Atelier n 7. Innovation et modernisation dans l'hôtellerie

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1 Atelier n 7 Innovation et modernisation dans l'hôtellerie 19 mars 2012

2 Ordre du jour et Intervenants Lyon Shop & Design Sophie Billa, Commerce, Innovation et Tourisme CCI de Lyon Le tourisme dans le Grand Lyon Damien Mathurin, chef de projet Développement hôtelier et commercial Grand Lyon Panorama de l'hôtellerie au niveau national et international Vanguélis Panayotis, Directeur du développement MKG Group La nouvelle classification, les nouvelles normes Laurent Jaumes, UMIH du Rhône, Vice-Président des hôteliers

3 Ordre du jour et Intervenants Table ronde : Marianne Borthayre, co-conceptrice et Laurent Phelip directeur, Collège Hôtel Jérôme Raillard, Hôtel Central Yves Boucharlat, architecte Les aides financières à la modernisation René Gaucher, Directeur général Oseo Rhône et Ain Caroline Charleux, Chargée de mission Département du Rhôn

4 Lyon Shop & Design Favoriser le rapprochement entre les commerçants et les professionnels de l'architecture et du design pour : Stimuler les investissements dans les commerces, hôtels et restaurants Les rendre plus compétitifs, innovants et attractifs Utiliser le design comme levier de développement économique Embellir le territoire et le rendre plus attractif

5 Lyon Shop & Design Les Ateliers un outil 2 cibles Benchmarking pour les professionnels, données chiffrées Annuaire des établissements les plus design pour le grand public L'accompagnement Conseil, aide à la définition de cahier des charges, mise en réseau Le concours Un excellent support de promotion de vos établissements!

6 Développement Modernisation Contexte et enjeux pour la destination Lyon

7 Grand Lyon : Contexte et enjeux Moderniser pour résister et rayonner Lyon 2 ème puissance économique et touristique Des performances de marathonien : un marché rassurant! Des partenaires réunis autour d une stratégie touristique et hôtelière pour l agglomération

8 Réinvestir dans son établissement : Le Bon Timing? TO, PM, RevPAR de l hôtellerie du Grand Lyon (global)

9 La situation française Evolution de l offre globale en France Source : Etudes et Prévisions MKG Hospitality

10 Parts de marché des chambres vendues France Royaume-Uni

11 Cycle d offre et demande de l hôtellerie économique en France croissance annuelle moyenne de la demande sur la période : +9,8% croissance annuelle moyenne de la demande sur la période : +2,1% croissance annuelle moyenne de la demande sur la période : +0,7% (+1,8% hors 2009) Développement de l hôtellerie super économique Produit arrivé à maturité Nouveaux entrants et renouvellement des concepts

12 Cycle d offre et demande de l hôtellerie économique en France Source : Etudes et Prévisions MKG Hospitality Développement de l hôtellerie économique Nouveaux entrant et Renouvellement des concepts

13 Les nouveaux standards de l économique Nouveau Design Grands Lits Wi-fi Décoration soignée Smartphone App Ecran ou Plasma TV

14 Satisfaction du séjour vs. Nationalités des clients Hôtels haut de gamme en France Taux de satisfaction globale du séjour des clients français et des huit nationalités réalisant le plus de nuitées Satisfaction globale du séjour par nationalité écart par rapport à la moyenne Source :

15 Satisfaction du séjour vs. Nationalités des clients Evaluations très différentes selon les nationalités : Etats-Unis : Plus fort taux de clients très satisfaits ET plus fort taux de clients insatisfaits. Seulement un tiers d'entre eux font part d'un avis mesuré Satisfaction globale du séjour - Etats- Unis - écart par rapport à la moyenne Pays-Bas : Très faible taux de clients très satisfaits, mais la part de clients non satisfaits est proche de la moyenne Satisfaction globale du séjour Pays- Bas - écart par rapport à la moyenne Source :

16 Le segment affaires : les deux tiers de l activité hôtelière Performances moyennes 2010 et % 80% 60% 40% 20% 0% 60% 65% 67% Jours Chambres vendues Chiffres d'affaires Jours Loisirs Jours Affaires Source : Base de Données MKG Hospitality

17 Satisfaction du séjour vs. Nationalités des clients Hôtels haut de gamme en France séjours Motif Affaires Ecart important entre la satisfaction de la clientèle française et de la clientèle étrangère Satisfaction globale du séjour Affaires par nationalité écart par rapport à la moyenne Source : Source : Base de Données MKG Hospitality

18 Satisfaction du séjour vs. Nationalités des clients Hôtels haut de gamme en France séjours Motif Loisirs Taux de satisfaction plus élevé de 12 points pour les séjours Loisirs par rapport aux séjours Business Satisfaction globale du séjour Loisirs par nationalité écart par rapport à la moyenne Source :

19 Nouvelles normes, nouvelles classifications Laurent Jaumes

20 La mise aux normes Mise aux normes = Eléments obligatoires de modernisation : mise aux normes SSI d ici fin 2012 si nécessaire, début des travaux SSI avant le S mise aux normes Accessibilité (PMR) à l horizon 2015 Nouvelle Classification (avant le 23 juillet 2012) : Non obligatoire MAIS témoin du respect des normes et du standing approprié selon les catégories Prévoir l avenir : la valeur des fonds de commerce d hôtels non SSI et PMR va baisser au cours des années à venir recul du délai national de mise aux normes accessibilité peu probable ou limité, en revanche rôle important de l échelon local (passage en commission, fort poids des APF) dans ce contexte, la réalisation de travaux sera un atout

21 La mise aux normes Sécurité Incendie des Hôtels Arrêté du 26 octobre 2011 Vérifications Annuelles - Désenfumage - Vérification des installations de chauffage et climatisation - Ramonage des conduits d extraction - Vérifications des installations électriques - Vérifications des installation d Alarme - Vérification des moyens d extinction - Contrat d entretien SSI

22 La mise aux normes Sécurité Incendie des Hôtels Arrêté du 26 octobre 2011 Présence d une SSI de Catégorie A Détecteur Incendie sensibles aux fumées et aux gaz 1 Plan d Intervention dans le Hall de l Hôtel 1 Plan d Evacuation à tous les étages Consignes d incendie dans chaque chambre comprenant un plan d évacuation et des consignes illustré par une bande dessinée Encloisonnement de l escalier par des portes coupe feu et un ferme porte

23 La mise aux normes Sécurité Incendie des Hôtels Arrêté du 26 octobre 2011 Le 2 ème escalier de secours Si effectif > 50 pers et hôtel > R+1 alors un deuxième escalier est obligatoire Il est admis que le second escalier n est pas exigé si l une au moins des mesures suivantes est réalisée : La distance entre la porte de chaque chambre et la porte d accès à l escalier < 10 m Les circulations horizontales des étages desservant les chambres sont désenfumées Une fenêtre de chaque chambre est accessible aux échelles des pompiers à partir du 2 ème étage. A défaut des détecteurs doivent être installés dans l ensemble de l établissement

24 La mise aux normes Sécurité Incendie des Hôtels Arrêté du 26 octobre 2011 Formation du personnel Formation du personnel 2 fois par an à la conduite à tenir en cas d incendie (extincteur, consignes à respecter ) Formation à inscrire au Registre de Sécurité

25 Nouvelle classification Après le : impossibilité de communiquer sur l ancien classement, toutes les étoiles devront être retirées de tous les supports. Conséquence : Perte de visibilité pour le consommateur Classification et mises aux normes = Valorisation de son établissement

26 Nouvelle classification : quelles normes? 1* NN 2* NN 3* NN 4*NN Surface minimum des espaces communs 20 m² 30 m² 50 m² 70 m² Surface minimum par chambre double % de chambres avec salle de bains 10,5 m² (9 m² pour hors sanitaires) 100% des ch avec point d eau, 50% avec SDB (SDB communes : 8 ch max) 10,75 m² (9 m² pour hors sanitaires) 100% des ch avec point d eau, 75% avec SDB (SDB communes : 4 ch max) 13,5 m² 16 m² 100% avec SDB 100% avec SDB Ascenseur obligatoire Non à partir du 4 ème à partir du 3 ème à partir du 2 ème Salle de petit-déjeuner obligatoire Restaurant, parking, salle de séminaire obligatoires Service de boisson disponible 12h/j (min: Cat. I) Oui Oui Oui Oui (séparée) Non Non Non Non Non Non Oui Oui

27 Où en-est-on à Lyon? Catégorie Nb d hôtels classés 1* NN 9 2* NN 14 3* NN 27 4* NN 23 5* NN 5 Total 78 42,2% des établissements hôteliers du Grand Lyon passés aux nouvelles normes

28 Où en-est-on en France? Où en est-on en France? Nb d hôtels Classés nouvelles normes Classements de la période 19,5% des hôtels français passés aux nouvelles normes

29 Accélération des demandes de nouvelle classification hôtels à classer 2500 hôtels déjà classés hôtels non encore classés Sondage MKG : 10% ne souhaitent pas de classement Plus de hôtels à classer d ici juillet 2012 Hôtels ayant adopté la nouvelle classification depuis 2009 Source : Etudes et Prévisions MKG Hospitality

30 La nouvelle classification en * 2* 3* 4* 5* 113 hôtels 605 hôtels hôtels 444 hôtels 144 hôtels dont 88% d anciens 0* dont 72% d anciens 2* dont 53% d anciens 2* et 44% d anciens 3* dont 66% d anciens 3* et 30% d anciens 4* dont 97% d anciens 4* Hôtels ayant adopté la nouvelle classification au 1er janvier 2012

31 Modernisation : Quel design? Et pourquoi?

32 Modernisation : Combien ça coûte? Budget à prévoir pour une rénovation lourde : GAMME DE VOTRE ÉTABLISSEMENT PERIODICITÉ MOYENNE DES RÉNOVATIONS MONTANT DU COUT PAR CLEF Mini Maxi PART DU MOBILIER DANS LE MONTANT TOTAL Fourchette basse Fourchette haute Super-économique 12 ans % 18% Economique 10 ans % 25% Milieu de gamme 9 à 10 ans % 25% Haut de Gamme 8 à 10 ans % 30% Luxe 8 à 10 ans % 35% *FF&E : Furniture, Fixings & Equipment

33 Quelles synergies pour limiter les impacts financier et d exploitation? De coûts : économies d échelle sur les travaux limite les périodes d impact sur l activité De financement : permet de grouper les dépenses dans une enveloppe globale plus facile d obtenir l aval des banques sur un projet porteur de hausse des résultats ( RevPAR, valorisation) que de seuls coûts liés à une obligation administrative sans valeur ajoutée pour le fonds de commerce peut permettre d atteindre les planchers de financement Oséo

34 Et si on ne le fait pas? Un risque business Erosion du TO, stagnation du RevPAR coûts > revenus, valeur du fonds Un risque commercial Risque de dénonciation de contrats Perte de visibilité online Limitation de la communication publique Perte de crédibilité en tourisme d affaires Des coûts cachés Obligation légale de suppression de toute mention d étoiles Frais marketing

35 Quel résultat à la clé? En règle générale, environ +15% de gain de RevPAR entre 0,5 et 3 points de hausse du TO et 10% à 15% de hausse de prix moyen La montée en gamme, une stratégie possible à Lyon si l emplacement le permet permet une hausse + forte du RevPAR et de la valorisation du fonds de commerce Une étude de marché approfondie permet d affiner les hypothèses retenues

36 Table Ronde : Retour d expériences d hôteliers

37 Hôtel Central

38 Hôtel Central

39 Hôtel Central

40 Hôtel Central

41 Hôtel Central

42 Hôtel Central

43 Collège hôtel

44 Collège hôtel

45 Collège hôtel

46 Collège hôtel

47 Collège hôtel

48 Collège hôtel

49 Collège hôtel

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51 Qui est OSEO? ANVAR SOFARIS Création en 2005 BDPME 22/03/

52 Les pouvoirs publics ont souhaité un accompagnement financier pour faciliter les investissements nécessaires aux mise aux normes des établissements hôteliers. Le but étant d inciter les banques à intervenir dans ces opérations, OSEO a informé les principaux réseaux bancaires des possibilités d accompagnement financier : la garantie OSEO le PPRH et le PPRH CDC Le Prêt Participatif pour la Rénovation Hôtelière Février

53 GARANTIE DES PRETS BANCAIRES au secteur de l HOTELLERIE Innovation Croissance International Création Transmission oseo.fr

54 Le dispositif d accompagnement financier GARANTIE OSEO Bénéficiaires de la garantie OSEO : PME (définition européenne) du secteur de l hôtellerie, de plus de 3 ans, engagent un programme d investissement dans le cadre de la nouvelle classification ( maintien / changement ) Modalités de la garantie OSEO : OSEO garantit la banque à hauteur de 40% Garantie OSEO possible jusqu à 1.5 M, soit un prêt garanti de 3.75ME sur la base de 40%. Intérêt de la garantie OSEO pour le client hôtelier : permet de diminuer le risque de la banque et facilite ainsi l accès au crédit limite sa caution personnelle à 50% maximum du montant du prêt Le Prêt Participatif pour la Rénovation Hôtelière Février

55 LE PRÊT PARTICIPATIF POUR LA RENOVATION HOTELIERE PPRH PPRH / CDC Innovation Croissance International Création Transmission oseo.fr

56 Le dispositif d accompagnement financier Prêt Participatif Rénovation Hôtelière ( PPRH ) Bénéficiaires PME (définition européenne) du secteur de l hôtellerie, de plus de 3 ans qui engagent un programme de rénovation permettant la mise en conformité avec la nouvelle classification. Par ailleurs, grâce au soutien de la Caisse des Dépôts, les hôtels situés dans les aires urbaines de moins de habitants* et dont le classement n excèdera pas 3 étoiles après travaux peuvent bénéficier d une formule de prêt à taux préférentiel. * Aires urbaines de plus de habitants : PARIS-MARSEILLE-AIX EN PROVENCE-LILLE-LYON-TOULOUSE-NICE-BORDEAUX-NANTES- STRASBOURG-TOULON-DOUAI/LENS-RENNES-ROUEN-GRENOBLE Le Prêt Participatif pour la Rénovation Hôtelière Février

57 Le dispositif d accompagnement financier Prêt Participatif Rénovation Hôtelière ( PPRH ) Programme d investissements rénovation, extension, mise aux normes de sécurité et accessibilité équipements, mobilier, matériel, et dans la limite de 25 % du coût des travaux et équipements : coûts fixes d exploitation sans contrepartie de CA pendant la période de travaux services au client (documentation commerciale, site internet, etc ) Le Prêt Participatif pour la Rénovation Hôtelière Février

58 Le dispositif d accompagnement financier Prêt Participatif Rénovation Hôtelière ( PPRH ) Partenariat systématique avec les banques sous la forme d un financement bancaire : sur le même programme d investissement réalisé au plus tôt depuis moins de 6 mois montant du prêt bancaire = 2 fois montant PPRH durée du prêt bancaire = mini 7 ans ( idem PPRH ) peut être garanti par OSEO Le Prêt Participatif pour la Rénovation Hôtelière Février

59 Modalités du PPRH Montant Au plus égal à 50 % des concours bancaires associés Minimum : Maximum : Durée/amortissement 7 ans, dont 24 mois de différé d amortissement échéances trimestrielles à terme échu, amortissement linéaire Garanties : AUCUNE Aucune garantie sur les actifs de l entreprise, ni caution personnelle Assurance Décès Invalidité : 0,35 % du capital initial Taux fixe mars 2012 = 5,15 % 59

60 Spécificités PPRH / CDC Par ailleurs, grâce au soutien de la Caisse des Dépôts, les hôtels, - situés dans les aires urbaines de moins de habitants* - et dont le classement n excèdera pas 3 étoiles après travaux pourront bénéficier d une formule de prêt à taux privilégié Taux fixe (03/2012) = 3,65 % ** sur * Aires urbaines de plus de habitants : PARIS-MARSEILLE-AIX EN PROVENCE-LILLE-LYON-TOULOUSE-NICE-BORDEAUX-NANTES-STRASBOURG- TOULON-DOUAI/LENS-RENNES-ROUEN-GRENOBLE ** le PPRH est soumis à la réglementation européenne des aides d Etat «de minimis» (ESB égal à 20% du montant du prêt) 60

61 Délégation Régionale Lyon ( Rhône + Ain ) 186 Avenue Thiers Lyon Tel : Autres délégations en Rhône-Alpes Valence, St Etienne, Grenoble, Annecy Coordonnées sur www. oseo.fr Le Prêt Participatif pour la Rénovation Hôtelière Février

62 Aide à l hôtellerie indépendante en milieu urbain Appel à projets 2012

63 Genèse 2 schéma de développement du tourisme ( ) Fiche action n 16 «aide à l hôtellerie indépendante en milieu urbain» => objectif : améliorer la qualité de l hôtellerie indépendante en milieu urbain Délibération du 30 janvier 2009 : =>le Conseil général du Rhône adopte une nouvelle politique de soutien à l hôtellerie urbaine => sous la forme d un appel à projets annuel Aide à l'hôtellerie en milieu urbain - Appel à projets /03/

64 Objectifs de l appel à projets 2012 Soutenir les établissements hôteliers présentant un projet de rénovation permettant de : => gagner en qualité d accueil => favoriser l accessibilité des établissements aux personnes à mobilité réduite en application de la loi n du 11 février 2005 Aide à l'hôtellerie en milieu urbain - Appel à projets /03/

65 Projets éligibles Hôtels indépendants ou adhérents à une chaîne volontaire. Les chaînes intégrées ne sont pas éligibles Établissements implantés dans une commune de plus de habitants ou sur le territoire de la Communauté urbaine de Lyon Dépenses d investissement permettant une rénovation de l établissement Classement de 2 étoiles minimum à la fin des travaux Engagement à maintenir l activité pendant 5 ans Aide à l'hôtellerie en milieu urbain - Appel à projets /03/

66 Dossier de candidature Le dossier de candidature devra montrer en quoi le projet de rénovation de l hôtel permet de : développer la qualité de l accueil rendre l hôtel accessible aux personnes à mobilité réduite s inscrire dans une démarche de développement durable contribuer au développement du tourisme du Rhône personnaliser l offre créer ou maintenir des emplois Aide à l'hôtellerie en milieu urbain - Appel à projets /03/

67 Sélection des dossiers Dossiers éligibles transmis à un groupe d experts pour avis Jury sélectionne les meilleurs candidats Composition du jury : => Vice-Président délégué au tourisme => 3 Conseillers généraux => Comité départemental du tourisme => Représentant de la profession Délibération de la Commission permanente Aide à l'hôtellerie en milieu urbain - Appel à projets /03/

68 Montant de subvention possible Dépense retenue par projet plafonnée à HT Taux d aide de 20% Subvention plafonnée à Aide à l'hôtellerie en milieu urbain - Appel à projets /03/

69 Calendrier de l appel à projets 2012 Fin mars 2012 : information des établissements éligibles Jeudi 31 mai 2012 : date limite de retour des dossiers Septembre 2012 : sélection du jury Novembre 2012 : décision du Conseil général Décembre 2012 : notification des décisions Aide à l'hôtellerie en milieu urbain - Appel à projets /03/

70 Aide à l hôtellerie indépendante en milieu urbain Appel à projets 2012 Contact: Département du Rhône Direction de l Aménagement Durable caroline.charleux@rhone.fr Aide à l'hôtellerie en milieu urbain - Appel à projets /03/

71 Innovation et modernisation dans l'hôtellerie Merci de votre participation, ne partez pas avec la fiche qualité! 19 mars 2012