Recettes à base d'algue Klamath.

Transcription

1 Recettes à base d'algue Klamath. ; Cocktail Blue Lagon sans alcool. 1 cuillère à café de Klamath, 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome ou de menthe fraîche, 1 cuillère à café de sirop d'agave (ou de miel ou de sucre ou de sirop de sucre de canne) et de l'eau. A préparer la veille pour le lendemain. ; Jus vert perroquet. 1 pomme, 1/2 concombre, un kiwi, 1 branche de céleri et 1/2 citron. Et bien sûr, 1 cuillère à café de Klamath.

2 ; Tortillas. Ingrédients ( pour 4 tortillas) : 120 g de farine de maïs 80 g de farine au choix 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou colza) 1/2 cuillère à café de sel 10 cl d'eau 1 cuillère à café de Klamath Mise en musique: ttt Mélangez les farines avec le sel et la Klamath. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile, mélangez.

3 Ajoutez progressivement l'eau, en fonction des caractéristiques des farines utilisées et mélangez à l'aide d'une fourchette puis avec les mains. Formez une boule de pâte homogène, entourez de papier film et laisse reposer pendant au moins 20 minutes à température ambiante. Coupez la pâte en quatre part égales. Roulez chaque part en boule et étaler en une tortilla d'une vingtaine de centimètres de diamètre. Chauffez une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, y placer une tortilla. Cuire environ 1 minute de chaque côté sur feu moyenfort. Le plus important: réservez sous un couvercle en verre ou un film plastique, le temps de cuire toute les tortillas : la vapeur qui s'évapore de chaque tortilla retombe dessus, et les empêche de durcir.

4 ; Truffes au cacao cru et à la Klamath. Ingrédients : 50g de poudre de cacao cru 35g de sirop de sucre de canne Une pincée de sel 25 g de beurre de cacao 55 g de beurre de coco. Autant ouvrir notre recette au plus grand nombre et transformer notre recette de grand- mère en recette Végan. Exit donc le beurre de vache: beurre de cacao, bien sûr et j'ai fondu le beure de coco. 9 cl de crème végétale 5 à 15 g de Klamath. Alors, d'après mon expérience personnelle, à moins de 10g, vous aurez des truffes sans goût de

5 Klamath mais bénéficierez de ses bienfaits. Entre 10 et 15g, la Klamath commence à libérer ses aromes de chlorophylle et contribue de façon intéressante au goût de la truffe. Attention cependant, si votre Klamath est mal réhumidifiée, même à moins de 10g, elle aura un sacré goût (un goût sacré ;-) ). C'est donc à vous de voir. En d'autres occasion, si vous avez envie de truffes aromatisées, les huiles essentielles ou les fleurs séchées sont un must. Personnellement, je trouve que l'he d'ylang Ylang se marie à merveille avec le chocolat. Eclat de gingembre, fleurs de lavande ou de jasmin, éclats d'amandes ou de noix, laissez libre cours à votre imagination de gourmands! Mais dans ce cadre- ci, je ne rajouterai rien mis à part la poudre d'algue. N'oubliez pas que les huiles essentielles et les fleurs ont un pouvoir thérapeutique aussi. Votre organisme risque de recevoir

6 beaucoup trop d'informations à la fois et ne pas savoir quoi faire faire avec les précieuses aides qu'on lui apporte. Ce serait dommage. Mise en musique: ttt Placez tous les ingrédients (poudre de cacao, sucre, beurre de cacao, beurre de coco mais seulement 25g et sel) dans une petite casserole. Faites chauffer la petite casserole au bain-marie à feu très doux. Mélangez doucement et sans arrêt le contenu de la casserole, pour obtenir un mélange homogène. Réhumidifiez la klamath avant de l'intégrer afin d'estomper le goût de protéine sèche qu'elle prend quand elle est en poudre. Pour cela, versez la klamath en poudre dans à peu près deux volumes d'eau et veiller à laisser- la absorber assez d'eau

7 pour se ré-humidifier, ce qui peut prendre quelques minutes. Portez la crème à ébullition et versez- la sur le chocolat, ajoutez le reste du beurre de coco. Hors feu, ajoutez la klamath et mettez à refroidir au réfrigérateur, une petite heure. Formez vos truffes et roulez- les dans le cacao cru en poudre, la noix de coco râpée...