Manger sensé. Cora Loomis, diététiste-nutritionniste. 17 octobre 2012

Transcription

1 Manger sensé Cora Loomis, diététiste-nutritionniste 17 octobre 2012

2 Objectif Vous faire découvrir le concept de manger sensé

3 Tout d abord, la définition «Manger sensé», c est manger selon sa faim et choisir des aliments qui sont non seulement bons pour la santé, mais qui nous procurent assez d énergie pour réaliser toutes nos activités quotidiennes.

4 Dans «l assiette» aujourd hui Des nutriments pour nous nourrir Une assiette équilibrée Pas compliqué, l équilibre Choisir en fonction de sa réalité

5 Des nutriments pour nous nourrir

6 Des nutriments pour nous nourrir Les macronutriments: Glucides Protéines Lipides Les micronutriments Vitamines Minéraux

7 Des nutriments pour nous nourrir Les aliments sont composés de plusieurs nutriments

8 Des nutriments pour nous nourrir Les aliments sont composés de plusieurs nutriments

9 Des nutriments pour nous nourrir

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11 Une assiette équilibrée

12 Une assiette équilibrée Produits céréaliers Fonction : Glucides pour de l énergie rapide Fibres pour le sentiment de rassasiement Exemples : Pain, pâte, riz, avoine, quinoa, boulgour, pommes de terre Privilégiez les grains entiers

13 Une assiette équilibrée Viandes et substituts Fonction : Protéines pour vous soutenir Exemples : Haricots, lentilles, œufs, poissons, fruits de mer, poulet, dinde, viande rouge, fromage, noix et graines.

14 Une assiette équilibrée Légumes Fonction : Fibres pour aider à se sentir rassasié. Exemples : Carottes, poivron, chou, brocoli, radis, tomates, maïs, etc.

15 Une assiette équilibrée Protéines pour vous soutenir Rassasiement Énergie rapide Rassasiement

16 Une assiette équilibrée Complétez votre repas au besoin avec un fruit ou une bonne source de calcium tel qu un yogourt ou un verre de boisson de soya.

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18 Pas compliqué, l équilibre

19 Pas compliqué, l équilibre Exemples de trios sensés Repas chauds : Brochette de poulet + riz + brocoli Tofu grillé + riz + poivrons Bœuf en sauce + pâtes + carottes Chili végétarien + pain Poisson + riz + haricots verts Pâté chinois: patates + viande (ou lentilles) + mais

20 Pas compliqué, l équilibre Exemples de trios sensés Repas froid : Sandwich aux œufs + jus de légumes Salade de pâtes au thon + crudités Houmous + crudités + craquelins + noix Pita au poulet + légumes Salade de quinoa (quinoa, légumes) + boisson de soya

21 Pas compliqué, l équilibre Manger sensé à la collation Besoin d une collation soutenante? Combiner protéines et glucides Petite fringale? Glucides seulement Pensez léger! Fruits, légumes, craquelins de riz, etc.

22 Pas compliqué, l équilibre

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24 Choisir en fonction de sa réalité

25 Choisir en fonction de sa réalité «Manger sensé», c est manger selon sa faim C est quoi la faim? C est quoi la satiété? Pourquoi l appétit varie autant?

26 Choisir en fonction de sa réalité C est quoi la faim? Signaux: Augmentation de la salive Sensation de vide, de creux Manque d énergie Diminution de la concentration Borborygmes Penser à la nourriture sans stimuli Repérer sa faim assez tôt Respecter sa faim

27 Choisir en fonction de sa réalité C est quoi la satiété? Définition: état neutre entre les repas qui inhibe la prise alimentaire Pendant le repas, on repère les signaux de rassasiement: Les aliments ont moins d intérêt Sensation de faim disparue État satisfaisant à la fin du repas

28 Choisir en fonction de sa réalité Pourquoi l appétit varie autant? Sommeil, hydratation, état émotionnel

29 Choisir en fonction de sa réalité Trucs pour bien écouter les signaux Être bien reposé Être bien hydraté Être consciente et présente lors des repas Prendre le temps de manger

30 Choisir en fonction de sa réalité Atelier «faim, pas faim?» le 28 novembre au Salon du Carrefour de l information, 12h à 13h

31 Pour terminer Manger sensé c est facile Manger sensé c est efficace pour optimiser son énergie

32 Pour terminer

33 Sources L intelligence alimentaire. Dominique Béliveau. Les édition LASEMAINE