SYSTÈME DIGESTIF Estomacs. Bac 3 VT Histologie comparée

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1 SYSTÈME DIGESTIF Estomacs Bac 3 VT Histologie comparée

2 PLAN 1) Généralités 2) Poissons osseux 2.1) Structure anatomique 2.2) Structure histologique 2.3) Chambre stomachale (non-carnivores) 3) Oiseaux 3.1) Structure anatomique 3.2) Structure histologique du ventricule succenturié 3.3) Structure histologique du gésier 4) Mammifères 4.1) Structure anatomique 4.2) Structure histologique estomac non-g et G 4.3) Structure histologique estomac non-g des ruminants

3 1) Généralités Partie du digestif présentant le plus de variabilité: (Waterman) PO: estomac présent chez les carnivores O: Divisé en glandulaire d abord et malaxeur ensuite M: Généralement divisé en non glandulaire d abord et glandulaire ensuite. MAIS réduit au gl chez carnivores

4 2) Poissons osseux 2.1) Structure anatomique Estomac en «U» - Cardia + pylore: = estomac glandulaire (Grassé)

5 2) Poissons osseux 2.2) Structure histologique 3 à 4 tuniques 4 tuniques Légende: C = cardia/ P = pylore 1 = épithélium de surface 2 = cryptes 3 = glandes (tubulo acineuses): cellules oxynticopeptiques 4 = chorion de la muqueuse 5 = vaisseau sanguin 6 = relèvements musculaire de la MM 7 = stratum compactum 8 et 9 = musculaire de la muqueuse Entre MM et 10,11,12 = sousmuqueuse 10 = musculaire propre (1 assise, circulaire, striée) 11 et 12 = musculaire propre (2 assises lisses) 13 = plexus d Auerbach 14 = séreuse

6 2) Poissons osseux 2.2) Structure histologique cardia truite Caractéristiques: 1 = lumière de l organe (étoilée à cause des plis de la muqueuse et sous-muqueuse) 2 = muqueuse 3 = sous-muqueuse 4 = musculaire 5 = séreuse

7 2) Poissons osseux 2.2) Structure histologique cardia truite Légende: Cardia en coupe longitudinale 1 = épithélium de surface 2 = cryptes 3 = glandes (tubulo acineuses) 4 = chorion de la muqueuse 5 = musculaire de la muqueuse (ébauche) 6 = sous- muqueuse 7 = musculaire propre (1 assise, circulaire, striée) 8 = séreuse N.B./ chorion et sousmuqueuse confondus en cas d absence de m. muqueuse

8 2) Poissons osseux 2.2) Structure histologique cardia truite Légende: Cardia en coupe longitudinale 1 = épithélium cylindrique simple de surface: cellules muqueuses fermées 2 = cryptes 3 = glandes (tubulo acineuses) constituées de cellules oxynticopeptiques 4 = chorion de la muqueuse 5 = musculaire de la muqueuse (ébauche )

9 2) Poissons osseux 2.2) Structure histologique passage cardia-pylore truite Légende: coupe longitudinale 2 = cryptes 3 = glandes (tubulo acineuses) 4 = chorion de la muqueuse 5 = stratum compactum 6 = musculaire de la muqueuse qui s épaissit 7 = musculaire propre (1 assise, circulaire, striée) 8 = musculaire propre (2 assises lisses)

10 2) Poissons osseux 2.2) Structure histologique passage cardia-pylore truite Légende: coupe longitudinale 3 = glandes (tubulo acineuses) 4 = chorion de la muqueuse 5 = stratum compactum 6 = musculaire de la muqueuse sous- muqueuse: 2 assises lisses (int circ, ext: long) 8 = musculaire propre lisse (couche int, circulaire) 9 = musculaire propre lisse (couche ext, long) 10 = plexus d Auerbach

11 Légende: 1 = œsophage 2 = chambre stomacale intestinale 4 = intestin 2) Poissons osseux 2.3) Chambre stomacale (faisant office d estomac) guppy

12 3) Oiseaux 3.1) Structure anatomique ventricule succenturié (ou proventricule) et gésier (ou ventricule) Légende: 1 = œsophage 2 = ventricule succenturié = estomac glandulaire 3-4 = gésier = estomac masticateur 3 = membrane de coaline 4 = musculaire pigeon 5 = duodénum

13 3) Oiseaux 3.2) Structure histologique du ventricule succenturié pigeon I = muqueuse II= musculaire de la muqueuse III = sous-muqueuse IV = musculaire propre V = séreuse = 4 tuniques Glandes gastriques Type antral Type fundique Lobules grands mais peu nombreux chez les frugivores Lobules petits mais nombreux chez les carnivores

14 Muqueuse: 1 = épithélium cylindrique simple de surface 2 = cryptes 3 = glandes muqueuses, tubuleuses sinueuses, ramifiées: Type antral 4 = chorion 3) Oiseaux 3.2) Structure histologique du ventricule succenturié pigeon

15 3) Oiseaux 3.2) Structure histologique du ventricule succenturié pigeon 1 = épithélium de surface 2 = cryptes 3 = glandes muqueuses, 4 = chorion 5 = musculaire de la muqueuse 6 = sous-muqueuse: glandes type fundiques 7= collecteur général (ou principal) 8 = lumière des glandes de la sous-muqueuse (composées, lobulées) = collecteur central (ou secondaire) 9 = épithélium du collecteur central 10 = unités sécrétantes tubuleuses ramifiées 11= vue partielle de la musculaire propre (lisse)

16 3) Oiseaux 3.2) Structure histologique du ventricule succenturié pigeon 8 = lumière des glandes de la sousmuqueuse (composées, lobulées) = collecteur central 9 = épithélium du collecteur central 9* = replis du collecteur central (ou collecteurs tertiaires) 10 = unité sécrétantes tubuleuses ramifiées (Hodges-Toner) Cellules oxynticopeptiques (MET)

17 3) Oiseaux 3.2) Structure histologique du ventricule succenturié pigeon Musculaire propre: 3 assises de cellules musculaires lisses: 1 = Int = long 2 = Intermédiaire = circ 3 = Ext = long 4 = plexus d Auerbach

18 3) Oiseaux 3.3) Structure histologique du gésier (ou ventricule) pigeon 1 = «membrane» de coaline (protéines, polysaccharides, phospholipides) 2 = reliefs liés à l usure 3 = coaline molle 4 = cryptes épithéliales 5 = glandes tubuleuses droites(4 à 5 /cryptes) 6 = chorion 7 = musculaire lisse hypertrophiée 8 = stries artéfactuelles

19 3) Oiseaux 3.3) Structure histologique du gésier (ou ventricule) pigeon

20 4) Mammifères 4.1) Structure anatomique (Dellmann-Leloux)

21 4) Mammifères 4.1) Structure anatomique Légende: 1 = estomac non glandulaire 2 = estomac glandulaire 3 = margo plicatus 4 = œsophage 5 = duodénum 6 = pancréas

22 4) Mammifères 4.2) Structure histologique estomac non glandulaire et glandulaire rat Légende: 1 = estomac non glandulaire 2 = margo plicatus 3 = début estomac glandulaire 4 = cardia 5 = fundus

23 4) Mammifères 4.2) Structure histologique estomac non glandulaire (et glandulaire) rat Légende: 1 = muqueuse = E.P.S.K de type B + chorion (sans glandes) 2 = musculaire de la muqueuse (2 assises lisses) 3 = sous-muqueuse (sans glandes) = musculaire propre (2 couches lisses) 4 = couche interne circulaire, 5 = couche externe longitudinale 6 = séreuse 4 tuniques

24 4) Mammifères 4.3) Structure histologique estomac non-glandu des ruminants rumen (panse) = NG1 bœuf (Banks)

25 4) Mammifères 4.3) Structure histologique estomac non-glandu des ruminants rumen (panse) = NG1 bœuf Légende: 1= papille principale 2 = papille secondaire 3 = E.P.S.parakératosique 4 = chorion 5 = adipocytes 6 = vaisseaux sanguins +++ I = muqueuse: Pas de musculaire de la muqueuse = chorion et sous - muqueuse confondus II = musculaire propre(2 couches lisses : couche interne circulaire, couche externe longitudinale) III = séreuse (non illustré) 3 tuniques

26 4) Mammifères 4.3) Structure histologique estomac non-glandu des ruminants réseau (bonnet ou réticulum)= NG2 bœuf (Banks)

27 4) Mammifères 4.3) Structure histologique estomac non-glandu des ruminants réseau (bonnet ou réticulum)= NG2 bœuf Légende: 1= papille principale 2 = papille secondaire conique 3 = E.P.S. parakératosique 4 = chorion (avec muscles lisses dans partie supérieure) 5 = adipocytes 6 = vaisseaux sanguins +++ I = muqueuse: Pas de musculaire de la muqueuse (sauf près du feuillet) = chorion et sous - muqueuse confondus II = musculaire propre (2 couches lisses : couche interne circulaire, couche externe longitudinale) III = séreuse (non illustré) 3 (ou 4) tuniques

28 4) Mammifères 4.3) Structure histologique estomac non-glandu des ruminants réseau (bonnet ou réticulum)= NG2 bœuf Partie supérieure de la papille: Muscles lisses dans l axe conjonctif Partie inférieure de la papille: Pas de muscles dans l axe conjonctif

29 4) Mammifères 4.3) Structure histologique estomac non-glandu des ruminants feuillet (omasum)= NG3 bœuf (Banks)

30 4) Mammifères 4.3) Structure histologique estomac non-glandu des ruminants feuillet (omasum)= NG3 bœuf I = muqueuse limitée par musculaire de la muqueuse = chorion et sous - muqueuse distincts II = sous-muqueuse (écrasée) III = musculaire propre (2 couches lisses : couche interne circulaire, couche externe longitudinale) IV = séreuse (non illustré) 1 = papille principale 2 = papille secondaire, boursouflée, arrondie 4 tuniques

31 4) Mammifères 4.3) Structure histologique estomac non-glandu des ruminants feuillet (omasum)= NG3 bœuf 3 faisceaux de muscles lisses: interne (3) issu de la musculaire propre; externes (4) issus de la musculaire de la muqueuse Papilles arrondies: durcies par des GAGs (5) 1 = épithélium parakératosique 2 = chorion

32 4) Mammifères 4.4) Structure histologique des estomac glandulaires 4.4.1) Rappel Muqueuse fundique Muqueuse antrale (cardiale)

33 4) Mammifères 4.4) Structure histologique des estomac glandulaires 4.4.2) Particularités rat Cellules oxyntiques dans cardia

34 4) Mammifères 4.4) Structure histologique des estomac glandulaires 4.4.2) Particularités chiot Cardia très réduit avec Cell oxyntiques Pas de stratum compactum

35 4) Mammifères 4.4) Structure histologique des estomac glandulaires 4.4.2) Particularités chien adulte Fundus chien : 1 = Stratum granulosum 2 = Stratum compactum 3 4 = musculaire de la muqueuse

36 4) Mammifères 4.4) Structure histologique des estomac glandulaires 4.4.2) Particularités chien adulte Antre chien : 1 = Stratum granulosum 2 = Stratum compactum 3 4 = musculaire de la muqueuse

37 4) Mammifères 4.4) Structure histologique des estomac glandulaires 4.4.2) Particularités cheval Fundus Mamelons +/-permanents, impliquant des cryptes et glandes de tailles variables

38 4) Mammifères 4.4) Structure histologique des estomac glandulaires 4.4.2) Particularités cheval Antre Mamelons +/-permanents, impliquant des cryptes et glandes de tailles variables

39 ) Mammifères 4.4) Structure histologique des estomac glandulaires 4.4.2) Particularités Caillette (= fundus) bœuf 2/3 cryptes et 1/3 glandes Cell oxyntiques binucléées++