LES CULTURES CEREALIERES

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1 Musée Conservatoire de la vie agricole et rurale HETOMESNIL LES CULTURES CEREALIERES Qu est ce qu une céréale? 1. Définis ce qu est une céréale? Une céréale est une plante cultivée qui donne naissance à des grains. La plupart des céréales appartiennent à la famille des graminées. 2. Complète ce texte, avec les mots suivants: grains, panicule, germe, feuilles, graine et épi. Une fois semée, une graine de céréale germe et donne une plante avec une tige et des feuilles. Arrivée à maturité, la plante porte un épi ou une panicule qui contient de nouveaux grains. Céréale Epi Germe Grain Graminée Maturité Panicule 3. Parmi ces plantes, une n est pas une céréale, laquelle? Entoure la bonne réponse. Plante Blé Maïs Orge Riz Sorgho Escourgeon Avoine Seigle lin Les Céréales Page 1

2 Pourquoi cultive t on des céréales? 1. Relie. Porridge Avoine blanche Farine Blé dur Malt Blé tendre Alimentation des chevaux Maïs blanc Pain de maïs Maïs doux Pâtes Escourgeon Maïs (que l on trouve dans les boites) 2. Regarde les photos ci-dessous et trouve le nom des céréales.(orge, escourgeon,blé dur, blé tendre barbu, maïs, seigle,blé tendre non barbu,riz) Blé Escourgeon Maïs Malt Orge Porridge Riz Escourgeon Orge Blé tendre non barbu Blé tendre Seigle Riz Maïs doux Blé dur Seigle Les Céréales Page 2

3 La moisson du début du XXè siècle 1. Qu est ce que la moisson? La moisson, c est l action de récolter les céréales: le blé, l orge, l avoine, l escourgeon 2. A quelle saison se fait la moisson? La moisson se fait l été. 3. Donne le nom des objets que tu vois ci-dessous. Une faux Une grande faucille dite «volant» Une faucille classique Une sape et son crochet 4. Pourquoi la faux a-t-elle mis longtemps à s imposer pour la récolte des céréales? La faux demandait une main d œuvre qualifiée, contrairement à la faucille, plus facile d utilisation, notamment pour les femmes et les enfants. Battage Coffin Faucille Faux Une fois coupée, les tiges sont alors liées en gerbes puis entassées sur place pour que le grain sèche. Pour séparer les grains de la paille et de leurs enveloppes, on frappe l extrémité des gerbes sur une surface dure, c est le battage. On sépare ensuite les grains des balles, c'est à dire des fines peaux qui y sont mêlées, c est le vannage. Fléau Gerbe Main d œuvre Moisson Sape Van Vannage 5. Comment s appelle l outil utilisé pour le battage et celui utilisé pour le vannage? On utilise le fléau pour le battage et le van pour le vannage. Les Céréales Page 3

4 L évolution au fil du temps 1. Tractée par des chevaux, cette machine coupe les céréales et prépare la mise en javelle. Comment s appelle t-elle? Cette machine est une javeleuse. 2. La batteuse mécanique a permis un gain de temps considérable. Qu a-telle remplacée et à quoi sert elle? La batteuse mécanique a remplacé le fléau, elle permet de battre les céréales pour séparer le grain de la paille. Batteuse mécanique Javeleuse Javelle Litière Meule Moissonneuse-batteuse 3. La paille récupérée est ensuite stockée en meule mais à quoi sert elle? La paille sert de nourriture et surtout de litière pour les bêtes, ou encore à couvrir les toits des bâtiments. 4. Comment s appelle la machine aujourd hui utilisée pour faire la moisson? On utilise aujourd hui une moissonneuse-batteuse pour récolter les grains contenus dans les épis en les séparant de la paille. Les Céréales Page 4

5 Musée Conservatoire de la vie agricole et rurale LEXIQUE Épi nm: ensemble de grains attachés directement à un axe principal, serrés les uns contre les autres. (ex: le blé) Gerbe nf: assemblage de tiges de céréales coupées et liées. Germe nm: première pousse issue de la graine. Graminée nf: famille de plantes. Javelle nf: Quantité de céréales que le moissonneur coupe en un coup de faux et qu il met en petits tas sur le sillon avant le liage. Litière nf: paille que l on répand dans les étables, les écuries pour que les animaux se couchent dessus. Main d œuvre nf: travail de l ouvrier. Malt nm: grains d orge, ayant subi une transformation, que l on utilise dans la fabrication de la bière, du whisky et de quelques autres produits alimentaires. Maturité nf: état de ce qui est mûr. Meule nf: amas de paille,régulièrement empilé sur une partie sèche du champ ou près de la ferme, permettant de conserver les gerbes jusqu'à l utilisation. Porridge nm: Bouillie de flocons d avoine. Panicule nf: contrairement à l épi, les grains pendent au bout de longues tiges minces. (ex: l avoine) D après le dictionnaire Hachette 2004 Les Céréales Page 5