La Reid 22 février 2008 Journée d étude Accueil à la ferme : un choix judicieux? Maryvonne Carlier Coordinatrice Accueil Champêtre en Wallonie

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1 La Reid 22 février 2008 Journée d étude Accueil à la ferme : un choix judicieux? Maryvonne Carlier Coordinatrice Accueil Champêtre en Wallonie

2 Qu appelle-t-on «Ferme Pédagogique?» La ferme pédagogique garde sa fonction première de production, l accueil pédagogique est une de ses activités. La ferme pédagogique permet à l enfant (adolescent) de découvrir à travers l animal et les cultures, les métiers de la terre et les productions alimentaires ou non que l activité agricole génère. La ferme pédagogique est un outil au service de l éducation. Elle s adresse plus particulièrement aux jeunes dans le cadre scolaire, mais pas exclusivement.

3 Une ferme pédagogique pour quoi? Permettre aux élèves de : découvrir l importance de l agriculture en Wallonie dans toutes ses composantes : économique, sociologique, environnementale, patrimoniale et technologique découvrir le métier d agriculteur avec son savoir-faire, son quotidien grâce à une participation active se familiariser avec le monde animal et végétal à travers la découverte des animaux de la ferme et les cultures

4 Une ferme pédagogique pour quoi? Permettre aux élèves de : faire le lien entre la production agricole et les aliments qu ils consomment être sensibilisés à la nature et aux efforts déployés par l agriculteur pour la respecter favoriser le dialogue producteur-consommateur

5 Une ferme pédagogique pour qui? L adhésion au réseau des fermes pédagogiques est réservée aux : agriculteurs à titre principal (conditions octroi AIDA) agriculteurs à titre partiel (conditions octroi AIDA) personnes apparentées au premier degré à ces agriculteurs personnes morales dont les statuts indiquent comme objet l exploitation agricole

6 Quel type d accueil choisir? 2 formules d accueil pédagogique : Accueil à la ½ ou à la journée Accueil en séjour de 2 à 5 jours de type «classes vertes» Dans l accueil de type «classes vertes», vous offrez le gîte et le couvert en plus des activités d animation. Deux formules qui sur le fond poursuivent le même objectif, mais sont fondamentalement différentes quant à la forme : investissement financier, humain et en temps plus important pour les «classes vertes»!

7 Quel type d accueil choisir? 2 formules d accueil «loisirs pédagogiques» : anniversaire à la ferme : un enfant vient fêter son anniversaire à la ferme avec ses copains. Ils découvrent les activités de la ferme de manière ludique. stages de vacances : résidentiels ou non. Les enfants découvrent la ferme et partagent le quotidien des tâches agricoles comme en classes vertes, avec en plus des activités récréatives diverses : théâtre, peinture, sports Ces deux activités complémentaires peuvent être développées en parallèle des activités pédagogiques.

8 Economiques : Avec quelles motivations? générer un revenu complémentaire création d emploi : retour sur l exploitation de l épouse ou/et d un enfant (voire plus si accueil classes vertes) valoriser un bâtiment inoccupé Personnelles : ouverture : envie de communiquer, témoigner sur sa profession valoriser une formation acquise contribuer à revaloriser l image de l agriculture

9 Un projet à mûrir en fonction des aspirations familiales, des exigences professionnelles et du potentiel «clients» La famille accueil à la journée : prestation maximale de 9h à 15h30, idéal pour une famille dont les enfants sont en âge scolaire accueil classes vertes : prestation de 9h à 17h + les repas +??? plus exigeant au niveau de l organisation familiale activités connexes : les anniversaires et stages de vacances se déroulent durant le temps libre des enfants et nécessitent un investissement personnel plus important disponibilité des exploitants : même si l activité est gérée par l un des deux, l autre sera souvent mis à contribution

10 Un projet à mûrir en fonction des aspirations familiales, des exigences professionnelles et du potentiel «clients» L exploitation organisation générale : à repenser en fonction du programme et des activités proposées (par ex : horaire de la traite, nourrissage, circulation des tracteurs) sécurisation des espaces aspect saisonnier de l activité : à son maximum de mars à juin et de mi-septembre à mi-novembre. Stages : avril, juillet et août ordre et propreté de la ferme, de ses abords, des animaux

11 Se donner les moyens 1. Moyens pédagogiques 2. Moyens matériels 3. Moyens humains

12 Se donner les moyens 1. Moyens pédagogiques Rédiger un projet pédagogique en adéquation avec les objectifs généraux de l enseignement fondamental et secondaire de la Communauté Française repris dans le décret «Missions» du Votre projet pédagogique reflétera les activités proposées. Pour chaque activité : brève description moyens à mettre en œuvre savoirs et savoirs-faire nécessaires compétences

13 Se donner les moyens Concrètement, les objectifs : permettre aux élèves d observer, de se poser des questions, de développer leur esprit critique, d être curieux de ce qui se passe autour d eux (animaux, cultures, machines, bâtiments ) tout en réalisant différentes activités adaptées à leur âge et aux compétences à acquérir. Suivre la formation proposée par ACW (3 jours) Communiquer efficacement avec les enseignants

14 Se donner les moyens 2. Moyens matériels A. Pour l accueil à la journée a. un local doit être aménagé (dispense éventuelle si accueil exclusivement à la ½ journée). La rénovation d un bâtiment existant sera privilégié. Le local sera adapté pour accueillir au minimum 30 personnes (chauffage, éclairage, mobilier, coin cuisine, frigo, matériel didactique) selon le cahier des charges. b. un bloc sanitaire avec 2 toilettes et un lavabo minimum

15 Se donner les moyens B. Pour l accueil de type «classes vertes» a. un local adapté pour les activités cf. supra ; ce local pourra servir de réfectoire. b. pour l hébergement, deux possibilités : création d un gîte de grande capacité qui bénéficiera de la reconnaissance du CGT. Dans ce cas, des normes sont établies en matière d espace, d équipement sanitaire et de sécurité incendie, création d un hébergement de grande capacité qui ne solicitera pas l appellation «gîte» auprès du CGT, mais devra répondre aux normes de sécurité incendie prescrites par le Commandant des pompiers de la commune

16 Se donner les moyens c. Pour la restauration, deux possibilités : Les repas sont cuisinés à l extérieur par un traiteur et servis sur l exploitation Les repas sont cuisinés et servis sur l exploitation C. Divers Prévoir un espace de détente sécurisé. Une aire de jeux est un plus mais pas obligatoire. Si présente, elle doit répondre aux normes de sécurité, être régulièrement contrôlée. Prévoir un parking pouvant accueillir un car, proche de l entrée pour un débarquement en toute sécurité. Prévoir si possible l accueil de personnes à mobilité réduite voire à besoins spécifiques.

17 Se donner les moyens 3. Moyens humains En règle générale, les activités doivent se dérouler avec la participation active d au moins un des exploitants. A. Nombre a. Pour l accueil à la journée : un animateur par classe pour la visite et idéalement, un animateur pour 15 élèves pour les animations b. Pour les séjours pédagogiques, on comptera un animateur pour 15 élèves toute la durée du séjour pendant le temps d encadrement assuré

18 Se donner les moyens B. Formation L agriculteur-responsable de l activité pédagogique doit obligatoirement avoir suivi le module de formation dispensé par Accueil Champêtre en Wallonie. Il veillera ensuite à transmettre ses acquis à son équipe d animateurs. Pour les structures qui comptent plus de 5 animateurs (agriculteur y compris), la présence d un deuxième animateur «qualifié» est obligatoire et ce par tranche de 5 animateurs.

19 Les obligations légales Travaux d aménagements Si pas de travaux ou ne modifiant pas la structure : changement d affectation du bâtiment à signaler à la commune (petit permis) Si travaux importants nécessaires (architecte) : demande de permis d urbanisme. Obligatoire si hébergement.!! Egouttage - épuration Attestation de conformité pour installations électriques et gaz délivrée par AIB ou organisme équivalent Si aménagement parking + 10 voitures : permis d environnement Prévention sécurité incendie : passage du commandant des pompiers obligatoire

20 Les obligations légales Activité d accueil Uniquement pédagogique : enregistrement AFSCA! Pas de cotisation! Pédagogie, stage et/ou anniversaire : idem + déclaration d activité à l ONE (! Normes de la Charte de qualité) Si animation avec fabrication de produits laitiers inhabituelle sur l exploitation : contrôle lait + produits 2 X par an

21 Les obligations légales Activités de restauration Accès à la profession traiteur-restaurateur (pas nécessaire si repas pas cuisinés sur place) Agrément «cuisine de collectivités» délivré par l AFSCA Autorisation hébergement reconnu Appellation protégée tourisme de terroir CGT

22 La sécurité : un leitmotiv A. Sécurité active L analyse obligatoire des risques potentiels générés tant par les bâtiments, le matériel, les animaux, les activités sera effectuée par «Preventagri». B. Sécurité passive assurance «responsabilité civile exploitation» avec avenant pour l activité pédagogique. assurance «Incendie» adaptée en conséquence. assurance «Intoxication alimentaire».

23 Quel statut social? Et quelle taxation? Statut social Si activité incluse dans l activité «ferme» : statut social indépendants Si activité «portée» par une asbl, 2 possibilités : - salarié de l asbl - facturation de prestation statut social indépendants TVA - Impôts Les activités proposées aux écoles durant le temps «scolaire» sont exemptées de TVA Les activités «récréatives», stages, fêtes d anniversaires sont soumises à la TVA services IPP : d office revenus professionnels (non compris dans le forfait)

24 Le financement, quelles possibilités? D une manière générale, pour commencer une activité d accueil à la journée, les investissements sont peu élevés et nécessitent rarement le recours à un emprunt. L accueil de type «classes vertes» requiert par contre un investissement très important, l emprunt est inévitable. Les subventions Aida : tout à fait envisageable, l activité pédagogique est une activité de diversification reconnue (!!! asbl) Provinciale : uniquement province de Liège, budget annuel réparti entre les fermes pédagogiques du réseau d ACW CGT : pour hébergement : - 30% du montant des travaux, max % travaux sécurité incendie max

25 La promotion, vous et nous Vous Folder : simple, peu de texte mais termes choisis, belles photos «parlantes» reflets des activités. Site internet : oui, mais à jour! Démarchage dans les écoles de la région: fastidieux mais porteur! Nous Guide spécifique bisannuel édité à exemplaires Guide tourisme de terroir Site internet Salon de l Education + fermes en ville, foires touristiques, Et l APAQ-W

26 Toutes ces informations sont reprises dans le Cahier des Charges des Fermes Pédagogiques rédigé par Accueil Champêtre en Wallonie