Pratiques et habitudes alimentaires en région Provence-Alpes-Côte d Azur

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1 Pratiques et habitudes alimentaires en région Provence-Alpes-Côte d Azur Les principaux enseignements de l extension régionale de l enquête Baromètre santé nutrition 2008 Table ronde «Comment développer des filières agricoles méditerranéennes qui soient écologiquement, économiquement et nutritionnellement durables?» Région Provence-Alpes-Côte d Azur 3 mai 2011

2 Plan de la présentation Enquête Baromètre santé nutrition 2008 : présentation et méthodologie Consommations alimentaires en Paca Principaux résultats et situation par rapport à la France Des différences selon l âge, le genre, le statut socio-économique Comportements d achats alimentaires en Paca Lieux d achats alimentaires et principaux critères de choix Conclusion

3 Baromètre santé nutrition 2008 : contexte 1996 : 1 er Baromètre santé nutrition national Enquête téléphonique sur les opinions, connaissances, attitudes et comportements des Français en matière d alimentation et d activité physique réalisée par l Institut national de prévention et d éducation pour la santé (Inpes) 2002 : 2 ème édition 2 extensions régionales : Languedoc-Roussillon, Nord-Pas-de- Calais 2008 : 3 ème édition 7 extensions régionales : Franche-Comté, Haute-Normandie, Ilede-France, Languedoc-Roussillon, Nord-Pas-de-Calais, Paca, Picardie (+ Champagne-Ardennes en 2009) En Paca : financement par l ex-groupement régional de santé publique (GRSP)

4 Méthodologie Enquête téléphonique menée de février à mai 2008 en France métropolitaine auprès de plus de personnes de ans (téléphones fixes et portables) Extension en Provence-Alpes-Côte d Azur : Sur échantillon de personnes interrogées de mars à juin 2008 sur téléphone fixe Taux de refus : 46 % (38,5 % en France) Analyses régionales menées sur individus de ans en Paca (1 000 issus du sur échantillon issus de l échantillon national) Résultats représentatifs de la population nationale ou régionale

5 Questionnaire Consommations alimentaires Rappel de 24 h (nombre de prises, quantités non relevées) Questionnaire de fréquence alimentaire sur les 15 derniers jours pour certains aliments (poisson ) Habitudes alimentaires (utilisation de matières grasses ) Activité physique et sédentarité Questionnaire «GPAQ» de l Organisation mondiale de la santé Activité physique liée au travail, aux loisirs, aux déplacements Comportements d achats alimentaires Attitudes, opinions et connaissances Poids et taille déclarés Caractéristiques démographiques, socioéconomiques

6 Peu de personnes ont déclaré avoir consommé des fruits ou légumes au moins 5 fois la veille de l enquête Part de la population de ans ayant respecté les repères de consommation du PNNS la veille de l enquête ou au cours des 15 derniers jours (%) La veille Au cours des 15 derniers jours Nombre de prises : (1 à 2) ( 3)

7 Quelles particularités par rapport à la France? % parmi la population de ans ou la cuisson * Résultats de régressions multiples

8 Le modèle des «trois repas principaux» par jour perdure Prises alimentaires la veille de l enquête selon le moment de la journée la veille de l enquête (% de la population de ans)

9 mais les repas tendent à se simplifier Type de plats consommés au déjeuner et au dîner la veille de l enquête en région Paca (% de la population de ans) * Produits laitiers inclus

10 Les jeunes : une alimentation moins équilibrée que leur aînés Consommations de différents aliments selon l âge en région Paca (%) * * ** ** * Différence significative entre les et les ans (régressions multiples) ; ** Différence significatives entre les trois classes d âge (régressions multiples)

11 et des repas simplifiés Répartition de la population selon le nombre de plats consommés la veille de l enquête au déjeuner selon l âge en région Paca (%)

12 Des consommations moins en accord avec les recommandations du PNNS chez les hommes Part de la population de ans ayant respecté les repères du PNNS selon le sexe en région Paca (%) * Différence significative selon le genre à 5 % (régressions multiples)

13 Des inégalités sociales en matière de consommations alimentaires Part de la population de ans ayant respecté les repères du PNNS en région Paca, selon le revenu par unité de consommation (RUC) (%) * Différence significative selon le RUC à 5 % (régressions multiples)

14 Les produits «bio» davantage consommés par les personnes plus diplômées Consommation de produits «bio» durant les 15 jours précédant l enquête selon le niveau de diplôme (% de la population de ans)

15 Les grandes et moyennes surfaces : principaux lieux d achats alimentaires Fréquentation des lieux d achats alimentaires durant les 15 jours précédant l enquête (% de la population de ans) 86,2 % 46,8 % 39,3 % GMS : grandes et moyennes surfaces

16 Les hard-discounts davantage fréquentés en région Paca et par les personnes ayant un faible niveau de revenu Fréquentation d un hard-discount comme grandes et moyennes surfaces selon le niveau de revenu par unité de consommation (% de la population de ans)

17 La distance : 1 er critère de choix du lieu d achats dans l ensemble de la population Principaux critères cités pour le choix du lieu d achats de produits alimentaires (% de la population de ans)

18 Mais le prix Est le principal critère de choix du lieu d achats alimentaires chez les personnes ayant un faible niveau de revenu : 39 % vs 22 % chez les personnes ayant un niveau de vie élevé* Est le principal frein évoqué par les personnes qui considèrent avoir une consommation de fruits et légumes insuffisante Légumes : 44 % ; Fruits : 46 % A été beaucoup plus souvent cité comme critère de choix du lieu d achats alimentaires en 2008 par rapport à 2002 en France 26 % vs 16 % * Faible niveau de revenu : revenu par unité de consommation (RUC) < 900 euros /mois. Niveau de revenu élevé : RUC >= 1500 euros/mois

19 Conclusion Des consommations alimentaires en région Paca globalement identiques à la moyenne nationale Avec quelques spécificités «méditerranéennes» Des différences de pratiques encore marquées selon les groupes de population Des achats alimentaires majoritairement réalisés en grandes et moyennes surfaces Le prix : un des freins à l accès à une alimentation saine

20 Pour en savoir plus Publications du Baromètre santé nutrition 2008 en Paca Consommations alimentaires Perceptions et connaissances nutritionnelles Nutrition, revenus et insécurité alimentaire Activité physique et sédentarité Comportements d achats alimentaires Structure et environnement des repas Présentation, méthodologie et synthèse Etats de santé et inégalités en Provence- Alpes-Côte d Azur. Document préparatoire du Projet Régional de Santé élaboré pour l'agence Régionale de Santé PACA (septembre 2010)