LES TRAVAUX DE LA TERRE

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Thibaud Boudreau
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2 LES TRAVAUX DE LA TERRE "il n'y a pas de pays, sans paysans". Depuis des millénaires, l'homme a appris à domestiquer les animaux et les végétaux pour se nourrir. Il a inventé des outils pour préparer la terre Il a sélectionné des plantes : les graminées sauvages sont devenues de lourds épis, les racines des carottes, les herbes des salades et les baies sauvages, des fruits.

3 L'agriculture d'autrefois Les paysans d'autrefois conduisaient une agriculture beaucoup plus rentable que l'agriculture actuelle. Certes, ils produisaient cinq fois moins de céréales à l'hectare, mais ils consommaient dix fois moins d'énergie fossile pour produire un quintal de blé. Et les céréales qu'ils cultivaient étaient de bien meilleure qualité nutritive. Pas ou peu de tracteur, donc ni consommation d'énergie pour fabriquer des machines, ni consommation de pétrole pour les faire fonctionner. Des engrais naturels venant de bétail, donc pas d'intoxication des terres ni de consommation d'énergie pour produire des engrais synthétiques. Pas de farines animales pour faire consommer de la viande aux vaches, pas d'élevage de volailles en batterie, nourris de cochonneries et entassée dans des bâtiments et couveuses qu'il faut chauffer, nettoyer, désinfecter avec force consommation d'énergie et de désinfectants chimiques. Encore de l'énergie pour produire ces derniers. Pas de grandes parcelles qui imposent la mécanisation. Préservation des sols et de la faune sauvage grâces aux haies et bouchure. Pas d'endettement des paysans pour acheter du matériel ou des produits consommables, pas de fortunes, de spéculateurs financiers sur le dos de ces travailleurs acharnés qu'étaient les paysans d'autrefois.

4 Toute la production agricole actuelle est consommatrice d'énergie essentiellement fossile. L'agriculture consomme des carburants, de l'électricité, des engrais qui, outre qu'ils polluent, sont produits à grands renforts d'énergie. L'économie de l'énergie, dans les fermes anciennes, était une économie de recyclage. L'assolement économisait les terres en laissant d'une année sur l'autre les composants minéraux de la terre se régénérer. L'alternance des consommations de substances nutritives rendait l'engraissement moins indispensable. En outre, les matières azotées étaient dispensées par des engrais naturels de fumier de vache ou de cheval. Les pâturages étaient aussi engraissés par les bêtes au pré. Les herbivores ne consommaient que de l'herbe ce qui évitait de devoir acheter des farines, elles aussi marquées du seau infamant du gaspillage d'énergie.

5 L'agriculture d'aujourd'hui Le travail de la terre Dans les pays industrialisés, les travaux des champs et des prés sont mécanisés. De plus en plus légers, les nouveaux engins agricoles ne tassent plus la terre : bien aéré, le sol absorbe mieux l'eau et les fertilisants. Les engrais permettent un rendement maximal des cultures. Mais utilisés à trop fortes doses, ils ne sont plus assimilés par les plantes et polluent les réserves d'eau continues dans le sous-sol. Soucieux de préserver l'environnement, de nombreux agriculteurs font pratiquer une analyse de leur terre en laboratoire pour mieux doser les engrais à épandre Dès la fin de l'été, il faut penser aux récoltes prochaines et préparer le sol, le terrain, la terre qui accueillera les nouvelles graines. I Préparer le sol En général, la préparation du sol comprend trois opérations : 1 le labour : le passage de l'instrument pour ameublir le sol, le tracteur travaille à l'aide d'une charrue qui retourne la terre. 2 le passage d'une herse pour affiner la terre et préparer un "lit de semence" qui permettra une bonne germination des graines. 3 les s les Mais cette succession n'est pas toujours respectée et peut être simplifiée selon les régions.

6 1 le labour En automne, avant de semer, l'agriculteur doit labourer le champ, il atèle une charrue à son tracteur pour préparer la terre et creuser les sillions. Ses lames (appelés socs) retournent la terre donc l'air et l'eau circulent mieux autour des graines. La charrue laisse de grosses mottes cassées par les dents de la herse.

7 2 la herse Après le labour, des dents de la herse brisent les mottes de terre pour aplanir le sol avant les s les. Pour finir, l'agriculteur passe le rouleau. Il casse les dernières petites mottes. Le champs est alors plat et les graines prêtes à être plantées.

8 3 les s les Les graines destinées à être semées sont versées dans un grand coffre. Elles descendent petit à petit dans des tuyaux et rejoignent le sol. Les dents du semoir les enterrent, ce qui facilite la germination.

9 Mais une fois les cultures plantées, il faut les protéger. Il y a plusieurs causes de dégâts : le vent, froid, inondations, sécheresse, insectes, animaux Dans les vergers, des appareils reproduisent les cris d'alarme des oiseaux ont remplacé les épouvantails. Le moyens de haie est aussi efficace ; elle protège du vent, de la sécheresse, du froid, des inondations Des produits naturels ou chimiques sont aussi utilisés pour protéger les cultures.

10 Nourrir la terre Le sol est bien vivant : ce n'est pas seulement de la terre et des cailloux. Pourquoi des engrais? Les micro-organismes sont plusieurs millions dans une pincée de terre Ils décomposent les déchets végétaux et animaux en humus et libèrent des éléments minéraux : azote, potassium, phosphore Tout ce dont les plantes ont besoin pour se nourrir et se développer. Cette transformation biologique prend du temps! Alors, il nous faut vider la terre en leur apportant des engrais synthétiques composés de ces mêmes minéraux. Pour éviter d'épandre trop d'engrais de synthèse, les agriculteurs font analyser un échantillon de la terre en laboratoire. Ainsi, ils connaissent ses réserves en éléments minéraux et pulvérisent la dose nécessaire aux besoins de la plante semée.

11 Pour enrichir la terre pour une meilleure culture quelques moyens sont employés : Moyens naturels : -Épandage de fumier : Il utilise le fumier comme engrais (paille, déjections animales en fermentation favorisant la prolifération des micro-organismes). -Épandage de betteraves : idem -Déchaumage Les pailles non récoltés après les moissons, l'agriculteur va les enfouir dans le sol. Un bon moyen d'enrichir la terre. -La jachère : L'agriculteur laissait une partie de ses terres se reposer un an, le temps qu'elle se refasse une santé. Les engrais de synthèse n'existaient pas. Pour être belles et productives, les cultures doivent être protégées contre l'envahissement des herbes indésirables, l'attaque des insectes et les maladies. Pour cela d'autres moyens moins naturels sont employés.

12 Moyens non naturels : Les pesticides Pesticide signifie "qui tue les pestes" c'est-à-dire tout ce qui nuit aux plantes cultivées. - herbicides : qui tuent les mauvaises herbes. - fongicides : qui tuent les champignons. - insecticides : qui tuent les insectes. - acaricides : qui tuent les acariens.

13 Au printemps, l'épandeuse ou tonneau à traiter, pulvérise de l'engrais sur les champs.

14 Les cultures Les grandes cultures Dans le monde, si les enfants européens consomment du blé sous forme de pain, de biscuits ou de pâtes, leurs petits copains d'amérique du Sud mangent plutôt du maïs, ceux d'afrique du sorgho, pays asiatiques du riz. Sur notre planète, des millions d'agriculteurs produisent de multiples variétés de céréales. Riches en protéines, glucides, lipides, vitamines et fibres. Elles constituent le denrée alimentaire la plus demandée pour nourrir les hommes et les animaux. Exemples de céréales Le blé dur, blé tendre, orge, seigle, avoine, sarrasin, maïs, tournesol, colza, etc.

15 -Le blé et la moisson En été, le blé est bien doré. Il est temps de moissonner. La moissonneuse coupe les épis, les aspire puis les secoue très fort pour détacher le grain. Les tiges sont aussitôt rejetées. Elles fournissent de la paille qui servira de litière aux animaux en hiver. Quand le réservoir de la moissonneuse batteuse est plein, les grains sont vidés dans une benne (10/15/20 tonnes environ) et transportés vers le ferme ou directement vers les silos. La ramasseuse presse récupère la paille et la roule en bottes cylindriques. (poids des balles rondes ou carrées 120 à 500 kg).

16 -Le maïs En grains ou ensilage pour les animaux. - grains de maïs : La machine cueille les épis entiers qui sont envoyés dans la trémie puis versée dans une benne. - en séchoirs : La pratique la plus répandue est de chauffer et de ventiler, sans d'immenses séchoirs les grains avant de les stocker dans des silos.

17 - ensilage pour les animaux : En septembre, l'ensileuse cueille les épis de maïs et hache en petits brins qui sont envoyés dans la benne, puis conservés sous une énorme bâche en plastique : c'est l'ensilage, un complément de nourriture pour les animaux (vaches, taureaux ).

18 Dates Décembre Semer en octobre, les grains de blé germent et donnent très vite naissance à une petite pousse verte. Mars Chaque pousse se transforme en une touffe de dix à quinze brins. C'est le tallage. Mai Après une période de croissance, l'épi se prépare à sortir de sa graine. Ce sera l'épiaison. Juin La plante ne grandit plus. C'est la période de grossissement du grain. Juillet Les épis murs ont pris une belle couleur dorée. On va pouvoir les récolter.

19 Quelques dictons Quand lilas il y a, blé il y a. Terre noire fait bon blé. Qui parle sème, qui écoute récolte. Il faut semer pour recueillir. Terre bien cultivée, moisson espérée. Beau temps en juin, abondance en grain.

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