Matinée de réflexion 30 octobre 2014 Neuchâtel Formations en intendance

Transcription

1 Matinée de réflexion 30 octobre 2014 Neuchâtel Formations en intendance Commission romande de formation et RH Département Formation 1

2 Formations en intendance Sommaire: 1. Les possibilités de développements professionnels dans intendance 2. La révision des plans de formation en cours 2 2

3 Système de la formation professionnelle en Suisse Intendance (Ortra Intendance) 3

4 Les possibilités de développement professionnel Systématique des formations en cuisine, hôtellerie-intendance, restauration CAS, DAS Hes, Etudes postdiplômes ES Examen prof. supérieur Chef/Cheffe de cuisine avec diplôme fédéral Examen professionel Chef cuisinier/ Cheffe cuisinière avec brevet fédéral Examen prof. supérieur Chef/Cheffe de la restauration avec diplôme fédéral Examen professionel Responsable de la restauration avec brevet fédéral Examen prof. supérieur Chef/Cheffe du secteur hôtelier-intendance avec diplôme fédéral Dirigeant/Dirigeante diplômé(e) en Facility Management Examen professionel Responsable du secteur hôtelier-intendance avec brevet fédéral Examen prof. supérieur Chef/Cheffe de la restauration collective avec diplôme federal Chef/Cheffe d établissement avec diplôme fédéral de restaurateur/-trice Examen professionel Chef/Cheffe d établissement de l hôtellerie et de la restauration ES Ecole supérieure (diplôme ES) Hôtelière-er - Restaurateur trice ES Intendan-e du secteur hôtelier d établissement ES Responsable d exploitation en Facility Management ES Hautes écoles spécialisées HES (Bachelor, Master HES) Facility Management D e g r é t e r t i a i r e Certificat fédéral de capacité CFC Cuisinière-er Cuisinière-er en diététique Attestation fédérale de formation professionel Employé-e de cuisine Certificat fédéral de capacité CFC Spécialiste en restauration Attestation fédéral de formation professionel Employé-e en restauration Certificat fédéral de capacité CFC Spécialiste en hôtellerie Gestionnaire en intendance Attestation fédéral de formation professionel Employé-e d hôtellerie Employé-e en intendance Maturité professionelle 4 4 D e g r é s e c o n d a i r e

5 La révision des plans de formation en cours CFC Gestionnaire en intendance Domaines des compétences opérationnelles: A. Conseil et service aux clientes et clients B. Nettoyage et aménagement des locaux C. Réalisation des travaux du circuit du linge D. Composition, préparation et distribution de repas E. Exécution de travaux administratifs F. Promotion de la santé et soutien aux clientes et aux clients 5 5

6 La révision du plan de formation GEI Prise de position de CURAVIVA.CH La révision apporte une clarification des compétences Thèmes à prendre en considération: travail en équipe, aspects ergonomiques (santé personnelle), développement personnel et professionnel. Demande de veiller à la précision dans les traductions 6 6

7 La révision du plan de formation GEI Modifications souhaitées dans le profil professionnel: La préparation de repas ne fait pas partie des compétences GEI Il manque: la collaboration interdisciplinaire, la connaissance de la clientèle et des lieux d exercice de l activité 7 7

8 La révision du plan de formation GEI Compléments demandés pour les compétences opérationnelles: Sensibilisation à la clientèle, en particulier en institution PÂ et PH démence, situations de soins palliatifs, personnes avec déficits, proches, visiteurs. 8 8

9 La révision du plan de formation GEI Compléments demandés pour les compétences opérationnelles - suite Compléter la définition du domaine Nettoyage, avec entretien et aménagement de locaux Mentionner l utilisation de machines de nettoyage et les connaissances nécessaires au choix de produits de nettoyage 9 9

10 La révision du plan de formation GEI Compléments demandés pour les compétences opérationnelles - suite Compléter: triage du linge, gestion de linge infecté, utilisation de machines, gestion de linge client/entreprise 10 10

11 La révision du plan de formation GEI Compléments demandés pour les compétences opérationnelles: La cuisine et l alimentation relèvent d autres professions. Les objectifs ne correspondant pas à la pratique Le terme de «service» nécessite une description plus claire 11 11

12 La révision des plans de formation en cours AFP Employé/e en intendance Mêmes domaines de compétences que GEI Compétences opérationnelles adaptées au niveau de l attestation 12 12

13 La révision du plan de formation EEI Prise de position de CURAVIVA.CH Reprend les mêmes remarques et propositions que pour GEI et Interroge la forme uniquement écrite des examens (profil des apprenants) 13 13

14 La révision des plans de formation en cours Procédure suite: - Actuellement: Traitement des apports de la consultation par la CDP&Q - Début 2015: Mise en consultation par le SEFRI - Début 2016: Entrée en vigueur des nouveaux plans de formation et 2019: premières procédures de qualification selon les nouveaux plans 14 14

15 La révision des plans de formation en cours Traitement des apports de la consultation par la CDP&Q: en cours - Pas d entrée en matière sur une autre forme d examen pour EEI - Pour les autres propositions, elles sont prises en compte dans les démarches entreprises et traitées soit directement dans le plan, soit dans les documents découlant pour les trois lieux de formation 15 15

16 La révision du plan de formation GEI L atelier 3 permettra d approfondir l aspect formation du thème d aujourd hui Avec la question prioritaire suivante: Les formations en intendance, quelle évolution nécessaire en lien avec l interdisciplinarité? 16 16

17 MERCI DE VOTRE ATTENTION! Valentina19, apprenti de 3ème année (image ortra intendance Berne) 17 17