Visite d une exploitation productrice de spiruline par les PSTL. Atlaua Vers-Pont-du-Gard

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Lucille Dumont
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1 Visite d une exploitation productrice de spiruline par les PSTL Atlaua Vers-Pont-du-Gard

2 La spiruline est un microorganisme : une cyanobactérie Observation de la spiruline au microscope

3 La serre de production

4 Les bassins de production

6 Mesure de la concentration de microorganismes grâce au disque de Secchi

7 Récolte de la spiruline par filtration

10 Pressage de la spiruline pour éliminer le surplus d eau

12 On obtient une pâte verte : la spiruline fraiche

13 Dans la serre, 40 C

14 Une expérience unique: Dégustation de spiruline fraiche

16 Afin d être conservée et commercialisée la pâte de spiruline est transformée en filaments puis séchée

17 Appareil permettant d obtenir de longs filaments de spiruline

18 Séchage à basse température de la spiruline

19 Le produit fini : la spiruline séchée en paillettes

20 Les différentes formes commercialisées Comprimés Poudre Paillettes

21 Milieu de culture et spiruline rapportés au laboratoire afin d étudier la spiruline et ses conditions de culture

22 Nous remercions Thomas Mauvezin pour nous avoir reçu dans son exploitation : Atlaua à Vers-Pont-du-Gard

25 Pour en savoir plus «La Spiruline peut-elle être un atout pour la santé et le développement en Afrique?» Août 2008, Loïc Charpy, Marie José Langlade et Romain Alliod et_compilation_dgpaat_2008.pdf SPIRULINA :Nature s Superfood By Kelly Moorhead and Bob Capelli with Dr. Gerald R. Cysewski

26 La spiruline : un complément alimentaire Dans les pays développés,la Spiruline est consommée comme complément alimentaire «bénéfique à la santé». Nous présentons ci-dessous certaines utilisations, sans pouvoir juger de leur efficacité. La Spiruline est vendue : pour une alimentation équilibrée : par ses apports en micronutriments. pour l amélioration des capacités sportives : par ses teneurs en fer, en vitamine B12, phycocyanine et en ß-carotène qui faciliteraient la récupération pour lutter contre l asthénie par son apport en oligoéléments et vitamines pour ses effets sur la sénescence : par les propriétés antioxydantes du ß- carotène, de la phycocyanine et de la vitamine E, elle serait un frein au vieillissement des cellules pour renforcer le système immunitaire grâce à certains polyosides : Immunilia (Lobner et al. 2008),... pour son activité antivirale : liée au sulfoquinovosyldiacylglycerol riche en sulfolipides pour son activité pour diminuer le cholestérol grâce aux acides gras polyinsaturés omega-3 et oméga-6. pour ses autres actions sur la santé : une diminution du diabète chez l homme (Parikh et al. 2001) ; une activité anti-inflammatoire sur les articulations (études sur la souris de Remirez et al. 2002)

27 Autres utilisations de la spiruline En cosmétique, la Spiruline est utilisée dans les masques cryogéniques et crèmes anti-âge, par son action sur le renouvellement cellulaire et la tonicité des tissus (Spolaore et al 2006). Elle est aussi utilisée en synergie avec d autres algues, comme agent cicatrisant et antiseptique. Dans l agroalimentaire, elle est utilisée comme colorant naturel (la phycocyanine est un des rares pigments naturels de couleur bleue) dans les chewing gums, sorbets, sucreries, produits laitiers, boissons non alcoolisées. Dans l aérospatiale, l agence spatiale européenne (ESA) s est intéressée à la Spiruline dans le cadre de son programme MELISSA (Micro-Ecological Life Support System Alternative). Ce projet, prévoit d utiliser dans l espace un écosystème artificiel fermé composé de plantes supérieures et de micro-organismes, en vue des voyages à longue distance (Terre - Mars par exemple).

28 La spiruline : un microorganisme pour lutter contre la malnutrition La Spiruline est utilisée pour lutter contre la malnutrition par les ONGs. Elles se sont basées sur la composition de cet organisme en micronutriments, son potentiel pour la santé et le fait qu il soit cultivable localement. Elles ont développé les procédés de culture et leur action se poursuit, confortée par les témoignages des personnes qui utilisent la Spiruline.

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