Jura bernois. MéTAIRIES ET AUBERGES DE CAMPAGNE BERG- UND LANDGASTHÖFE FARM RESTAURANTS AND COUNTRY INNS

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1 Jura bernois MéTAIRIES ET AUBERGES DE CAMPAGNE BERG- UND LANDGASTHÖFE FARM RESTAURANTS AND COUNTRY INNS Metairies2015_JUBE.indd :14:39

2 jura bernois chasseral - montagne du droit/mont soleil - montbautier montagne de romont - montoz - moron/mont girod montagne de moutier - Graitery/Chaluet - raimeux Cette brochure est un extrait du guide des métairies et auberges de campagne 2015 Vaud - Neuchâtel - Jura bernois. Guide complet téléchargeable sur Diese Broschüre ist ein Auszug aus dem Berg- und Landgasthöfe Führer 2015 Vaud - Neuchâtel - Jura bernois. Kompletter Führer herunterladbar unter This brochure is an extract from the 2015 Vaud, Neuchâtel and Jura bernois farm restaurants and country inns guide. The full version of the guide can be downloaded from Metairies2015_JUBE.indd :14:41

3 Données: issues de vector200. Reproduit avec l autorisation de Swisstopo (BA130181) Relief: Issu de Jarvis A., H. I. Reuter, A. Nelson, E. Guevara, 2008, Hole-Filled Seamless SRTM Data V4, International Centre for tropical agriculture (CIAT), Available from Fond de plan: réalisé par le Service de géomatique de la Ville de La Chaux-de-Fonds Edition: Jura bernois Tourisme, ex., 2015 Graphisme: Vincent Evard Photo: Laurence Jampen Impression: Pressor SA Metairies2015_JUBE.indd :14:42

4 Jura bernois - Chasseral 82 restaurant La Cuisinière Alt m. Cortébert - Tél restaurant@lacuisiniere.ch Bouchoyade maison, choucroute, jambon, röstis, fondue, chasse Hausgemachte «Metzgete», Sauerkraut, Schinken, Rösti, Käsefondue, Wild Homemade «Metzgete» (pork meat), ham, rösti (fried potato), cheese fondue, venison Saucisse, lard sec, bouchoyage (en saison) / Wurst, Trockenspeck, Metzgete (saisonal) / Sausage, air-dried bacon, butcher s pork platter (in season) Fête champêtre (juin) / Ländlerfest (Juni) / Country fair (June) o di dès 18h / lu et ma hiver se renseigner " Cortébert Prés de Cortébert 1h35 min. r 83 La bragarde Alt. 992 m. Les Prés-d Orvin - Tél Steak tartare, fondue neuchâteloise ou en croute (sur commande), cochon farci à la broche (sur commande) Beefsteak Tartare am Tisch zubereitet, Fondue Neuenburger Art oder im Teig (auf Vorbestellung), gefülltes Spanferkel (auf Vorbestellung) Steak tartare prepared at your table, cheese fondue or in bread (upon reservation), pig on the stick (upon reservation) Sur commande / auf Vorbestellung / upon reservation o lu et ma n a 1 chambre double 2 dortoirs = 25 lits " Orvin / Les Prés-d Orvin 5 min. b 84 Métairie de Meuringue / Mörigenberg Alt m. Courtelary - Tél meuringue@bluewin.ch Fondue, jambon, röstis, steak bœuf, assiette froide, meringue, glace artisanale, place de jeux Käsefondue, Schinken, Rösti, Rind-Steak, kalte Platte, Meringue, Hausgemachte Eiskrem, Spielplatz / Cheese fondue, ham, rösti, beefsteak, cheese with dried meat, meringue, homemade ice cream, children s play area Glace artisanale / Hausgemachte Eiskrem / Homemade ice cream Fromage de la région / Regionaler Käse / Regional cheese Dimanche du Jeûne fédéral / Bettag / Jeûne federal Sunday o di dès 18h / lu et ma octobre à mi-mai " Villeret 2h40 min. r 85 Métairie du Milieu de bienne Alt m. Courtelary - Tél christelle.renard1991@gmail.com Assiette froide, jambon, röstis, saucisse à rôtir, fondue, meringue. Kalte Platte, Schinken, Rösti, Bratwurst, Käsefondue, Meringue. Cheese with dried meat, ham, rösti (fried potato), veal sausages, cheese fondue, meringue. Saucisses, lard, viande séchée, bouchoyade (en saison), oeufs de la ferme /Würste, Speck, Trockenfl eisch, Metzgete (saisonal), Eier vom Hof / sausages, bacon, dried meat, butcher s pork platter (in season), farm eggs o lu / ma / me " Cortébert Prés de Cortébert 1h15 min. b 86 Métairie du bois raiguel / rägiswald Alt m. Cortébert - Tél. été: hiver: bois.raiguel@hotmail.com Entrecôte bœuf et cheval, jambon à l os et rösti au feu de bois, bouchoyade maison, desserts, fondue / Rinds- und Pferde-Entrecôte, Beinschinken und Rösti auf dem Holzfeuer, Metzgete, Desserts Käsefondue / Beef and horsemeat, sirloin steaks, ham on the bone and hash browns cooked over a wood fi re, home-processed pork meats, desserts, cheese fondue Gruyère d alpage AOP Chasseral Distillation gentiane / Enziandestillation / Home distilled gentian Schnapps o lu 15 novembre - 15 mai " Orvin / Les Prés-d Orvin 1h15 min. b 4

5 Jura bernois - Chasseral 87 Pierrefeu Alt m. Cortébert - Tél pierrefeu@europe.com Röstis, jambon, côtelette, saucisse à rôtir, fondue, croûte au fromage. Divers menus sur demande Rösti, Schinken, Kotelett, Bratwurst, Käsefondue, Käseschnitte. Verschiedene Menus auf Anfrage Rösti (fried potato), ham, cutlets, veal sausages, cheese fondue, melted cheese on toast. Choice of menus on request Saucisses sèches, viande séchée / Trockenwürste, Trockenfl eisch / Dried sausages, dried meat Fabrication / Produktion von / Homemade Gruyère d alpage AOP Chasseral Bouchoyage / Metzgete / Butcher s pork platter 1 er, 2 e et 3 e week-end d octobre Langue de bœuf / Rindszunge / Beef tongue 1 er week-end du mois o me dès 14h et je début novembre à mi-mai " Cortébert Prés de Cortébert 1h30 min. b 88 Petite Douanne Alt m. Courtelary - Tél. été Tél. hiver Fondue, assiette froide et spécialités campagnardes sur demande Käsefondue, kalte Platte und Bauernspezialitäten auf Anfrage Cheese fondue, cheese with dried meat and farmers specialities on request Gentiane / Enzianschnaps / Gentian schnapps Fabrication gruyère d alpage AOP Chasseral / Produktion von Gruyère d alpage AOP Chasseral / Homemade Gruyère d alpage AOP Chasseral o di dès 18h et me fi n octobre - mi-mai " Cortébert Prés de Cortébert Les Prés-d Orvin 2h10 min. r 89 bison ranch - Les Colisses-du-bas Alt m. Les Prés-d Orvin - Tél Elevage de bisons des plaines, viande de bison. Forest Jump. Cabanes Western, 6 x 4 pers. (24 lits) Bisonfl eisch aus Eigenzucht. Forest Jump (Seilpark). Western Hütten, 6 x 4 Pers. (24 Betten) Bison meat from own farm. Forest Jump (adventure park). Western huts, 6 x 4 persons (24 beds) Saucisse et terrine de bison, pain maison, peaux de bison / Bisonwurst und terrine, Hausbrot, Bisonfelle / Bison sausage and terrine, homemade bread, bison hides o lu, ma / mi-mars Pâques / Noël - Nouvel-An dortoirs, 24 lits " Orvin / Les Prés-d Orvin 1h10 min. b 90 Métairie de Gléresse Alt m. Les Prés-d Orvin - Tél info@metairiedegleresse.ch Fondue, croûte au fromage, steak avec röstis, jambon avec röstis Käsefondue, Käseschnitten, Steak mit Rösti, Schinken mit Rösti Cheese fondue, melted cheese on toast, steak with rösti (fried potato), ham with rösti Vins blancs et rouges du lac de Bienne / Weiss- und Rotweine vom Bielersee / White and red wines from the Lake Bienne region En hiver, conduite de traineaux avec des chiens polaires / Im Winter Schlittenfahrten mit Polarhunden / In winter, dog-sled rides with huskies o ma, me, je a 3 chambres double " Cortébert Prés de Cortébert 2h. b 91 Métairie de Prêles Alt m. Les Prés-d Orvin - Tél Röstis, jambon, fondue, spécialités de saison, cordon bleu, côte de bœuf (Highland), desserts maison / Rösti, Schinken, Käsefondue, Spezialitäten nach Jahreszeit, Cordon bleu, Rind (Highland), hausgemachte Desserts / Rösti (fried potato), ham, cheese fondue, seasonal specialities, cordon bleu, beef (highland), homemade desserts Saucisses sèches / Trockenwürste / Dried sausages Sur demande / Auf Anfrage / Available on request o me, je 2 semaines en octobre " Cortébert / Orvin Prés de Cortébert en hiver accès par Orvin / Les Prés-d Orvin 30 min. b 5

6 Jura bernois - Chasseral 92 Métairie d evilard Alt m. Les Prés-d Orvin - Tél Fondue, croûte au fromage, assiettes froides. Panorama. Piste de ski de fond Fondue, Käseschnitte, kalte Teller. Panorama. Langlaufl oipen Fondue, melted cheese on toast, assorted cold dishes. Panoramic view. Cross-country skiing track n toute l année, sa 10h-22h, di 10h-17h " Cortébert Les Prés-de-Cortébert en hiver accès par Orvin / Les Prés-d Orvin 50 min. b Crêtes du Jura n 5 (pied) 93 La Jobert Alt m. Orvin - Tél Röstis, jambon, côtelette, plat bernois, fondue, plat froid, bouchoyade, fondue bourguignonne de chasse en saison Röstispezialitäten, Schinken, Kotelett, Berner Platte, Fondue, kalte Platten, Metzgete, Bourguignonne mit Wildfl eisch Rösti (fried potato), ham, chops, Bernese platter with assorted cooked meats, fondue, cold platters, assorted pork meats, Bourguignonne fondue of game in season Saucisses sèches et gentiane / Trockenwürste und Enzianschnaps / Dried sausages and gentian schnapps Gruyère d alpage AOP Chasseral o ma, me (ouvert sur réservation pour groupe) Noël-Nouvel an " Orvin / Les Prés-d Orvin Crêtes du Jura n 5 (pied) 1h30 min. b 94 La Gentiane Alt m. Renan - Tél michele.kiener@gmail.com Viande de notre élevage de Highland, jambon, röstis. Place de pique-nique et de jeux Fleisch aus eigener Hochlandzucht, Schinken mit Rösti, Picknick- und Spielplatz Meat from own highland farm, ham, rösti (fried potato), children s play area Rallye raquettes mi-février / Schneeschuh im Februar / Snowshoe-rallye in February Rallye équestre fi n octobre / Pferderallye im Oktober / Horse Rallye in October 95 Métairie de nidau Alt. 658 m. Sonceboz - Tél Spécialité du terroir, jambon à l os, saucisse et lard de campagne, choucroute garnie, fondues, bouchoyade en hiver, fondue chinoise avec viande fraîche de bœuf, poulain et chevreuil, sur réservation. Autres menus sur demande / Lokale Spezialitäten, Beinschinken, Bauernwurst und Bauernspeck, Sauerkraut garniert, Fondue, im Winter Metzgete, Fondue chinoise mit frischem Rind-, Fohlen- und Rehfl eisch, auf Vorbestellung. Weitere Menus auf Anfrage / Local specialities, leg of ham, country sausage and bacon, sauerkraut dressed with mixed meats, various fondues, assorted pork meats in winter, chinese fondue with fresh beef, foal and roe meat, upon request. Menu on request. Saison estivale, sur demande / Sommersaison, auf Anfrage / Summer season, on request o lu dès 18h, ma hiver: lu, ma, me mi-nov. à fi n décembre " Les Pontins 1h20 min. r 2h b Trans Swiss Trail n 2 o di dès 17h, lu août 15 jours + chaque dernier dimanche du mois Noël, Nouvel an " Sortie autoroute Sonceboz 50 min. r 96 Métairie de l egasse Alt m. Saint-Imier - Tél Fondue, röstis, jambon, saucisse à rôtir, assiette froide, steak bûcheron, meringue Käsefondue, Rösti, Schinken, Bratwurst, kalte Platte, Steak, Meringue Cheese fondue, rösti (fried potato), ham, veal sausages, cheese and dried meat, steak, meringue o me dès 18h + je di dès 18h début octobre - fi n mai " St-Imier / Les Savagnières 5 min. b 6

7 Jura bernois - Chasseral 97 Métairie des Plânes Alt m. Villeret - Tél f.emery@metairie-des-planes.ch - Fondue, jambon, spätzli Plânes Käsefondue, Schinken, Spätzli Plânes Cheese fondue, ham, spätzli Plânes o lu, ma + Noël n me-di 10h-17h " St-Imier / Les Savagnières 15 min. b 98 restaurant des Pontins Alt m. Les Pontins - Tél Pierrade, röstis, fondue chinoise, cuisine du terroir Fleisch auf dem heissen Stein, Rösti, Fondue chinoise, Küche der Region Meat on the hot-stone grill, rösti, chinese fondue, regional specialities o di dès 18h + lu a 5 " St-Imier, Val-de-Ruz 1 min. b 99 La neuve Alt m. Nods - Tél Repas chauds sur réservation: fondue, rösti, côtelettes, saucisses à rôtir maison. Assiette froide maison Warme menüs auf Voranmeldung: Fondue, Rösti, Kotelett, hausgemachte Bratwurst. Hausgemachte kalte Platte Hot meals upon reservation: Fondue, rösti (fried potato), cutlets, homemade veal sausage. Homemade cheese and dried meat Saucisses sèches à l ail / Knoblauch-Trockenwurst / Dried garlic sausages o lu-ve matin ouverture en semaine sur demande 31 octobre au 1 er mai " parking Hôtel Chasseral 40 min. b Crêtes du Jura n 5 (pied) 100 Métairie de nods (neuf Chalet) Alt m. Nods - Tél Fondue au fromage, saucisse fumée, saucisse à rôtir + rösti et salade sur réservation, assiette froide campagnarde Käsefondue, Rauchwurst, Bratwurst + Rösti und Salad auf Vorbestellung, kalter Bauernteller Cheese fondue, smoked sausage, roasted sausage + rösti (fried potato) and salad on request, cold country platter o mi-octobre à mi-mai n mi-mai à mi-octobre se renseigner a 1 chambre, 4 lits 1 dortoir, 10 lits " parking Hôtel Chasseral 5 min. b Crêtes du Jura n 5 (pied) 101 Métairie de Morat Alt m. Cormoret - Tél Petite restauration Klein Speisen Light snacks and drinks o octobre à début juin " parking Hôtel Chasseral 45 min. b 7

8 JURA BERNOIS - Chasseral 102 Grande Maison Alt m. Diesse - Tél fambettex@bluewin.ch Fondue, croûte au fromage, rösti, desserts maison Käsefondue, Käseschnitten, Rösti, hausgemachtes Dessert Cheese fondue, melted cheese on toast, rösti (fried potato), homemade desserts o ma, me + hiver max " Diesse 1h30 min. b 103 Bergerie du Bas (Mont-Sujet) Alt m. Lamboing - Tél Fondue, saucisse, côtelette, röstis, bouchoyade, croûte au fromage, jambon à l os Käsefondue, Bratwurst, Kotelett, Rösti, Schlachtplatte, Käseschnitten, Beinschinken Cheese fondue, sausages, cutlets, rösti (fried potato), melted cheese on toast, leg of ham Sur réservation / Auf Voranmeldung / Prior booking required o lu n 1er mai au 31 octobre " Cortébert Prés de Cortébert en hiver accès par Orvin / Les Prés-d Orvin 1h10 min. b 104 Bergerie du Haut Alt m. Lamboing - Tél info@leplateaudediesse.ch Possibilité pour les écoles ou les institutions de louer pendant la semaine Möglichkeit für Schulen das Berghaus unter der Woche zu mieten Possibility to rent the mountain restaurant/chalet during the week to groups o lu - ve n 1er avril au 31 octobre dortoir, 36 lits " Lamboing 1h20 min. b JURA BERNOIS - Montagne du Droit / Mont-Soleil 105 Restaurant Guillaume Tell Alt m. Les Reussilles - Tél Fondue chinoise à gogo CHF 22.50, fondue au fromage, viande de babyboeuf, röstis, entrecôte de cheval (CH) Fondue Chinoise à discrétion CHF 22.50, Käsefondue, Jung-Rindfleisch, Rösti, Pferde-Entrecôte (CH) Fondue chinoise in abundance CHF 22.50, cheese fondue, veal, rösti (fried potato), horsemeat (CH) Viande de baby-boeuf, saucisses sèches / Baby-Rindfleisch, Trockenwürste / Baby beef, dried sausages Lard, fromage, Tête de Moine, jambon à l os / Speck, Käse, Tête de Moine, Beinschinken Bacon, cheese, Tête de Moine cheese, ham on the bone o lu " Tramelan 10 min. r 1 min. b Jura Bike n 3 (VTT) Jura n 7 (vélo) 106 Auberge du Hameau Alt m. Les Reussilles - Tél lehameau@bluewin.ch Fondue chinoise sur demande, fondue au fromage des Reussilles, entrecôte de cheval, jambon à l os, röstis, desserts maison Fondue Chinoise auf Anfrage, Käsefondue «Les Reussilles», Pferde-Entrecôte, Beinschinken, Röstispezialitäten, hausgemachte Desserts Chinese fondue on request, cheese fondue «Les Reussilles», horsemeat, ham on the bone, rösti (fried potato), homemade desserts o ma, me jusqu à 16h a 1 chambre, 2 lits 15 lits " Tramelan 24 min. r - 10 min. b Jura Bike n 3 (VTT) Jura n 7 (vélo) 8

9 Jura bernois - Montagne du Droit / Mont-soleil 107 bise de Cortébert Alt m. Cortébert - Tél restaurant.bise@bluewin.ch - La Bise de Cortébert Steak de boeuf au whisky de 150gr à 400gr, jambon frites maison, menus sur demande. Au départ des pistes de ski de fond Rindsteak mit Whisky von 150gr bis 400gr, Schinken mit hausgemachten Pommes Frites, Menüs auf Anfrage. Start der Langlaufl oipen Beefsteak with whisky from 150gr to 400gr, ham with homemade French fries, menus on request. At the start of cross-country skiing tracks Gentiane / Enzianschnaps / Gentian schnapps Sorties pleine lune, musique / Vollmondausfl üge, Musik / Full-moon excursion, music o di dès 19h / lu / ma mi-octobre - mi-novembre " Tramelan 1h. r 1h15 min. b 108 bise-de-corgémont Alt m. Corgémont - Tél Jambon, röstis, entrecôtes, côtelettes, fondue, bouchoyade. Menus spéciaux pour groupes Schinken, Rösti, Entrecôtes, Kotelett, Fondue, Metzgete. Spezialmenus für Gruppen Ham, rösti (fried potato), entrecotes, chops, fondue and freshly slaughtered meat products. Special menus for groups o ma et me " Corgémont / Le Jeanbrenin 50 min. r Jura Bike n 3 (VTT) 109 Chalet neuf Alt m. Mont-Crosin - Tél Jambon, röstis, fondue, plat froid, saucisse, soupe Schinken, Rösti, Käsefondue, kalte Platte, Wurst, Suppe Ham, rösti (fried potato), fondue, cheese with dried meat, sausage, soup o " St-Imier Tramelan 30 min. b 110 Chalet Mont-Crosin Alt m. Mont-Crosin - Tél chalet-mt-crosin@bluewin.ch Repas à la carte et menu du jour, menus pour sociétés et groupes Speisekarte und Tagesmenü, Mahlzeiten für Gruppen «A la carte» meal and day menu. Special business or group menu o me a 5 chambres, 12 lits " St-Imier 3 min. 111 buvette resto Les sorbiers Alt m. Mont-Soleil - Tél pierretanner@bluewin.ch Steak, frites maison, salades maison, desserts maison, plats végétariens, assiette froide Steak, hausgemachte Pommes Frites, hausgemachte Salate und Desserts, vegetarische Gerichte, kalte Platte / Steak, homemade French fries, homemade salads and desserts, vegetarian dishes, cheese with dried meat Viande de baby-bœuf (par 1/4) / Baby-Rindfl eisch (1/4-Stücke) / Baby beef (sold in quarters) o lu mi- juillet à mi-août " St-Imier 25 min. / Jura Bike n 3 (VTT) Jura n 7 (vélo) 9

10 JURA BERNOIS - Montagne du Droit / Mont-Soleil 112 Auberge de la Crèmerie Alt m. Mont-Soleil - Tél beat.e.staehli@bluewin.ch Spécialités de montagne et de la région, 4 menus à choix sur réservation. Hôtel ouvert tous les jours Alp- und regionale Spezialitäten, 4 Menüs zur Auswahl auf Reservation. Hotel jeden Tag geöffnet Restaurant with local specialities, 4 menus to choose from upon reservation. Hotel open daily 113 Auberge Mont Soleil - Chez L Assesseur Alt m. Mont-Soleil - Tél info@montsoleil.ch Restaurant proposant des spécialités de montagne et de la région Restaurant mit Alp- und regionalen Spezialitäten Restaurant with local specialities Viande Galloway / Galloway Fleisch / Galloway Beef Fromage Chaux-d Abel / Chaux-d Abel Käse / Chaux d Abel cheese o ma, me n Je-di 11h-18h (7/7 + soir sur réservation) a 4 chambre, 14 lits " St-Imier, Le Cerneux-Veusil 20 min. / Jura Bike n 3 (VTT) Jura n 7 (vélo) o ma (sauf juillet-août-sept) me a 10 chambres, 27 lits 1 dortoir, 8 lits " St-Imier 40 min. / Jura n 7 (vélo) Jura Bike n 3 JURA BERNOIS - Montbautier 114 Les Places (Bellevue) Alt m. Tramelan - Tél lesplaces@bluewin.ch Cordon bleu maison, entrecôte de cheval, divers menus à la carte Hausgemachtes Cordon bleu, Pferde-Entrecôte, verschiedene Menus und à la carte Homemade escalope «cordon bleu», beef and horse entrecote, choice from the menu card o di dès 18h et me Noël - Nouvel an 2 premières sem. août " Tramelan, Le Fuet 1h25 min. r 1h25 min. b 115 Scheidegger-Ranch / Restaurant KIOSKatrin Alt m. Tramelan - Tél info@scheidegger-ranch.ch Spécialités campagnardes, pâtisserie et pain maison, place de jeux Bauernspezialitäten, hausgemachtes Gebäck und Brot, Souvenirs, Spielplatz Farmers specialities, homemade pastries and bread, children s play area Saucisses sèches, viande séchée et pain maison / Hausgemachte Trockenwürste, Trockenfleisch und Brot / Homemade dried sausages, dried meat and bread Le 1 er dimanche du mois / Jeden ersten Sonntag im Monat The first Sunday of the month JURA BERNOIS - Montagne de Romont 116 Métairie de Plagne Alt m. Plagne - Tél Fondue, röstis, jambon, steak, croûte au fromage, assiette froide, desserts maison Käsefondue, Rösti, Schinken, Steak, Käseschnitten, kalte Platte, hausgemachte Desserts Cheese fondue, rösti (fried potato), ham, steak, melted cheese on toast, cheese with dried meat, homemade desserts Tourtes et tresses sur demande / Pasteten und Zöpfe auf Anfrage Pies and braided, loaves available on request Fête de la métairie / Bergwirtschaftsfest / Farm festival you can eat, upon request o lu et ma a 3 chambres, 8 lits " Tramelan, le Fuet 1h10 min. b o lu, ma et me jusqu à 14h " Bienne, Plagne, Romont 1h10 min. b Crêtes du Jura n 5 (pied) 10

11 Jura bernois - Montagne de romont 117 romontberg Alt m. Romont - Tél g.sperisen@bluewin.ch Röstis, saucisses à rôtir, côtelettes, fondue, assiette froide campagnarde Röstis, Bratwürste, Koteletten, Fondue, kalter Bauernteller Hash browns, fried sausages, chops, fondue, cold country platter Saucisses paysannes et sèches / Bauern- und Trockenwürste / Country and dried sausages Fromage / Käse / Cheese Sur demande / Auf Anfrage / On request o je semaine 7, 8 de l année " Romont 1h15 min. b Crêtes du Jura n 5 (pied) Jura bernois - Montoz 118 sur la rive Alt m. Bévilard - Tél Nouveau tenancier, se renseigner sur les jours d ouverture Neuer Besitzer, sich über die Öffnungstage erkundigen New manager, ask about opening days Le 31 juillet vue dégagée sur les feux d artifi ces de Bienne Am 31. Juli freie Sicht auf das Feuerwerk von Biel On 31 July, uninterrupted view of Bienne s fi rework display o se renseigner n dès le " Bévilard 2h. r 119 Métairie de Malleray Alt m. Malleray - Tél haldemannbeef@bluewin.ch Fondue bourguignonne et T-Bone Steak sur commande, frites, entrecôtes, steaks. Belle terrasse Fondue Bourguignonne und T-Bone-Steak auf Bestellung, Pommes-Frites, Entrecôtes, Steaks. Schöne Terrasse / Fondue bourguignonne (meat fondue) and T-bone steak (to be ordered in advance), French fries, steaks. Attractive terrace Natura-beef par 10kg, saucisses sèches, viande séchée / Natura-Beef pro 10 kg, Trockenwürste, Trockenfl eisch / Natura beef (in 10 kg portions), dried sausages, dried meat Bouchoyages octobre-novembre / Metzgete Oktober-November Butcher s pork platter October-November o ma et me 1 ère semaine d octobre " Malleray, Reconvilier 1h50 min. r 120 Pré-la-Patte Alt m. Péry - Tél / prelapatte@hotmail.ch Fondue, émincé de boeuf Natura Beef aux lardons, rösti, déjeuner campagnard, menus simples sur demande / Käsefondue, geschnetzeltes «Natura Beef» Rindfl eisch mit Speck, Rösti, Bauernfrühstück, einfache Menüs auf Anfrage / Cheese fondue, chopped «Natura Beef» with diced bacon, rösti (fried potato), farmers breakfast, simple menus on request Natura-beef, viande de cabri, tomme de chèvre, pain et tresse Natura-Beef, Gitzifl eisch, Ziegentomme, Brot und Zopf Natura beef, kid meat, goat s cheese (tomme), bread and braided loaves Sur demande et à dates fi xes / Auf Anfrage und zu festen Terminen / On request and on fi xed dates n toute l année, tél. pour s en assurer places " Péry 1h40 min. r BIO 121 oberbürenberg Alt m. Péry - Tél r.nussbaum@bluewin.ch Fondue, röstis, jambon, gâteaux faits maison Käsefondue, Rösti, Schinken, hausgemachte Kuchen Cheese fondue, rösti, ham, homemade cakes o me " Péry 2h. r Jura n 7 (vélo) 11

12 Jura bernois - Montoz 122 Le Grimm Alt m. Tavannes - Tél Röstis à l ancienne, pavé Pierre-Pertuis, à la carte Rösti nach alter Art, Rindfi let «Pierre-Pertuis», Speisekarte Old style rösti (fried potato), beef fi let «Pierre-Pertuis», menu card o di dès 18h lu et ma " Tavannes 1h. r Jura Bike n 3 (VTT) 123 restaurant bergerie de sorvilier Alt m. Sorvilier - Tél a.verena@bluewin.ch Vue sur les Alpes, grillades, assiette campagnarde, entrecôte de cheval sur commande, röstis, menus sur commande Blick auf die Alpen, Grillspezialitäten, Bauernteller, Pferde-Entrecôte auf Bestellung, Rösti, Menus auf Bestellung View of the Alps, grill, assorted country dishes, horse steak on request, rösti, menus on request Bouchoyage / Metzgete / Butcher s pork platter o " Sorvilier Péry Bévilard Granges-Grenchen 2h10 min. r Jura Bike n 3 (VTT) 124 Pré-richard Harzer Alt m. Court - Tél rest.harzer@bluewin.ch Assiette froide, fi let mignon, steak de porc, entrecôte parisienne, vacherin glacé maison Kalter Teller, Filet Mignon, Schweinssteak, Entrecôte «parisienne», hausgemachte Eistorte mit Meringue Cheese and dried meat, fi let mignon (meat), pork steak, entrecote «parisienne», homemade ice cream cake with meringue o lu et ma a 5 chambres, 11 lits 1 dortoir, 22 lits en été " Court Granges-Grenchen 1h45 min. r 125 restaurant La bluai / Tiefmatt Alt m. Court - Tél restauranttiefmatt@bluewin.ch Pain maison, desserts maison, fondue, jambon, ailerons de poulet Hausbrot, hausgemachte Desserts, Käsefondue, Schinken, Pouletfl ügel Homemade bread, homemade desserts, cheese fondue, ham, chicken wings Pain / Brot / Bread o me et je " Court Granges-Grenchen 1h. b 126 Hôtel-restaurant de la Werdtberg Alt m. Reconvilier - Tél Hôtel-Restaurant de la Werdtberg Röstis, fondue, croûte au fromage, cuisine du terroir, buffet petit-déjeuner 2x par mois le dimanche, menu du dimanche, apéritifs et menus sur demande Rösti, Fondue, Käseschnitte, regionale Spezialitäten, Frühstücksbuffet am Sonntag 2x im Monat, Sonntagsmenü, Aperitivs und Menüs auf Anfrage Rösti, fondue, melted cheese on toast, regional specialities, breakfast buffet twice a month on Sundays, Sunday menu, aperitivs and menus on request Menus à thèmes vendredi soir et samedi soir / Themenmenüs Freitag Abend und Samstag Abend Themed menus on Friday evening and Saturday evening o di soir, lu et ma juil.-août-sept. di soir, lu mi-nov. 3 semaines avril 2 semaines a 4 chambres, 8 lits 2 dortoirs, 36 lits " Reconvilier 2h r 12

13 JURA BERNOIS - Moron / Mont-Girod 127 Sur la Côte Alt. 953 m. Souboz - Tél fam.christen@sur-la-cote.ch Côtelette, steak de cheval ou de boeuf, jambon avec röstis et salade, fondue Kotelett, Pferde- oder Rindsteak, Schinken mit Rösti und Salat, Käsefondue Cutlets, horse or beef steak, ham with rösti (fried potato) and salad, cheese fondue o me a 4 lits 8 places sur la paille " Perrefitte Les Ecorcheresses 1h. b 128 Bergerie de Loveresse Alt m. Sur la montagne de Moron - Tél Jambon, fondue, steak de cheval/boeuf, röstis, jambon à l os, cordon bleu. 4 menus à choix sur réservation / Schinken, Käsefondue, Pferdesteak, Rindssteak, Rösti, Beinschinken, Cordon Bleu. 4 Menus zur Auswahl auf Reservation / Ham, cheese fondue, horse steak, beefsteak, rösti (fried potato), leg of ham, escalope «cordon bleu». 4 menus to choose from upon reservation Saucisses sèches de cheval / Pferde-Trockenwürste / Dried horse-meat sausages o été: lu et ma matin hiver: lu, ma et me Noël - Nouvel-an " Saules Loveresse 40 min. b JURA BERNOIS - Montagne de Moutier 129 Restaurant Haute Montagne Alt m. Moutier - Tél Spécialités campagnardes Ländliche Spezialitäten Farmers specialities o di dès 18h, lu, ma + me-je-ve-sa dès 19h n le soir sur réservation " Moutier 1h30 min. r JURA BERNOIS - Graitery/Chaluet 130 Bergerie d Eschert Alt m. Eschert - Tél Spécialités campagnardes, menus sur réservation Ländliche Spezialitäten, Menüs auf Vorbestellung Farmers specialities, menus upon reservation n ve-sa-di dès le 1 er mai 2015 lu-je sur réservation " Crémines Eschert 1h. b 131 Oberdörferberg Alt m. Gänsbrunnen - Tél info@oberdoerfer.ch Fondue, macaroni d alpage, macaroni viande hachée Käsefondue, Älper-Makaroni, Fleisch-Makaroni Cheese fondue, macaroni «chalet», meat macaroni o di soir dès 18h, lu et ma lits " Gänsbrunnen 1h30 min. r Jura n 7 (vélo) 13

14 JURA BERNOIS - Graitery/Chaluet 132 Restaurant de la Binz Alt m. Court - Tél Spécialités campagnardes, jambon, röstis, salades Ländliche Spezialitäten, Schinken, Rösti, Salate Farmers specialities, ham, rösti (roasted potato), salads Fête champêtre fin mai. Jass sous tente début septembre Ländlerfest Ende Mai. Jassen im Zelt Anfang September Country fair late May. Jass (card game) under canvas throughout September o lu et ma + me jusqu à 16h " Court Gänsbrunnen 1h30 min. r 133 Auberge du Graitery Alt m. Court - Tél Saucisse, röstis, entrecôte cheval, fondue à l ail sauvage, jambon à l os, cuisine campagnarde Bratwurst, Rösti, Pferde-Entrecôte, Fondue, Beinschinken, Bauernküche Sausages, rösti, horse entrecôte, fondue with wild garlic, ham, local dishes Saucisses sèches et à cuire / Trocken- und Kochwürste / Dried and frying sausages 31 juillet, soirée folklorique et feu du 1 er août / Am 31. Juli Folkabend und 1. August Feuer 31 July volks evening and 1 st August fire Dimanche d août fête folklorique (se renseigner) / Sonntag im August Volksfest (sich erkundigen) / Folk fair, Sunday in August (to inquire) o me et je couchettes en grange 12 matelas en été " Court Gänsbrunnen 2h. r 134 Restaurant «Le Chaluet» Alt. 774 m. Court - Tél Tranches panées, cordon-bleu, spécialités campagnardes. Menus sur réservation Paniertes Schnitzel, Cordon Bleu, ländliche Spezialitëten. Menus auf Voranmeldung Breaded escalopes, escalopes «Cordon bleu», farmers specialities. Menus upon reservation Chambre et dortoir uniquement en été, petit musée paysan Zimmer und Gruppenunterkunft im Sommer, kleines Bauernmuseum Rooms and group accommodation in the summer, small farmers museum Caramels / Karamell / Caramel sweets o lu et ma a 1 chambre, 2 lits 1 dortoir, 16 lits " Court / Gänsbrunnen 1h. r JURA BERNOIS - Raimeux 135 Restaurant du Signal Alt m. Grandval - Tél Cuisine campagnarde, viande de notre exploitation Bauernküche, Fleisch aus Eigenproduktion Hearty local dishes, meat from own farm Saucisses sèches / Trockenwürste / Dried sausages o lu, ma et me n je, ve sur demande sa, di " Corcelles 1h30 min. r 136 Raimeux de Crémines Alt m. Corcelles - Tél Accueil chaleureux. Croûte au fromage, röstis, côtelette, grande carte de desserts Herzlicher Empfang, Käseschnitten, Rösti, Koteletten, grosse Dessertkarte Warm welcome, melted cheese on toast, rösti (fried potato), cutlets, extensive dessert menu Œufs de la ferme, saucisses sèches / Eier vom Hof, Trockenwürste Farm eggs, dried sausages Feu / Feuer / Fire o me et je Noël - Nouvel an " Corcelles 1h15 min. r 14

15 Jura bernois Tourisme Moutier, Tramelan et région Avenue de la Gare 9 Case postale 759 CH-2740 Moutier T. +41 (0) info@jurabernois.ch Saint-Imier et région Place de la Gare 2 CH-2610 Saint-Imier T. +41 (0) saintimier@jurabernois.ch La Neuveville et le Plateau de Diesse Rue du Marché 4 CH-2520 La Neuveville T. +41 (0) laneuveville@jurabernois.ch Assiettes Chasseral Chasseral Teller Chasseral platter Restaurant ou métairie respectant la "charte restauration" de la Fondation Rurale Interjurassienne. Il s'engage ainsi à intégrer au minimum 5 produits du terroir bénéfi ciant des marques "Jura bernois Produits du terroir" et "Spécialité du Canton du Jura" dans son offre. Restaurant oder Gutshof, welcher die «Gastronomiecharta» der Fondation Rurale Interjurassienne (Stiftung für interjurassische Landwirtschaft) einhält. Hält die Verpfl ichtung ein, mindestens fünf regionale Produkte der Marken «Jura bernois Produits du terroir» (Regionale Produkte aus dem Berner Jura) und «Spécialité du Canton du Jura» (Spezialitäten des Kanton Jura) in sein Angebot aufzunehmen. Restaurant or farmhouse which follows the catering charter of the Fondation Rurale Interjurassienne (the Jura Region Rural Foundation). It is thus committed to including in its offer at least 5 local products that have been awarded with the labels Jura bernois Produits du terroir (local products from the Bernese Jura) and Spécialité du Canton du Jura (speciality of the Canton of Jura). o Fermeture / Ruhetag / Closed on n Ouverture / Öffnen / Opening Nombre de places assises à l intérieur / Anzahl Sitzplätze drinnen / Number of indoor seats Nombre de places assises à l extérieur / Anzahl Sitzplätze draussen / Number of outdoor seats a Nombre de chambre(s) - lit(s) / Anzahl Zimmer - Betten / Number of room(s) - bed(s) Nombre de dortoir(s) - lit(s) / Anzahl Massenlager - Betten / Number of dormitory(ies) - bed(s) Aventure sur la paille / Schlafen auf dem Stoh / Sleep on straw " Accès en voiture depuis (localité) / Zufahrt mit dem Auto ab (Ortschaft) / Accessible by car from (location) Accès à pied depuis un transport public / Zugang zu Fuss ab öffentlichen Transportmitteln / Accessible on foot from public transports r Train / Zug / Train b Bus / Bus / Bus / Funiculaire / Standseilbahn / Funicular railway $ Télésiège / Sessellift / Chair-lift Établissement adapté / Behindertengerechtes Etablissement / Accessible to disabled Toilettes adaptées / Behindertengerechtes WC / Toilets for disabled Vente de produits "Maison" / Verkauf von hausgemachten Produkten / Homemade products for sale Vente de produits du terroir labélisés / Verkauf von labelisierten Regionalprodukten / Local produce for sale Brunch / Brunch / Brunch BIO Exploitation BIO Ecole à la ferme Manifestation 1er août / 1. August-Veranstaltung / 1 August celebrations Manifestations / Veranstaltungen / Events Proche d un itinéraire national Suisse Mobile / Nahe einer Nationalen Suisse Mobile Route / Close to a SwissMobil national route Wi-Fi Zone Ouvert en hiver / Im Winter geöffnet / open in winter Facebook 15

16 GRU_Annonce_Alpage_A du Le Gruyère d Alpage AOP vom Chasseral Les fromageries d alpage / die Alpkäsereien : Bois Raiguel, Petite Douanne, Pierrefeu, Metairies2015_JUBE.indd 16 cyan magenta jaune noir :14:51