RAPPORT FINAL LET S ALL RECYCLE WITH BRUSSELS HOTELS

Transcription

1 RAPPORT FINAL LET S ALL RECYCLE WITH BRUSSELS HOTELS

2 TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION... 3 Let s all recycle with Brussels hotels... 3 BHA... 3 Objectifs... 3 Méthodologie... 4 PORTÉE DU PROJET... 4 Actions de communication... 5 ACTIONS MENÉES ET RÉSULTATS... 5 Diagnostic mené par la BHA, le conseiller BECI et accompagné par un représentant de Bruxelles Environnement Mise en place du plan d action... 6 Analyse et diffusion... 6 Hôtels participants... 7 Exemple : plan d action du Thon Hotel Stanhope... 8 Exemples illustrés d actions menées... 9 Résultats chiffrés COMMENTAIRES Obstacles et freins Pérennisation Annexes Annexe

3 INTRODUCTION Let s all recycle with Brussels hotels Ce rapport s inscrit en clôture du projet «Let s all recycle with Brussels hotels», initié par la Brussels Hotels Association (BHA) dans le cadre de l appel à projets 2012 du Brussels Waste Network et relève d un partenariat tripartite entre Bruxelles Environnement, BECI et la BHA. BHA La Brussels Hotels Association (BHA) est l organisation professionnelle du secteur hôtelier, ses membres représentent environ 130 hôtels, emplois et chambres dans la Région de Bruxelles Capitale et son hinterland économique. La BHA (Brussels Hotels Association) rassemble, informe et défend les hôteliers, créant ainsi les conditions de leur succès, tout en favorisant le rayonnement et la croissance de l'hôtellerie et du Tourisme dans la région Bruxelloise et sa périphérie. Objectifs La BHA a posé sa candidature dans le cadre de l appel à projets 2012 du Brussels Waste Network et a été retenue pour cette initiative bruxelloise, de BECI et de Bruxelles Environnement, visant à sensibiliser et à donner des outils pratiques aux entreprises désirant améliorer le tri de leurs déchets. Le but étant d abord de sensibiliser, d informer et de faire participer les acteurs clés en lien avec la gestion des déchets dans les hôtels. Il s agit d inclure tous les maillons de la chaine dans le projet, 3

4 mais également de susciter une dynamique positive du tri et de prévention des déchets dans les hôtels. «Ce projet vise une amélioration de la prévention et de la gestion des déchets dans les hôtels bruxellois via la conscientisation et le dégagement de pistes d actions adaptées à ce secteur.» 1 Méthodologie Au travers de son action Let s all recycle with Brussels Hotels, la BHA proposait aux hôtels de participer gratuitement à ce projet. Ce projet s articulait en 3 étapes : 1. La réalisation de diagnostics et l identification des types de déchets générés dans les hôtels participants. 1. Mise en place d un plan d action suite notamment aux conclusions du diagnostic ; 2. Analyse des données, diffusion d un guide de bonnes pratiques à l ensemble des membres et pérennisation du projet. PORTÉE DU PROJET 6 hôtels participants (3*, 4* et 5*) soit 1135 chambres ; Mise en place d actions concrètes de réduction des déchets ; Sensibilisation du personnel et de la clientèle dans les hôtels participants ; Création d une dynamique positive liée au projet Brussels Waste Network, pour l ensemble des hôtels ; Prise de conscience de l impact (écologique/économique/marketing) du tri des déchets ; Identification de problématiques et de solutions liées à la gestion des déchets. 1 Rapport d audit pour la gestion et la prévention des déchets dans le secteur hôtelier, 2013, Laurie Verheyen. 4

5 Actions de communication Différentes actions ont été menées durant le projet pour promouvoir le Brussels Waste Network et Let s all recycle with Brussels hotels. Séminaire sur les nouvelles obligations de tri en RBC 28 mars 2013 Workshop présentant le Brussels Waste Network 19 avril 2013 Newsletters et rappels informant des nouvelles obligations de tri en RBC Présentation et rappel du projet Brussels Waste Network lors des assemblées générales 2013 et 2014 et des réunions en séance plénière en 2013 et 2014 de la BHA Visuels spécifiques développés pour les hôtels 2 Guide de bonnes pratiques distribué à l ensemble des hôtels à l issue du projet, et mis à disposition des différents acteurs du secteur ACTIONS MENÉES 3 ET RÉSULTATS Diagnostic mené par la BHA, le conseiller BECI et accompagné par un représentant de Bruxelles Environnement. Nous avons développé avec le conseiller BECI, sur base des outils existant un formulaire de diagnostic adapté aux particularités de notre secteur. Celui-ci pourra servir dans le futur pour aider nos membres dans leur démarche de développement d une politique déchets plus réfléchie. Suite à ces diagnostics, nous avons transmis aux hôtels un rapport d audit très détaillé adjoint d une proposition de plan d action sur le court et long terme, leur permettant de mettre en place 2 Les visuels sont disponibles à l annexe 1. 3 La BHA rappelle que les informations développées dans ce paragraphe le sont à titre confidentiel, selon les termes de la convention établie pour le projet Let s all recycle with Brussels Hotels, dans le cadre du Brussels Waste Network. 5

6 des actions simples dans les délais fixés par le projet mais également de prolonger les efforts sur plusieurs années. Ce plan d action comprenait la nécessité de mener une campagne de communication et de sensibilisation auprès du personnel, du management et des clients. Mise en place du plan d action Différentes actions ont été menées par les hôtels participant au projet. Celles-ci ont pu être déterminées pour chacun suite aux recommandations contenues dans les rapports d audit, mais aussi en fonction des spécificités de chaque hôtel, de ses contraintes logistiques, financières, hiérarchiques mais aussi esthétiques. L appartenance à une chaîne hôtelière et l adhésion à un écolabel a également influencé le choix des actions à entreprendre au sein des hôtels.nous avons suivi et accompagné les établissements dans le développement de leurs actions afin d assurer leur bonne réalisation. Analyse et diffusion En fin de projets, une dernière visite dans les hôtels participants a permis d établir un bilan intermédiaire en évaluant l impact direct des actions menées. Suite à l analyse des résultats et au répertoire des bonnes pratiques observées dans les hôtels participants mais également au sein d autres établissement de la BHA, un guide de bonnes pratiques a été créé. Il expose une méthodologie claire et des conseils pratiques pour implémenter un plan de gestion des déchets efficace au sein de son établissement. Ce guide sera présenté et diffusé durant la fin 2014 à l ensemble des hôtels bruxellois ainsi qu aux autres acteurs du secteur. 6

7 Hôtels participants Les hôtels ayant répondu à l appel à candidats n avaient pas tous la même maîtrise de la problématique. Certains étaient d ores et déjà certifiés par un label environnemental bruxellois, européen ou international, pour d autres il s agissait de la première démarche vers des perspectives de développement de management environnemental. Les motivations à participer à ce projet étaient également fort diverses : Renouvellement d un label : nécessité de trouver des actions d amélioration pour le dossier 1 ère labellisation : soutien supplémentaire pour la mise en place de certaines actions Problématique des déchets restent très difficile à gérer pour les hôtels. Souvent malgré de nombreux efforts, l impact ne se fait pas sentir. Nécessité d agir spécifiquement sur ce volet-là Prise de conscience de l importance d une mise au vert pour ne pas perdre une certaine niche de clients (impact sur l image de l hôtel) 1. Crowne Plaza le Palace (354 chambres 4*) M. Denis Laus (Business Operations Manager) Audit envoyé le 31/12/2013 Démission du responsable durant le projet. Remplacement en cours. Démarches de mise en conformité avec les nouvelles réglementations entreprises. 2. Holiday Inn Brussels Schuman (59 chambres 3*) M. Réda Tahiri Audit envoyé le 30/12/2013 Mise en place des actions décalée en suite du changement de Directeur Général et d un problème technique empêchant leur mise en place. Véritable volonté d améliorer le tri des déchets et communications entreprises envers les clients et le personnel. 3. Hôtel Métropole (286 chambres 5*) Mme. Diane De Munck (Assistant to General Manager & Quality Manager) Audit envoyé le 19/12/2013 Volonté forte de la porteuse de projet d instaurer le tri sélectif. Délai supplémentaire demandé pour la mise en place des actions, suite au temps nécessaire à convaincre la direction et le management. 7

8 4. Hôtel Van Belle (110 chambres 3*) Mme. Meriem Damouni (Gouvernante Générale) Audit envoyé le 30/12/2013 implication et participation actives dans le Brussels Waste Network. 5. Mercure Brussels Centre Louise (201 chambres 4*) M. Philippe Delsemme (Responsable Technique - Conseiller en Prévention) Audit envoyé le 2/01/2014 Changement de propriétaire de l hôtel entrainant une suspension temporaire des actions liées au tri des déchets. Mise en conformité avec les nouvelles réglementations. 6. Thon Stanhope Hotel (125 chambres 5*) Mme. Ilse Huenaerts (P.A. to General Manager & HR Administrator) Audit envoyé le 30/12/2013 implication et participation actives dans le Brussels Waste Network. Exemple : plan d action du Thon Hotel Stanhope Ci-dessous et à titre d exemple, le plan d action développé et mené par le Thon Hotel Stanhope : Bonjour Ludovig, Bonjour Laurie, Avec quelques jours de retard, je vous transmets le plan d action du Stanhope Hotel dans le cadre du projet Brussels Waste Network: Comme expliqué le 27/1/2014, le comptage n a pu se faire avant le 31/1/2014 et cette semaine étant très calme également, nous avons mis le comptage dans le challenge des Green Team Members pour la 2 ème semaine du mois de février (Voir pièce jointe) Dans mon plan d action annuel 2014, je voudrais renouveler le comptage au moins 2 fois par an et pendant des semaines avec différentes occupations. Voici les 3 outils de communication qui seront mis en place avant le 31/3/2014: 3 Outils de communication staff : Explication du Brussels Waste Project durant le Staff Meeting Green le 20/11/2014 à ok fait Affichage du projet + explication du projet à la cantine à ok fait le 3/2/2014 Explication du projet + challenge comptage durant la 2 ème semaine du mois de février envoyé par au Green Team members, HOD et affiché à la cantine à sera fait avant le 5/2/ Outils de communication Visiteurs : Explication + plan d action du Brussels Waste Project dans le Green Book à sera fait pour le 10/2/2014 Affichage de notre participation au projet dans le cadre info du Green Corner à sera fait pour le 10/2/2014 Explication de notre participation au projet sur notre site à demande sera envoyer par avant le 5/2/2014 à Céline Batteauw pour que ce que cela soit fait avant le 10/2/2014 Voici les 3 actions qui seront mis en place avant le 31/3/2014 Action 1 : Mise en place de la procédure de fermeture de porte du local poubelle 8

9 Action 2 : A partir du 1/2/2014 : changement de façon d envoi pour les factures Banquets & séminaires pas liées aux bons de commandes qui seront envoyer par au clients. Il restera que la copie originale pour les archives de la comptabilité en attendant que le système soit adapté pour l archivage électronique sur lequel on travail et qui est en fase de teste en Norvège en ce moment. Action 3 : Se renseigner sur le matériel de communication existant afin de faire la mise en place d un meilleur affichage des indications de tri au dessus des poubelles dans les différents départements ainsi que le cantine. Mise en place d une campagne de sensibilisation à la cantine par le Green Team + fermeture des poubelles en cuisine. En espérant que ce plan est au niveau de vos attentes, Exemples illustrés d actions menées Plusieurs actions spécifiques ont été menées au sein des hôtels participant au projet «Let s all recycle with Brussels hotels» mené par la Brussels Hotels Association (BHA), dans le cadre du Brussels Waste Network. À titre d exemple : Instauration du tri des déchets dans les chambres et bureaux 9

10 Mise en place du tri des déchets dans les espaces dédiés au personnel Conscientisation et mise en place du tri des déchets pour le personnel d étage 10

11 Informations et sensibilisation de la clientèle : Green Corner Signalétique claire dans les locaux à poubelles 11

12 Résultats chiffrés Tout venant Papier / carton PMC T1 T0 T1 T0 T1 T0 Admin Management Catering & Banquet Kitchens Front office Housekeeping Poubelles TOTAL T T tout venant papier/carton PMC TOTAL T T Diminution globale des déchets : tout venant Augmentation des déchets triés

13 Les données (litres) reprises dans le tableau ci-dessous 4 indiquent pour chaque flux la comparaison entre le T0 et le T1. On observe une nette diminution du volume de déchets tout venant au profit d une augmentation du volume pour les deux autres flux, suite à l augmentation de la portion triée de déchets. Ces résultats et la quantité totale de déchets produits sont toutefois à nuancer. L activité touristique mais également MICE 5 durant l une ou l autre de ces périodes influe donc directement sur la quantité totale de déchets générés au sein des hôtels pris en compte dans l exemple. Les mesures relayées ici ont été effectuées sur deux périodes relativement similaires en termes de taux d occupation, mais qui ne peuvent malgré tout être exactement identiques. COMMENTAIRES Obstacles et freins La principale difficulté pour la réalisation de ce projet a été la mise à disposition des moyens humains et matériels nécessaires. Il a été très difficile de trouver des hôtels prêts à s engager dans cette démarche, malgré l intérêt affiché des membres. Maintenir les hôtels actifs fut également un défi important, au vu des obstacles rencontrés par les hôtels : Changement de direction ; Modification des priorités de la direction ; Rachat ; Difficulté de mobiliser les capitaux (humains & financiers) nécessaires ; 4 Ces données ne reprennent qu une partie des hôtels participant au projet, certains d entre eux mettant encore actuellement en œuvre les procédures de comptage de leurs déchets, dans un souci de pérennisation du comptage notamment. 5 MICE : Meetings, Incentives, Conventions & Events 13

14 Soutien de la direction générale ; Contraintes liées aux chaînes hôtelières ; Implication et motivation du personnel ; Implication et motivation de la clientèle ; Diversité des normes et règles en matière de tri en BE/UE ; Multiplicité des initiatives «green» (écolabels, normes des chaînes hôtelières ). L ampleur du projet et de l investissement nécessaire en termes de temps pour le projet avait dès le début été sous-estimé par tous les acteurs. L accompagnement des entreprises nécessitent de nombreuses heures de travail. Pérennisation Diffusion d un guide de bonnes pratiques à l ensemble de nos membres ; Accompagnement au-delà de l action «Let s all recycle with Brussels hotels» par le porteur de projet ; Communications régulières quant à la législation en matière de tri des déchets ; Mise en contact d hôtels «exemplaires» avec ceux désirant améliorer le tri de leurs déchets. Annexes 1. Visuels spécifiques développés pour les hôtels et exemple de communication envers les clients 14

15 Annexe 1 15

16 16

17 17