L E S I N F U S I O N S

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1 LES INFUSIONS selon

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3 THÉ AUX ÉPICES Eau ,5 l Cardamome verte graines Cannelle bâton Poivre de séchuan cuillère à café Clous de girofle Gingembre moulu cuillère à café Ajouter dans celle-ci toutes les épices et les zestes d orange. Retirer du socle chauffant et laisser infuser 10 mn puis, chauffer de nouveau. Dans une théière, déposer le thé et le sucre. Verser l eau parfumée et laisser infuser 2 à 3 mn. Servir aussitôt et ajouter un nuage de lait tiède. Orange zestes Vanille /2 gousse Thé Darjeeling sachets Sucre g Lait cl INFUSION FLEUR, ÉCORCE ET RACINE Gingembre morceau de bulbe Réglisse bâton Cannelle bâton Fleur d hibiscus séchée cuillères à soupe Écorces d orange séchées Miel d oranger cuillères à soupe Faire chauffer l eau dans la bouilloire cuisinart. Ajouter le gingembre, les bâtons de réglisse, de cannelle, les écorces d orange et la fleur d hibiscus puis, laisser infuser 10 mn. Déposer le miel dans une théière. Mettre à nouveau la bouilloire en fonction et verser l eau dans la théière. Infuser 5 mn et servir chaud.

4 THÉ A LA MENTHE Thé vert Gunpowder cuillères à café Feuilles de menthe fraîche poignée Sucre morceaux Verser dans celle-ci le thé vert enveloppé dans une mousseline et infuser 2 mn. Ajouter le sucre et les feuilles de menthe puis, verser le mélange dans une théière en tenant la bouilloire assez haute pour former de la mousse et aérer la préparation. Répéter l opération plusieurs fois et servir aussitôt dans des petits verres. INFUSION TONIQUE Gingembre moulu cuillère à café Étoiles de badiane Citron jus Miel de lavande cuillères à soupe Verveine séchées feuilles Ajouter le gingembre et la badiane puis, laisser infuser 10 mn. Déposer dans la bouilloire le miel, le jus de citron et la verveine. Mettre à nouveau la bouilloire en fonction puis infuser 5 mn et servir chaud.

5 THÉ GLACÉ AUX AGRUMES Préparation : 1 nuit Eau froide ,5 l Cannelle bâton Cardamome verte graines Clous de girofle Citron jus Orange jus Orange et citron zestes Thé Lapsang Souchong sachets Sucre g Ajouter dans celle-ci, les clous de girofle, la cannelle, la cardamome et les zestes d agrumes enfermés dans une mousseline. Laisser infuser 10 mn. Dans un récipient, déposer le thé, le sucre et le jus des agrumes. Verser l eau et ajouter la mousseline d épices. Fermer hermétiquement le récipient et laisser reposer une nuit dans le réfrigérateur. Filtrer et déguster bien frais.

6 INFUSION Fleurs de lavande cuillère à café Abricots séchés Bâton de réglisse /2 Grains de poivre long Écorce d orange Miel cuillère à soupe Ajouter les abricots séchés, les fleurs de lavande, le bâton de réglisse, le poivre en grains et l écorce d orange puis, laisser infuser 10 minutes. Verser l eau dans la théière. Infuser 5 minutes, servir chaud et sucré au miel si nécessaire. INFUSION FLEUR ET HERBE Violettes séchées cuillère à soupe Lavande séchée cuillères à café Hibiscus séché cuillères à café Tilleul cuillère à soupe Sauge feuilles Ajouter les violettes, la lavande, l hibiscus, le tilleul puis, laisser infuser 10 minutes. Déposer les feuilles de sauge dans la théière. Mettre à nouveau la bouilloire en fonction et verser l eau dans la théière. Infuser 5 minutes et servir chaud.

7 TISANE DIGESTIVE Feuilles de menthe Branche de thym Graines de cardamome Feuilles de verveine séchées Citron jus Miel cuillères à soupe Ajouter les feuilles de menthe, le thym, la cardamome, les feuilles de verveine puis, laisser infuser 10 minutes. Déposer le miel dans une théière. Mettre à nouveau la bouilloire en fonction et verser l eau dans la théière. Infuser 5 minutes, servir chaud en ajoutant un filet de jus de citron.

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