UN ESPACE!DÉAL POUR VOS RÉCEPT!ONS

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2 LES OCCASIONS DE RASSEMBLER, FÉDÉRER, REMERCIER OU FÊTER SONT NOMBREUSES, AINSI, NOUS VOUS PROPOSONS UN LIEU PRIVILÉGIÉ QUI COMBINE UN EMPLACEMENT CENTRAL, UN DÉCOR CLAIR ET COSY ET UNE ASSIETTE GOURMANDE D AUJOURD HUI. UN ESPACE!DÉAL POUR VOS RÉCEPT!ONS Chef étoilé du célèbre restaurant parisien Le 39V, Frédéric VARDON, vous ouvre les portes de sa 3 ème brasserie Z!NC pour accueillir vos événements privés ou professionnels. Idéalement situé au 8, rue de Hanovre en plein cœur du 2ème arrondissement de Paris, le Z!NC profi te d un emplacement de choix, facilement accessible et parfaitement desservi. Cette brasserie contemporaine deviendra le temps d une journée ou d une soirée l espace idéal pour vos réceptions de 30 à 90 convives. Notre Directeur, Cyril Carcenac et toute son équipe vous apporteront leur savoir-faire pour un service attentionné et convivial.

3 LES SAVEURS AUTHENT!QUES Subtil équilibre entre saveurs et évolution, Frédéric VARDON toujours dans l air du temps et dans cet esprit de convivialité et de partage qu il aime à transmettre, allie l essentiel à la qualité avec des plats gourmands et savoureux. Signe de son attachement à notre terroir, il compose une cuisine généreuse, traditionnelle et sincère qui respecte la saisonnalité des produits. Franck Bérubé, à qui le chef a confié les rênes de la cuisine vous accompagnera dans la composition de votre menu suivant vos envies et les disponibilités du marché. Côté Cave, notre Directeur vous proposera pour une parfaite harmonie mets / vins, une large sélection accessible des régions françaises et aussi quelques grands crus.

4 PRIVAT!SAT!ON Parce que votre événement est important pour vous, il l est aussi pour nous! Professionnels ou privés ; dîners, déjeuners ou encore cocktails et soirées ; chaque projet est unique, ainsi nous restons à votre disposition pour discuter ensemble et établir un devis personnalisé et adapté à votre budget. Vous bénéfi ciez également de nos conseils liés à nos différents métiers alliant l art de recevoir, les arts de la table, la mise en scène et la décoration. Dans le cas d un événement réunissant un nombre d invité supérieur à la capacité du restaurant et nécessitant la location d un espace extérieur, ou dans le cas où vous souhaitez organiser votre événement dans vos locaux, notre service Z!NC RÉCEPTION saura répondre à toutes vos demandes. Afi n d optimiser votre espace, nous agencerons le mobilier en fonction de votre nombre de convives. Moment de convivialié, l apéritif pourra se dérouler devant le bar autour des tables hautes où vous pourrez vous attarder sur les longues banquettes parme. Informations pratiques : Horaires L espace est privatisable 7 jours/7 de 19h00 à 2h00. Capacité Une grande salle de restaurant de 110 m² et un bar en zinc : - 60 personnes en dîner assis - 90 personnes en cocktail - Groupe à partir de 8 personnes Personnel de service - Pour 20 personnes : 1 chef, 1 cuisinier, 1 maître d hôtel et un 1 serveur - Pour 50 personnes : 1 chef, 2 cuisiniers, 1 maître d hôtel et 2 serveurs Personnel en pantalon noir, chemise blanche et cravate

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6 FRÉDÉRIC VARDON Après avoir fait ses classes chez Jean-Pierre Morot-Gaudry puis Alain Dutournier, il intègre la maison Alain Chapel en 1988 et la quitte en 1994 pour rejoindre Alain Ducasse auprès de qui il sera corporate chef durant 14 années. Globe trotter, il est de toutes les aventures de l entreprise à travers le monde (les Spoons, Benoit Tokyo, Alain Ducasse at the Dorchester ). Depuis 2010, Frédéric Vardon s est installé au coeur du Triangle d Or, entouré d une équipe jeune et compétente. Aujourd hui, chef étoilé du restaurant Le 39V, Frédéric Vardon aime à répéter à ses équipes que le bon produit est le plus souvent le résultat d une très belle histoire d amour entre l homme et la nature, ainsi une table de restaurant se doit d être le lieu de toutes les nourritures : l une faite d amour et de bons produits, l autre fruit d échanges et de partages.

7 TAR!FS PRIVATISATION - A partir de 55 personnes et pour toute de commande de menu, votre privatisation est offerte. - Privatisation inférieure à 55 personnes, tarifs à partir de 850 TTC MENU Au déjeuner : - menu à 28 (hors boissons) - menu à 40 (avec boissons) Au dîner : - menu à 35 / 40 / 45 (hors boissons) - menu à 50 / 60 / 70 (avec boissons)

8 MENU TTC HORS BOISSONS 15 TTC BOISSONS MENU TTC HORS BOISSONS 20 TTC BOISSONS MENU TTC HORS BOISSONS 25 TTC BOISSONS ŒUF POCHÉ EN GELÉE, BOEUF À L ESTRAGON GASPACHO VERT DE PETITS POIS CABILLAUD À LA PLANCHA, LÉGUMES SAUTÉS À CRU, SAUCE SATÉ BAVETTE DE BŒUF ANGUS D ABERDEEN D ÉCOSSE, FRITES MAISON, SAUCE BÉARNAISE SALADE DE FRUITS FRAIS DE SAISON BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU, GLACE CARAMEL AU BEURRE SALÉ TARTARE DE DAURADE, HUILE D OLIVE ET CITRON SALADE DE BOEUF ÉPICÉ, MANGUE ET POIVRON LIEU JAUNE RÔTI À LA PLANCHA, ÉPINARDS AU BEURRE LAMB CHOP D AGNEAU, ÉCRASÉE DE POMME DE TERRE BABA AU RHUM VANILLÉ ÎLE FLOTTANTE TE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT AU COGNAC, PAIN DE CAMPAGNE TOASTÉ ET CHUTNEY DE FIGUES ASPERGES VERTES, JUS DE VIANDE AUX OLIVES THON ALBACORE À LA PLANCHA, LÉGUMES PRIMEURS, SAUCE VIERGE VOLAILLE JAUNE FERMIÈRE AU BEURRE D HERBES, GRATIN DE MACARONI ASSORTIMENT DE FRUITS ROUGES, SORBET CITRON MOELLEUX AU CHOCOLAT, GLACE VANILLE KIR VIN BLANC BLANC VIOGNIER SECRET DE FAMILLE (1 bouteille pour 4, la bouteille supp. 32 ) ROUGE CÔTES DE CASTILLON CHÂTEAU C DE CLOTTE NM - CERDON ROSÉ DEMI-SEC PÉTILLANT DU BUGEY BLANCB PETIT T CHABLIS DOMAINE D SIMONNET-FÈBVRES (1 bouteille pour 4, la bouteille le supp. 32 ) ROUGE R GIVRY 1 ER CRU - (1 bouteille pour 4, la bouteille e supp. p 32 ) LES BOIS B CHEVAUX - DOMAINE THENARD (1 bouteille le pour 4, la bouteille e supp. 38 ) COUPE DE CHAMPAGNE LENOBLE CUVÉE INTENSE (1 bouteille pour 5, la bouteille supp. 70 ) BLANC MONT-LOUIS SUR LOIRE ½ SEC LES TUFFAUX - F. CHIDAINE (1 bouteille pour 4, la bouteille supp. 48 ) ROUGE HAUT-MÉDOC - MADEMOISELLE L 2 ÈME VIN DU CHÂTEAU LA LAGUNE (1 bouteille pour 4, la bouteille supp. 49 )

9 CONTACT Z!NC OPÉRA Cyril Carcenac DIRECTEUR DE RESTAURANT 8, rue de Hanovre Paris T (0) F (0) directeur@zinc-opera.com INFORMATIONS PRATIQUES RESTAURANT Ouverture du lundi au vendredi au déjeuner 12h00 / 14h30 et au dîner 19h00 / 22h30 TRANSPORTS EN COMMUN: Facilement accessible depuis les transports, le Z!NC bénéfi cie de nombreuses dessertes MÉTRO : - Station Opéra Lignes 3,7,8 - Station Quatre Septembre Ligne 3 RER : - Ligne A Station Auber BD DES CAPUC!NES BD DES!TAL!ENS R. DU HELDER R. DE LA CH. D ANT!N R. DE CHO!SEUL 8 R. DE HANOVRE R. DE MICHOD!ERE P R. LOU!S LE GRAND RUE DU 4 SEPTEMBRE R. DU P. MAHON AV. DE L OPÉRA PARKING Entrée : 3, rue Chaussée d Antin et Place de la Bourse BORNES TAXI 4, Place de l Opéra 1, boulevard des Capucines RUE HALÉVY PLACE DE L OPÉRA SAVEURS GASTRONOMIQUES : LE 39V SAVEURS DE BRASSER!ES CONTEMPORA!NES : Z!NC GENNEV!LL!ERS - Z!NC OPERA - Z!NC DES NE!GES zinc.com COMPTO!R DES SAVEURS AUTHENT!QUES - FEL!Z