Stades phénologiques des mono-et dicotylédones cultivées

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1 Stades phénologiques des mono-et dicotylédones cultivées BBCH Monographie 2. Ếdition, 2001 Rédigé par Uwe Meier Centre Fédéral de Recherches Biologiques pour l`agriculture et les Forêts

2 Ce code a été dévelopé conjointement par différentes institutions mentionnées ci-dessous et en collaboration avec d autres organes compétents: Biologische Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft (BBA) Bundessortenamt (BAS) Institut für Gemüse und Zierpflanzenbau Grossbeeren/erfurt e.v.(igz) Industrieverband Agrar (IVA) Association Nationale pour la Protection des Plantes, Paris (A.N.P.P.) Les membres du groupe de travail BBCH H. Bleiholder und Mrs E. Weber BASF AG Landwirtschaftliche Versuchsstation Carl-Bosch-Strasse 64 D Limburgerhof C. Feller Institut für Gemüse & Zierpflanzenbau Theodor-Echtermeyer-Weg 1 D Grossbeeren M. Hess und H. Wicke Aventis D Frankfurt/Main U. Meier Biologische Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft Messeweg 11/12 D Braunschweig T. van den Boom Bayer AG Landwirtschaftszentrum Monheim Alfred-Nobel-Strasse 50 D Leverkusen- Bayerwerk P. D. Lancashire Bayer plc. Eastern Way Bury St. Edmunds Suffolk IP 32 7 AH, UK Mrs L. Buhr Biologische Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft Stahnsdorfer Damm 81 D Kleinmachnow H. Hack Industrieverband Agrar (IVA) Theodor-Storm-Weg 2 D Odenthal Frau R. Klose Bundessortenamt Osterfelddamm 80 D Hannover R. Stauss Ministerium für ländliche Räume, Landwirtschaft, Ernährung und Tourismus des Landes Schleswig-Holstein Düsternbrooker Weg 104 D Kiel

3 Échelle générale Céréales, Riz, Maïs Colza, Férerole, Tournesol Betterave Pomme de terre Fruits Citrus, L'Olivier, Café, Bananes Vigne Soja, Coton, Arachide Houblon Cultures maraîchères I Cultures maraîchères II Mauvaises herbes Bibliographie

4 Préface La recherche agronomique dans le domaine de la protection des végétaux et des plantes cultivées appartient à un domaine multidisciplinaire. Comme dans toutes les branches scientifiques, les différents secteurs sont de plus en plus reliés les uns aux autres et de surcroît devenus internationaux. Pour favoriser un échange des connaissances ou encore une collaboration à des projets communs, il est essentiel que toutes les personnes concernées aient des idées semblables et qu'elles utilisent un même vocabulaire. Ainsi il est devenu indispensable d'avoir une description homogène des stades phénologiques des plantes cultivées et de codifier ces stades. L'agronome, le botaniste, le météorologue, l'assureur utilisent tous les stades phénologiques des plantes à des fins très différentes. Cet ouvrage sur les stades phénologiques des plantes, accompagné d'une codification devrait combler une lacune. Le fait que se travail paraisse en quatre langues est particulièrement intéressant et réduit à un minimum les problèmes linguistiques. Ainsi ce livre satisfait les demandes venant des liens existants actuellement entre la recherche, le commerce, la production et les différentes prestations de service. Cet ouvrage est le fruit d'une coopération étroite entre les instituts scientifiques et agronomiques ainsi que de l'industrie chimique ayant des départements de recherches agronomiques. Les expériences rassemblées pendant plusieurs années par ces institutions ainsi que leur fructueuse collaboration amène les décideurs à plus de sûreté et encourage les échanges internationaux. Prof. Dr. F. Klingauf Président de l'institut fédéral biologique pour l'agriculture et les forêts à Berlin et Braunschweig

5 Remerciements Cet ouvrage est le fruit d'une collaboration étroite entre différentes institutions. L'institut de culture maraîchère et de floriculture à Grossbeeren / Erfurt, l'office fédéral des variétés, la firme Aventis, la Bayer, la BASF, la Syngenta, l'association d'industrie agronomique (IVA) ainsi que l'institut biologique pour l'agriculture et les forêts (BBA) ont activement participé à la réalisation de ce livre. Ces institutions et firmes ont non seulement mis à disposition d'importants fonds, mais encore leurs collaborateurs scientifiques et techniques ont travaillé conjointement pendant plusieurs années pour développer ce guide. Ayant des connaissances spécifiques des espèces cultivées les collaborateurs scientifiques et coauteurs ont apporté les éléments indispensables à la description des stades phénologiques des plantes cultivées. Nous les en remercions chaleureusement. Un des objectifs essentiels de ce livre est de faciliter la communication scientifique au niveau international. Nous avons fort heureusement trouvé des traducteurs compétents dans ce domaine. Les traductions dans la langue espagnole ont été faites par Monsieur Enrique Gonzales Medina à Bogota en Colombie, par Monsieur José Antonio Guerra de la Ciba à Barcelone en Espagne ainsi que par le Docteur Hermann Bleiholder de la BASF SA. Grâce à ce dernier les versions espagnoles, venant d'amérique du Sud et d'espagne, ont été unifiées. La partie française a été traduite par Madame Sibyl Rometsch et de Géobotanique à l'université de Lausanne en Suisse. La version anglaise a été corrigée par le Docteur P. D. Lancashire de Bayer plc. à Bury St. Edmunds, Grande Bretagne. Monsieur Ernst Halwass de Nossen, graphiste, s'est proposé pour réaliser une grande partie des dessins. Ainsi les plus importants stades phénologiques des plantes cultivées sont représentés par des graphiques. Nous le remercions d'avoir effectué les dessins de tous les légumes et arbres fruitiers, de la betterave, de la pomme de terre, du cotonnier, de la cacahuète, du houblon, de la fève, du tournesol, du maïs, du soja, du banane, du café, du L`Olivier et du vigne. Nous remercions Monsieur Tottmann et Mme. Broad de nous avoir fourni tous les dessins pour les céréales et der Gesellschaft der Freunde und Förderer der Biologischen Bundeanstalt. Les auteurs remercient tous les collaborateurs qui ont effectué avec beaucoup de patience et de ténacité les travaux techniques indispensables. La réalisation de cet ouvrage nécessite d'importantes contributions financières. Nous tenons à exprimer à ce sujet notre gratitude aux firmes et institutions suivantes: Aventis, BASF, Syngenta, Dow Elanco, Du Pont Nemours, Rhône-Poulenc Agro et l'association de l'industrie agronomique. Uwe Meier

6 Échelle BBCH améliorée, Hack et al., 1992 L échelle BBCH améliorée a été développée conjointement par la Biologische Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft (BBA), par le Bundessortenamt (BSA), par le Industrieverband Agrar (IVA) et par l institut de culture maraîchère et floriculture (IGZ). Cette échelle décimale sert à la codification des stades phénologiques des mono- et dicotylédones. Elle est divisée en stades de développement principaux et secondaires en se basant sur l échelle de Zadoks et al. (1974) pour les céréales. Il était plus simple en effet; de baser l échelle BBCH sur le code Zadoks, bien connu et largement utilisé. Le sigle BBCH est l abrévation pour Biologische Bundesanstalt, Bundessortenamt et CHemische Industrie. Les principes fondamentaux de l échelle BBCH L échelle générale est la base pour toutes les espèces. Les échelles individuelles sont élaborées à partir de celle-ci. L échelle générale peut ainsi être appliquée aux espèces pour lesquelles il n existe pas d échelle individuelle. Pour toutes les espèces on utilisera le même code pour un stade phénologique donné. Une description détaillée définit chaque code. Pour les stades importants elle peut être complétée par un dessin. Des critères morphologiques faciles à reconnaître sont utilisés pour la description des différents stades phénologiques. Seul le développement de la tige principale est pris en considération. L évaluation se fait à partir de quelques plantes individuelles représentatives de l ensemble des plantes. Dans l échelle générale, les longueurs sont préférentiellement exprimées en valeurs relatives par rapport aux longueurs définitives spécifiques aux différentes espèces. Les stades secondaires vont de 0 à 8 et correspondent soit à des chiffres soit à des pourcentages. Par exemple 3 feuilles, 3 pousses secondaires, 3 nœuds, 30% de la taille finale spécifique pour l espèce ou 30% de fleurs ouvertes indiquent tous le même stade secondaire 3. On utilise le code «99» pour caractériser le produit d une récolte et pour les traitements après récolte. Lorsque ces mêmes produits deviennent des semences on utilise le code «00». Structure de l échelle Les différentes phases du développement d une plante sont divisées en dix stades principaux numérotés de 0 à 9. (Fig. 1a). Ces différentes phases de développement, décrites dans le tableau 1, sont de longue durée et clairement reconnaissables.

7 Tableau 1: Les principaux stades de développement stade description 0 germination / levée / développement des bourgeons 1 développement des feuilles (tige principale) 2 formation des pousses secondaires / tallage 3 élongation de la tige / formation de la rosette / développement des pousses (tige principale) 4 développement des parties végétatives de récolte ou des organes de multiplication végétative / développement des organes de reproduction sexuée, gonflement de l épi ou de la panicule (tige principale) 5 apparition de l inflorescence (tige principale) / épiaison 6 floraison (tige principale) 7 développement des fruits 8 maturation des fruits ou graines 9 sénescence et mort ou début de la période de dormance Vu la diversité des espèces le développement peut présenter des modifications tel que inversion de certains stades, ou même disparition. L échelle n est donc pas nécessairement suivie dans un ordre strict; elle peut présenter des juxtapositions d une partie des phases, voire de l ensemble des phases considérées. On indique le fait d avoir 2 ou plus de stades principaux par une barre de séparation (exemple: 16 / 22). Si on retient un seul stade, alors il faut choisir, selon l espèce, le stade le plus avancé ou le stade le plus caractéristique. Pour définir précisément les stades d application ou d évaluation, il n est pas conseillé d utiliser seulement les stades principaux, car ceux-ci recouvrent une durée importante dans le développement de la plante. On utilise les stades de développement secondaires pour déterminer un moment exact du développement. Par rapport aux stades principaux, les stades secondaires définissent des étapes limitées dans le temps. Ils sont donnés par des valeurs de 0 à 9, qui se suivent à l intérieur d un stade principal. On obtient ainsi un code à deux chiffres composé par le stade principal et le stade secondaire. L échelle de codification à 2 chiffres permet pour la plupart des espèces une description précise du stade phénologique. Néanmoins il peut être nécessaire pour certaines espèces (par exemple: pomme de terre, tomate, soja, concombre et oignon) d introduire des codes intermédiaires qui subdivisent une nouvelle fois les stades principaux. Ainsi nous obtenons à côté des codes à 2 chiffres des codes à 3 chiffres. Le stade intermédiaire s insérant entre le stade principal et le stade secondaire. On utilise les chiffres 0 et 1 pour la description de la tige principale, les chiffres de 2 à 9 correspondent aux pousses secondaires (d ordre 2 à n),

8 (Fig. 1b). Ceci permet de compter sur la tige principale jusqu à 19 feuilles ou de décrire les pousses latérales. On ne peut trier les codes de l échelle BBCH qu à l intérieur d un stade principal: la valeur la plus élevée correspond au stade le plus avancé. En classant ainsi les codes, on obtient une liste en fonction de l avancement du développement. On peut délimiter une certaine période du développement en utilisant les deux stades extrêmes. Pour ce faire, on lie les deux codes correspondants par un tiret. La codification décrit par exemple la période allant des premiers boutons floraux jusqu à la fin de la floraison. Il était nécessaire d utiliser principalement des critères phénologiques, et non homologues ou analogues, pour avoir une codification homogène à travers les différentes espèces. Ainsi germination et bourgeonnement sont classés dans le même stade principal, le stade principal 0, bien qu il s agisse de deux processus biologiques différents. Les codes de l échelle BBCH sont basés sur des caractéristiques morphologiques de plantes individuelles. Lorsqu on utilise l échelle sur toute une population il faut que le code choisi soit représentatif de 50% des plantes au minimum. Dans l échelle générale (tableau 2), il fallait tenir compte des grandes différences existant entre les divers groupes de plantes. Ce problème a été résolu en donnant plusieurs définitions pour un seul et même stade, chaque définition correspondant à un certain groupe de plantes. Dans le cas où une même description est valable pour tous les groupes, on n utilise pas ces indications supplémentaires. Fig. 1a et b Description des stades phénologiques des mono- et dicotylédones. Les stades principaux ont un code à un chiffre et les stades secondaires un code à deux chiffres (a). Entre ces deux stades peut s intercaler un stade intermédiaire avec un code à trois chiffres (b). Schema modefié par A. Witzenberger.

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10 Échelle BBCH améliorée générale, principe général Hack et al., 1992 M = Monocotylédones G = Graminées D = Dicotylédones P = Plantes pérennes V = développement à partir d organes végétatifs de réserve ou de multiplication Aucun autre code n est utilisé si la description est valable pour tous les groupes de végétaux. Définition Stade principal 0: germination, levée, développement des bourgeons 00 semence sèche (le traitement des graines avant le semis intervient au stade 00) P, V période de dormance hivernale ou période de repos 01 début de l imbibition de la graine P, V début du gonflement des bourgeons 03 l imbibition des graines est complète P, V le gonflement des bourgeons est achevé 05 la radicule sort de la graine P, V les organes pérennes (les organes végétatifs de réserve ou de multiplication) développent des racines 06 élongation de la radicule, développement des poils absorbants et / ou des racines secondaires 07 G le coléoptile sort de la graine D,M les téguments de la graine sont percés par l hypocotyle et ses cotylédons ou par la jeune pousse P, V début du développement des pousses ou des bourgeons 08 D hypocotyle et cotylédons se dirigent vers la surface du sol P, V les jeunes pousses se dirigent vers la surface du sol 09 G levée: le coléoptile perce la surface du sol D,M levée: les cotylédons percent la surface du sol (exceptée pour la germination hypogée) D, V levée: la jeune pousse / la feuille perce la surface du sol P les bourgeons présentent des pointes vertes

11 Échelle BBCH principe général Hack et al., 1992 Définition Stade principal 1: développement des feuilles (tige principale) 10 G la première feuille sort du coléoptile D,M les cotylédons sont complètement développés P les premières feuilles s étalent 11 la première feuille, la première paire de feuilles ou le premier verticille de feuilles est complètement étalé P les premières feuilles sont étalées 12 la deuxième feuille, la deuxième paire de feuilles ou le deuxième verticille de feuilles est complètement étalé 13 la troisième feuille, la troisième paire de feuilles ou le troisième verticille de feuilles est complètement étalé 1. et ainsi de suite ou davantage de feuilles, de paires de feuilles, ou de verticilles sont étalés Stade principal 2: formation de pousses secondaires, tallage 21 première pousse secondaire visible G premier talle visible 22 2 pousses secondaires visibles G 2 talles visibles 23 3 pousses secondaires visibles G 3 talles visibles 2. et ainsi de suite ou davantage de pousses secondaires visibles G 9 ou davantage de talles visibles Stade principal 3: élongation de la tige, croissance de la rosette, développement des pousses (tige principale) 31 la tige (la rosette) atteint 10% de sa longueur définitive (de son diamètre définitif) G 1 nœud est discernable sur la tige principale 32 la tige (la rosette) atteint 20% de sa longueur définitive (de son diamètre définitif) G 2 nœuds sont discernables 33 la tige (la rosette) atteint 30% de sa longueur définitive (de son diamètre définitif) G 3 nœuds sont discernables 3. et ainsi de suite la tige (la rosette) atteint sa longueur maximale (son diamètre maximal) G 9 ou davantage de nœuds sont discernables

12 Échelle BBCH principe général Hack et al., 1992 description Stade principal 4: développement des parties végétatives de récolte ou des organes demultiplication végétative, développement des organes de reproduction sexuée, gonflement de l épi ou de la panicule (tige principale) 40 début du développement des organes végétatifs de récolte ou de multiplication 41 G élongation de la gaine foliaire de la dernière feuille 43 les organes végétatifs de récolte ou de multiplication atteignent 30% de leur taille finale G début du gonflement de la gaine de la dernière feuille 45 les organes végétatifs de récolte ou de multiplication atteignent 50% de leur taille finale G gonflement maximal de la gaine de la dernière feuille 47 les organes végétatifs de récolte ou de multiplication atteignent 70% de leur taille finale G ouverture de la gaine de la dernière feuille 49 les organes végétatifs de récolte ou de multiplication atteignent leur taille finale G premières arêtes (barbes) visibles (pour les espèces aristées) Stade principal 5: apparition de l inflorescence (tige principale), épiaison 51 inflorescence ou boutons floraux visibles G début de l épiaison 55 les premières fleurs sont visibles (non épanouies) G la moitié de l inflorescence est sortie (mi-épiaison) 59 les premiers pétales floraux sont visibles, la fleur est encore fermée G l inflorescence est complètement sortie (fin de l épiaison)

13 Échelle BBCH principe général Hack et al., 1992 description Stade principal 6: floraison (tige principale) 60 les premières fleurs sont ouvertes 61 début de la floraison: 10% des fleurs sont ouvertes 62 20% des fleurs sont ouvertes 63 30% des fleurs sont ouvertes 64 40% des fleurs sont ouvertes 65 pleine floraison: 50% des fleurs sont ouvertes, les premiers pétales tombent ou sèchent 67 la floraison s achève, la plupart des pétales sont tombés ou desséchés 69 fin de la floraison, le début de la formation du fruit est visible Stade principal 7: développement des fruits 71 10% des fruits ont atteint leur taille maximale ou les fruits atteignent 10% de leur taille finale 1 G stade aqueux du caryopse 72 20% des fruits ont atteint leur taille maximale ou les fruits atteignent 20% de leur taille finale % des fruits ont atteint leur taille maximale ou les fruit atteignent 30% de leur taille finale 1 G début du stade laiteux du caryopse 74 40% des fruits ont atteint leur taille maximale ou les fruits atteignent 40% de leur taille finale % des fruits ont atteint leur taille maximale ou les fruits atteignent 50% de leur taille finale 1 G stade laiteux du caryopse 76 60% des fruits ont atteint leur taille maximale ou les fruits atteignent 60% de leur taille finale % des fruits ont atteint leur taille maximale ou les fruit atteignent 70% de leur taille finale 1 G fin du stade laiteux du caryopse 78 80% des fruits ont atteint leur taille maximale ou les fruits atteignent 80% de leur taille finale 1 79 presque tous les fruits ont atteint leur taille finale 1 1 Ce stade n est pas utilisé si la croissance du fruit se fait essentiellement au cours du stade principal 8

14 Échelle BBCH principe général Hack et al., 1992 description Stade principal 8: maturation des fruits ou graine 81 début de la maturation ou de la coloration du fruit 85 stade avancé de la maturation ou de la coloration du fruit G stade pâteux du caryopse 87 réduction de la fermeté des fruits (espèces à fruits charnus) 89 la maturation ou la coloration du fruit est complète, les fruits se détachent relativement bien Stade principal 9: sénescence et mort ou début de la période de dormance 91 P le développement de la pousse de l année est achevé, les feuilles sont toujours vertes 93 début de la chute des feuilles 95 50% des feuilles sont tombées 97 fin de la chute des feuilles, les parties aériennes de la plante sont mortes ou en phase de dormance P phase de repos ou de dormance 99 produit après récolte (les traitements après la récolte ou les traitements de stockage sont appliqués)

15 Fruits à pépins Meier et al., 1994 Échelle BBCH des stades phénologiques des fruits à pépins (pomme = Malus domestica Borkh., poire = Pyrus communis L.) Définition Stade principal 0: développement des bourgeons 00 repos hivernal ou dormance: les bourgeons foliaires et les bourgeons des inflorescences (plus gros que les premiers) sont fermés et recouverts d écailles brun foncé 01 début du gonflement des bourgeons foliaires clairement visible, les écailles s allongent et sont pourvues de taches claires 03 fin du gonflement des bourgeons foliaires: les écailles sont claires et par endroits densément velues 07 début de l éclatement des bourgeons foliaires: l extrémité des feuilles vertes est visible 09 les extrémités des feuilles vertes dépassent les écailles des bourgeons d environ 5 mm Stade principal 1: développement des feuilles 10 les extrémités des feuilles vertes dépassent les écailles des bourgeons d environ 10 mm, les premières feuilles se séparent (stade oreille de souris) 11 les premières feuilles sont étalées, (d autres sont toujours enroulées) 15 la plupart des feuilles sont étalées mais n ont pas encore leur taille finale 19 les premières feuilles ont atteint leur taille finale Stade principal 3: développement des pousses 1 31 début de la croissance des pousses, l axe de la pousse devient visible 32 les pousses ont atteint 20% de leur taille finale 33 les pousses ont atteint 30% de leur taille finale 3. et ainsi de suite les pousses ont atteint 90% de leur taille finale 1 Développement de la pousse du bourgeon terminal

16 Fruits à pépins Meier et al., 1994 Échelle BBCH des stades phénologiques des fruits à pépins Définition Stade principal 5: apparition de l inflorescence 51 gonflement des bourgeons des inflorescences: les écailles ont des taches claires et s allongent 52 fin du gonflement: les bourgeons sont de couleur claire, les écailles sont par endroits densément velues 53 éclatement des bourgeons: les extrémités des feuilles entourant les fleurs sont visibles 54 stade oreille de souris: les extrémités des feuilles dépassent les écailles de 10 mm, les premières feuilles se séparent 55 les premiers boutons floraux sont visibles (toujours fermés) 56 stade bouton vert: écartement des boutons floraux toujours fermés 57 stade bouton rose: les pétales s allongent, les sépales s ouvrent légèrement et les pétales sont visibles 59 la plupart des fleurs forment avec leurs pétales un ballon creux Stade principal 6: la floraison 60 les premières fleurs sont ouvertes 61 début de la floraison: environ 10% des fleurs sont ouvertes 62 environ 20% des fleurs sont ouvertes 63 environ 30% des fleurs sont ouvertes 64 environ 40% des fleurs sont ouvertes 65 pleine floraison: au minimum 50% des fleurs sont ouvertes, les premiers pétales tombent 67 la floraison s achève: la plupart des pétales sont tombés 69 fin de la floraison: tous les pétales sont tombés Stade principal 7: développement des fruits 71 diamètre des fruits jusqu à 10 mm, chute des fruits après floraison 72 diamètre des fruits jusqu à 20 mm 73 seconde chute des fruits 74 diamètre des fruits jusqu à 40 mm, fruit dressé, stade T: la base du fruit et sa tige forment un T 75 les fruits ont atteint environ 50% de leur taille finale 76 les fruits ont atteint environ 60% de leur taille finale 77 les fruits ont atteint environ 70% de leur taille finale 78 les fruits ont atteint environ 80% de leur taille finale 79 les fruits ont atteint environ 90% de leur taille finale

17 Fruits à pépins Meier et al., 1994 Échelle BBCH des stades phénologiques des fruits à pépins Définition Stade principal 8: maturation des fruits et graines 81 début de la maturation des fruits: la couleur spécifique à la variété apparaît en plus clair 85 maturation avancée: intensification de la coloration spécifique à la variété 87 les fruits ont atteint la maturité demandée pour la récolte 89 les fruits ont atteint la maturité demandée pour la consommation avec leurs goût et consistance typiques Stade principal 9: sénescence, début de la phase de repos ou dormance 91 fin de la croissance des rameaux, le bourgeon terminal est développé, les feuilles sont toujours vertes 92 début de la décoloration des feuilles 93 début de la chute des feuilles 95 50% des feuilles sont décolorées ou tombées 97 fin de la chute des feuilles 99 produit après récolte

18 Fruits à pépins 1 Développement de la pousse du bourgeon terminal 1994: BBA und IVA

19 Fruits à noyaux Meier et al., 1994 Échelle BBCH des stades phénologiques fruits à noyaux (ceriser = Prunus cerasus L., prunier = Prunus domestica L. ssp., domestica, pécher = Prunus persica Batsch, abricotier = Prunus ameriaca L.) Définition Stade principal 0: développement des bourgeons 00 repos hivernal ou dormance: les bourgeons foliaires et les bourgeons des inflorescences (plus gros que les premiers) sont fermés et recouverts d écailles brun foncé 01 début du gonflement des bourgeons foliaires: les écailles deviennent brun clair avec une bordure encore plus claire 03 fin du gonflement des bourgeons foliaires: les écailles s écartent et les bourgeons sont vert clair par endroits 09 l extrémité des feuilles est visible, les écailles brunes sont tombées, des écailles vert clair entourent les bourgeons Stade principal 1: développement des feuilles 10 les premières feuilles se séparent, les écailles vertes s ouvrent et les feuilles sortent du bourgeon 11 les premières feuilles sont étalées, apparition de l axe de la pousse 19 les premières feuilles sont complètement développées Fruits à noyaux Stade principal 3: développement des pousses 1 31 début de la croissance des pousses, l axe de la pousse devient visible 32 les pousses ont atteint 20% de leur taille finale 33 les pousses ont atteint 30% de leur taille finale 3. et ainsi de suite les pousses ont atteint 90% de leur taille finale 1 Développement de la pousse du bourgeon terminal

20 Fruits à noyaux Meier et al., 1994 Échelle BBCH des stades phénologiques fruits à noyaux Définition Stade principal 5: apparition de l inflorescence 51 gonflement des bourgeons des inflorescences: les bourgeons sont fermés et pourvus d écailles brun clair 53 éclatement des bourgeons: les écailles s écartent, apparition de taches vert clair sur le bourgeon 54 les inflorescences sont entourées d écailles vert clair (la formation de celles-ci dépend de la variété) 55 apparition des boutons floraux (fermés) naissant sur un rameau court, les écailles vertes s écartent 56 les sépales sont encore fermés, les pétales s allongent, les fleurs s écartent 57 les sépales s ouvrent, l extrémité des pétales blancs ou roses apparaît, les fleurs (pétales) sont toujours fermées 59 la plupart des fleurs forment avec leurs pétales un ballon creux Stade principal 6: la floraison 60 les premières fleurs sont ouvertes 61 début de la floraison: environ 10% des fleurs sont ouvertes 62 environ 20% des fleurs sont ouvertes 63 environ 30% des fleurs sont ouvertes 64 environ 40% des fleurs sont ouvertes 65 pleine floraison: au minimum 50% des fleurs sont ouvertes, les premiers pétales tombent 67 la floraison s achève: la plupart des pétales sont tombés 69 fin de la floraison: tous les pétales sont tombés Stade principal 7: développement des fruits 71 l ovaire grossit, chute des fruits après floraison 72 le calice desséché entoure l ovaire vert, les sépales commencent à tomber 73 seconde chute des fruits 75 les fruits ont atteint environ 50% de leur taille finale 76 les fruits ont atteint environ 60% de leur taille finale 77 les fruits ont atteint environ 70% de leur taille finale 78 les fruits ont atteint environ 80% de leur taille finale 79 les fruits ont atteint environ 90% de leur taille finale Stade principal 8: maturation des fruits et graines 81 début de la coloration des fruits 85 coloration avancée 87 les fruits ont atteint la maturité demandée pour la récolte 89 les fruits ont atteint la maturité demandée pour la consommation avec leurs goût et consistance typiques

21 Fruits à noyaux Meier et al., 1994 Échelle BBCH des stades phénologiques fruits à noyaux Définition Stade principal 9: sénescence, début de la phase de repos ou dormance 91 fin de la croissance des rameaux, les feuilles sont toujours vertes 92 début de la décoloration des feuilles 93 début de la chute des feuilles 95 50% des feuilles sont décolorées ou tombées 97 fin de la chute des feuilles 99 produit après récolte

22 Fruits à noyaux 1994: BBA und IVA

23 Groseillier Meier et al., 1994 Échelle BBCH des stades phénologiques du groseillier (cassis = Ribes nigrum L., groseillier rouge = Ribes rubrum L.) Définition Stade principal 0: développement des bourgeons 00 repos hivernal ou dormance: les bourgeons foliaires et les bourgeons des inflorescences (plus gros que les premiers) sont fermés et recouverts d écailles brun foncé 01 début du gonflement des bourgeons: les écailles des bourgeons s allongent 03 fin du gonflement des bourgeons: les écailles sont pourvues d une bordure claire 07 début de l éclatement des bourgeons: l extrémité des premières feuilles est visible (verte ou rouge) 09 les extrémités des feuilles dépassent les écailles des bourgeons Stade principal 1: développement des feuilles 10 les extrémités des feuilles ont dépassé les écailles, les premières feuilles se séparent 11 les premières feuilles sont étalées, (d autres sont toujours enroulées) 15 la plupart des feuilles sont étalées mais n ont pas encore leur taille finale 19 les premières feuilles ont atteint leur taille finale Stade principal 3: développement des pousses (suite) 1 31 début de la croissance des pousses, l axe de la pousse devient visible 32 les pousses ont atteint 20% de leur taille finale 33 les pousses ont atteint 30% de leur taille finale 3. et ainsi de suite les pousses ont atteint 90% de leur taille finale 1 Développement de la pousse du bourgeon terminal

24 Groseillier Meier et al., 1994 Échelle BBCH des stades phénologiques du groseillier Définition Stade principal 5: apparition de l inflorescence 51 gonflement des bourgeons des inflorescences et des feuilles, les bourgeons sont fermés et pourvus d écailles brun clair 53 éclatement des bourgeons: les écailles s écartent, apparition de taches vert clair sur le bourgeon 54 les extrémités vertes ou rouges des feuilles dépassent le bourgeon 55 apparition des premiers boutons floraux (en grappe dense) à l aisselle de feuilles étalées 56 début de l élongation de la grappe 57 les premiers boutons floraux sont séparés par l élongation de la grappe 59 stade grappe: tous les boutons floraux sont séparés Stade principal 6: la floraison 60 les premières fleurs sont ouvertes 61 début de la floraison: environ 10% des fleurs sont ouvertes 65 pleine floraison: au minimum 50% des fleurs sont ouvertes, les premiers pétales tombent 67 la floraison s achève: la plupart des pétales sont tombés 69 fin de la floraison: tous les pétales sont tombés Stade principal 7: développement des fruits 71 début de la formation des fruits: les premiers fruits apparaissent à la base de la grappe 72 20% des fruits sont formés 73 30% des fruits sont formés 74 40% des fruits sont formés 75 50% des fruits sont formés 76 60% des fruits sont formés 77 70% des fruits sont formés 78 80% des fruits sont formés 79 90% des fruits sont formés Stade principal 8: maturation des fruits et graines 81 début de la maturation des fruits: la couleur spécifique à la variété apparaît en plus claire 85 maturation avancée: les premières baies à la base de la grappe ont atteint leur couleur spécifique 87 les fruits ont atteint la maturité demandée pour la récolte: la plupart des baies sont mûres 89 les baies à la base de la grappe ont tendance à tomber (début abscission)

25 Groseillier Meier et al., 1994 Échelle BBCH des stades phénologiques du groseillier Définition Stade principal 9: sénescence, début de la phase de repos ou dormance 91 fin de la croissance des rameaux, le bourgeon terminal est développé, les feuilles sont toujours vertes 92 début de la décoloration des feuilles 93 début de la chute des feuilles 95 50% des feuilles sont décolorées ou tombées 97 fin de la chute des feuilles 99 produit aprés récolte

26 Groseillier 1994: BBA und IVA

27 Agrumes Agusti et al., 1995 Échelle BBCH des stades phénologiques des agrumes (Citrus spp. L.) Définition Stade principal 0: développement des bourgeons 00 dormance: les bourgeons des feuilles et des inflorescences sont indifférenciés, fermés et recouverts d écailles vertes 01 début du gonflement des bourgeons 03 fin du gonflement des bourgeons: les écailles vertes sont légèrement séparès 07 début de l éclatement des bourgeons 09 les primordiums foliaires sont visibles Stade principal 1: développement des feuilles 10 les premières feuilles se séparent: les écailles vertes s ouvrent légèrement et les feuilles sortent 11 les premières feuilles sont visibles 1 15 d autres feuilles sont visibles mais n ont pas encore atteint leur taille finale 19 les premières feuilles ont atteint leur taille finale Stade principal 3: développement des pousses 31 début de la croissance des pousses: l axe de la pousse devient visible 32 les pousses ont atteint environ 20% de leur taille finale 39 les pousses ont atteint environ 90% de leur taille finale Stade principal 5: développement de l inflorescence 51 gonflement des bourgeons de l inflorescence: les bourgeons sont fermés, des écailles vert clair apparaissent 53 éclatement des bourgeons: les écailles s écartent et laissent apparaître certaines parties du bourgeon 55 les fleurs sont visibles, mais encore fermées (boutons verts), elles sont distribuées d une façon isolée ou en racème, dans des inflorescences avec ou sans feuilles 56 les pétales s allongent les sépales entourent la moitié de la corolle (stade bouton blanc) 57 les sépales sont ouverts: la pointe des pétales, toujours fermés, est visible; les fleurs ont des pétales blancs ou pourpres 59 la pulpart des fleurs forment avec leurs pétales un ballon creux et allongé 1 Chez les agrumes, le terme visible est substitué par déployée utilisé chez d autres espèces fruitiéres. Ce dernier est produit d une façon tres précoce chez les agrumes

28 Agrumes Agusti et al., 1995 Échelle BBCH des stades phénologiques des agrumes Définition Stade principal 6: la floraison 60 les premières fleurs sont ouvertes 61 début de la floraison: environ 10% des fleurs sont ouvertes 65 pleine floraison: environ 50% des fleurs sont ouvertes. Les premièrs pétales sont tombés 67 les fleurs sont flétries: la majorité des pétales sont tombés 69 fin de la floraison: tous les pétales sont tombés Stade principal 7: développement du fruit 71 nouaison du fruit: début du grossissement de l ovaire; début de la chute de jeunes fruits 72 le fruit vert est entouré par les sépales en forme d une couronne 73 quelques fruits jaunissent: début de la chute physiologique des fruits 74 le fruit de couleur vert foncé a atteint environ 40% de sa taille finale: fin de la chute 79 le fruit a atteint environ 90% de sa taille finale Stade principal 8: maturation du fruit et de la graine 81 début de la coloration du fruit (changement de couleur) 83 le fruit est assez mûr pour être cueilli, bien qu il n a pas encore atteint la couleur spécifique à la variété 85 la maturation est avancée: intensification de la coloration spécifique à la variété 89 le fruit a atteint la maturité demandé pour la consommation avec son goût et sa consistance caractétistiques. Début de la sénescence et de l abscission du fruit Stade principal 9: sénescence, début de la dormance 91 fin de la croissance des tiges; le feuillage est entièrement vert 93 les vieilles feuilles débutent leur sénescence et commencent à chuter 97 période de repos hivernal

29 Agrumes

30 L'Olivier Sanz-Cortés & al., sous presse Échelle BBCH des stades phénologiques de l'olivier (Olea europaea L.) Définition Stade principal 0: Développement des bourgeons 00 Les bourgeons foliaires sont fermés (Fig. 1: 00). 01 Début du gonflement des bourgeons foliaires. 03 Les bourgeons foliaires s'allongent et se détachent de la base. 07 Feuilles lancéolées, les premières étalées, mais pas encore complètement séparées (Fig. 1: 07). 09 Les premières feuilles sont encore plus étalées. Les extrémités des feuilles restent superposées. (Fig. 1: 09). Stade principal 1: Développement des feuilles 11 Les premières feuilles sont complètement étalées, elles sont de couleur gris vert. (Fig. 1: 11). 15 D'autres feuilles sont complètement étalées sans atteindre la taille définitive. Les premières feuilles deviennent vertes à la face supérieure.. Stade principal 2: Développement des pousses 31 Début de la croissance des pousses. Les pousses ont atteint 10% de leur taille finale 33 Les pousses ont atteint 30% de leur taille finale. (Fig. 1: 33). 37 Les pousses ont atteint 70% de leur taille finale. Stade principal 5: Développement des boutons floraux 50 Boutons floraux fermés. 51 Début du gonflement des boutons floraux. 52 Début du développement des bouquets floraux dressés à l'aisselle des feuilles (Fig 1: 53). 54 Les bouquets floraux s'allongent.. 55 Les bouquets floraux atteignent leur taille finale. Les boutons floraux s'ouvrent (Fig 1: 55). 57 Apparition de la corolle verte (Fig 1: 57). 59 Apparition de la corolle verte (Fig 1: 57). Stade principal 6: La Floraison 60 Premières fleurs ouvertes (Fig 1: 60). 61 Début de la floraison: 10% des fleurs sont ouvertes. 65 Pleine floraison: au minimum 50% des fleurs sont ouvertes (Fig 1: 65). 67 Les premiers pétales tombent. 68 La majorité des pétales est tombée (Fig 1: 68). 69 Fin de la floraison et début de la formation des fruits. Les ovaires non fécondés tombent.

31 L'Olivier Sanz-Cortés & al., sous presse Échelle BBCH des stades phénologiques de l'olivier (Olea europaea L.) Définition Stade principal 7: Le développement des fruits 71 Les fruits ont atteint environ 10% de leur taille finale (Fig 1: 71). 75 Les fruits ont atteint environ 50% de leur taille finale. Les noyaux (graines) deviennent durs. 79 Les fruits ont atteint environ 90% de leur taille finale. Récolte des fruits verts (Fig 1: 79). Stade principal 8: La maturation des fruits 80 Les fruits vert foncé deviennent vert pâle ou jaunâtres. 81 Début de la coloration du fruit (Fig 1: 81). 85 Apparition de la couleur typique de la variété. 89 Maturité complète: la couleur typique de la variété est atteinte. L'extraction de l'huile est possible (Fig. 1: 89). Stade principal 9: Le début de la phase de repos 92 Sur-maturation: Les fruits perdent leur turgescence, ils deviennent ridés et commencent à tomber (Fig 1: 92).

32 L'Olivier : BBA 33

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35 Café Arcila-Pulgarín & al., sous presse Echelle BBCH des stades phénologiques du caféier (Coffea sp.) Définition Stade principal 0: Germination et reproduction végétative 00 La semence sèche (11-12% d'humidité) est de couleur beige. Les boutures ont une longueur de 60 mm avec deux demi feuilles et sans bourgeons. 01 Début de l'imbibition de la graine. Radicule pas encore présente. Les boutures sont dans le substrat, pas d'apparition du cal, pas de croissance. 02 Imbibition complète. Graine blanchâtre. Petite boursouflure (embryon) visible. Développement d'un cal aux boutures. 05 La radicule sort de la graine. Apparition de racines aux boutures et croissance de la pousse. Apparition de bourgeons ronds. 06 Elongation de la radicule. Apparition de poils absorbants et développement des racines secondaires chez la plantule et la bouture. 07 Hypocotyle et cotylédons sortent de la graine. Les boutures développent des pousses latérales et des racines secondaires. 08 Levée: les cotylédons percent la surface du sol mais ils sont toujours protégés par une sorte de peau translucide. Stade principal 1: Développement des feuilles (tige principale) 10 Les cotylédons sont complètement étalés. La première paire de feuille s'écarte. 11 La 1 ère paire de feuilles s'étale. Les feuilles n'ont pas encore atteint la taille finale. Elles sont de couleur vert clair ou bronze. 12 La 2 ème paire de feuilles s'étale. Les feuilles n'ont pas encore atteint la taille finale. Elles sont de couleur vert clair ou bronze. 13 La 3 ème paire de feuilles s'étale. Les feuilles n'ont pas encore atteint la taille finale. Elles sont de couleur vert foncé paires de feuilles vert foncé sont développées. 1. et ainsi de suite 19 9 ou davantage de paires de feuilles sont développées. Stade principal 2 : Développement de pousses latérales (plein champ) 20 1 paire de feuilles aux rameaux primaires paires de feuilles aux rameaux primaires paires de feuilles aux rameaux primaires paires de feuilles aux rameaux primaires. 2. et ainsi de suite ou d'avantage de paires de feuilles aux rameaux primaires

36 Café Arcila-Pulgarín & al., sous presse Echelle BBCH des stades phénologiques du caféier (Coffea sp.) Définition Stade principal 3: Développement de la ramification nœuds sur les rameaux nœuds sur les rameaux. 3. et ainsi de suite nœuds sur les rameaux. Stade principal 5: Apparition des boutons floraux 51 Les boutons floraux sont visibles. 53 Les boutons floraux s'ouvrent mais restent entourés d'une peau brune. Les fleurs ne sont pas visibles. 57 Les fleurs fermées apparaissent. (3 à 4 fleurs par bouton) 58 Les fleurs ne sont plus rigides mais toujours fermées. Pétales verts de 4 à 6 mm. 59 Les fleurs et pétales (6-10 mm) s'allongent, les fleurs sont blanches mais restent fermées. Stade principal 6 : Floraison 60 1 ère fleur ouverte 61 10% des fleurs sont ouvertes % des fleurs sont ouvertes % des fleurs sont ouvertes % des fleurs sont ouvertes % des fleurs sont ouvertes. Stade principal 7: Développement du fruit 70 Apparition des fruits en tant que "baies" jaunes. 71 Début de la croissance du fruit. Les fruits ont atteint 10% de leur taille finale. (grosseur d'une tête d'épingle) 73 Les fruits sont vert clair et contiennent un liquide cristallin. Les fruits ont atteint 30% de leur taille finale. 75 Les fruits sont vert clair et contiennent un liquide cristallin. Les fruits ont atteint 50% de leur taille finale. 77 Les fruits sont vert foncé, le contenu est devenu solide et blanc. Les fruits ont atteint 70% de leur taille finale. 79 Les fruits ont pali. Ils ont atteint la maturité physiologique. Les fruits ont atteint 90% de leur taille finale.

37 Café Arcila-Pulgarín & al., sous presse Echelle BBCH des stades phénologiques du caféier (Coffea sp.) Définition Stade principal 8: Maturation du fruit et de la graine 81 Début de la coloration du fruit allant de vert pale à jaune ou rouge. La couleur dépend de la variété. 85 Augmentation de l'intensité de la couleur jaune ou rouge.. 88 Pleine maturité et récolte. La couleur finale et spécifique de la variété est atteinte. 89 Sur-maturation: les fruits deviennent foncés et dessèchent. Stade principal 9: Dormance 90 La croissance est terminée. La plante est vert foncé. La récolte se termine dans la partie basse de la plante. 93 Les feuilles sénescentes ont des taches rouges et jaunissent. 94 Les feuilles palissent et tombent dans la partie inférieure de la plante. 97 Zones vertes dans la partie inférieure de la plante, sur la pousse principale et aux extrémités des rameaux. Les feuilles y sont plus petites. Chute des feuilles à l'intérieur de la plante. Apparition de rameaux morts dans la partie inférieure de la plante. 98 Zones vertes plus que sur certains rameaux et au sommet de la pousse principale. La chute des feuilles est importante. 90% des fruits sont récoltés. 99 Traitement après récolte.

38 Café /33 21/90 23/93 25/94 29/ : BBA

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40 Bananes Gonzales & al., in preparation Echelle BBCH des stades phénologiques des bananes (Musaceae) Définition à 2- à 3- à 4 Chiffres Stade principal 0: Bourgeonnement et germination Plante ou semence sans rejet Apparition de la 1 ère feuille à partir d'une culture de tissu ou à partir de la semence Stade principal 1: Développement des feuilles Développement de la 1 ère feuille à partir de la semence ou à partir d'une culture de tissu. La jeune feuille est enroulée sur elle-même comme un cigare (stade cigare 0) ère feuille stade cigare ère feuille stade cigare ère feuille stade cigare ère feuille stade cigare ère feuille entièrement dégagée et déroulée. La plus jeune des feuilles est au stade cigare 0. (Le pseudotronc du bananier est formé par l'imbrication des gaines foliaires, la plus jeune des feuilles progresse à l'intérieur du pseudo-tronc, elle est enroulée sur elle-même comme un cigare et elle ne pourra se dérouler que lorsqu'elle est dégagée) ère feuille entièrement dégagée et déroulée. La plus jeune des feuilles est au stade cigare ère feuille entièrement dégagée et déroulée. La plus jeune des feuilles est au stade cigare ère feuille entièrement dégagée et déroulée. La plus jeune des feuilles est au stade cigare ère feuille entièrement dégagée et déroulée. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Deux feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Deux feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Deux feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Deux feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Deux feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare 8

41 Bananes Gonzales & al., in preparation Echelle BBCH des stades phénologiques des bananes (Musaceae) Définition à 2- à 3- à 4 Chiffres Stade principal 1: Développement des feuilles (suite) Trois feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Trois feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Trois feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Trois feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Trois feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare 8 et ainsi de suite Neuf ou davantage de feuilles (code à deux chiffres). Neuf feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Neuf feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Neuf feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Neuf feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare Neuf feuilles entièrement dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare ou davantage de feuilles dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare ou davantage de feuilles dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare ou davantage de feuilles dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare ou davantage de feuilles dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare ou davantage de feuilles dégagées et déroulées. La plus jeune des feuilles est au stade cigare 8

42 Bananes Gonzales & al., in preparation Echelle BBCH des stades phénologiques des bananes (Musaceae) Définition à 2- à 3- à 4 Chiffres Stade principal 2: Développement des rejets ou pousses latérales er rejet avec feuille visible er rejet avec feuille lancéolée visible er rejet avec feuille translucide visible ème rejet avec feuille visible ème rejet avec feuille lancéolée visible ème rejet avec feuille translucide visible ème rejet avec feuille visible ème rejet avec feuille lancéolée visible ème rejet avec feuille translucide visible et ainsi de suite ou davantage de rejets avec feuille visible ou davantage de rejets avec feuille lancéolée visible ou davantage de rejets avec feuille translucide visible à 2- à 3- à 4 Chiffres Stade principal 3: Croissance de la pseudo-tige La pseudo-tige atteint 50% de sa longueur et largeur spécifique pour la variété La pseudo-tige a atteint sa taille finale spécifique pour la variété. La croissance de nouvelles feuilles est terminée.

43 Bananes Gonzales & al., in preparation Echelle BBCH des stades phénologiques des bananes (Musaceae) Définition à 2- à 3- à 4 Chiffres Stade principal 4: Développement des feuilles lancéolées sur les rejets Apparition des rejets et début du développement de leurs feuilles Développement de la 1 ère feuille lancéolée 4012 Développement de la 2 ème feuille lancéolée 4013 Développement de la 3 ème feuille lancéolée 4014 Développement de la 4 ème feuille lancéolée 4015 Développement de la 5 ème feuille lancéolée 4016 Développement de la 6 ème feuille lancéolée 4017 Développement de la 7 ème feuille lancéolée 4018 Développement de la 8 ème feuille lancéolée 4019 Développement de neuf ou davantage de feuilles lancéolées Les feuilles des rejets atteignent environ 10 cm de largeur 4051 La 1 ère feuille atteint environ 10 cm de largeur 4052 La 2 ème feuille atteint environ 10 cm de largeur 4053 La 3 ème feuille atteint environ 10 cm de largeur 4054 La 4 ème feuille atteint environ 10 cm de largeur 4055 La 5 ème feuille atteint environ 10 cm de largeur 4056 La 6 ème feuille atteint environ 10 cm de largeur 4057 La 7 ème feuille atteint environ 10 cm de largeur 4058 La 8 ème feuille atteint environ 10 cm de largeur ou davantage de feuilles ont atteint environ 10 cm de largeur Fin de cette phase de développement. Développement de la feuille typique pour l'espèce (rapport longueur largeur, index surface) et début du développement des feuilles "normales". à 2- à 3- à 4 Chiffres Stade principal 5: Développement des inflorescences Début du développement des bractées Bractée au stade cigare Bractée au stade cigare Bractée au stade cigare Bractée au stade cigare Bractée complètement étalée Dernière bractée (=bractée stérile) protège les fleurs.