Observatoire des viandes bio Données 2013 OVINS BIO Commission BIO d INTERBEV. Conférence 1 er octobre 2014, Sommet de l Elevage

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1 Observatoire des viandes bio Données 2013 OVINS BIO Commission BIO d INTERBEV Conférence 1 er octobre 2014, Sommet de l Elevage Édition

2 Les ovins allaitants bio au national, nombre d exploitations et cheptels, source Agence BIO Le cheptel ovin allaitant bio est passé de brebis en 2006 à plus de en Les exploitations d ovins allaitants bio ont progressé de près de 30% entre 2010 et 2013, passant de 938 à

3 Les ovins allaitants bio au régional, les cheptels et leur évolution depuis 2006, source Agence BIO Les cheptels bio par région Cheptel bio 2013 (têtes) Evolutions depuis 2006 Cheptel bio 2013 (têtes) Evolutions depuis 2006 ALSACE % LANGUEDOC-ROUSSILLON % AQUITAINE % LIMOUSIN % AUVERGNE % LORRAINE % BASSE-NORMANDIE % MIDI-PYRENEES % BOURGOGNE % NORD-PAS-DE-CALAIS % BRETAGNE % OUTRE-MER 3 ns CENTRE % PAYS DE LA LOIRE % CHAMPAGNE-ARDENNE % PICARDIE % CORSE % POITOU-CHARENTES % FRANCHE-COMTE % PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR % HAUTE-NORMANDIE % RHONE-ALPES % ILE-DE-FRANCE 290 0% 3 3

4 Les tonnages de viandes d ovins allaitants bio au national, source Commission BIO INTERBEV en TEC Les brebis représentent plus de 13% du tonnage. 4 4

5 La distribution des viandes d ovins allaitants bio au national, source Commission BIO INTERBEV, en tonnes Distribution des viandes d ovins allaitants bio, en tonnes D après l Agence BIO, le Chiffre d Affaires de la viande d agneau bio est de 38 millions d euros en 2013, il était de 26 millions d euros en 2007, soit une progression de près de 50% en 6 ans. 5 5

6 Le Casdar AgneauxBio Un suivi national des volumes d agneaux biologiques, ovins troupeaux allaitants et laitiers Données 2013 Observatoire coordonné par la Commission BIO INTERBEV

7 Pourquoi un observatoire des ovins bio? Pour développer les filières de viandes d agneaux bio. Compléter la connaissance des acheteurs sur la disponibilité en offre (qualité, quantité, périodicité). Encourager les conversions en développant les filières. Des données issues des partenaires Données de la Commission BIO INTERBEV. Données de l Agence BIO. Données de 24 organisations économiques de producteurs bio et mixtes (coopératives, SICA, Coop de France Midi-Pyrénées, Auvergne Rhône-Alpes, Champagne-Ardenne, autres statuts juridiques : associations, SARL, SAS ). Données des groupements du réseau Fnab. 7

8 Les données en ovins allaitants bio 8

9 Les données des OEP : lieu d abattage, répartition des productions (éleveurs et agneaux vendus) NORD 440 exploitations sont comptabilisées dans les groupements, soit 36% des exploitations d ovins bio recensées par l Agence Bio. Ces 440 exploitations sont situées dans 17 régions. Les régions du sud et du centre de la France (Auvergne, Centre, Limousin) représentent 67% du total. Plus de agneaux bio sont abattus dans 18 lieux d abattage identifiés. 18,4% OUEST 16% 8,5% 30,9% 4 1 CENTRE 0,23% 0,43% SUD 36,9% 3 36,1% 38,2% 10 14,3% EST Nombre d abattoirs Agneaux en % Exploitations en % 9

10 Les données des OEP : répartition mensuelle des sorties en agneaux et brebis Les ventes mensuelles de brebis Les ventes mensuelles d agneaux Ventes effectuées par les éleveurs inscrits en OEP : ventes via les OEP et ventes hors OEP, sur une base théorique de 0,68 agneau vendu / brebis / an 10

11 Les données des OEP : poids moyen des carcasses, classement des carcasses et prix moyen au kg carcasse Le classement des carcasses Classement des carcasses Le poids moyen des carcasses Poids moyens des carcasses Le prix moyen des carcasses Prix moyens pondérés au kg carcasse animaux troupeaux allaitants rendu abattoir net éleveur Agneaux 6,87 6,70 Têtes échantillon Brebis 2,19 Têtes échantillon

12 Les exploitations ovin viande répertoriées tout ou partie en vente directe dans les publications réseau GRAB Les exploitations tout ou partie en vente directe 12

13 Identifier un potentiel d agneaux élevés en bio qui ne seraient pas commercialisés en bio Les cheptels d ovins allaitants bio en France année Un nombre théorique d agneaux bio vendus /Brebis/an 0,68 Une évaluation du potentiel français d agneaux bio Les abattages d ovins allaitants bio en France Une production d agneaux bio élevés en bio, agneaux qui ne seraient pas commercialisée en bio?

14 Les données en ovins laitiers bio 14

15 Le nombre d exploitations à augmenté de 5% en 2013 vs 2012, le nombre de brebis de 3%. Les principales régions où se situent ces exploitations : Midi-Pyrénées, Aquitaine, Languedoc-Roussillon, Rhône-Alpes, Bretagne, Provence-Alpes- Côte d Azur. Le troupeau bio représente 5,3% du cheptel ovin national. Les ventes d agneaux s étalent entre novembre et mai, elles sont inexistantes entre juin et octobre. La destination des viandes d agneaux laitiers bio 15

16 Les prochaines étapes de l Observatoire Réaliser un suivi des ovins bio Production, sorties Prix Note de conjoncture Motiver les éleveurs d ovins En bio, à vendre en filière Pas en bio, à se convertir en bio Développer le marché des viandes d ovins bio Issus des cheptels allaitants Issus des cheptels laitiers 16

Observatoire des viandes bio Données 2013 OVINS BIO Commission BIO d INTERBEV

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