Pourquoi et comment composter le fumier?

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1 Pourquoietcommentcomposterlefumier? Qu estcequelecompostage? C est la décomposition biologique de la par des micro-organismes naturellement présents dans le fumier en une matière relativement stable, sous des conditions aérobies déterminées. Unesolutionadaptéeauxobjectifsdel agriculteur? Mon objectif : Un effet amendant : Entretien de la structure du sol, effet chaulant, entretien du statut organique Mon objectif : Un effet fertilisant : Azote pour la culture, entretien du statut phosphaté Le compostage est une solution adaptée Préférer la culture d engrais verts Azote : avec le compost, il y a perte d azote et minéralisation faible les premières années Phosphore et potasse : ces éléments sont concentrés et directement assimilables par les plantes Pourquoicomposter? Réduction des mauvaises odeurs (moins de problèmes d appétence sur les prairies, pas de conflit avec les voisins) De l azote beaucoup plus stable, minéralisant progressivement Moins d agents pathogènes (bactéries, virus et protozoaires comme E.Coli, Salmonella, Listeria ) Réduction de la viabilité des graines d adventices (rumex, chardons ) Réduction du nombre de larves d insectes (mouches ) Compost Un produit homogène, épandable en toute saison Une matière organique évoluée Activation de la vie du sol Une réduction de près de 50% des volumes à épandre Des éléments fertilisants plus concentrés (*2 pour phosphore et magnésie)

2 Principeducompostage Fumier brut (avec un certain rapport Carbone / Azote) Chaleur Eau Microorganismes Gaz : CO 2, NH 3 Compost mûr Mélange homogène de décomposée, de minéraux et de micro-organismes ayant subi une réduction de volume ( 50%), de poids (25%) et de teneur en eau. Oxygène Eau 1) Phase active (1 à 4 mois si le fumier est retourné souvent, 4 à 8 mois sinon) Micro-organismes impliqués : Bactéries, actinomycètes, champignons, protozoaires thermophiles et aérobies Action des micro-organismes : Décomposition de la matière organique en utilisant de l oxygène et en produisant du dioxyde de carbone Caractéristiques : * Décomposition rapide de la * Elévation importante de la température : T > 45 C 2) Phase de séchage (généralement moins de 3 mois) Micro-organismes impliqués : D autres organismes aérobies qui préfèrent des températures plus basses. Action des microorganismes : Poursuite de la décomposition de la Caractéristiques : * Stabilisation de la température : T < 40 C 3) Phase de maturation Caractéristiques : * Conversion de la en humus stable * Diminution des dimensions du tas de compost Source : fiche technique «introduction au compostage agricole», ministère de l agriculture et de l alimentation de Ontario (2005). Oùinstallerlechantierdecompostage? Le site de compostage doit être choisi de façon à réduire au maximum le ruissellement provenant du tas et à empêcher les eaux de ruissellement de pénétrer sur le site (ni sur un sol sableux, argileux ou argilo-limoneux, ni en zone inondable, ni dans une zone d infiltration préférentielle ou en forte pente). Pour les lisiers, le compostage doit se faire sur une aire ou

3 une fosse permettant de récupérer les liquides d égouttage (utilisés pour l humification des andains ou dirigés vers les installations de stockage ou de traitement des effluents). 100 m 35 m Règles d implantation des unités de compostage Sources : circulaire du 17/01/2002 relative au compostage en établissement d élevage Lesconditionsderéussiteducompostage: 1)UnratioCarbone/Azotedufumiercomprisentre25/1et30/1: Pourquoi? Si le mélange contient trop peu d azote, la ne sera pas dégradée. Au contraire, s il y a trop d azote, le compost peut surchauffer et tuer les micro-organismes. Il peut être nécessaire de mélanger plusieurs matières en proportions adéquates pour avoir ce rapport optimal (ex des produits peu pailleux comme le raclage de logettes peuvent être mélangés à environ 5 à 7 kg de paille/ugb/jour). 2)Unebonnecirculationd airdansletasoul andain; Pourquoi? La circulation d air est indispensable pour approvisionner en oxygène les micro-organismes et pour libérer les gaz produits lors de la décomposition. L air pénètre difficilement sur plus de 1 à 2 m dans la matière compostée. Les dimensions de l andain doivent donc être adaptées. Dimensions d un andain 2 à 4 m 1,5 m Dans le cas d un compostage sans système d aération, il est important de retourner au moins 2 fois le compost pour l aérer,en mélangeant la matière depuis la surface vers le cœur de l andain. Retourneur d andain

4 3)Untauxd humiditécomprisentre50et60%: Pourquoi? De l eau est nécessaire pour maintenir en vie les micro-organismes présents dans le fumier. Par contre, un excès d eau réduit la circulation d air (le milieu devient anaérobie!) et entraîne des risques de pertes d azote et de liquide sous l andain. La bonne humidité est celle d un produit mouillé qui, pressé dans la main, ne rend pas d eau. Si le fumier est trop mouillé dès le départ, il peut être mélangé à de la paille ou à un fumier sec. Lors du compostage, il est nécessaire de faire des suivis de la teneur en eau. Si le tas est trop humide, le retourner permettra de mélanger les matières et d augmenter l aération, ce qui stimulera l activité des micro-organismes, d où l élévation de la température et par conséquent de l évaporation. Si le compost est trop sec, il est possible d ajouter de l eau au moment du retournement. Si le compost n est pas épandu dans un délai de 3 mois après la mise en andain et que la pluviométrie risque d excéder 200 mm, il est utile de le recouvrir d une toile géotextile (perméable aux gaz) pour qu il ne s imbibe pas d eau de pluie. Avant de bâcher il faut vérifier que le compost est descendu à température ambiante à cœur pour ne pas que la vapeur d eau liée à l évaporation ne se condense sur le plastique. 4)Maintenirlecompost15joursàplusde55 Cou6semainesàplusde50 C: Pourquoi? T trop faible Décomposition de la ralentie Faible destruction des graines d adventices et des pathogènes OPTIMUM : Maintien de la T interne des andains à plus 55 C pendant 15 j ou à plus de 50 C pendant 6 semaines. T trop élevée Assèchement important de l andain Risques de pertes d azote Risques de destruction des micro-organismes Il faut faire des relevés de température hebdomadaires en insérant au centre du tas un thermomètre gradué 0-80 C en plusieurs endroits à chaque lecture. Ces enregistrements aident à décider les dates de retournement des andains. Litière accumulée Transport au champ Suivis réguliers (T, eau) 8 à 15 jours 1 er retournement avec un retourneur d andain (ou un tracteur-pelle ou un tracteur avec épandeur) Suivis réguliers (T, eau) 10 à 20 jours 2 ème retournement

5 Fumier de raclage Egoutté 2 mois sur plateforme sans apport quotidien 5)Combiendetemps?(de3semainesaprèsretournementà3ou6mois)... La durée du compostage dépend de l objectif recherché et de l état du sol. On épandra plutôt un compost jeune si l objectif principal est l apport d azote dans le sol et un compost «mûr» si c est l apport d éléments stables. Compositionducompost: Type de compost Compost de fumier de bovins Compost de fumier d ovins Remarques Transport au champ en mélange avec litière accumulée ou paille N (u/t) P 2 O 5 (u/t) K 2 0 (u/t) * L azote est présent à 80 % sous une forme organique complexe (effet à long terme) et 10 % seront minéralisés dans l année (contre 30 % pour le fumier non composté en vaches laitières). * Les pertes d azote lors du compostage peuvent atteindre 20% (surtout sous forme de gaz). immédiatement 1 er retournement Source : Le compost, mieux qu un engrais de ferme, Institut de l élevage (1999). * Dans le compost la concentration du phosphore, de la magnésie et du calcium est doublée par rapport au fumier d origine. * Le phosphore est directement assimilable par les plantes Suivis réguliers (T, eau) 10 à 20 jours 2 ème retournement Source : Connaissance et valorisation du compost, Chambre d Agriculture de l Aveyron (2003) * La potasse est lessivable, donc susceptible d être perdue dans les jus d écoulement du compost en cas de pluie importante (> 200 mm pour la durée du compostage). * Le plus souvent, elle migre partiellement à la base du tas d où l importance de bien mélanger le compost au moment de l épandage. * La potasse est directement assimilable par les plantes.

6 Utilisationducompost: L objectif est d amener de petites quantités de compost mais sur l ensemble des surfaces. Apport de 10 à 15 T/ha/an à l automne Prairie Le compost bien mûr peut être appliqué en cours de végétation (pas de problème d appétence ou de préjudice pour la flore). Azote : le compost est adapté aux besoins d une prairie si elle est à base de légumineuses. Phosphore et potasse : ce dosage permet de couvrir les besoins quelle que soit le type de prairie. Céréale Apport de 15 à 20 T/ha/an Appliqué au labour ou sur la végétation (compost bien mûr). Sources : Connaissance et valorisation du compost, Chambre d Agriculture de l Aveyron (2003) ; Produire et utiliser le compost, Agriviaur (2004). Laréglementation: Le compost doit être issu d un fumier ayant passé au moins 2 mois sous les animaux. La durée maximale de stockage au champ est de 10 mois. Le tas doit changer de place chaque année même s il est élaboré sur la même parcelle. Il est interdit d épandre pendant des périodes de forte pluviosité sur des sols détrempés, lorsque le sol est gelé ou abondamment enneigé. Pour le respect du voisinage, les épandages sont à proscrire entre le 1 er juillet et le 4 ème lundi du mois d août. Les distances d éloignement doivent être respectées (10 m des habitations ; 35 des ruisseaux, cours d eau, puits, forages, sources ; 200 m des lieux de baignades ; 500 m des piscicultures). Les résultats des prises de températures, la nature des produits compostés, les dates de début et fin de compostage, de retournement des andains et l aspect du produit final doivent être consignés sur un cahier d enregistrement. Compostagedufumieret agriculturebiologique: Déjections provenant d un élevage AB peuvent être utilisées sans être compostées Déjections non issues d un élevage AB *Cas d un élevage extensif (< 2UGB/ha) possibilité d utiliser du fumier non composté (c est techniquement non recommandé) *Cas d un élevage intensif (> 2UGB/ha) obligation de composter le fumier *Cas d un élevage hors sol (> 2 UGB/ha, 0 ha de SAU, animaux confinés) : interdiction d utiliser le fumier Sources : circulaire du 17/01/2002 relative au compostage en établissement d élevage ; Guide des bonnes pratiques agronomiques, Chambre d Agriculture de l Aveyron (2008).