POULET DE CHAIR Objectifs de Performances. Juin 2007

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1 08 POULET DE CHAIR Objectifs de Performances

2 Introduction Cette brochure contient les objectifs de performances du poulet Ross 308 et doit être utilisée conjointement au Manuel de gestion du poulet Ross. Performance Ces objectifs indiquent les performances pouvant être atteintes avec une bonne gestion, de bonnes conditions environnementales et en apportant les niveaux nutritionnels décrits dans les Spécifications Nutritionnelles du poulet Ross 308. De nombreux clients dépassent déjà les objectifs de performances décrits ici qui indiquent les résultats des 25% meilleurs troupeaux pour le monde entier. Les producteurs peuvent penser que des facteurs locaux empêchent d atteindre une telle performance. Par exemple: La disponibilité de matières premières peut limiter la composition des aliments et la prise de nutriments. Des conditions climatiques extrêmes peuvent réduire la performance. Des considérations économiques peuvent limiter le choix des systèmes de production. Par conséquent, la performance moyenne peut être inférieure de 10 à 20%. Les valeurs sont arrondies dans les tableaux, ce qui peut expliquer de petits écarts si vous utilisez ces objectifs pour calculer d autres statistiques de performances. Les rendements varieront entre les usines de transformation en fonction des équipements utilisés et du type exact de portion produite. Pour des informations complémentaires à propos de la gestion d un troupeau Ross, veuillez contacter votre service technique Ross. 02

3 Table des matières 04 Principaux Points de Gestion Performances en Tout-venant Performances des Mâles Performances des Femelles Rendements Carcasses 03

4 Principaux Points de Gestion Le Ross 308 est un poulet robuste, avec une excellente efficacité alimentaire, à croissance rapide et avec un bon rendement de viande. Il est conçu pour répondre aux exigences des clients qui demandent une consistance de la performance et une polyvalence afin de répondre à une vaste gamme de produits finis. La production économique de la viande de poulet dépend d une bonne performance des lots, et les points suivants sont importants pour obtenir une performance optimum du poulet Ross 308: Maximiser la qualité du poussin par une bonne gestion des conditions d'éclosion, de stockage et de transport. Conduire le démarrage des poussins pour garantir un accès facile à l eau et à la nourriture et faciliter la transition entre le matériel de démarrage et les mangeoires et abreuvoirs automatiques à partir de 4-5 jours. Donner au démarrage un aliment bien digestible et d excellente qualité. Garder les poussins à leur niveau de bon confort thermique en surveillant leur comportement, mais en faisant attention d éviter une trop faible humidité relative (moins de 50% d'humidité relative). Établir un programme de ventilation minimum dès le premier jour. Surveiller le remplissage du jabot, le comportement alimentaire, l abreuvement, et le poids vif à 7 jours, afin de s assurer d un bon démarrage des poussins. Garder les oiseaux à leur niveau de confort thermique pendant toute la période de croissance. Les poulets à croissance rapide produisent de grandes quantitiés de chaleur, particulièrement dans la seconde moitié de la période de croissance. Le maintien d une température ambiante inférieure à 21 C à partir du 21ème jour peut améliorer le taux de croissance. Maintenir des normes élevées de biosécurité et de propreté afin d éviter les maladies. 04

5 REMARQUE 05

6 Performances en Tout-venant Jour Poids Gain Gain Quotidien Alimentation Alimentation Indice de Corporel Quotidien Moyen/ Quotidienne Cum. Consommation (g) (g) Semaine (g) (g) (g) (g)

7 Performances en Tout-venant suite Jour Poids Gain Gain Quotidien Alimentation Alimentation Indice de Corporel Quotidien Moyen/ Quotidienne Cum. Consommation (g) (g) Semaine (g) (g) (g) (g) REMARQUE Les valeurs sont arrondies dans le tableau, ce qui peut expliquer de petits écarts si vous utilisez ces objectifs pour calculer d autres statistiques de performances. 07

8 Performances des Mâles Jour Poids Gain Gain Quotidien Alimentation Alimentation Indice de Corporel Quotidien Moyen/ Quotidienne Cum. Consommation (g) (g) Semaine (g) (g) (g) (g)

9 Performances des Mâles suite Jour Poids Gain Gain Quotidien Alimentation Alimentation Indice de Corporel Quotidien Moyen/ Quotidienne Cum. Consommation (g) (g) Semaine (g) (g) (g) (g) REMARQUE Les valeurs sont arrondies dans le tableau, ce qui peut expliquer de petits écarts si vous utilisez ces objectifs pour calculer d autres statistiques de performances. 09

10 Performances des Femelles Jour Poids Gain Gain Quotidien Alimentation Alimentation Indice de Corporel Quotidien Moyen/ Quotidienne Cum. Consommation (g) (g) Semaine (g) (g) (g) (g)

11 Performances des Femelles suite Jour Poids Gain Gain Quotidien Alimentation Alimentation Indice de Corporel Quotidien Moyen/ Quotidienne Cum. Consommation (g) (g) Semaine (g) (g) (g) (g) REMARQUE Les valeurs sont arrondies dans le tableau, ce qui peut expliquer de petits écarts si vous utilisez ces objectifs pour calculer d autres statistiques de performances. 11

12 Rendements Carcasses Les diagrammes suivants indiquent la variation des rendements des différents morceaux en fonction du poids vif, pour chaque sexe. Deux types de traitement sont décrits; le rendement éviscéré est réparti entre le blanc, la cuisse et le pilon pour refléter une opération de découpe, et entre le blanc et le rouge pour représenter une opération de désossage. Mâle ROSS Portion Poids vif (kg) Blanc % Haut de Cuisse % Pilon % Évis % Femelle ROSS Portion Poids vif (kg) Blanc % Haut de Cuisse % Pilon % Évis %

13 Mâle ROSS Désossé Poids vif (kg) Viande Rouge % Blanc % Total % Femelle ROSS Désossé Poids vif (kg) Viande Rouge % Blanc % Total % Définitions des termes: Éviscéré % Viande Totale % Blanc % Cuisse/Pilon % Viande Rouge % carcasse éviscérée, sans le cou, la graisse abdominale et les abats, en pourcentage du poids vif. addition du blanc, des cuisses désossées sans peau et du pilon désossé sans peau, en pourcentage du poids vif. coffre sans peau et sans os, en pourcentage du poids vif. cuisse/pilon entiers avec la peau et les os, en pourcentage du poids vif somme des cuisses désossées sans peau et des pilons désossés. sans peau, en pourcentage du poids vif. 13

14 Remarques 14

15 Remarques 15

16 Nous avons pris soin de nous assurer de l exactitude et de la pertinence des informations présentées. Cependant, Aviagen refuse toute responsabilité pour ce qui concerne d éventuelles conséquences d utilisation de ces informations pour la conduite des poulets. Pour des informations complémentaires à propos de la gestion d un troupeau Ross, veuillez contacter les Services Techniques locaux. Newbridge Midlothian, EH28 8SZ Scotland, UK t. +44 (0) f. +44 (0) infoworldwide@aviagen.com Cummings Research Park 5015 Bradford Drive Huntsville, Alabama 35805, USA t f info@aviagen.com