L'olive de table comme production alternative à la production d'huile d'olive

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1 L'olive table comme production alternative la production d'huile d'olive Doutsias G.T. in Allaya M. (ed.). L' économie l' olivier Paris : CIHEAM Options Méditerranéennes : Série Etus; n. 988-V 988 pages 87-9 Article available on line / Article disponible en ligne l adresse : To cite this article / Pour citer cet article Doutsias G.T. L' olive table comme production alternative la production d' huile d' olive. In : Allaya M. (ed.). L'économie l'olivier. Paris : CIHEAM, 988. p (Options Méditerranéennes : Série Etus; n. 988-V)

2 87 L'olive table comme production alternative la production d'huile table Georges Théodore (Union Centrale Coopérative s Oléiculteun Grèce) - Athènes : - question est la suivante : l'olive? positive la uxième question 3 - positive question est : d'olives table est : dans quelle d'olive), sa? olives table? 4 - ce cas, question est : quelles sont les conditions pédologiques et? Nous ces questions. ce sujet et - données sur la production et la consommation d'olives table A (tableau l), la table s (980/8-985/86) est tonnes et la consommation, mondiale moyenne- 735 tonnes.,5 96. la production d'olives table La d'olives table a évolué suivant une tendance fluctuante d'une campagne 974/75 et 979/80 s'est située un niveau tonnes (974/75) et un niveau maximum 834 tonnes (978/79), tandis que la moyenne la 980/8 et s'est située options

3 CIHEAM - Options Mediterraneennes l 656 O00 tonnes (98/8) et un niveau maximum tonnes (984/85). Les, moyennes ( /80 et 980/8-985/86) un taux 8,3 % soit,38 % taux moyen. Evolution la consommation La consommation mondiale d'olives table que ceux passant d'une moyenne s données la campagnes 974/75 979/80 une moyenne (980/ ). Le taux évolution 8,3 % soit,38 % taux moyen égal 9 celui Les en fin campagne globaux fin campagne ont évolué d'un niveau la la 974/75 et 979/80, un niveau la 980/8 985/86. Si (974/75-979/80) tonnes, a On d'olives table se situe 6 ) annuelle moyenne d'olives 375 O00 annuelle moyenne situe 9 6 kg. Le la d'olives table, 37 O00 50 % mondiale moyenne d'olives A ce sta on évince olives table. Nous avons déj mentionné que la se situe 746 O00 lonnes. 50 % cette d'olives entomologiques et se d'olives table. non Une la cduse ct manipulations % et 50 %. l commencement olives table la campagne suivante, calculées tonnes, il n'en est pas même la ( /86) pendant 6 50 tonnes en tonnes. moyenne d'olives (50 %) mixtes.et non ou olives annuelle mondiale Ce petit', % la ( tonnes) commence en bas) ellou s conditions climatiques 4. table : et d'olives En effet, si la man en olives table fait que dépassant le -s - d'olives table, d'olives table. options

4 89 Si est et/ou si table. le cas les ou la d'olive. aux l'olive d'une ou le mécanisme table il n'existe ni et la man. En effet, d'olives On s'attend ce que cette tendance la Cette augmentation la table. En effet, on constate déj un petit cumul (6 50 tonnes) d'olives comme nous l'avons déj d'olives global moyen ( campagnes (980/8-985/86) et la moyenne s (59 80 tonnes) la Ce d'une campagne olives table. ' - Conclusions 3 d'olive. au point données on peut conclusions suivantes : Au - Le olives table allège déj celui l'huile,d'olive tonnes (50 la d'olives mixtes. Cette quantité, si 75 O00 tonnes d'huile d'olive ; Ainsi, si l'on unique et global, on nouvelles plantations d'olives table. 4 -? - Le fait que la consommation mondiale moyenne annuelle d'olives table suive la ces d'olives table et,. d'olives table) ; une tendance l'augmentalion la consommation ou du moins une tendance au maintien la consommation au niveau celles s campagnes La tendance 'la mondiale annuelle est une conséquence en nouvelles plantations, qui sont années aux - les en vue la consommation s olives table ; - adéquate. Une étu d'olives table, selon ces questions.

5 90 Tableau : Bilans mondiaux s olives table par campagne oléicole ( /86) (en milliers tonnes) Campagnes oléicoles Zonsommation fin campagne 974/ / /80 609,7 660, 654,7 834,O 636,6 595,6 648,7 73,8 708,3 73,6 673,7-7,7 3,s 5,8 99,l 93,7 6,l rloyenne ' ,58 78, 656,9 8,8 670,O 777,l 767,O ' 678,78 73,7 700,O 76,l 709,7 770,4 790,9 38,53 63,l,o 9,O 6,8 04,4 9,3 980/ ,86 735,3 76,43 Source :

6 9 Tableau : Nombre d'oliviers dans le mon (en A. Europe Espagne [talie Yougoslavie Albanie Total (a) B. Afrique 8. Tunisie Libye. Egypte O O O Total (b) C. Asie Total (c) Amérique Etats-Unis Chili Total (d) E. Autres pays Total mondial (A E) O O ' O00 Estimations options