PROGRAMME DE CHIMIE. 1. La chimie du monde : mise en évidence de l'ubiquité des espèces chimiques. 5 ème. /3 ème 4 ème. 3 ème

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1 Liaison / 2 nde en Sciences Physiques PROGRAMME DE 2 nde et ACQUIS DU COLLEGE PROGRAMME DE CHIMIE I. «CHIMIQUE OU NATUREL?» (4 TP, 8 heures en classe entière) 1. La chimie du monde : mise en évidence de l'ubiquité des espèces chimiques 1.1. Inventaire et classement de quelques espèces chimiques / Réalisation du test de l eau (sulfate de cuivre anhydre) et du dioxyde de carbone (eau de chaux) Mesure du ph et classement (acide, neutre, basique) Réalisation du test du dioxygène (bûchette et/ou oxymètre) Réalisation du test du dihydrogène et de quelques tests d identification d ions (Fe 2+, Fe 3+, Cu 2+, Al 3+, Zn 2+, Cl - ) 1.2. Espèces chimiques naturelles et espèces chimiques synthétiques Savoir que certaines espèces chimiques proviennent de la nature et d'autres de la chimie de synthèse. Etude doc. sur les arômes, comparaison entre arôme naturel et arôme artificiel Synthèse de l arôme de banane (acétate d isoamyle) et/ou synthèse du dioxygène 2. Le monde de la chimie : approches expérimentale et historique de l'extraction, de la séparation et de l'identification d'espèces chimiques 2.1. Techniques d extraction d espèces chimiques organiques a) Approche historique Interpréter les informations de l étiquette d un flacon (risques, sécurité, paramètres physiques) comme une carte d identité de son Dangers des produits acides ou basiques (lecture d une étiquette et pictogrammes) Remarque : l utilisation des gants et des lunettes n est pas systématique et la blouse n est pas obligatoire dans tous les

2 b) Principe de l extraction par solvant c) Extraction d'espèces chimiques à partir d'un «produit» de la nature : extraction par solvant ou par entraînement à la vapeur contenu. S informer sur les risques et les consignes de sécurité à respecter lors des manipulations, en particulier des solvants organiques. Reconnaître et nommer la verrerie de laboratoire employée. Collège collèges Nouveau programme de : l utilisation des lunettes est préconisé pour la manipulation du sulfate de cuivre Verrerie usuelle connue et utilisée : tube à essais, bécher, éprouvette graduée, ballon, erlenmeyer, 2.2. Séparation et identification d espèces chimiques Caractérisation ou identification par comparaison d une espèce chimique extraite. a) Chromatographie Principe de la chromatographie : phase fixe, phase mobile, révélation, interprétation, application à la séparation des espèces d un mélange et à l analyse. b) Caractéristiques physiques T f, T eb, densité, indice de réfraction, «couleur», solubilités. Utiliser : - une ampoule à décanter, - un dispositif de filtration, - un appareil de chauffage dans les conditions de sécurité. Mettre en œuvre une technique d'extraction. A l aide d un tableau de données (températures de changement d état, solubilités, masses volumiques), à pression atmosphérique et pour une température connue : - prévoir l état physique d une espèce chimique, - choisir un solvant approprié pour faire une extraction, - prévoir le liquide surnageant dans un système constitué de deux liquides non miscibles. Réaliser une chromatographie sur couche mince. Réalisation d une décantation, d une filtration et d une distillation (bureau), Nouveau programme de : l utilisation d une ampoule à décanter sera exigible Chauffage d un tube à essais (et autre) et conditions de sécurité Remarque : De nombreux collèges ne disposent plus du gaz (le bec Bunsen n est donc, en général, pas connu) Le changement d état d un corps pur se fait à température constante, sans variation de masse mais avec variation de volume Températures de changement d état de l eau pure (à pression atmosphérique normale) connues Notion et vocabulaire connus : dissolution, solution, solvant, soluté, solution saturée Notion de concentration massique vue (pas la formule C=m/V et sa manipulation) Nouveau programme de : la notion de concentration ne sera plus vue Notion de masse volumique et de densité pas vues Vocabulaire connu : mélange homogène / hétérogène, liquides miscibles / non miscibles Réalisation éventuelle d une chromatographie (de colorants alimentaires) mais le vocabulaire, R f,

3 phase fixe, phase mobile n est pas vu Nouveau programme de : la réalisation d une chromatographie sera exigible 3. Le monde de la chimie : la synthèse des espèces chimiques au laboratoire et dans l'industrie 3.1 Nécessité de la chimie de synthèse. Quelques exemples de synthèse dans la chimie lourde et dans la chimie fine (à haute valeur ajoutée) à partir des matières premières de la nature et en fonction des besoins des consommateurs. Suivre un protocole de synthèse en respectant les consignes (sécurité, protection de l environnement). Proposer une méthode expérimentale pour comparer deux espèces chimiques. Interpréter, discuter et présenter les résultats d une analyse comparative. Etude doc. sur les arômes, comparaison entre arôme naturel et arôme artificiel (ex : la vanilline) 3.2. Synthèse d'une espèce chimique Synthèse de l arôme de banane (acétate d isoamyle) et/ou synthèse du dioxygène 3.3. Caractérisation d une espèce chimique synthétique et comparaison avec un extrait naturel comportant la même espèce chimique que l espèce synthétisée. Comparaison entre substance naturelle et substance de synthèse (dioxygène, dioxyde de carbone) II. Constitution de la matière (4 TP, 8 heures en classe entière) 1. Des modèles simples de description de l'atome 1.1. Un modèle de l atome Modèle de l atome : boule Utilisation des modèles moléculaires pour comprendre les transformations chimiques à l échelle de la matière

4 Noyau (protons et neutrons), électrons : Nombre de charge et numéro atomique Z. Nombre de nucléons A. Charge électrique élémentaire, charges des constituants de l atome. Electroneutralité de l atome Masse : masses des constituants de l atome. Masse approchée d un atome et de son noyau, considérée comme la somme des masses de ses constituants. Dimension : ordre de grandeur du rapport des dimensions respectives de l atome et de son noyau. Connaître la constitution d un atome. Connaître et utiliser le symbole Savoir que l atome est électriquement neutre. Savoir que la masse de l atome est essentiellement concentrée dans son noyau. Évaluer la masse d un atome, en faisant la somme de celles de ses protons et de ses neutrons. Etude doc. sur l histoire de l atome Modèle de l atome : un noyau (chargé positivement) et des électrons (chargés négativement). Remarque : le numéro atomique Z peut avoir été vu, le terme de protons aussi (pas les neutrons) mais ne sont pas exigibles. Vu Vu Dimension : vu (c est souvent l occasion de travailler les puissances de dix) 1.2. L élément chimique Définition des isotopes. Définition des ions monoatomiques Caractérisation de l élément par son numéro atomique et son symbole. Conservation de l élément au cours des transformations Connaître la définition de isotopes. Connaître le symbole de quelques éléments. Savoir que le numéro atomique caractérise l élément. Interpréter une suite de transformations chimiques en terme de / Remarque : la notion d élément n est pas abordée C, H, O, voire N Fe, Cu, Al, Zn Définition d un ion : atome ou groupement d atomes qui a gagné (ou perdu) un (ou plusieurs) électron(s) Formules de quelques ions : H +, HO -, Cl -, Na +, Fe 2+, Fe 3+, Cu 2+, Al 3+, Zn 2+ (quelques autres ions tels que NO 3 -, SO 4 2- peuvent être vus mais leur formule n est pas exigible) Conservation des atomes et écriture des équations chimiques des combustions du carbone et du méthane

5 chimiques Un modèle du cortège électronique Répartition des électrons en différentes couches, appelées K, L, M. Répartition des électrons pour les éléments de Z compris entre 1 et 18. conservation d un élément. Distinguer les électrons associés aux couches internes de ceux de la couche externe. Dénombrer les électrons de la couche externe. / Même chose avec autres exemples de réaction Remarque : pour interpréter la réaction entre l acide chlorhydrique et le fer (ou le zinc), on parle de conservation des atomes et de la charge électrique! 2. De l'atome aux édifices chimiques 2.1. Les règles du «duet» et de l octet a) Enoncé des règles de stabilité des atomes de gaz nobles (ou «rares»), inertie chimique. b) Application aux ions mono-atomiques stables. c) Application aux molécules à l aide du modèle de Lewis de la liaison covalente. Représentation de Lewis de quelques molécules. Dénombrement des doublets d électrons liants et non liants. Notion d isomérie. Connaître les règles du «duet» et de l octet et savoir les appliquer pour rendre compte des charges des ions monoatomiques existants dans la nature. Donner la représentation de Lewis de quelques molécules simples : H 2, Cl 2, HCl, CH 4, NH 3, H 2 O, C 2 H 6, O 2, N 2, C 2 H 4, CO 2. Représenter des formules développées et semidéveloppées compatibles avec les règles du «duet» et de l octet de quelques molécules simples, telles que C 4 H 10, C 2 H 6 O, C 2 H 7 N. / Formule chimique et modèles moléculaires : H 2, O 2, H 2 O, CO 2, CH 4 (voire N 2 ) Formule chimique d oxydes métalliques : ZnO, CuO, Al et Fe 3 O 4

6 2.2. La géométrie de quelques molécules simples. Disposition relative des doublets d électrons en fonction de leur nombre. Application à des molécules ne présentant que des liaisons simples. Représentation de Cram. Rendre compte de la géométrie des molécules : CH 4, NH 3, H 2 O, en se basant sur la répulsion électronique des doublets liants et non liants. 3. La classification périodique des éléments 3.1. Classification périodique des éléments. La démarche de Mendeleiev pour établir sa classification ; son génie, ses erreurs. Les critères actuels de la classification : Z et les électrons de la couche externe. et savoirfaire exigibles En utilisant la classification périodique, retrouver la charge des ions monoatomiques et le nombre de liaisons que peuvent établir les éléments de chacune des familles de la colonne du carbone, de l azote, de l oxygène et du fluor. Elle est présente dans la classe et sert de «bibliothèque» d atomes! 3.2. Utilisation de la classification périodique. Familles chimiques. Formules des molécules usuelles et charges des ions monoatomiques ; généralisation à des éléments de Z plus élevés. Localiser, dans la classification périodique, les familles des alcalins, des halogènes et des gaz nobles (ou «rares»).

7 III. Transformations de la matière (4 TP, 8 heures en classe entière) 1. Outils de description d'un système 1.1. De l échelle microscopique à l échelle macroscopique : la mole Unité de la quantité de matière : la mole. Constante d'avogadro, N A Masse molaire «atomique» : M (g.mol -1 ). Masse molaire moléculaire. Volume molaire V m (L.mol -1 ) à T et P. et savoir-faire exigibles Calculer une masse molaire moléculaire à partir des masses molaires atomiques. Déterminer une quantité de matière (exprimée en mol) connaissant la masse d un solide ou le volume d un liquide ou d un gaz Concentration molaire des espèces moléculaires en solution. Notions de solvant, soluté, solution et solution aqueuse. Dissolution d une espèce moléculaire. Concentration molaire d une espèce dissoute en solution non saturée. Dilution d une solution. Prélever une quantité de matière d une espèce chimique donnée en utilisant une balance, une éprouvette graduée ou une burette graduée. Savoir qu'une solution peut contenir des molécules ou des ions. Réaliser la dissolution d une espèce moléculaire. Mesure de volume à l aide d une éprouvette graduée Mesure de masse Notion et vocabulaire connus : dissolution, solution, solvant, soluté, solution saturée Notion de concentration massique vue (pas la formule C=m/V et sa manipulation) Nouveau programme de : la notion de concentration ne sera plus vue Réalisation de dissolution Remarque : la préparation d une solution de concentration massique donnée peut être réalisée (mais ne sera a priori pas faite lors du nouveau programme de ) Solutions conductrice (= solutions ioniques) : les ions dispersés au milieu des molécules d eau assurent le passage du courant Formule d une solution ionique sous la

8 Réaliser la dilution d une solution. Utiliser une balance et la verrerie de base qui permet de préparer une solution de concentration donnée (pipette graduée ou jaugée, poire à pipeter, burette, fiole jaugée). Connaître l expression de la concentration molaire d une espèce moléculaire dissoute et savoir l utiliser. forme (cation + anion) Remarque : celles de l acide chlorhydrique et de la soude doivent être connues Solutions non conductrices (exemple de l eau sucrée : molécules de saccharose dispersées au milieu des molécules d eau) Réalisation de dilutions de l acide chlorhydrique et de la soude pour voir l évolution du ph (sans mesure du volume d eau ajouté) 2. Transformation chimique d'un système et savoir-faire exigibles 2.1. Modélisation de la transformation : réaction chimique Exemples de transformations chimiques. État initial et état final d un système. Réaction chimique. Écriture symbolique de la réaction chimique : équation. Réactifs et produits. Ajustement des nombres stœchiométriques. Décrire un système. Écrire l équation de la réaction chimique avec les nombres stœchiométriques corrects. / Vocabulaire «réactifs», «produits» connu Ecriture du bilan d une réaction chimique (avec les noms en toutes lettres) qui traduit ce qui se passe à notre échelle Ecriture des équations chimiques qui traduisent ce qui se passent à l échelle des atomes (cas des combustions du carbone et du méthane) Remarque : le vocabulaire utilisé est différent (mais en évolution) : équationbilan / équation chimique, équilibrer / ajuster, (voir compte-rendu du stage en offre ) Idem pour les combustions des métaux, pour la réaction de l acide chlorhydrique avec le fer (ou le zinc)

9 2.2. Bilan de matière Initiation à l avancement. Expression des quantités de matière (en mol) des réactifs et des produits au cours de la transformation. Réactif limitant et avancement maximal Bilan matière. Cette progression dans les contenus est accompagnée par la construction d un tableau descriptif de l évolution du système au cours de la transformation. Notion de réactif en excès (lors d exercices) Commentaires Exemple de tableau en reprenant le cas de la synthèse de l'eau : État du système Équation O 2 (g) + 2H 2 (g) 2H 2 O (l) Avancement Moles de dioxygène Moles de dihydrogène Moles d eau État initial Au cours de la transformation État final x 3 - x 1-2x 2x x max L'avancement maximal, x max est obtenu en écrivant que les quantités de chaque espèce chimique sont nécessairement positives : Il est alors possible de déterminer x max (en l'occurrence : 1/2). Le tableau peut alors être complété. Remarque : l'iupac recommande d'utiliser le signe = pour exprimer la relation stœchiométrique (qui ne présuppose pas dans quelle direction le système évolue) et donc mener une activité de calcul sur la transformation chimique considérée. En classe de seconde il est prématuré d'introduire un symbolisme supplémentaire. Le bilan de matière peut aussi se présenter sous la forme :