Les glandes salivaires : Description

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1 Les glandes salivaires : Description Dans cette fiche nous allons décrire l organisation des glandes salivaires responsables d synthèse de la salive, nous n aborderons pas de l anatomie de la cavité buccale. Les glandes salivaires sont responsables de la synthèse de la salive. La salive provie 90% de trois paires de glandes (figure 1). Ces glandes sont, les glandes parotides situées l de la branche montante des maxillaires inférieurs, les glandes sous-maxillaires situées sou branche horizontale des maxillaires inférieurs et les glandes sublinguales situées sous la la Les 10% restant proviennent de glandes réparties dans le reste de la cavité buccale, elles responsables de 70% de la sécrétion de mucus salivaires. Figure 1. Les principales glandes salivaires.

2 Ces trois paires de glandes salivaires sont organisées en lobules, ces lobules sont sé par des septums fibreux abritant les vaisseaux sanguins, les nerfs et les canaux excrétoire l intérieur de ces lobules, on définit des acini (acinus au singulier, figure 2). Ces structures responsables de la synthèse de la salive primaire. Cette salive est synthétisée par deux types de cellules, les cellules séreuses et les c à mucus. Elle va être conduite par les canaux intercalaires, puis par les canaux inter-lobula enfin par le canal excréteur. Cet appareil d excrétion, en plus de permettre l écoulement d salive, va aussi modifier sa composition afin de passer d une salive primaire à la salive défi au niveau du canal excréteur. NOTE On parle de cellule/glande séreuse lorsque leurs produits de sécrétion ont une consistance aqueuse, exclusivement formée de protéines. On parle de cellule/glande muqueuses lorsque leurs produits de sécrétion a une consistance visqueuse (mucus) et es constituée de glucides et de glycoprotéines (majoritairement des mucines). Comme nous l avons vu, il existe deux types de cellules acineuses (figure 3): Cellules séreuses : Elles sont responsables de la synthèse et de la sécrétion protéines enzymatiques. Elles sont reconnaissables par la forte concentration granules de sécrétion au niveau de leur pôle apical. En plus de cette synthèse protéique, elles sont responsables de la sécrétion hydroélectrique de la salive. Ces cellules ont un système de réticulum endoplasmique très développé dû à forte synthèse protéique. Cellules à mucus : Comme leur nom l indique, elles sécrètent le mucus. Plus précisément elles sécrètent et synthétisent un composant du mucus appelés mucines. Ces cellules sont reconnaissables par leurs très nombreuses vacuole apicales appelée grains de mucigène.

3 Il existe une mixité de composition cellulaire des acini entre les différentes paires de glande. En effet, les glandes parotides sont plus riches en cellules séreuses alors que les g sublinguales sont plus riches en cellules à mucus, enfin les glandes sous-maxillaires sont m Figure 2. Schéma d acini de glandes salivaire. Il est intéressant de noter que l irrigation vasculaire des glandes salivaires est très importante cela illustrant bien l importante quantité de salive sécrétée au cours de la jour cela étant dû aux nombreux rôles de la salive. En effet, elle est la première sécrétion diges rencontrée par les aliments ingérés, elle va permettre leurs humidifications mais elle va au permettre de maintenir une hygiène buccale et dentaire (grâce au lysosome qu elle contie elle est indispensable à la parole car elle humidifie le Pharynx.

4 Figure 3. Schéma type descriptive d une cellule à mucus (A) et séreuse (B). Question 1 QCM Laquelle de ces propositions est correcte? a. La salive provient à 90% de trois paires de glandes b. La salive provient à 10% de trois paires de glandes c. La salive provient à 90% de trois glandes d. La salive provient à 10% de trois glandes Question 2 Laquelle de ces propositions est correcte? a. Les trois paires de glandes sont les parotides, les sous-mandibulaires et les sublinguales b. Les trois paires de glandes sont les carotides, les sous-mandibulaires et les sublinguales c. Les trois paires de glandes sont les carotides, les sous-maxillaires et les sublinguales

5 d. Les trois paires de glandes sont les parotides, les sous-maxillaires et les sublinguales Question 3 Laquelle de ces propositions est correcte? a. Les glandes mineures sont responsables de 70 % de la sécrétion salivaire b. Les glandes mineures sont responsables de 10 % de la sécrétion salivaire c. Les glandes mineures sont responsables de 70 % de la sécrétion de mucus salivaire d. Les glandes mineures sont responsables de 10 % de la sécrétion de mucus salivaire Question 4 Laquelle de ces propositions est correcte? a. Les glandes salivaires sont organisées en lobules à l intérieur desquels on défi des acini b. Les glandes salivaires sont organisées en acini à l intérieur desquels on définit lobules c. Les acini sont responsables de la synthèse de la salive définitive d. Les lobules sont responsables de la synthèse de la salive définitive Question 5 Laquelle de ces propositions est correcte? a. Dans l ordre on a, canal intercalaires puis canal inter-lobulaires et enfin canal excréteur b. Dans l ordre on a, canal inter-lobulaires puis canal intercalaires et enfin canal excréteur

6 c. Dans l ordre on a, canal excréteur puis canal intercalaires et enfin canal interlobulaires d. Dans l ordre on a, canal inter-lobulaires puis canal excréteur et enfin canal intercalaires Question 6 Laquelle de ces propositions est correcte? a. Il n y a pas de modification de la composition de la salive par l appareil d excrétion b. Il n y a pas de modification de la composition de la salive par l appareil d excrétion c. La salive provient uniquement des cellules séreuses d. La salive provient uniquement des cellules à mucus Question 7 Laquelle de ces propositions est correcte? a. Les cellules séreuses sont responsables de la synthèse protéiques et hydrique b. Les cellules séreuses sont responsables de la synthèse de mucus c. Les cellules séreuses abritent des grains de mucigène d. Les cellules séreuses abritent un réseau de réticulum endoplasmique peu développé Question 8 Laquelle de ces propositions est correcte? a. Les cellules à mucus sont responsables de la synthèse protéiques et hydriques b. Les cellules à mucus sont responsables de la synthèse de mucigène c. Les cellules séreuses abritent des grains de mucigène

7 d. Les cellules séreuses abritent un réseau de réticulum endoplasmique très développé Question 9 Laquelle de ces propositions est correcte? a. Les glandes parotides sont mixtes b. Les sublinguales sont plus riches en cellules séreuses c. Les sublinguales sont mixtes d. Les glandes parotides sont plus riches en cellules séreuses Question 10 Laquelle de ces propositions est correcte? a. La salive n est pas la première sécrétion digestive rencontrée par les aliments b. La salive est la première sécrétion digestive rencontrée par les aliments c. La sécrétion salivaire est quotidiennement faible d. Les glandes salivaires sont peu vascularisées 1 a Correction 2 d 3 c 4 a 5 a 6 b

8 7 a 8 c 9 d 10 b

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