Sujets traités. Historique de la ferme Évolution de la production Les ressources Cultures et techniques Exigences du marché

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1 Par: Jacques Dallaire, décembre 2013

2 Sujets traités Historique de la ferme Évolution de la production Les ressources Cultures et techniques Exigences du marché

3 HISTORIQUE DE LA FERME

4 Historique de la ferme Achat en à 2008 : Production laitière Janvier 2007 : Vente du troupeau et quota Réorientation GRANDES CULTURES BIOLOGIQUES 2012 : Production exclusivement sans gluten

5 ÉVOLUTION DE LA PRODUCTION

6 Évolution de la production 2008 : 105 ha Blé, lin et orge de brasserie 2009 : 105 ha introduction du chanvre : échec 2010 : 116 ha introduction de la jachère 26 ha sarrasin noir 11 ha

7 Évolution de la production 2011 : 187 ha chanvre 26 ha, sarrasin noir 61 ha, sarrasin vert 3 ha, jachère 43 ha, 2012 : 250 ha, spécialisation en sans gluten chanvre sur 58 ha, sarrasin noir 82 ha, sarrasin vert 19 ha, jachère sur 40 ha 2013 : 245 ha introduction de l'avoine nue 27 ha, canola 33 ha, essai fèverole et tournesol.

8 LES RESSOURCES

9 Les ressources Les ressources humaines, famille, Internet, club agro et groupe en gestion, CRAAQ, etc. Formations et visites de fermes 2 rencontres annuelles des producteurs bio de la région Registre de culture électronique : AgPAD

10 Les ressources La machinerie: introduction du semoir Wenz en : achat d'une moissoneuse batteuse 2012 : achat d'une bineuse auto guidée, semoir pneumatique et déchaumeuse àdents rigides sur 6m 2013 : achat d'un système de guidage avec RTK au fil de temps : peigne, pré nettoyeur, sondes, testeur humidité prochains achats : houe rotative, étrille rotative, crible La capacité de stockage est de 450 tonnes.

11 CULTURES ET TECHNIQUES

12 Sarrasin Comme engrais vert, plante abri et culture nettoyante Culture salissante... comment l'éviter Fertilisation : comme un avoine ~4 m³/ha de fumier poulet Taux de semis 50 kg/ha Rendement espéré : environ 1.5 T/ha Andainé après 10 semaines ou avec 75% des grains bruns

13 Chanvre Tête d'assolement, intervalle de 3 à 5 ans Plante exigeante : qualité du sol, qualité du semis et de la préparation de sol, dévoreuse de fumier, compétitive La fertilisation comme maïs ou blé. Chez nous 10 m³/ha fumier poulet 2013 : essais de doses de fumier vont jusqu'à 20 m³/ha de fumier de poulet Le taux de semis : 20 kg/ha et peut-être moins si vous sarclez la culture Semis à 3 cm de profondeur, tôt au printemps, possible jusqu'à début juillet

14 Chanvre (suite) La récolte se fait en coupe directe à un taux d'humidité de 20% ou plus et ramené rapidement à 8% pour la conservation, ou selon votre contrat. Prévoir un hache paille haute performance pour moissonneuse de ~10 ans et plus. Population visée 60 à 100 plants par m² Rendement espéré : en moyenne 0.7 t/ha, jusqu'à 1.2 t/ha et peut-être plus Récolte en coupe directe, +de 20%, séchage a 8%

15 Chanvre (suite)

16 Chanvre (suite)

17 Chanvre (suite)

18 Le biologique Le faux semis et semis tardif Maîtriser les outils de contrôle des adventices : peigne houe rotative sarcleur/bineuse autres outils en développement à surveiller La jachère La rotation

19 Le biologique (suite) Les engrais verts et intercalaires La destruction des parcelles Les intercalaires À l'automne, pas de travail de sol. Rotation sur 4 ans

20 La bineuse AUTO GUIDÉE Semis avec écartement de 25 cm La caméra permet de positionner les dents entre les rangs Bineuse et semoir doivent avoir la même largeur (6m) Pneus étroits sur tracteur ou jalonnage Semis avec RTK recommandé

21 En action : La Bineuse (suite) Canola : Salade: Vitesse de travail : 5 à 15 km/hr

22 Nos autres cultures L'avoine nue, un semis à 3 cm, vise une population de 400 plants au m², plus exigeante en fertilisation que vêtue et + résistante à la verse, peut apprécier un semis hâtif Le canola, pour nous c'est une culture sarclée, après chanvre dans la rotation : un taux de semis entre 5 et 8 kg/ha, à 2 cm, sur un sol ferme, une fertilisation comme le chanvre, peut être semé tardivement, andainé avant la récolte, conservé à 8%

23 Nos autres cultures (suite) Le lin, encore au stade d'essai, tolère bien la peigne, sarclé. Taux de semis 35 kg/ha, semé à 3 cm sur sol ferme, fertilisation semblable à l'avoine, récolte debout ou andainé, conservé à 8%. Exige un hache-paille pour service dur... Il nous reste à trouver une légumineuse, essai dans soja, fèverole. Peut-être la solution se trouve dans le partage de champs avec d'autres producteurs laitiers et utilisation de la luzerne...

24 EXIGENCES DU MARCHÉ

25 Alimentation humaine Qualité et Salubrité Il faut satisfaire des acheteurs très rigoureux : Mentalité à changer versus l'alimentation animale Éliminer les sources de contamination Oiseaux et rongeurs Nettoyage serré entre les types de produits (manutention, vis, silos) Contamination lors de la récolte (terre dans le soja) Conservation Taux d'humidité rapidement contrôlé : Conditionnement rapide lors de la récolte Silo séchoir puissant (brûleur et vis agitatrice) Surveillance tout au long du stockage

26 sans gluten La limite de 20 ppm 0.002% ~ Moins de 20 mg de gluten par Kg ou Un grain par sac de 20 kg ou 75 grains dans 1.5 T ou 6 à 7 épis de blé dans un hectare

27 sans gluten Nettoyage serré des équipements silos propres inverser les vis à grains la batteuse propre : jeter quand même les premiers grains (beaucoup...) le semoir entre les champs vérifiez les remorques qui transportent vos grains attention à la présence de grains dans les fumiers (mauvaises herbes) Marcher les parcelles pour arracher les indésirables. Porter attention aux détails.

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