Le spécialiste du maïs lance son petit grain. en version. bio

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1 Le spécialiste du maïs lance son petit grain en version bio Dossier de presse / Eté 2011

2 Le maïs Géant Vert TM se fait Bio Mars 2011, la famille maïs du Géant s agrandit avec la naissance de sa première boîte de maïs Bio! Une belle manière pour Géant Vert TM de continuer dans sa démarche verte tout en conservant une qualité constante et un goût optimal. ZOOM sur le petit grain Bio de Géant Vert TM Voilà plus de trente ans que Géant Vert TM cultive son maïs doux dans le Sud-Ouest de la France. Il avait donc tout le savoir-faire et la connaissance des terres pour proposer un maïs bio et ainsi répondre à la demande de ses consommateurs. Géant Vert TM a choisi de travailler avec les agriculteurs de la région spécialisés dans le Bio. Leur relation est basée sur un véritable partenariat dans lequel Géant Vert TM s engage à acheter toute la récolte et les producteurs à suivre un cahier des charges très strict s inscrivant dans le cadre d une agriculture responsable. Les semences sans OGM sont rigoureusement sélectionnées par Géant Vert TM et chaque étape de la production est maîtrisée, suivie et contrôlée. Les avantages du maïs Bio Géant Vert TM : Le maïs Bio Géant Vert TM est de qualité constante. Il est récolté à maturité parfaite afin de conserver une forme, une texture, une couleur et un goût exceptionnels. Naturellement sucré, il est croquant et juteux. Ce maïs doux bio vient compléter la gamme de Géant Vert TM qui comprend déjà le maïs doux Ultra-Croquant et le maïs doux Original Ultra-Tendre. Délicieux et accessible, son prix de vente recommandé est de 0,99 E. Valeurs nutritionnelles Par portion % RNJ* pour 100 g (80g) par portion de produits égoutté Valeurs énergétiques 397 kj / 94 kcal 318 kj / 75 kcal 4 % Glucides 18,4 g 14,7 g 5 % Dont Sucres 3,1 g 2,5g 3% Fibres alimentaires 2g 1,6 g 6 % Protéines 2,5 g 2 g 4 % Lipides 0,7 g 0,6 g 1 % Dont Acides Gras Saturés 0,1 g 0,1 g < 1 % Sodium 0,31 g 0,25 g 10 % Sel 0,8 g 0,6 g 10 % * RNJ : Repères Nutritionnels Journaliers. RNJ pour un adulte avec un apport en moyenne de kcals. Le RNJ et les portions peuvent varier selon l âge, le sexe et l activité physique.

3 L engagement qualité de Géant Vert TM Géant Vert TM a ses propres semences, ce qui garantit la qualité irréprochable de son maïs doux qui est sans OGM. Le site de production, situé dans les Landes, est l un des premiers sites de maïs doux à être certifié ISO , une norme internationale qui garantit une traçabilité totale du champ à l assiette. L usine est également la seule en France aujourd hui, dans son métier, à avoir obtenu la certification ISO 14001, certifiant ainsi l engagement de Géant Vert TM et de ses agriculteurs en faveur de l environnement. La Certification Maïs Doux de France - Charte Qualité Environnement : une distinction unique en Europe Les agriculteurs de maïs doux de Géant Vert TM sont engagés dans la Charte de production du maïs doux Arvalis Institut du Végétal/IRTAC. Une distinction unique en Europe pour du maïs garantissant des pratiques respectueuses de l environnement et un haut niveau d exigence gustative. Un travail et un engagement des agriculteurs français concrétisé par un logo «Maïs doux de France» apposé sur toutes les boîtes de maïs.

4 3 recettes inventives autour du maïs Bio Géant Vert TM signées Sylvain Sendra Sylvain Sendra : Il a 32 ans et on peut dire qu il n a pas perdu de temps! Des expériences en Grande-Bretagne, au Pérou, au Japon et plusieurs restaurants à son actif Un parcours qui donne une cuisine inventive, toujours un peu à l écart des sentiers battus, forte de ses rencontres, ses voyages, ses échanges où rien n est figé et où tout est possible. Restaurant Itinéraires, 5 rue de Pontoise, Paris 5ème On adore l indémodable salade de maïs mais sous la houlette de Sylvain Sendra le petit grain se débride, se fait inventif et furieusement gourmand

5 1 Tartare de daurade et sa mousse de maïs envie de 3 recettes inventives fraîcheur? Ingrédients pour 4 personnes 2 boîtes de maïs Bio Géant Vert TM 4 filets de dorade coupés en gros dés 1 botte de coriandre 2 feuilles de gélatine 2 citrons verts 1 oignon 2 c. à soupe d huile d olive Sel, poivre Matériel : 1 siphon, 2 cartouches de gaz Préparation 1. Vider les deux boites de maïs dans une passoire et récupérer le jus. 2. Mixer 3/4 du maïs. 3. Mélanger le jus du maïs, le maïs mixé et la gélatine. 4. Remplir le siphon, fermer et mettre les cartouches de gaz puis bien secouer. Conserver au frais au moins 2 heures. 5. Mélanger les cubes de dorade avec la coriandre, le jus des 2 citrons verts, l oignon, l huile d olive, le sel et poivre et ajouter le dernier ¼ du maïs. 6. Dresser dans le fond de l assiette, ajouter la mousse de maïs et le zeste des citrons verts. Astuce du chef Pour remplacer la gélatine, il suffit de mélanger une demi boîte de maïs avec un peu de crème fouettée ou de crème épaisse.

6 2envie de douceur? Filet d agneau et sa purée de maïs Ingrédients pour 4 personnes 1 boîte de maïs Bio Géant Vert TM 4 filets dans la selle d agneau 4 grosses pommes de terre 30 g de beurre Préparation 1. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers. Les faire cuire dans l eau bouillante puis les réduire en purée. Ajouter le beurre. 2. Mixer une boite de maïs sans le jus et les ajouter à la purée. 3. Faire cuire les selles d agneau à la poêle 4/5 min de chaque côté selon la taille du morceau et servir. Astuce du chef Pour faire le bonheur des enfants, remplacer le filet d agneau par du blanc de poulet!

7 3 envie de naturel? Dos de cabillaud à la vapeur et ratatouille de maïs Ingrédients pour 4 personnes 2 boîtes de maïs Bio Géant Vert TM 4 dos de cabillaud 1 céleri boule 1 céleri branche 1 navet boule 1 carotte 2 feuilles de laurier 1 botte de laurier 1 tête d ail 2 c. à soupe d huile d olive Préparation 1. Couper céleris, navet et carotte en petits dés. 2. Mettre de l huile d olive dans une sauteuse et faire revenir les légumes à feu moyen avec une tête d ail pressée et les feuilles de laurier en surveillant que cela n accroche pas. 3. Lorsque les légumes sont croquants, ajouter les deux boites de maïs bio et laisser à couvert. 4. Faire cuire les dos de cabillaud dans un panier vapeur recouvert de thym. 5. Servir arrosé d un filet d huile d olive. Astuce du chef La ratatouille de maïs peut également être servie en entrée froide avec un filet d huile d olive.

8 Recettes et photos libres de droits. Dossier de presse + visuels accessibles aussi sur la Press Room RPCA : Crédits photos : Guy Renaux pour Géant Vert Contact Presse : Marine Vexiau Audrey Claisse m.vexiau@rpca.fr a.claisse@rpca.fr Tél. : Géant Vert TM, le Géant, les termes et créations associés sont des marques déposées de General Mills 2011 General Mills France 32, avenue de l Europe Vélizy CEDEX SAS au capital de Euros RCS Versailles B APE 513 V SIRET HENRY IMPRESSIONS.