Les cas où la consommation de fer est souhaitable

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1 Le fer Le rôle du fer dans le corps humain Le fer est un minéral important pour notre organisme. Il joue un rôle clé dans le transport de l oxygène vers les organes et les tissus. De plus, il intervient dans la production d énergie du corps. Les conséquences des carences en fer Une carence en fer peut avoir des conséquences graves pour le corps comme par exemple une baisse des performances intellectuelles et sexuelles, un retard de développement des jeunes enfants, une fatigue, des ménorragies (règles abondantes), et dans les cas les plus sévères, une anémie. Les cas où la consommation de fer est souhaitable L apport d aliments contenant du fer est souhaitable: Lorsque le corps a des demandes importantes c est à dire dans les cas suivants: croissance de l enfant, allaitement, grossesse etc. Personnes anémiques Où trouve-t-on le fer dans l alimentation? Le fer se caractérise principalement par son origine animale et végétale. Ainsi, les aliments riches en fer sont les viandes, les céréales, les fruits et les légumes. En Guinée, on trouve du fer principalement dans: Dans le poisson kobe et khupe Les feuilles (manioc, patate douce, moringua) Les viandes (foie de veau et poulet)

2 Le calcium Le rôle du calcium dans le corps humain Le calcium est un minéral ayant un rôle primordial dans la formation et la solidité des os et des dents. De plus, il intervient aussi dans d autres processus biologiques comme par exemple la production d énergie, la coagulation sanguine, le battement du cœur, la contraction musculaire, la maintenance su système immunitaire etc. Les conséquences des carences en calcium Un déficit en calcium peut se solder par l apparition de l ostéoporose (décalcification des os) chez l adulte ou le rachitisme (mauvaise constitution osseuse) chez l enfant. Ce manque de calcium peut aussi entraîner des douleurs osseuse, crampes musculaire, troubles de mémoire, problèmes respiratoires etc. Les cas où la consommation de phosphore est souhaitable Il est important qu un minimum de calcium soit apporté dans l alimentation: Des femmes enceintes et des enfants Des personnes ayant de l hypertension Des personnes âgées Où trouve-t-on le phosphore dans l alimentation? Les produits laitiers sont la principale source de calcium mais on le trouve aussi dans l eau, les haricots, la viande de porc et de veau. En Guinée, on le trouve dans le moringa, les feuilles de manioc et patate douce

3 Le phosphore Le rôle du phosphore dans le corps humain Présent dans le sang, les os, les cellules, le phosphore joue un rôle clé la calcification des os et la dentition au même titre que le calcium. Les conséquences des carences en phosphore Un manque de phosphore peut entraîner une irritabilité, une fragilité des os, une faiblesse musculaire ou encore des problèmes cardiaques. Les cas où la consommation de phosphore est souhaitable Pour diverses raisons, un apport minimum dans l alimentation est nécessaires pour: les femmes enceintes ou qui allaitent, et les enfants en pleine croissance du fait de l augmentation de leurs besoins. Où trouve-t-on le phosphore dans l alimentation? De nombreux aliments sont riches en phosphore, c est le cas de la viande, du poisson, des produits laitiers, des fruits oléagineux, des légumes etc. En Guinée, le phosphore est principalement présent dans: le moringa, les feuilles de manioc et feuilles de patate douce.

4 La vitamine A Le rôle de la vitamine A dans le corps humain La vitamine A intervient essentiellement dans la croissance osseuse, le développement du cerveau, et la reproduction. De plus, elle est importante pour notre vision et système immunitaire. Les conséquences des carences en vitamine A Une carence en vitamine A se manifeste principalement par un risque plus élevé d'infections, l'apparition de problèmes de peau et une dégradation de la vision Les cas où la consommation de vitamine A est souhaitable Certaines catégories de personnes doivent avoir un apport régulier et suffisant de vitamine A, c'est le cas : Des personnes âgées diabétiques car on constate que le niveau de vitamine A dans leur sang est faible en raison de leur âge Des femmes enceintes car la vitamine A intervient dans la croissance et le développement de l'embryon. Des jeunes enfants puisque celle-ci les protège contre la cécité et favorise leur croissance Où trouve-t-on la vitamine A dans l alimentation? La vitamine A est présente dans les aliments d'origine animale entre autre le jaune d'œuf, les produits laitiers, le foie de poisson et les huiles etc. Et sous forme de provitamines A dans certains végétaux comme la carotte, les épinards etc. En Guinée, on trouve la vitamine a dans : Le moringa Les huiles

5 Les protéines Le rôle des protéines dans le corps humain Les protéines sont des nutriments azotés qui assument plusieurs fonctions dans notre organisme à savoir : la construction et la réparation des tissus, la défense contre certaines maladies, le transport de l'oxygène dans l'organisme, ou encore la digestion. Les conséquences des carences en protéines Un apport insuffisant de protéines se manifestent principalement par : une moindre résistance aux infections, Un arrêt ou un ralentissement de la croissance, Une fatigue physique, psychique et sexuelle, Un blocage de la synthèse des anticorps et un arrêt du processus de la cicatrisation. Les cas où la consommation de protéines est souhaitable Un apport en protéine suffisant est conseillé pour : Les enfants, les femmes enceintes et qui allaitent Les sportifs car on constate une baisse de protéine lors des efforts physiques O ù t r o u v e t - o n d e s p r o t é i n e s d a n s l alimentation? En effet, les sources d'apport en protéines sont d'origine animale et végétale. Ainsi, on trouve des protéines dans la viande, des poissons, des œufs, produits laitiers, les céréales, les légumineuses (lentilles, fèves), les légumes, et les fruits oléagineux En Guinée, on les trouve dans : moringa, feuilles de manioc et de patate douce

6 La vitamine C Le rôle de la vitamine C dans le corps humain La vitamine C est l une des vitamines les plus importantes pour le corps humain. En effet, on lui attribue plus de 300 rôles qui sont par exemple de participer à la formation du collagène, d être un anti oxydant, de participer au mécanisme de notre système immunitaire etc. Les conséquences des carences en vitamine C Une carence en vitamine C peut avoir de graves répercussions sur notre santé. Ainsi, cela peut entraîner par exemple des maladies cardiovasculaires, le scorbut, une faiblesse des os, une fatigue etc. Les cas où la consommation de vitamine C est souhaitable Il est important pour certaine personne, en raison de leurs états de santé d apporter régulièrement de la vitamine C à leur organisme, c est le cas des: Femmes enceintes car la vitamine c favorise l absorption du fer, dont les besoins augment lors de la grossesse Enfants, les personnes âgées Diabétiques Les personnes atteintes d hypertension car la vitamine C a un rôle positif sur la baisse de la pression artérielle Où trouve-t-on la vitamine C dans l alimentation? De nombreux fruits et légumes sont sources de vitamine C. En guinée on le trouve principalement dans: Les fruits tels que l Avocats, banane, citron vert, pomelo, ananas, papaye Le moringa

7 Le magnésium Le rôle du magnésium dans le corps humain Le magnésium est un minéral ayant un rôle important dans le bon fonctionnement de notre organisme en permettant la conduction nerveuse, la contraction musculaire ou encore la régularisation du rythme cardiaque. Les conséquences des carences en magnésium Une carence en magnésium peut provoquer une fatigue, un manque de concentration, des nausées, des crampes ou encore des battements cardiaques, des complications lors de l accouchement, Les cas où la consommation de magnésium est souhaitable L apport d aliments contenant du magnésium est souhaitable pour : Les femmes enceintes Les femmes qui allaitent, les enfants et les sportifs, les personne âgées car leurs besoins en magnésium sont important Les diabétiques car ils manquent souvent de magnésium en raison d un dysfonctionnement de l insuline les personnes souffrant d hypertension Ou trouve-t-on le magnésium dans l alimentation? Parmi les aliments riches en magnésium, on trouve le chocolat, les céréales complètes, les légumes verts. Il est aussi présent dans le lait et les viandes mais avec une teneur moindre. En guinée, le magnésium est présent dans : Les feuilles vertes (moringa) Les viandes

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