Gouverneur d'étage Gouvernante d'étage

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1 Profil métier Gouverneur d'étage Gouvernante d'étage Les métiers décrits par le S.F.M.Q. sont accessibles aux hommes et aux femmes, selon les directives légales en la matière. Afin de faciliter la lecture, les métiers sont désignés par le genre grammatical masculin dans la suite du document. Référentiel métier (COREF-01) - Validation ChaM le 19/06/ Agréation ChaCA le 1/07/2016 SERVICE FRANCOPHONE DES METIERS ET QUALIFICATIONS Bd. Léopold II, Bruxelles 02/ / / 4

2 COREF Définition en termes de description des productions et des services attendus Le/la gouverneur/gouvernante dépend de la gouvernante générale. Il/elle : prend part, le cas échéant, aux activités de travail: nettoyer les chambres, sanitaires, espaces publics; disposer les salles; déplacer le mobilier, etc. assure l'exécution quotidienne des activités de nettoyage sur base de check-lists contrôle les activités conformément aux fiches de travail et directives contrôle l'utilisation des produits et du matériel de nettoyage inspecte les chambres, sanitaires et espaces publics nettoyés contrôle la présentation, l'ordre, la netteté et l'hygiène conformément aux directives contrôle la disposition des salles, du mobilier et autre matériel surveille l'application des règles internes de comportement et bonnes moeurs du personnel contrôle la présentation et l'hygiène vérifie que les réparations sont réalisées dirige opérationnellement les femmes/ valets de chambre organise le travail et le planning quotidien des activités de nettoyage (chambres, espaces publics, salles, bureaux) et de la distribution du linge est responsable de la répartition des tâches suivant le planning donne des instructions de travail; forme et dirige les collaborateurs informe le service technique des pannes ou défectuosités traite les plaintes des clients et résout les problèmes s'assure de la prise en charge des demandes spécifiques des clients assure la communication entre le gouverneur général/la gouvernante générale et le personnel de nettoyage fait appel aux nettoyeurs pour un nettoyage urgent contrôle et gère le stock utile pour le service NEANT 2. Appellations synonymes du métier cible 3. Situation du métier cf. Document COREF-00 Grappe métiers S.F.M.Q. «Métiers du housekeeping» 4. Niveau de responsabilité par rapport à autrui Exercer le métier sous la responsabilité d'un supérieur hiérarchique Exercer le métier seul (sans supérieur hiérarchique, sans personne à superviser) Exercer le métier et être responsable de plusieurs personnes 5. Situation par rapport à son niveau de professionnalisation et de spécialisation Le métier est décrit au niveau du professionnel compétent et limité au cœur du métier. Le professionnel «compétent» est capable de bien exécuter son travail, conformément aux procédures et/ou aux prescriptions. Il est efficace c'est-à-dire il répond à ce qui lui est demandé. Ce niveau correspond au niveau d'entrée dans l'emploi. Le cœur du métier est constitué des actes professionnels les plus représentatifs du métier. Le métier est décrit au niveau du professionnel compétent et limité au coeur du métier Le professionnel «compétent» est capable de bien exécuter son travail, conformément aux procédures et/ou aux

3 COREF-01 prescriptions. Il est efficace c'est-à-dire il répond à ce qui lui est demandé. Ce niveau correspond au niveau d'entrée dans l'emploi. Le coeur du métier est constitué des actes professionnels les plus représentatifs du métier. Si nécessaire, préciser : les actes professionnels qui ne font pas/plus partie du coeur du métier. les actes qui font nouvellement partie du métier. 6. Précision quant à l'aspect collectif du travail Exercer le métier seul Exercer le métier au sein d'une équipe de travailleurs exerçant le même métier Exercer le métier au sein d'une équipe pluridisciplinaire 7. Lieux d'exercice du métier L'activité s'exerce principalement dans l'hôtellerie traditionnelle Conditions matérielles : L'emploi de gouverneur/gouvernante d'étage : 8. Conditions d'exercice du métier s'exerce en horaire variable nécessite une certaine résistance physique et nerveuse nécessite le port d'un uniforme règlementé par l'établissement Contexte relationnel et/ou psychologique : Le gouverneur/la gouvernante d'étage doit pouvoir s'intégrer dans une équipe pluridisciplinaire L'emploi de gouverneur/la gouvernante d'étage : nécessite réactivité, rapidité d'exécution, adaptabilité et disponibilité implique une capacité d'organisation, de coordination et de supervision peut éventuellement être amené à résoudre des situations conflictuelles 9. Législation et éléments de bonnes pratiques à prendre en compte Sécurité, santé, bien-être au travail, ergonomie, hygiène et environnement (Code et RGPT) NEANT Législation concernant le métier dans sa globalité (accès à la profession, agréation, directives européennes / fédérales / nationales / communautaires / régionales, directives SPF Santé...) P Emploi, Travail et Concertation sociale : prévention des troubles musculosquelettiques pour les femmes de

4 COREF-01 chambre En fonction de l'évolution technologique 10. Evolutions possibles du métier 11. Sources principales Classification des fonctions du secteur Horeca : ROME V3 : G Management du personnel d'étage FOREM Horizon emploi : uvernant/gouvernante en établissement hôtelier (13131) sponsable d'entretien d'étage en établissement hôtelier ( )

5 Profil métier Les métiers décrits par le S.F.M.Q. sont accessibles aux hommes et aux femmes, selon les directives légales en la matière. Afin de faciliter la lecture, les métiers sont désignés par le genre grammatical masculin dans la suite du document. Référentiel des compétences professionnelles (COREF-02) - Validation ChaM le 19/06/ Agréation ChaCA le 1/07/2016 SERVICE FRANCOPHONE DES METIERS ET QUALIFICATIONS Bd. Léopold II, Bruxelles 02/ / / 7

6 Remarque : Le degré d'autonomie attribué au travailleur (cf. 3ème colonne du référentiel ci-dessous), implique automatiquement la responsabilité par rapport à son travail c.-à-d. - la responsabilité du résultat d'exécution des tâches réalisées s'il y a autonomie d exécution ; - la responsabilité des choix posés s'il y a autonomie de décision (ex. : choix de procédure, de technique, de matériel...). ACTIVITE CLE 1 : RÉALISER LES TRAVAUX DE NETTOYAGE, DE REMISE EN ORDRE ET D'ENTRETIEN DES CHAMBRES ET PARTIES COMMUNES DE L ÉTAGE COMPETENCES PROFESSIONNELLES COMPETENCES PROFESSIONNELLES DETAILLEES AUTONOMIE COMPLEXITE DU CONTEXTE 1.1 Préparer le matériel de son service, linge et articles Contrôler le contenu du chariot de ménage/chariot de linge et l'approvisionner en fournitures Entretenir et nettoyer son matériel d'entretien (ex. vider les sacs d'aspirateur) Signaler les dérangements ou défectuosités 1.2 Exécuter les activités de nettoyage d'après les listes des chambres (résumé des hôtes qui partent ou restent) 1.3 Changer les draps, refaire le lit (mise à blanc, recouche,...) et remplacer le linge de toilette 1.4 Effectuer l'entretien et le nettoyage des parties communes Nettoyer la chambre suivant la méthode imposée Identifier et signaler la présence de nuisibles Appliquer le traitement éventuel selon les instructions données Nettoyer et désinfecter les installations sanitaires suivant la méthode imposée Effectuer le réassort dans la chambre (savons, shampooing, fleurs, confiseries, documentation, ) Déménager ou déplacer le mobilier: lits, tables, chaises si besoin Respecter le délai alloué Repérer un comportement inapproprié (être vigilant) Renouveler le linge de lit et de toilette Refaire le/les lit(s) Contrôler le fonctionnement des différents appareils et installations (par ex. sèche-cheveux, éclairage, chauffage, etc.) Identifier et signaler les dysfonctionnements, les dégradations Nettoyer éventuellement les espaces publics : ascenseurs, corridors, salles, fenêtres, miroirs, sols et tapis Entretenir les parties communes

7 ACTIVITE CLE 2 : CONTRÔLER LE TRAVAIL DU VALET/DE LA FEMME DE CHAMBRE ET LES COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS DU PERSONNEL DE L ÉTAGE COMPETENCES PROFESSIONNELLES COMPETENCES PROFESSIONNELLES DETAILLEES AUTONOMIE COMPLEXITE DU CONTEXTE 2.1 Contrôler la qualité du nettoyage et de la remise en état des chambres sur base d une check-list 2.2 Contrôler la qualité du nettoyage et de l agencement des parties communes sur base d une check-list Vérifier la qualité du nettoyage (hygiène) selon les standards et les normes en vigueur Vérifier la qualité de la remise en ordre des équipements Vérifier : le fonctionnement et la conformité des équipements l état des meubles Vérifier que les réparations demandées ont été réalisées Vérifier le respect du délai alloué par chambre Vérifier le respect des consignes spécifiées par sa hiérarchie (priorités, VIP, chambres ajustées...) Vérifier l utilisation du matériel et des produits Identifier les erreurs et les manquements Vérifier la qualité du nettoyage selon les standards et les normes en vigueur Vérifier la qualité de l agencement (esthétique) Vérifier que les réparations demandées ont été réalisées Identifier les erreurs et les manquements 2.3 Faire rectifier les manquements, les erreurs Faire part de ses observations et critiques éventuelles Expliquer éventuellement les techniques Vérifier la prise en compte des remarques 2.4 Contrôler les comportements du personnel chargé du nettoyage et de l entretien de l étage en lien avec la clientèle et ses collègues 2.5 Informer sa hiérarchie du suivi du contrôle du personnel Contrôler l attitude comportementale avec la clientèle Contrôler l application des règles internes Contrôler la présentation et l hygiène du personnel Faire rapport à sa hiérarchie des manquements ACTIVITE CLE 3 : ORGANISER ET COORDONNER LE TRAVAIL DU PERSONNEL CHARGÉ DU NETTOYAGE ET DE L'ENTRETIEN DE L ÉTAGE COMPETENCES PROFESSIONNELLES COMPETENCES PROFESSIONNELLES DETAILLEES AUTONOMIE COMPLEXITE DU CONTEXTE 3.1 Organiser le travail du personnel Planifier les activités de l étage en fonction des standards de l établissement Planifier les activités de l étage en fonction de la quantité de travail à réaliser

8 3.1.3 Utiliser les outils du système de gestion du personnel de l hôtel Palier aux problèmes éventuels Etablir les fiches de travail 3.2 Coordonner l équipe Transmettre à l équipe concernée les informations spécifiques Susciter une dynamique positive dans l équipe Palier aux problèmes éventuels Gérer les conflits éventuels 3.3 Accompagner l équipe, dans l implémentation des nouveaux process, former Présenter les nouveaux process Réaliser une démonstration Assurer le suivi : vérifier que les nouveautés sont intégrées Faire rectifier les erreurs Informer le personnel sur les procédures internes à appliquer dans le cadre de la sécurité des biens de l hôtel, des biens du client, des objets oubliés, de la prévention de vols 3.4 Assurer le relais avec les autres départements Utiliser les outils du système de gestion de l hôtel S assurer du transmis au département concerné des informations spécifiées des clients (lit supplémentaire, repas, ) Transmettre au département concerné les problèmes rencontrés S assurer du transmis des demandes des clients (linge supplémentaire, nettoyage vêtements) 3.5 Communiquer avec sa hiérarchie Utiliser les outils du système de gestion de l hôtel Formuler des propositions d organisation d équipes, de besoins de formation, des pistes d amélioration Transmettre ses observations relatives au fonctionnement de l équipe 3.6 Gérer les plaintes dans son domaine d activité en français et en anglais (A2 oral) Enregistrer la plainte (écouter, comprendre, identifier la situation) en français Enregistrer la plainte (écouter, comprendre, identifier la situation) en anglais Faire preuve de patience, de discrétion et de diplomatie Evaluer l importance de la plainte et décider des modalités

9 de gestion : gérer la relation avec le client en fonction du contexte, de son profil et des procédures de l établissement signaler une situation imprévue à son supérieur Evaluer l importance de la plainte et décider des modalités de gestion en anglais: gérer la relation avec le client en fonction du contexte, de son profil et des procédures de l établissement signaler une situation imprévue à son supérieur ACTIVITE CLE 4 : GÉRER LES STOCKS DE LINGE, DE PRODUITS ET DE FOURNITURES NÉCESSAIRES À L'ACTIVITÉ DU DÉPARTEMENT ET ORGANISER LA DISTRIBUTION COMPETENCES PROFESSIONNELLES COMPETENCES PROFESSIONNELLES DETAILLEES AUTONOMIE COMPLEXITE DU CONTEXTE 4.1 Organiser le rangement du stock du linge, des produits d accueil et de nettoyage Respecter les procédures et les méthodes de stockage (FIFO LIFO) prévues par l établissement Identifier les anomalies 4.2 Contrôler l état du stock (quantitatif/qualitatif) Vérifier la disponibilité des produits/du matériel Etablir les bons de réquisition interne en fonction des besoins et des dates de livraison 4.3 Traiter les informations relatives à l inventaire Faire collecter les informations pertinentes (documents, étiquetage, écran) Transmettre les informations à la personne concernée (supérieur, comptable) Enregistrer les informations dans le système de l établissement (état du stock) Utiliser les outils de gestion (documents, logiciels) RESPECTER LES RÈGLES PROFESSIONNELLES COMPETENCES PROFESSIONNELLES COMPETENCES PROFESSIONNELLES DETAILLEES AUTONOMIE COMPLEXITE DU CONTEXTE 5.1 Respecter les règles liées à la sécurité Appliquer les procédures concernant la sécurité (vol, attaque, PIU ) Appliquer les manœuvres d extinction d incendie (équipier de 1ère intervention) 5.2 Respecter les règles liées à l'hygiène Appliquer rigoureusement les règles en matière d'hygiène personnelle 5.3 Appliquer les règles d'ergonomie Adopter des postures ou positions de travail appropriées Organiser de façon rationnelle le poste de travail

10 5.4 Appliquer les règles en matière de développement durable et d environnement Trier et évacuer les déchets suivant les règles Importance relative des activités clés : AC1 AC2 AC3 AC4 Fréquence d'exercice de l'activité Durée de réalisation de l'activité Conséquence s en cas de mauvaise réalisation Matériel principal utilisé pour exercer le métier : PC avec logiciels de partage de tâches ou documents permettant d'établir le partage des tâches (check-list avec état des chambres,...) Matériel de nettoyage et produits Armoire de rangement pour le linge Chambres meublées avec différents équipements et matériaux

11 Glossaire spécifique au métier : - PIU : Plan Interne d'urgence