Essais vaches laitières : le soja régional en système foin- regain-maïs épi.

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1 Essais vaches laitières : le soja régional en système foin- regain-maïs épi

2 PARTENAIRES de l action : Région Rhône-Alpes* ; groupe Dauphinoise*; AFTAlp* ; SUACI- GIS ; Institut de l Elevage ; CA Savoie Mt Blanc ; Centre Elevage Poisy ; * : soutien financier

3 Objectifs de l étude 1/2 : acquérir des références en système foin/regain/épi de maïs, pour l'autonomie régionale en protéine des élevages bovins lait, répondre aux exigences des cahiers des charges concernant le «non OGM» avec du soja produit en Rhône-Alpes

4 Objectifs de l étude 2/2 : étudier de près en ferme expérimentale l incorporation de produits dérivés du soja à teneur en matière grasse élevée mesurer les impacts, par comparaison lot témoin/lot expérimental, sur la quantité et la qualité du lait tout comme sur les animaux euxmêmes

5 Etude en ferme expérimentale: exploitation du Centre d Elevage à Poisy ( à coté d Annecy) mise en œuvre par l équipe du Centre d Elevage hiver 2012/2013 Comparaison lot témoin/ lot expérimental de ~25 paires de vaches

6 Lait à IGP Tomme de Savoie

7 1 ère partie : tourteau de soja expeller

8 Calendrier de l étude mois n semaine Ration novembre decembre janvier fevrier mars avril mai foin regain épi mise à l'herbe progressive essai n semaine ration commune transition Tourteau soja expeller ration commune transition Graine de soja crue 9 semaines analyses Contrôle laitier prélèvement lait pour profil AG analyse AG (lait individuel) analyse AG (lait de mélange)

9 Ration de l étude soja expeller Expeller Composition Couverture des besoins lot témoin lot soja expeller Kg (MS) Kg (MS) mais épis 5,0 5,0 foin précoce et semi précoce 6,5 6,5 regain 4,1 4,1 mélasse 0,5 0,5 tourteau expeller 0 2,7 orge 1,7 1,7 tourteau colza 3,0 0 lithothamne 0,2 0,2 CMV 5/15 0,2 0,2 lot témoin lot soja expeller Taux de couverture (%) UF 100,4 103,5 PDIN ,3 PDIE 108,7 108,1 Rations faites pour une vache laitière aux caractéristiques suivantes : Production : 24 kg TB : 37,5 TP : 34,3 Poids : 650 kg Stade de lactation : 5,2 mois

10 Valeurs Expeller alimentaires fourrages (par kg de MS) Matière sèche PDIN PDIE UFL taux MG foin précoce , ,56 0,018 (1) regain , ,75 0,018 (1) maïs épi 0, ,08 0,04 (2) concentrés orge 0, ,09 0,021 (3) tourteau de soja expeller 0, ,25 0,111 (4) tourteau de colza 0, ,96 0,026 (3) Source : (1) : recherche agronomique suisse (2) : feedipedia (3) : table INRA 2007 (4) : analyse

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12 Expeller matière grasse de la ration Ration soja expeller Ration témoin kg MS taux mg/ms MG kg MS taux mg/ms MG épis 5,0 0,040 0,200 épis 5,0 0,040 0,200 foin 6,5 0,018 0,117 foin 6,5 0,018 0,117 regain 4,1 0,018 0,074 regain 4,1 0,018 0,074 orge 1,7 0,021 0,036 orge 1,7 0,021 0,036 tourteau de soja expeller 2,7 0,111 0,300 tourteau colza 3,0 0,026 0,078 mg totale (kg) 0,726 mg totale (kg) 0,505 MS tot ration 21,35 MS tot ration 21,85 % mg/ms 3,40 % mg/ms 2,31

13 Lait produit, avec taux et urée Expeller lait produit (L/VL) * ** lot Soja Expeller lot Témoin taux protéique (g/kg) *** lot SE lot T sem -1 sem 1 sem sem -1 sem 1 sem 5 Taux butyreux (g/kg) * lot SE lot T taux d'urée mg/l * *** lot SE lot T sem -1 sem 1 sem 5 0 sem -1 sem 1 sem 5

14 Matière grasse et protéique Expeller * + matière grasse (g/vl) lot SE lot T matière protéique (g/kg) lot SE lot T sem -1 sem 1 sem sem -1 sem 1 sem 5 + *** Taux butyreux (g/kg) * lot SE lot T taux protéique (g/kg) lot SE lot T sem -1 sem 1 sem sem -1 sem 1 sem 5

15 Notation d Etat Corporel Expeller NEC 3.0 lot SE lot T sem -1 sem 1 sem 5

16 Valeurs très voisines pour : «Lot S avant étude», «lot T avant étude» et «lot T en fin d étude» Analyse fine de la matière grasse Origine des acides gras Expeller %AG/AG totaux lot S avant étude lot S en fin d'étude origine mammaire origine mammaire ou sanguine origine sanguine

17 Bilan biochimique Expeller %AG / AG totaux lot S avant étude lot S en fin d'étude AG saturés AG mono-insaturés (cis et trans) AGpoly-insaturés (cis et trans)

18 Acide gras caractéristiques Expeller %AG/AG totaux lot S avant étude lot S en fin d'étude oméga 6 omega 3 AG trans C16:0 CLA 6/ 3 initial = 3,5 6/ 3 final = 5,2

19 Situation face à d autres type d alimentation Expeller Lot soja expeller Lot témoin 67,3 70,4 26,3 25,5 5,8 3,4 4,4 3,4 0,8 0,6 4,2 2,2 5,2 3,8

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23 Graine de soja crue

24 Calendrier de l étude mois n semaine Ration novembre decembre janvier fevrier mars avril mai foin regain épi mise à l'herbe progressive essai n semaine ration commune transition Tourteau soja expeller ration commune transition Graine de soja crue 9 semaines analyses Contrôle laitier prélèvement lait pour profil AG analyse AG (lait individuel) analyse AG (lait de mélange)

25 Ration de l étude soja graine Graine crue Composition ration soja ration témoin kg (MS) kg (MS) Foin précoce et semi précoce 7,4 7,4 regain 3,3 3,3 maïs épis 5 5 orge aplati 0,87 1,48 tourteau colza 1,78 3,83 graine soja crue aplatie 2,16 0 mélasse 0,5 0,5 Lithotamne 0,2 0,2 CMV 5/15 0,2 0,2 Couverture des besoins ration soja ration témoin taux de couverture (%) taux de couverture (%) UF PDIN 116,3 118,6 PDIE 99,3 110,4 Rations faites pour une vache laitière aux caractéristiques suivantes : Production : 24 kg TB : 37,5 TP : 34,3 Poids : 650 kg Stade de lactation : 5,2 mois

26 Valeurs alimentaires Graine crue fourrages concentrés matière sèche PDIN PDIE UFL MG (%) foin précoce 0, ,66 0,018 foin semi précoce 0, ,66 0,018 regain 0, ,75 0,018 maïs épi 0, ,08 0,04 graine de soja crue 0, ,29 21,2 orge 0, ,09 0,021 tourteau de colza 0, ,96 0,026

27 Graine crue matière grasse de la ration Ration soja Ration témoin kg MS taux mg/ms MG kg MS taux mg/ms MG épis 5,00 0,04 0,200 épis 5,00 0,04 0,200 foin 7,40 0,018 0,133 foin 7,40 0,018 0,133 regain 3,30 0,018 0,059 regain 3,30 0,018 0,059 orge 0,87 0,021 0,018 orge 1,48 0,021 0,031 tourteau colza 1,78 0,026 0,046 tourteau colza 3,83 0,026 0,100 Graine de soja crue 2,16 0,212 0,458 mg totale (kg) 0,915 mg totale (kg) 0,523 MS tot ration 21,35 MS tot ration 21,85 % mg/kg MS 4,29 % mg/kg MS 2,39

28 Lait produit Graine crue 24 Lots mélangés quantité de lait produit Période expérimentale L/VL 21 lot S lot T Transition alimentaire 18 sem -4 sem -2 sem 0 sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 sem 8 sem 9

29 TB et MG Graine crue 41.0 Taux butyreux g/kg lot S lot T sem -4 sem -2 sem 0 sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 sem 8 sem 9 Matière grasse 900 g/vl lot S lot T 700 sem -4 sem -2 sem 0 sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 sem 8 sem 9

30 TP et MP Graine crue 36 Taux protéique g/kg * * * * * ** * ** * lot S lot T sem -4 sem -2 sem 0 sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 sem 8 sem Matière protéique 750 g/vl * * ** lot S lot T 600 sem -4 sem -2 sem 0 sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 sem 8 sem 9

31 Urée Graine crue Taux d urée mg/l lot S lot T sem -2 sem 0 sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 sem 8 sem 9

32 T Bilan de la production laitière lait (L) lait corrigé à matière 4 % de TB (L) TB (g/kg) TP (g/kg) grasse (g) matière protéique (g) urée (g/l) opération = lot S - lot T lot S 20,9 20,5 38,8 33,4 810,3 696,6 274 lot T 20,6 19,9 37,8 34,9 777,6 718,9 267 différence initiale 0,1 0,5 1,0-0,2 27,0-0,2-4 différence observée 0,3 0,6 1,0-1,6 32,7-22,3 7 différence corrigée 0,2 0,2 0,0-1,4 5,7-22,1 11 résultats laitiers sur la période expérimentale (semaine 1 à 9)

33 Résultats rumination Graine crue nombre de coups de mâchoire par pelote de rumination 60 lot S sem 0 sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 sem nombre de coups de mâchoire par pelote de rumination lot T 40 sem 0 sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 sem 8

34 NEC Graine crue lot S lot T sem -4 sem 0 sem 2 sem 4 sem 6 sem 8

35 Quantité ingérée Graine crue kg de MS / VL / j lot S lot T sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 sem 8

36 Bilan biochimique Graine crue *** 60 % des AG totaux * 30-janv lot S 30-janv lot T 27-mars lot S 27-mars lot T 10 0 AGS AGMI AGPI ***

37 Acide gras caractéristiques Graine crue *** 30 *** 25 % AG totaux janv lot S 30-janv lot T 27-mars lot S 27-mars lot T 1 *** oméga 6 omega 3 CLA 0 C16:0

38 Graine crue Situation face à d autres types d alimentation lot Soja lot témoin 65,85 69,05 28,30 26,40 5,13 3,65 3,45 2,93 0,77 0,61 3,87 2,51 5,03 4,11

39 Autres résultats ; synthèse Analyses fines de la matière grasse (MG) : Une augmentation significative des acides gras (AG) mono (+1.9 point) et poly-insaturés (+1.5 point), des AG trans (+0.5 point), des oméga 3 (+0.16 point), baisse de AG C16:0 (-4.7 points) Une augmentation significative des oméga 6 (+1.36 point), mais le rapport oméga 6/oméga 3 reste inférieur à 5.2

40 Synthèse Le lait est stable (soja graine) ou augmente (+1.9kg soja expeller) Le taux protéique baisse (expeller et graine ) (-0.8 et - 1.5g/kg) Le taux butyreux baisse (expeller) : -2 g/kg Le taux d urée augmente (expeller) : + 90 mg/l Globalement, la MG et la MP totale augmente (expeller) ou reste semblable (soja) Aucun écart entre les lots vis-à-vis des indicateurs de santé ou d état d engraissement

41 Discussion 1/2 o Les fourrages de l hiver 2012 étaient de qualité inférieure à la moyenne o Les résultats sont acquis pour des vaches au-delà du deuxième mois de lactation o L introduction de soja graine ou expeller comparativement au tourteau de colza est plutôt favorable aux profils de MG et donc à la santé humaine

42 Discussion 2/2 o La valeur plus forte en UF (+0.5) du lot expeller, tout comme la valeur plus faible du lot soja en PDIE (99% des besoins versus 110%), n explique qu une partie des écarts. Il y a un effet propre du soja. o Le TP baisse, mais la valeur finale reste élevée, > 32.7g/kg (vaches de race montbéliarde et abondance) o Le teneur maximale en matière grasse d une ration (# 5%) permettrait théoriquement d augmenter le soja graine crue aplatie dans la ration pour se rapprocher de l autonomie protéique