Notre sélection de Vins

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1 Notre sélection de Vins Travel GC

2 De quoi s agit-t il? En tant qu étudiants de troisième année de Bachelor en Génie civil à l EPFL, nous avons l occasion de perpétuer la tradition du voyage d étude de fin de cycle Bachelor. Pour financer ce périple, le comité Travel GC organise de nombreuses manifestations, mais également une vente de vins, qui permet à chaque étudiant de proposer des bouteilles à son entourage. Pour chaque bouteille vendue, un petit bénéfice de l ordre de quelques francs, est versé à cet étudiant. Nous comptons sur votre générosité pour venir vous approvisionner en vin suisse de qualité et ainsi amoindrir le coût du voyage de la personne qui vous a donné ce livret! Nos vins Situé sur la Commune de Vétroz, à quelques minutes de Sion, la cave «Les Ruinettes» nous propose sa gamme diversifiée de vins blancs, rouges et rosé. Le responsable de l entreprise familiale, Serge Roh, a à cœur de proposer un vin singulier s inscrivant dans la tradition Valaisanne. En soutien à notre association, il nous permet de vendre ses bouteilles à des prix concurrentiels. C est avec grand plaisir que le Travel GC 2015 vous présente sa sélection de vin de la cave «Les ruinettes» dans les pages qui suivent cette introduction.

3 Gamay de Vétroz 16 CHF / Gamay (1ère époque) Arômes flamboyants et fruités. Tout en rondeur, charmeur et ensorcelant, le Gamay se révèle d une étonnante intensité aromatique. Assortiment de charcuterie, terrine de foie de volaille, boeuf miroton, boeuf bourguignon, pot-au-feu, côte de porc, rôti de port, plateau de fromages. Alcool 12,5% vol. Servir à C Pinot Noir CHF / Pinot Noir (1ère époque) Vendange égrappée, cuvage, pressurage, deuxième fermentation. Le velouté et la finesse s harmonisent admirablement avec les tanins pour en faire un vin agréable et bien structuré. Tanins nobles. Viande crue, terrine de volaille, le porc l agneau, le filet de boeuf, les volailles rôties, l aiguillette de canard. Alcool 13,5% vol. Servir à C

4 Ruinettes Noir CHF / Vin d assemblage composé de Syrah, de Diolinoir, de Gamaret et de Cornalin. Vendange égrappée, cuvage séparé, pressurage, deuxième fermentation. Elevage en barrique pour la Syrah seulement. Puis assemblé en cuve avant la mise en bouteille. Vin très corsé aux arômes de fruits rouges, structuré avec des tanins bien présents, belle longueur en finale. Vin de garde. Se marie très bien avec les viandes rouges et la chasse gibier ainsi que les fromages à pâte dure. A décanter avant le service. Alcool 12,5% vol. Servir à C Syrah ( Elevée en barrique ) 28 CHF / La Syrah est un cépage originaire de Syracuse en Sicile. (2ème époque tardive) Vendange égrappée, cuvage, pressurage, deuxième fermentation, élevé en barrique, non filtré. Vin corsé, arômes de fruits noirs, poivrés, avec de beaux tanins. La note vanillée provient de l élevage en barrique. Accompagne les viandes rouges, le gibier et les fromages. Décanter 30 min. avant de servir. Alcool 12,5% vol. Servir à C

5 Fendant de Vétroz CHF / Chasselas (1ère époque) Vendange non égrappée, pressurage doux, débourbage sévère, deuxième fermentation. Caractère pierre à fusil, terroir dominant. Belle harmonie en bouche. Pointe de CO2 due à une fermentation contrôlée. Vin d apéritif par excellence. Feuilletés, viandes fumées et crues, terrine de poisson, blanquette, poisson du lac, tous les fromages frais en particulier les chèvres. Alcool 11,8% vol. Servir à C Johannisberg CHF / Sylvaner, en Valais on l appelle «Rhin» (2ème époque) Vendange non égrappée, pressurage, deuxième fermentation. Bouquet d une complexité remarquable d amandes veloutées. Il respire la maturation exemplaire du raisin. Il est fin et corsé et laisse apparaître en fin de bouche une belle amertume. Asperges du Valais, poissons du lac et des rivières grillés et rôtis, viande crues, suprême de volaille, poissons en sauce, fromage à pâte mi-dure. Alcool 13% vol. Servir à C

6 Petite Arvine de Vétroz CHF / Petite arvine, introduit par les romains. (3ème époque) Vendange égrappée, pressurage doux, deuxième fermentation. Au nez on sent le côté salé ainsi qu une note d agrumes (pamplemousse). Au palais on retrouve les mêmes caractères avec un côté corsé et sec dû à une acidité soutenue. Poissons, crustacés, poissons fumés, homard, tous les fromages à pâte persillée (bleu de Bresse, bleu d Auvergne, Roquefort etc...) Alcool 13% vol. Servir à C La Dôle Blanche CHF / : La Dôle est un assemblage de Pinot Noir et de Gamay. : Racé, velouté, il est souvent porté, en bouche, par une belle vivacité. : Idéal en apéritif ou pour vos recettes estivales tels que les plats froids, les salades composées ou encore les buffets campagnards. Servir à 8-10 C

7 «Le financement est un aspect primordial de l organisation du voyage d études par notre association. La vente de vins est le meilleur moyen de solliciter un grand nombre de personnes et ainsi mobiliser les fonds nécessaires. Nous espérons que la dégustation de nos vins vous procurera autant de plaisir que nos étudiants de troisième année auront lors de leur voyage!» Le mot du comité - Travel GC fois, Merci

8 C o n ta c t s Anthony Vuarchex - responsable vins anthony.vuarchex@epfl.ch Samuel Vorlet - president tgc samuel.vorlet@epfl.ch Amine Laklalech - vice-président amine.laklalech@epfl.ch Pour plus d informations, venez faire un tour sur notre page internet: