LES VINS D ICI (VINS D AUVERGNE ET DU FOREZ)

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1 Dominique Dubray vous propose sa sélection de vins, boissons et spiritueux LES VINS D ICI (VINS D AUVERGNE ET DU FOREZ) Nos coups de cœur! Vins Blancs Côtes d Auvergne AOC «Osez» (75cl) le verre 10 cl.. 3,50 Les Volcans IGP (Puy de Dôme) (75cl) le verre 10 cl.. 3,50 Châteaugay Les Amandiers (75cl) le verre 10 cl. 4,00 Saint-Pourçain «Domaine Bellevue» Pétillant 2013 (75cl) 25 Vins Rosés Côtes d Auvergne AOC «Osez» (75cl) le verre 10 cl. 3,50 Côtes d Auvergne «Corent» St Verny (75cl) le verre 10 cl. 3,50 Côtes d Auvergne «Boudes Abonat» 2013.(75cl) le verre 10 cl.. 3,50 (100% Gamay) Vins Rouges Côtes d Auvergne «Boudes Abonat» 2013.(75cl) le verre 10 cl 3,50 (100% Gamay) Côtes d Auvergne «Boudes Charmensat» 2013.(75cl) le verre 10 cl. 3,50 Châteaugay Les Amandiers (75cl) le verre 10 cl. 4,00 Saint-Pourçain «Domaine Bellevue» Petillant 2013.(75cl) 25 Côtes d Auvergne «La Légendaire» (75cl) 28 (50% Gamay d Auvergne et 50 % Pinot Noir) LES VINS D AILLEURS Vins au verre du moment! Muscadet cépage «Melon de Bourgogne» Vieilles Vignes 2005, le verre 10cl. 5,00 Chablis Vieilles Vignes Domaine Dempt 2011, le verre 10cl.. 5,00 Rosé Côtes de Provence Domaine Valette 2013 le verre 10cl.. 4,00 La bouteille de 75 cl Vins blancs Bourgogne Du Nord au Sud, on trouve d abord en Bourgogne le Chablis puis la Côte de Nuit et la Côte de Beaune avec le Meursault et le Corton-Charlemagne. A l extrême Sud, Châlon-sur-Saône et Mâcon avec le célèbre Pouilly-Fuissé. Saint-Véran «Domaine Gonon» 2012 (37,5cl)..17..(75cl). 27 Macon «Buisières Domaine Gonon» Pouilly Fuissé «Domaine Gonon» ,50

2 Val de Loire Muscadet sur Lie «Château La Berrière» Muscadet sur Lie Vieilles Vignes «Ch. Les Roches Gaudrinières» cl. 67 Coteaux du Layon saint Aubin Domaine Delaunay Sancerre Domaine Reverdy «Les Belles Vignes» Alsace L'Alsace est l'une des rares régions où les vins sont généralement désignés par le nom du cépage dont ils sont issus à 100 %. Sylvaner «Domaine Stoecklé» Riesling «Domaine Stoecklé» Gewurztraminer Vendanges tardives «Domaine Stoecklé» 2009 ½ 35 Vins rosés Côtes de Provence Hautes Restanques «Domaine valette» Bandol Tradition «Domaine de la Garenne» ½ Vins rouges Alsace Les vins d'alsace sont toujours mis en bouteille dans la région de production et sont présentés dans la bouteille typique, la flûte d'alsace, qui leur est réservée. Pinot noir Cuvée à l Ancienne «Domaine Stoecklé» Bourgogne Chaque région de Bourgogne dispose d'un terroir spécifique : granit, calcaire ou argile, pentes douces ou coteaux bien drainés, pour finalement s'adapter avec justesse à son environnement et au climat. On ne trouve en Bourgogne que deux cépages, le pinot noir et le chardonnay. Le pinot noir, le plus noble des cépages, constitue 70% de l'encépagement : ici, il prend toute sa dimension pour des vins rouges le plus souvent considérés comme étant les meilleurs du monde! Macon «Buissières Domaine Baptista» Aloxe Corton «Les Valozières» Domaine Nudant Mercurey 1 er Cru «Clos des Grands Voyers» ½ 32 (75 cl) Bordelais Voilà le plus vaste vignoble au monde, organisé autour de trois axes fluviaux, avec plus de ha et 53 appellations, entièrement localisée sur le département de la Gironde. Il y a plus de châteaux dont 200 sont célèbres. Puisseguin Saint-Emilion «Château Curat» 2010 ½.21 (75 cl) Fronsac AOP «Château Mayne- Vieil» Pauillac «Château Latour l Aspic» 2 ème vin de Batailley Pomerol «Château de Sales» ères Côtes de Blaye «Château Graulet cl Haut Médoc Cru Bourgeois «Château Aney» cl.. 95 Haut Médoc Cru Bourgeois «Château Aney» cl.. 110

3 Beaujolais Le Beaujolais est un des plus populaires de nos vins et ne ressemble en rien aux autres. Le gamay s'épanouit comme nulle part ailleurs et s'enracine remarquablement dans le sol granitique du Beaujolais. Il révèle pleinement son potentiel et fournit légèreté et fruité au travers de vins parés d'une superbe couleur violette. Chiroubles Vieilles Vignes «Château de Raousset» 2012 ½ Côtes-du-Rhône La reconnaissance de l'a.o.c. "Côtes du Rhône" date de Les vins sont classés en 3 grands groupes : Grandes Appellations Locales (Les Crus) ; A.O.C. Côtes du Rhône Régionale et A.O.C. Côtes du Rhône Villages Crozes-Hermitage «Les pionniers» Châteauneuf du Pape «Domaine le Pointu» Val de Loire Le Val de Loire représente de multiples régions le long du fleuve et de ses affluents, qui chacune, individuellement, contribue à son caractère propre au paysage d'ensemble : on ne compte pas moins de 32 appellations et 15 VDQS. Chinon «Domaine Brocourt» 2012 ½ Saumur Champigny «Domaine Giraudière» Bourgueil «Domaine Taluau» Cuvée Passion Saint-Pourçain «Domaine de Bellevue» Sud-Ouest Le vin de Cahors est produit dans le lot et dans la région de Bergerac, autour de la bonne ville de Cahors. C'est l'un des plus anciens vignobles de France. Madiran Tradition Cru du Paradis Languedoc du Roussillon Corbières Vieilles Vignes «Château Grand Moulin» cl Faugères «Domaine Valembelle» Provence Côtes de Provence «Clos Cassivet»

4 LES APERITIFS Saumur Blanc ou Rosé Brut Domaine Moulin de l horizon 12cl Coupe de Champagne Louis Déhu Brut 12cl Kir Royal (crème cassis, pêche, rose, mûre, fraise des bois) 12cl Coupe de Champagne Roederer Brut Premier 12cl Champagne Louis Déhu Brut 75cl Champagne Roederer Brut Premier 75cl Kir (Bourgogne Aligoté et crème de Cassis de Dijon) 10 cl Couleur Framboise Domaine Bellevue (4cl) Martini blanc ou rouge ou Campari (4cl) Américano (8cl) Porto rouge ou blanc Ramos Pinto(4cl) Avèze, Salers 18 (4cl) Le Muscat de Rivesaltes (4cl) Whisky (4cl) : Ballantine s finest, Jack Daniel s, Chivas, Glenkinchie Bourbon(4cl) : Four Roses Scotch Whiskies : Glen Livet, Talisker, Oban,Lagavulin,Dalwhinnie Anisés (2cl) : Ricard 45, Pastis Gin Gordon s 37,5, Vodka Eristoff 37,5 (4cl) Le verre de vin doux (Gewurstraminer, Coteaux du Layon)4cl Bières artisanale 33cl : Blanche, Ambrée Brasserie de l Alagnon LES BOISSONS SANS ALCOOL Soda (33cl): Coca-Cola Zéro, Coca-Cola, Perrier, Auvergnat Cola, Cola Zéro, Limonade, Tonic, Thé Pêche, Agrumes, Orange, Citron Jus de fruits (25cl): orange, ace, jus de pomme, fraise, ananas, abricot, tomate 3.00 Jus de fruits frais pressés (10 cl): orange, citron 4.00 Eaux minérales Saint-Géron (Haute-Loire) 75cl Vittel 100cl Vittel 50cl Chateldon (Puy de Dôme) 75cl

5 LES BOISSONS CHAUDES Expresso Téo Ristreto, décaféiné 2.00 Double expresso, Café Crème Cappuccino, Chocolat au lait Monbana Thés DAMMANN : Vert, Earl Grey, Darjeling, Fruits Rouges Infusion (Verveine, Tilleul, Camomille, Tisane du Berger) Digestifs (4cl) Bas-Armagnac «Gelas» 18 ans AOC Calvados Fermier 2000 VSOP AOC La Bretonne Vieille eau de vie de Prune de Souillac «Gélas» Eau de vie de Poire William ,00 Eau de vie de Framboise... 7,00 Cognac Chainier Grande Champagne VSOP Baileys Birlou Verveine du Velay verte