Enseignement Exploratoire Méthodes et Pratiques Scientifiques. Lycée Lapérouse 2011

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1 Enseignement Exploratoire Méthodes et Pratiques Scientifiques Lycée Lapérouse 2011

2 Méthodes et Pratiques Scientifiques Objectifs : - Susciter le goût des sciences, la recherche, le plaisir de comprendre - cquérir de l autonomie - Maîtriser des outils: logiciels, outils d observation, de mesure, de communication. - cquérir des méthodes: démarche scientifique. - cquérir des savoir-faire: documentation, réalisation d un protocole, soutenance, travail en équipe.

3 Planning Thème 1: Cosmétologie Séance Date Disciplines ctivités 0 22/02 M-PC-SVT - Séance de mise au point professeurs 1 1/03 B M-PC-SVT Présentation de l enseignement MPS. Utilisation du cahier de recherches situation déclenchante 1 er thème : Cosmétiques. Recenser les cosmétiques qui nous entourent / Film FINC / Missions des élèves / présentation du programme du thème 1 2 8/03 M- PC TP1 M : étude statistique des ventes de produits cosmétiques en NC TP 1 PC : Corps gras, émulsions et tensioactifs. 3 15/03 B PC-M TP 1 PC : Corps gras, émulsions et tensioactifs. TP1 M : étude statistique des ventes de produits cosmétiques en NC 4 22/03 M SVT- TP 2 M Forme des emballages, coûts de fabrication, marges et bénéfices TP1 SVT : Physiologie de la peau 5 29/03 B SVT- M TP1 SVT : Physiologie de la peau TP 2 M Forme des emballages, coûts de fabrication, marges et bénéfices Vacances du 02 au 10 avril

4 Planning Thème 1 Planning Thème 1: Cosmétologie /04 19/04 B 26/04 SVT -M TRVIL SUR PROJET TRVIL SUR PROJET SVT PC- PC- SVT. TP2 SVT : Rôle des pigments en cosmétologie TP2 PC : Fabrication d'un savon. Savon dur (dur à faire mousser), savon mou (moussant). TP2 PC : Fabrication d'un savon. Savon dur (dur à faire mousser), savon mou (moussant). TP2 SVT : Rôle des pigments en cosmétologie 9 3/05 B M PC TRVIL DE PROJET TP3 PC : Extraction d'huiles essentielles (orange, lavande, niaouli...). Identification de ces huiles par chromatographie. Propriétés physico chimiques de ces huiles 10 10/05 PC SVT - TP3 PC : Extraction d'huiles essentielles (orange, lavande, niaouli...). Identification de ces huiles par chromatographie. Propriétés physico chimiques de ces huiles TRVIL DE PROJET 11 17/05 B M-SVT TP 3 M Optimisation du stockage et du transport TP3 SVT : Origine des huiles essentielles Vacances du 21 mai au 05 juin

5 Planning Planning Thème Thème 1: Cosmétologie /06 SVT M TP3 SVT : Origine des huiles essentielles TP 3 M Optimisation du stockage et du transport /06 B 21/06 M- PC TRVIL DE PROJET TRVIL DE PROJET PC-SVT TRVIL DE PROJET TRVIL DE PROJET 15 28/06 B M-PC-SVT soutenance orale n 1 (4 groupes) soutenance orale n 1 (4 groupes) 16 5/07 M SVT-PC soutenance orale n 2 (4 groupes) soutenance orale n 2 (4 groupes) 17 12/07 B M SVT-PC Soutenance orale n 3 (4 groupes) Soutenance orale n 3 (4 groupes) Vacances du 09 au 17 juillet

6 ctivité expérimentale n 1: Qu est-ce qu un corps gras? Qu est-ce qu une émulsion? Qu est-ce qu un tensioactif?

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8 LES CORPS GRS Les principaux corps gras sont : les huiles qui se présentent à l'état liquide à température ambiante car elles sont surtout composées d'acides gras insaturés qui ont des points de fusion faibles ; les graisses qui sont pâteuses ou solides à température ambiante car elles sont surtout composées d'acides gras saturés qui ont des points de fusion plus élevés ; Chez les êtres vivants, les corps gras accomplissent trois fonctions principales : Fiche documentaire accompagnant l activité expérimentale réserve d'énergie ; réserve de nutriments liposolubles ; isolant thermique (graisse). Les corps gras naturels sont extraits par : pression : c'est le cas de l'huile d'olive par exemple ; dissolution : les grains oléagineux broyés sont mis au contact d'un solvant organique comme l'hexane. La distillation après extraction régénère l'hexane et donne un résidu constituant l'huile brute ; chauffage : les tissus animaux broyés sont chauffés aux alentours de 70 C ce qui provoque la fusion de la graisse et sa séparation. Les corps gras sont utilisés surtout comme matières grasses alimentaires : graisses alimentaires et huiles alimentaires. u niveau industriel, les corps gras sont aussi utilisés par exemple pour la fabrication de savons et de lubrifiants. Ils entrent aussi dans la composition de plusieurs médicaments et cosmétiques. Un corps gras est une substance composée de molécules ayant des propriétés hydrophobes (qui n aiment pas l eau). Un acide gras possède une partie hydrophobe constitué d une très longue chaîne d atomes de carbone et d hydrogène.et une tête

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12 Comment avons nous évalué les élèves? Nom : Prénom : Classe :!"#$$%&'()*+,%-)$*)+#,.&%.&/01& près chaque séance, colorie la case correspondante à la capacité évaluée : - vert si tu as réussi - rouge si tu n as pas réussi Date de la séance Cela te permettra de progresser en prenant conscience de tes points forts et de tes points faibles. C P C I T E S T T I T U D E S Savoir utiliser ses connaissances et ses compétences (C1) Savoir s informer, rechercher, extraire et organiser l information utile (C2) Raisonner rgumenter Pratiquer une démarche scientifique, démontrer (C3) Communiquer à l aide d un langage et d outils adaptés (C4) Etre citoyen, faire preuve d autonomie, travailler en équipe () - réaliser une préparation C1 (p) - suivre un protocole C1(p) - utiliser des outils d observation (loupe, microscope) C1(m) - réaliser un dessin scientifique C1 (des) - extraire les informations d un fait observé C2(o) - extraire les informations utiles d un texte, d une photo ou d une vidéo C2(t) - extraire les informations d'un schéma C2(s) - lire un tableau ou un graphique C2 (tb) - questionner, poser un problème C3 (pb) - formuler une hypothèse C3(h) - imaginer un protocole expérimental C3(e) - valider une hypothèse, conclure C3(c) - mettre en relation différentes données C3(r) - modéliser de façon élémentaire C3(m) - Répondre de manière synthétique à la problématique posée - savoir rendre compte à l oral sans lire ses notes - savoir rendre compte à l oral avec une bonne élocution et une voix audible - construire un tableau, un schéma ou un graphique C4(tb) - utiliser l outil informatique (Word, Excel, Powerpoint) C4 (i) - gérer son temps 2 - Faire preuve d initiative 3 - travailler en équipe 4 - respecter une démarche scientifique 5

13 Les compétences évaluées lors de ce TP Savoir utiliser ses connaissances et ses compétences Savoir s informer, rechercher, extraire et organiser l information utile réaliser un dessin scientifique réaliser une préparation suivre un protocole extraire les informations d un fait observé extraire les informations utiles d un texte gérer son temps travailler en équipe respecter son matériel Etre citoyen, faire preuve d autonomie, travailler en équipe

14 Les compétences évaluées lors de la démarche de projet de l élève Raisonner rgumenter Pratiquer une démarche scientifique, démontrer questionner, poser un problème formuler une hypothèse imaginer un protocole expérimental valider une hypothèse, conclure mettre en relation différentes données modéliser de façon élémentaire

15 Les compétences évaluées lors des soutenances Communiquer à l aide d un langage et d outils adaptés Répondre de manière synthétique à la problématique posée Savoir rendre compte à l oral sans lire ses notes Savoir rendre compte à l oral avec une bonne élocution et une voix audible Utiliser l outil informatique (Word, Excel, Powerpoint)

16 Les productions des élèves -quelques exemples- Qu est-ce qu avoir les cheveux propres? Comment fabriquer une crème solaire? De l autobronzant bio et industriel, lequel est le plus avantageux? Comment fabriquer un déodorant bio? Comment fabriquer une crème hydratante?

17 Difficultés et succès rencontrés Nom : Prénom : Classe :!"#$$%&'()*+,%-)$*)+#,.&%.&/01& près chaque séance, colorie la case correspondante à la capacité évaluée : - vert si tu as réussi - rouge si tu n as pas réussi Date de la séance Cela te permettra de progresser en prenant conscience de tes points forts et de tes points faibles. C P C I T E S T T I T U D E S Savoir utiliser ses connaissances et ses compétences (C1) Savoir s informer, rechercher, extraire et organiser l information utile (C2) Raisonner rgumenter Pratiquer une démarche scientifique, démontrer (C3) Communiquer à l aide d un langage et d outils adaptés (C4) Etre citoyen, faire preuve d autonomie, travailler en équipe () - réaliser une préparation C1 (p) - suivre un protocole C1(p) - utiliser des outils d observation (loupe, microscope) C1(m) - réaliser un dessin scientifique C1 (des) - extraire les informations d un fait observé C2(o) - extraire les informations utiles d un texte, d une photo ou d une vidéo C2(t) - extraire les informations d'un schéma C2(s) - lire un tableau ou un graphique C2 (tb) - questionner, poser un problème C3 (pb) - formuler une hypothèse C3(h) - imaginer un protocole expérimental C3(e) - valider une hypothèse, conclure C3(c) - mettre en relation différentes données C3(r) - modéliser de façon élémentaire C3(m) - Répondre de manière synthétique à la problématique posée - savoir rendre compte à l oral sans lire ses notes - savoir rendre compte à l oral avec une bonne élocution et une voix audible - construire un tableau, un schéma ou un graphique C4(tb) - utiliser l outil informatique (Word, Excel, Powerpoint) C4 (i) - gérer son temps 2 - Faire preuve d initiative 3 - travailler en équipe 4 - respecter une démarche scientifique 5

18 Difficultés et succès rencontrés - Nécessité de simplification de la grille d auto évaluation pour les élèves - Nécessité d engager davantage les élèves dans cette démarche - Nous sommes novices dans la mise en place de l évaluation par le biais de compétences - Parfois difficulté pour certains élèves à s engager dans une démarche de prise d initiative pour mener à bien un projet personnel en gagnant en autonomie - Pour les élèves, l expérience acquise dans le 1 er thème leur permet de mieux cerner les attentes pour mener à bien le second. - L interdisciplinarité est très profitable aux élèves et aux professeurs.