPÉRIENCE. UNE SÉLECTION ATTENTIVE DES MATIÈRES PREMIÈRES ne caractéristique qui nous distingue des autres: nous exigeons seulement la meilleure viande et nous U n acceptons aucun compromis. Afin d assurer la traçabilité et le goût du produit fini, nous demandons à nos fournisseurs de nous délivrer exclusivement les meilleures morceaux dont ils disposent. HABILETÉ. FABRICATION TRADITIONNELLE otre premier souci est celui de mériter l approbation des clients et des consommateurs N les plus exigeants. La charcuterie traditionnelle est un patrimoine de la culture alimentaire de notre pays que nous voulons préserver. RESPECT. MATURATION SELON LES ANCIENNES RÈGLES ARTISANES l n est pas possible de tricher. Pour que la charcuterie obtienne le bon goût qui la distingue il faut absolument I qu elle soit préparée selon les règles précises qui nous ont été transmises avec le temps. Cela est également valable pour les temps et les modalités de maturation. Le Culatello devient excellent seulement s il est mûri en cave, les coppe et les pancette doivent mûrir pendant des périodes bien définies et dans des conditions environnementales idéales. Pour cela nous faisons recours à la technologie moderne, nous permettant un contrôle précis de tous les paramètres nécessaires à obtenir toujours une charcuterie de haute qualité. INNOVATION. PLUS DE SERVICES POUR LE TRADE, PLUS DE QUALITÉ POUR LE CONSOMMATEUR ous sommes toujours plus proches de nos clients grâce à des services et des activités N de co-marketing. Nous développons donc des synergies visant à maximiser la valeur de notre compétence tout le long de la chaîne de distribution, pour arriver jusqu au consommateur, dans la manière la plus correcte, au bon moment et au bon prix.

8 BS OHSAS 18001: CERT. n Salumi Aurora, la felicità è servita! Charcuteries Aurora, le bonheur est servi! GraphoServiceParma C on il suo gusto avvolgente ed appagante il salume Aurora è un alimento che dà gioia e colore alla tavola. Pensiamo ai nostri prodotti come occasioni per condividere i valori della buona cucina. Per noi, questi valori, sono i valori della tradizione che dal 1967 ci indicano la strada della qualità assoluta. Oggi questo percorso passa attraverso tappe irrinunciabili come il rifiuto degli O.G.M., lo scrupoloso controllo della filiera, l attenzione alla salute dei consumatori (anche grazie all assenza di glutine nei prodotti) e le numerose certificazioni che garantiscono il consumatore sul mantenimento degli elevati standard qualitativi di sempre. La felicità è servita. Salumificio Aurora S.p.A. Via Giuseppe Verdi, Felino (Parma) Italia Tel. 0521/ Fax 0521/ info@salumificioaurora.it A vec son goût enveloppant et apaisant au même temps, la charcuterie Aurora est un aliment qui confère de la joie et de la couleur à la table. Nous concevons nos produits comme des occasions nous permettant de partager les valeurs de la bonne cuisine. En ce qui nous concerne, ces valeurs sont celles de la tradition qui depuis 1967 nous indique le chemin de la qualité absolue. Aujourd hui ce parcours est maqué par des étapes incontournables telles le refus des O.G.M., le contrôle scrupuleux de la filière, l attention à la santé des consommateurs (grâce également à l absence de gluten dans les produits) et les nombreuses certifications garantissant au consommateur le respect des standard élevés de qualité maintenant comme dans le passé. Le bonheur est servi.