Politiques, procédures et règlements

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1 Politiques, procédures et règlements POLITIQUE POUR UNE SAINE ALIMENTATION Destinataires : Tous les usagers, visiteurs, employés, médecins, stagiaires et bénévoles au CSSS Pierre-Boucher Responsables de l application : Direction des soins infirmiers et des programmes de santé publique Direction des services techniques Préparé par : Comité de travail ad hoc DSIPSP, DST, DRHDO, DCRP Approuvé par : CA Approuvé le : 1. ÉNONCÉ DE POLITIQUE 2. BUT En concordance avec la mission de l établissement et le Plan local de santé publique , le conseil d administration a résolu de faire du CSSS Pierre-Boucher un établissement identifié au concept des «Saines habitudes de vie». Le CSSS Pierre-Boucher a d ailleurs décidé de procéder à un Virage santé progressif et respectueux des différents groupes visés. C est dans ce contexte que le CSSS Pierre-Boucher a décidé de se doter d une politique alimentaire. Cette politique s appuie sur des lois, des orientations ministérielles et des documents de référence énumérés au point 8 de la présente politique. Le CSSS Pierre-Boucher a un souci de susciter l adhésion et l implication de tous, car le Virage santé est un projet collectif, pour le mieux-être de tous. La présente politique a pour buts de : 2.1 créer et maintenir un environnement alimentaire favorable à la santé et au bien-être des usagers, visiteurs, employés, médecins, stagiaires et bénévoles du CSSS Pierre-Boucher, en cohérence avec sa mission fondamentale et ; 2.2 préciser les objectifs et les rôles et responsabilités de chacun pour y parvenir. 3. OBJECTIFS La section suivante présente les objectifs de la politique qui seront traduits en moyens concrets dans le plan d action. Ces objectifs découlent du Cadre de référence Miser sur une saine alimentation : une question de qualité et seront mis à jour au besoin pour refléter l état actuel des connaissances et les meilleures pratiques en nutrition et en santé publique. DSIPP Page 1 de 5

2 DSIPP Page 2 de OFFRIR DES REPAS ET DES COLLATIONS DE HAUTE VALEUR NUTRITIVE Offrir des repas qui respectent les principes du Guide alimentaire canadien Offrir des aliments ayant une faible teneur en gras saturés et privilégier les gras poly et monoinsaturés Offrir des aliments ayant une teneur élevée en fibres alimentaires Réduire l offre d aliments et de boissons ayant une teneur élevée en sodium Privilégier l eau, le lait et les jus purs à 100% comme boissons Éviter les aliments ayant une teneur élevée en sucre ajouté SERVIR DES REPAS ADAPTES AUX BESOINS ET CONSIDERATIONS THERAPEUTIQUES PARTICULIERES DES USAGERS S assurer que l usager ait accès à une évaluation et à une surveillance de son état nutritionnel S assurer que les repas et collations servis à l usager contribuent à l amélioration et au maintien de son état nutritionnel, en concordance avec le plan de traitement nutritionnel personnalisé recommandé tout en misant sur une alimentation de qualité et une expérience alimentaire agréable FAVORISER L ACCESSIBILITE PHYSIQUE ET ECONOMIQUE A DES ALIMENTS DE HAUTE VALEUR NUTRITIVE Assurer la disponibilité des aliments de haute valeur nutritive sur une base quotidienne et les mettre en valeur Aménager les services alimentaires afin de favoriser la consommation d aliments de haute valeur nutritive dans une atmosphère agréable Offrir des aliments de haute valeur nutritive à prix abordables PROMOUVOIR LA SAINE ALIMENTATION AUPRES DES DESTINATAIRES DE LA POLITIQUE ALIMENTAIRE Sensibiliser les destinataires à la politique alimentaire et à ses raisons d être Promouvoir les saines habitudes de vie auprès des divers destinataires ASSURER LE DEVELOPPEMENT DES COMPETENCES DU PERSONNEL DES SERVICES ALIMENTAIRES Offrir des programmes d information et de formation à l intention du personnel des services alimentaires et des autres services impliqués dans les activités d alimentation au CSSS S ASSURER DE LA QUALITE GLOBALE DE L OFFRE ALIMENTAIRE S assurer de la qualité nutritive, sensorielle (saveur, texture, température, apparence) et de l innocuité des aliments et boissons servis.

3 DSIPP Page 3 de S assurer de la qualité globale des aliments et des boissons de l approvisionnement jusqu au service des repas INTEGRER LES PRINCIPES DU DEVELOPPEMENT DURABLE A L ENSEMBLE DES ACTIVITES DES SERVICES ALIMENTAIRES Diminuer la production de matières résiduelles Minimiser les impacts environnementaux du cycle production-approvisionnement-entreposagepréparation-service. 4. CHAMPS D APPLICATION Toutes les activités associées à l alimentation au sein de l organisation, incluant : 4.1 le service d aliments et de boissons destinés aux usagers, visiteurs, employés, médecins, stagiaires et bénévoles : cafétéria, machines distributrices, service de traiteur interne et externe de même que toute autre activité, de nature commerciale ou non commerciale, impliquant le service d aliments; 4.2 le service de repas et de collations servis aux usagers, selon les modulations requises par le plan de soins nutritionnels; 4.3 les actions de promotion des saines habitudes de vie; 4.4 les centres d hébergement où l implantation de la présente politique se fera de façon à tenir compte du contexte propre au «milieu de vie»; 4.5 les événements à caractère festif : la politique alimentaire pourra être appliquée de façon plus souple tout en assurant la disponibilité de l offre d aliments et de boissons de haute valeur nutritive; 4.6 toute nouvelle offre de service d aliments et de boissons. 5. RÔLES ET RESPONSABILITÉS La création d une culture de la saine alimentation au CSSS Pierre-Boucher est l affaire de tous. Certaines instances ont des responsabilités particulières pour son actualisation : 5.1. DIRECTION GENERALE ET TOUTES LES DIRECTIONS DU CSSS Faciliter l application de la politique pour une saine alimentation en soutenant le développement d une culture de la saine alimentation au CSSS Appuyer la mise en œuvre des objectifs de la politique alimentaire Faire en sorte que les aliments et boissons servis soient majoritairement de haute valeur nutritive dans le contexte d activités menées par le CSSS de type conférences, colloques, ateliers, réunions et autres activités, lorsque des services traiteur interne et externe sont requis.

4 DSIPP Page 4 de (DST) ET ET DES PROGRAMMES DE SANTE PUBLIQUE (DSIPSP) Assumer le leadership de l actualisation de la politique alimentaire Mettre en place un comité porteur de la démarche et soutenir les travaux qui en découlent Réaliser un plan d action (objectifs, moyens, responsables, ressources, échéancier) qui sera révisé selon le cycle de gestion de l organisation Réaliser un état des progrès en ce qui a trait à l implantation de la politique alimentaire qui sera présenté au comité de direction sur une base annuelle DIRECTION DES COMMUNICATIONS ET DES RELATIONS PUBLIQUES (DCRP) Conseiller et soutenir les différentes instances sur les activités de communication à réaliser pour atteindre les objectifs du plan d action DIRECTION DES RESSOURCES HUMAINES ET DU DEVELOPPEMENT ORGANISATIONNEL (DRHDO) Participer, au besoin, à des activités ou des campagnes d information ou de sensibilisation destinées aux employés, médecins, stagiaires et bénévoles du CSSS Pierre-Boucher Assurer la mise en œuvre, de concert avec les secteurs concernés, de la formation destinée aux gestionnaires et aux employés pour favoriser l implantation de la politique DIRECTION DES RESSOURCES FINANCIERES (DRF) Assurer que les concessionnaires alimentaires (concessions, machines distributrices, etc.) répondent aux exigences de la présente politique SERVICES ALIMENTAIRES A L HOPITAL ET DANS LES CENTRES D HEBERGEMENT Réaliser un plan d action opérationnel découlant du plan d action de la politique pour une saine alimentation S assurer d appliquer la présente politique, coordonner sa mise en œuvre au sein du service alimentaire et évaluer les progrès réalisés S assurer de l application des normes d hygiène et de salubrité du MAPAQ FONDATIONS Appliquer la présente politique dans le cadre d activités associées à l alimentation chapeautées par les Fondations.

5 DSIPP Page 5 de SYNDICATS, CONSEILS PROFESSIONNELS ET PARAPROFESSIONNEL (CMDP, CM, CII, CPP) Collaborer à la mise en œuvre de la présente politique en vue d assurer la création et le maintien d un environnement alimentaire favorable à la santé et au bien-être des personnes concernées par cette politique Collaborer avec l employeur à la création d une culture de la saine alimentation au CSSS Pierre-Boucher. 6. RÉVISION La présente politique doit faire l objet d une révision selon le cycle de gestion de l organisation suivant la date de son adoption par le conseil d administration de l établissement. 7. ENTRÉE EN VIGUEUR La présente politique entre en vigueur le jour de son adoption au CA, soit le 22 juin RÉFÉRENCES Loi sur les services de santé et les services sociaux (L.R.Q. c. S-4.2). Programme national de santé publique , mise à jour Plan local de santé publique, Plan d action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids , Investir pour l avenir. Loi sur le développement durable (L.R.Q. c. D-8.1.1). Loi sur les contrats des organismes publics (L.R.Q. c. C-65.1). Loi et règlements sur les produits alimentaires (L.R.Q. c. P-29). Cadre de référence Miser sur une saine alimentation : une question de qualité (2009). État de santé de la population en Montérégie (50 % des 18 ans et plus du RLS Pierre-Boucher souffrent d obésité et d embonpoint, rapport annuel 2008 de la directrice de santé publique). Sondage sur les habitudes de vie du personnel au CSSS Pierre-Boucher (2008).