L eau potable dans le Monde

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Marie-Hélène Perrot
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1 Forum Hygiène, CHUV, 13 avril 2005 Qualité des eaux de boisson et exigences légales Dr sc tech. E. Raetz, inspecteur des eaux Laboratoire cantonal VD 1. Introduction - Importance de l eau 2. Qualité des eaux et exigences légales 3. Cas particuliers - Les eaux en récipients - Le problème des légionelles 4. Conclusions L eau potable dans le Monde L eau est notre principale denrée alimentaire 5 millions de personnes meurent chaque année dans le monde du fait de la mauvaise qualité de l eau! L assurance de la qualité et de l hygiène de l eau sont des exigences prioritaires de santé publique Quelques maladies transmissibles par l eau Fièvre typhoïde Gastro-entérites Dysenterie Entérites Hépatite A Salmonella typhi Autres salmonelles, rotavirus Shigella Eschericchia coli Virus hépatite A Choléra Poliomyélite Vibrio cholerae Virus polio

Conclusions L eau potable dans le Monde L eau est notre principale denrée alimentaire 5 millions de personnes meurent chaque année dans le monde du fait de la mauvaise qualité de l eau!

2 Distribution d eau potable dans le canton de Vaud Organisation 440 réseaux de distribution gérés par: - des communes ou des ententes intercommunales - des sociétés de distribution 1 distributeur alimente près de habitants (Lausanne) 7 distributeurs alimentent entre et habitants (Vevey/Montreux, Yverdon, Morges, Nyon, Pully, Rolle, SIDAC) Distribution d eau potable dans le canton de Vaud Ressources Eaux de lacs (Léman, Neuchâtel, Bret): ~ 40%, traitées Eaux de sources: ~ 30%, ~ la moitié sont traitées Eaux pompées (nappes phréatiques): ~30%, non traitées NB: pas d exploitation d eaux de rivières VD pour l eau de boisson! Principales menaces sur la qualité des eaux de boisson Contamination par des eaux usées (dysenteries, typhoïde, hépatites, etc.) Contamination par des matières fécales ou en décomposition d origines animales (dysenteries, gastro-entérites, autres?) Pollutions chimiques (agents phytosanitaires, engrais, produits vétérinaires, contraceptifs, produits industriels, etc.)

le canton de Vaud Ressources Eaux de lacs (Léman, Neuchâtel, Bret): ~ 40%, traitées Eaux de sources: ~ 30%, ~ la moitié sont traitées Eaux pompées (nappes phréatiques): ~30%, non traitées NB: pas d

3 Exigences légales pour la qualité des eaux de boisson Protection des zones d alimentation des sources et des puits Conformité des ouvrages (captage, traitement, stockage et adduction) Respect des normes en matière d hygiène et de composition de l eau (analyses) Bases légales en matière d eaux de boisson (Suisse) Loi et ordonnance sur la protection des eaux (LEAux, OEaux) Loi et ordonnance sur les denrées alimentaires (LDAl, ODAl) Ordonnance sur l hygiène des denrées alimentaires (OHyg) Ordonnance sur les substances étrangères et les composants dans les denrées alimentaires (OSEC) ( et Contrôle de la qualité des eaux potables Autocontrôle (LDAl art. 23) Quiconque fabrique, traite, distribue, importe ou exporte des denrées alimentaires doit veiller, dans le cadre de ses activités, à ce que les marchandises soient conformes aux exigences légales. Il est tenu de les analyser ou de les faire analyser, selon les règles de la bonne pratique de fabrication. Le contrôle officiel ne libère pas de l Autocontrôle.

les denrées alimentaires (LDAl, ODAl) Ordonnance sur l hygiène des denrées alimentaires (OHyg) Ordonnance sur les substances étrangères et les composants dans les denrées alimentaires (OSEC)

4 Contrôle officiel des eaux de distribution publique Rôle des Laboratoires cantonaux (LDAl) En application de la Loi fédérale sur les denrées alimentaires (art. 24), les Laboratoires cantonaux, en tant qu organes officiels de contrôle, examinent les denrées alimentaires,...les locaux, les installations,...les procédés de production, ainsi que les conditions d hygiène. Le contrôle se fait en règle générale par sondage. Laboratoire cantonal VD/Inspection des eaux Activités de contrôle officiel Distributions publiques d eau (440 réseaux) Producteurs d eaux minérales (2) Hygiène de l eau des piscines publiques (~ 300 bassins, 2 établissements thermaux) Hygiène de l eau des plages (~ 100 sites) Normes suisses en matière d hygiène de l eau distribuée (OHyg) Absence d indices de contamination d origine fécale (0 Escherichia coli, 0 entérocoque dans 100 ml) Nombre limité de germes aérobies mésophiles en distribution: < 300 germes/ml à la source: < 100 germes/ml après un éventuel traitement de désinfection: < 20 germes/ml

..les procédés de production, ainsi que les conditions d hygiène. Le contrôle se fait en règle générale par sondage.

5 Normes suisses en matière de composition chimique de l eau (OSEC) paramètres physicochimiques: ph, turbidité, O 2,... composition en minéraux: cations, anions indicateurs de dégradation: NO2 -, NH4 +, PO4 3-, oxydabilité, Ctot,... substances étrangères: nitrate, hydrocarbures, solvants chlorés, composés aromatiques polycycliques,... Eaux de boisson en récipients (fontaines, bouteilles, etc.) Avantages Boire de l eau! Pallier à d éventuels défauts (conduites, etc.) Inconvénients Qualité microbiologique de l eau (stagnation)? Bilan énergétique défavorable (transport, etc.) Coût Eaux en récipients (fontaines, etc.) Principales précautions à prendre Stocker les récipients de manière appropriée Bien choisir l emplacement des fontaines Respecter les directives d utilisation des fournisseurs Etablir un contrat d entretien des équipements

.. substances étrangères: nitrate, hydrocarbures, solvants chlorés, composés aromatiques polycycliques,... Eaux de boisson en récipients (fontaines, bouteilles, etc.) Avantages Boire de l eau!

6 Le problème des Légionelles Infections broncho-pneumonies (maladie des légionnaires) fièvre de Pontiac Contamination Stagnation de l eau à température C (installations de ventilation, d humidification, eau sanitaire, pommes de douches, whirlpools). Transmission de la maladie exclusivement par les voies respiratoires, par inhalation d aérosols contaminés. Aucune infection en avalant de l eau. Le problème des Légionelles Eléments de Prophylaxie Entretenir et désinfecter périodiquement les installations de climatisation Eviter d installer des tours de refroidissement (climatisation) à proximité des prises d air pour la ventilation. Renoncer aux systèmes de distribution où l eau reste longtemps tiède; chauffer l eau sanitaire à > 60 C. Prévoir des dispositifs de vidange des tuyaux de douche dans les locaux à risques. Brochure OFSP Légionelles et légionellose «Particularités biologiques, épidémiologie, aspects cliniques, enquêtes environnementales, prévention et mesures de lutte»

7 L eau potable distribuée en Suisse L eau potable existe en quantité suffisante Elle est de bonne qualité chimique et hygiénique et peut être consommée sans souci L effort conjugué de chacun d entre nous permettra de maintenir cette situation favorable pour les générations futures Les eaux dans les hôpitaux Multiples usages (boissons, sanitaire, climatiseurs, médicaments, dialyses, etc.) Qualité et installations techniques sous la responsabilité des établissements Autocontrôle: - Déterminer les risques particuliers - Corriger les défauts identifiés - Etablir des directives de travail - Protocoller les observations Quelques sites web relatifs à l eau potable Droit alimentaire suisse : Société suisse de l industrie du gaz et des eaux (SSIGE) : Site informatif de la SSIGE sur l'eau potable : Qualité de l'eau potable en Suisse : Société des distributeurs d'eau de Suisse romande (SDESR) : Laboratoire cantonal VD :

) Qualité et installations techniques sous la responsabilité des établissements Autocontrôle: - Déterminer les risques particuliers - Corriger les défauts identifiés - Etablir des directives de

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