Profil sectoriel. Fabrication d Aliments )scian 311( Agglomération de Montréal

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1 Fabrication d Aliments )scian 311( Agglomération de Montréal

2 Ce profil sectoriel est une publication de Montréal en statistiques Service de développement économique Ville de Montréal Juillet 2017

3 UN BREF PORTRAIT DU SECTEUR Le secteur de la fabrication d aliments représente 1,2 % de l activité économique de l agglomération de Montréal. Son produit intérieur brut (PIB) est évalué à près de 1,4 milliard de dollars pour l année 2014, soit une part de 25 % du PIB québécois et de 55 % du PIB de la région métropolitaine pour ce secteur. Entre 2004 et 2014, le PIB de la fabrication d aliments a affiché une croissance annuelle moyenne de 2,4 % sur l île de Montréal. En 2011, lors du Recensement de la population de Statistique Canada, emplois étaient dénombrés dans ce secteur, dont plus de 28 % étaient reliés au soussecteur des «boulangeries et fabrication de tortillas». Une importante concentration de l emploi est observée dans l arrondissement de Mercier Hochelaga-Maisonneuve où emplois étaient recensés, soit l équivalent de 13 % des emplois dénombrés sur l île de Montréal dans ce secteur. Les estimations récentes effectuées par la Communauté métropolitaine de Montréal évaluent à le nombre d emplois liés à la fabrication d aliments dans l agglomération de Montréal en L activité économique du secteur est regroupée au sein de 382 établissements d affaires sur l île de Montréal. Une part de 26 % de ces établissements emploient moins de cinq employés, alors que ceux de 200 employés ou plus représentent 4,2 % des établissements. En 2016, les investissements dans ce secteur ont été évalués à plus de 118 millions de dollars, dont 96,4 millions qui ont été affectés à l achat de matériel et outillage. 3 Agglomération de Montréal

4 La définition du secteur selon le Système de classification des industries de l Amérique du Nord (SCIAN) 311 Fabrication d aliments 3111 Fabrication d aliments pour animaux Fabrication d aliments pour animaux Fabrication d aliments pour chiens et chats ÉU Fabrication d aliments pour autres animaux ÉU 3112 Mouture de grains céréaliers et de graines oléagineuses Minoterie et malterie Minoterie ÉU Usinage du riz et malterie CAN Amidonnerie et fabrication de graisses et d huiles végétales Mouture humide du maïs ÉU Transformation de graines oléagineuses CAN Raffinage et mélange de graisses et d huiles ÉU Fabrication de céréales pour petit déjeuner 3113 Fabrication de sucre et de confiseries Fabrication de sucre Fabrication de confiseries non chocolatées Fabrication de chocolat et de confiseries chocolatées Fabrication de chocolat et de confiseries chocolatées à partir de fèves de cacao ÉU Fabrication de confiseries à partir de chocolat acheté ÉU 3114 Mise en conserve de fruits et de légumes et fabrication de spécialités alimentaires Fabrication d aliments congelés Mise en conserve, marinage et séchage de fruits et de légumes 3115 Fabrication de produits laitiers Fabrication de produits laitiers (sauf congelés) Fabrication de lait de consommation ÉU Fabrication de beurre, de fromage et de produits laitiers secs et concentrés CAN Fabrication de crème glacée et de desserts congelés 3116 Fabrication de produits de viande Abattage et transformation d animaux Abattage d animaux (sauf les volailles) ÉU Fonte de graisses animales et transformation de la viande provenant de carcasses CAN Transformation de la volaille ÉU 3117 Préparation et conditionnement de poissons et de fruits de mer Agglomération de Montréal 4

5 3118 Boulangeries et fabrication de tortillas Fabrication de pain et de produits de boulangerie Boulangeries de détail ÉU Boulangeries commerciales et fabrication de produits de boulangerie congelés CAN Fabrication de biscuits, de craquelins et de pâtes alimentaires Fabrication de biscuits et de craquelins ÉU Fabrication de pâtes alimentaires sèches, de pâte et de mélanges de farine à partir de farine achetée ÉU Fabrication de tortillas 3119 Fabrication d autres aliments Fabrication d aliments à grignoter Fabrication de noix grillées et de beurre d arachides ÉU Fabrication d autres aliments à grignoter ÉU Fabrication de café et de thé Fabrication de sirops et de concentrés aromatisants Fabrication d assaisonnements et de vinaigrettes Fabrication de tous les autres aliments Source : Statistique Canada, SCIAN Canada 2012, no x. 5 Agglomération de Montréal

6 L ACTIVITÉ ÉCONOMIQUE DU SECTEUR DE LA Agglomération de Montréal 6

7 Le produit intérieur brut du secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, région métropolitaine de Montréal et ensemble du Québec, 2014 Agglomération de Montréal 1 381,8 55 % du PIB de la RMR de Montréal 25 % du PIB du Québec Région métropolitaine de Montréal 2 508,2 46 % du PIB du Québec Le Québec 5 433,1 Source : Institut de la statistique du Québec, Statistique Canada, Ministère des Affaires municipales, des Régions et de l Occupation du Territoire, Pêches et Océans Canada, Revenu Québec. Le produit intérieur brut du secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, 2004 à Taux de croissance annuel moyen ,4 % En millions $ Le PIB du secteur de la fabrication d aliments est estimé à près de 1,4 milliard de dollars pour l année 2014, en hausse de 15,1 % par rapport à De 2004 à 2014, le taux de croissance annuel moyen de ce secteur est de 2,4 % er 2014e r : révisé; e : estimation. Source : Institut de la statistique du Québec, Statistique Canada, Ministère des Affaires municipales, des Régions et de l Occupation du Territoire, Pêches et Océans Canada, Revenu Québec. 7 Agglomération de Montréal

8 Part du PIB du secteur de la fabrication d aliments de l agglomération de Montréal dans l ensemble du Québec, ,8 Part en % 26,5 25,0 25,0 25,3 25,2 25,7 25,5 25,6 25,4 L agglomération de Montréal représentait 25,4 % du PIB québécois du secteur de la fabrication d aliments en En 2004, cette proportion était équivalente à 26,8 % du PIB québécois dans ce secteur. 24, er 2014e r : révisé; e : estimation. Source : Institut de la statistique du Québec. Calculs : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. Part du PIB du secteur de la fabrication d aliments dans l ensemble de l économie de l agglomération de Montréal, ,23 1,23 1,13 1,17 1,24 1,27 1,23 1,16 1,13 1,16 Le secteur de la fabrication d aliments comptait pour 1,16 % du PIB de l agglomération de Montréal en 2014, tous secteurs confondus. Part en % 1,04 Il s agit d un léger repli par rapport à 2004 alors que ce secteur générait 1,23 % de l activité économique de l île de Montréal er 2014e r : révisé; e : estimation. Source : Institut de la statistique du Québec. Calculs : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. Agglomération de Montréal 8

9 L EMPLOI DANS LE SECTEUR DE LA 9 Agglomération de Montréal

10 Répartition de l emploi dans le secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal et reste de la RMR, 2015 Reste de la RMR % Agglomération de Montréal % Le secteur de la fabrication d aliments comptait emplois dans l agglomération de Montréal en 2015, soit 57 % des emplois de la région métropolitaine de recensement de Montréal pour ce secteur. La part résiduelle de 43 % regroupe emplois répartis dans le reste de la région métropolitaine. Source : Statistique Canada, Registre des entreprises. Estimation : Consortium de la CMM. L emploi dans le secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, Croissance ,8 % En nombre Selon les estimations, le secteur de la fabrication d aliments comptait emplois en 2015, en hausse de 12,8 % par rapport à 2005 où l on comptait emplois. 2005e e 2008e 2009e 2010e e 2013e 2014e 2015e Source : Statistique Canada, Registre des entreprises. Estimation : Consortium de la CMM. Agglomération de Montréal 10

11 L emploi dans le secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, 2011 SCIAN Nombre d emplois Part en % Total - Fabrication d aliments ,0 Fabrication d'aliments pour animaux ,6 Mouture de céréales et de graines oléagineuses ,2 Fabrication de sucre et de confiseries ,5 Mise en conserve de fruits et de légumes et fabrication de spécialités alimentaires ,1 Fabrication de produits laitiers ,0 Fabrication de produits de viande ,6 Préparation et conditionnement de poissons et de fruits de mer ,0 Boulangeries et fabrication de tortillas ,3 Fabrication d'autres aliments ,7 Source : Statistique Canada, Recensement du Canada, produit personnalisé sur le lieu de travail. En 2011, 28 % des emplois du secteur de la fabrication d aliments de l agglomération de Montréal faisaient partie du sous-secteur des boulangeries et fabrication de tortillas et 21 % étaient reliés à la fabrication de produits laitiers. 11 Agglomération de Montréal

12 L emploi dans le secteur de la fabrication d aliments et part dans l emploi total, selon le territoire, 2011 Fabrication d aliments Part dans l agglomération en % Emploi total sur le territoire Part de l industrie dans l emploi total % Agglomération de Montréal , ,3 Ville de Montréal , ,3 Arrondissement d'ahuntsic-cartierville 600 4, ,0 Arrondissement d'anjou , ,1 Arrondissement de Côte-des-Neiges Notre-Dame-de-Grâce 935 6, ,3 Arrondissement de Lachine 695 4, ,1 Arrondissement de LaSalle 430 2, ,7 Arrondissement Le Plateau-Mont-Royal 455 3, ,8 Arrondissement Le Sud-Ouest 470 3, ,5 Arrondissement de L'Île-Bizard-Sainte-Geneviève 25 0, ,6 Arrondissement de Mercier Hochelaga-Maisonneuve , ,6 Arrondissement de Montréal-Nord 450 3, ,4 Arrondissement d'outremont 110 0, ,3 Arrondissement de Pierrefonds-Roxboro 40 0, ,4 Arrondissement de Rivière-des-Prairies Pointe-aux-Trembles 510 3, ,6 Arrondissement de Rosemont La Petite-Patrie 605 4, ,1 Arrondissement de Saint-Laurent , ,7 Arrondissement de Saint-Léonard , ,9 Arrondissement de Verdun 0 0, ,0 Arrondissement de Ville-Marie 780 5, ,2 Arrondissement de Villeray Saint-Michel Parc-Extension , ,3 Ville de Baie-D'Urfé 215 1, ,2 Ville de Beaconsfield 0 0, ,0 Ville de Côte-Saint-Luc 45 0, ,7 Ville de Dollard-des-Ormeaux 215 1, ,9 Ville de Dorval 55 0, ,1 Ville de Hampstead 0 0, ,0 Ville de Kirkland 60 0, ,6 Ville de Montréal-Est 0 0, ,0 Ville de Montréal-Ouest 0 0, ,0 Ville de Mont-Royal , ,3 Ville de Pointe-Claire 155 1, ,5 Ville de Sainte-Anne-de-Bellevue 25 0, ,5 Ville de Senneville 40 0, ,7 Ville de Westmount 0 0, ,0 Source : Statistique Canada, Recensement du Canada, produit personnalisé sur le lieu de travail. Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. Agglomération de Montréal 12

13 Localisation des emplois dans le secteur de la fabrication d aliments, 2011 Réseau routier Limites d arrondissements et de villes Source: Statistique Canada, Recensement de point = 25 emplois

14 L emploi dans le secteur de la fabrication d aliments, selon le territoire, 2011 Mercier-Hochelaga-Maisonneuve Saint-Laurent Anjou Mont-Royal Villeray-Saint-Michel-Parc-Extension Saint-Léonard Côte-des-Neiges-Notre-Dame-de-Grâce Ville-Marie Lachine Rosemont-La Petite-Patrie Ahuntsic-Cartierville Rivière-des-Prairies-PAT Le Sud-Ouest Le Plateau-Mont-Royal Montréal-Nord LaSalle Dollard-Des Ormeaux Baie-d'Urfé Pointe-Claire Outremont Kirkland Dorval Côte-Saint-Luc Senneville Pierrefonds-Roxboro Sainte-Anne-de-Bellevue L'Île-Bizard-Sainte-Geneviève Westmount Montréal-Ouest Montréal-Est Hampstead Beaconsfield Verdun Source : Statistique Canada, Recensement du Canada, produit personnalisé sur le lieu de travail. Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques Agglomération de Montréal Ville de Montréal Arrondissement Municipalité L agglomération de Montréal compte emplois dans le secteur de la fabrication d aliments en 2011, soit 1,3 % des emplois recensés sur le territoire. Près de 87 % de ces emplois sont localisés dans la ville de Montréal, soit un total de emplois. Un total de emplois sont dénombrés dans l arrondissement de Mercier Hochelaga- Maisonneuve. Ceux-ci représentent 13 % des emplois recensés dans le secteur de la fabrication d aliments sur le territoire de l agglomération de Montréal. Quelques emplois (14 %) sont répartis dans les autres municipalités de l île de Montréal. Agglomération de Montréal 14

15 Le nombre d emplois du secteur de la fabrication d aliments dans l agglomération de Montréal est passé de en 2006 à en 2011, soit un gain de 745 emplois ou 5,2 % en cinq ans. La ville de Montréal a gagné emplois dans ce secteur entre 2006 et 2011, ce qui représente une hausse de 9 %. Variation de l emploi dans le secteur de la fabrication d aliments, Emploi 2011 Emploi 2006 Variation en % Variation en nombre Agglomération de Montréal ,2 745 Ville de Montréal , Arrondissement d'ahuntsic-cartierville ,5 290 Arrondissement d'anjou ,9 120 Arrondissement de Côte-des-Neiges Notre-Dame-de-Grâce ,6 235 Arrondissement de Lachine ,6-180 Arrondissement de LaSalle ,3 165 Arrondissement Le Plateau-Mont-Royal ,8-370 Arrondissement Le Sud-Ouest ,8 30 Arrondissement de L'Île-Bizard-Sainte-Geneviève ,7 10 Arrondissement de Mercier Hochelaga-Maisonneuve ,9 90 Arrondissement de Montréal-Nord ,2-35 Arrondissement d'outremont ,4 25 Arrondissement de Pierrefonds-Roxboro ,3 10 Arrondissement de Rivière-des-Prairies Pointe-aux-Trembles ,5 200 Arrondissement de Rosemont La Petite-Patrie ,5 90 Arrondissement de Saint-Laurent ,3 155 Arrondissement de Saint-Léonard ,0-150 Arrondissement de Verdun Arrondissement de Ville-Marie ,1 185 Arrondissement de Villeray Saint-Michel Parc-Extension ,7 235 Ville de Baie-D'Urfé ,6-195 Ville de Beaconsfield Ville de Côte-Saint-Luc ,0 15 Ville de Dollard-des-Ormeaux ,6 75 Ville de Dorval ,0-55 Ville de Hampstead Ville de Kirkland ,0 40 Ville de Montréal-Est Ville de Montréal-Ouest Ville de Mont-Royal ,5-220 Ville de Pointe-Claire ,1-10 Ville de Sainte-Anne-de-Bellevue ,0 0 Ville de Senneville ,0 30 Ville de Westmount Source : Statistique Canada, Recensement du Canada, produit personnalisé sur le lieu de travail. Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. 15 Agglomération de Montréal

16 LES ÉTABLISSEMENTS D AFFAIRES DANS LE SECTEUR DE LA Agglomération de Montréal 16

17 Les établissements du secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, Nombre d'établissements e Le secteur de la fabrication d aliments compte 382 établissements sur le territoire de l agglomération de Montréal en 2016, selon le Registre des entreprises de Statistique Canada. Le nombre d établissements de ce secteur est passé de 423 à 382 établissements entre 2006 et 2016, soit un total de 41 établissements de moins qu il y a dix ans. Source : Statistique Canada, Registre des entreprises. Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. Taille moyenne des établissements du secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, Nombre d'employés Un total de 98 établissements du secteur de la fabrication d aliments emploient entre un et quatre employés en Ainsi, 26 % des établissements de ce secteur comptent moins de cinq employés. 16 établissements emploient 200 employés ou plus et représentent 4,2 % des 382 établissements du secteur Source : Statistique Canada, Registre des entreprises. Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. 17 Agglomération de Montréal

18 LES INVESTISSEMENTS DANS LE SECTEUR DE LA Agglomération de Montréal 18

19 Les dépenses en immobilisation et réparation dans le secteur de la fabrication d aliments sont évaluées à plus de 118 millions de dollars en 2016 sur le territoire de l agglomération de Montréal. De cette somme, 21,7 millions sont affectés à des projets de construction, tandis que 96,4 millions sont investis dans l achat de matériel et outillage. Dépenses en immobilisation et réparation dans le secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, Immobilisations (en M$) 72,4 68,1 76,1 86,0 90,4 101,5 122,2 91,3 85,7 118, p 2016pe p : dépenses provisoires. pe : perspectives. Source : Statistique Canada, Enquête sur les dépenses en immobilisation et réparation, adapté par l Institut de la statistique du Québec. nd Détail des dépenses en immobilisation et réparation dans le secteur de la fabrication d aliments, agglomération de Montréal, Année Construction (M $) Matériel et outillage (M $) Total (M $) ,4 61,0 72, ,2 50,9 68, ,9 61,2 76, ,1 74,9 86, ,5 68,9 90, ,3 88,2 101, ,9 100,3 122, ,8 68,5 91, ,4 64,3 85,7 2015p x 90,0 x 2016pe 21,7 96,4 118,1 x : données confidentielles p : dépenses provisoires. pe : perspectives. Source : Statistique Canada, Enquête sur les dépenses en immobilisation et réparation, adapté par l Institut de la statistique du Québec. 19 Agglomération de Montréal

20 Part des dépenses en immobilisation de l agglomération de Montréal dans l ensemble du Québec, secteur de la fabrication d aliments, L agglomération de Montréal a reçu 32 % des investissements effectués au Québec dans le secteur de la fabrication d aliments en En effet, des 370,1 millions qui ont été investis au Québec dans ce secteur, plus de 118 millions ont été dépensés sur l île de Montréal. Part en % 25,6 30,5 25,1 29,1 27,8 28,7 28,4 28,2 26,6 31, p 2016pe p : dépenses provisoires. pe : perspectives. Source : Statistique Canada, Enquête sur les dépenses en immobilisation et réparation, adapté par l Institut de la statistique du Québec. Compilation : Ville de Montréal, Montréal en statistiques. nd Agglomération de Montréal 20

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