BISGLYSCINATES DE MINÉRAUX
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- Jean-Sébastien Joly
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1 BISGLYSCINATES DE MINÉRAUX
2 ABSORPTION DES MINÉRAUX Les sels de minéraux doivent être ionisés dans l intestin Absorbés principalement dans le duodénum, environnement à ph dépendant Participent aux réactions chimiques de l intestin Quantité disponible limité pour l absorption dans les cellules de la muqueuse Duodénum Jéjunum Iléon Œsophage Estomac Colon Transfert régulé par la transferrine (et ferritine pour le fer) à partir de la muqueuse. Colon Appendice Rectum
3 ABSORPTION DES MINÉRAUX Ce mécanisme peut être affecté par : Les protéines alimentaires Un déséquilibre de ph intestinal Un phénomène chimique de précipitation des : Phosphates Phytates Oxalates Un excès de graisses alimentaires Une compétition entre minéraux Duodénum Colon Appendice Jéjunum Iléon Œsophage Estomac Rectum Colon
4 INTERACTIONS DES MINÉRAUX
5 BISGLYCINATE DE MINÉRAL
6 STRUCTURE CHIMIQUE Le cation polyvalent est en lien avec les acides aminés par des liaisons ioniques et covalentes de telle manière à former des anneaux hétérocycliques à 5 membres, M (l élément Fer, Zinc ou autre) ferme simultanément chaque anneau.
7 CARACTÉRISTIQUES DES BISGLYCINATES Ratio moléculaire d un ion métal pour deux acides aminés. Faible poids moléculaire (<1000 Daltons) Neutre électriquement, non ionisé et moins réactif Métabolisable par le corps Stabilisation des constantes par un apport nutritionnel efficace
8 ABSORPTION DES BISGLYCINATES Pas de ionisation nécessaire pour l absorption Absorption réalisée dans le Jéjunum (petit intestin) et donc non dépendant du ph environnemental Faible voire pas de réactions chimiques dans l intestin La dégradation faible du produit le rend vraiment disponible pour l absorption par les cellules de la muqueuse Duodénum Colon Appendice Jéjunum Iléon Œsophage Estomac Rectum Colon
9 EN RÉSUMÉ Les bisglycinates de minéraux sont des minéraux associés à deux glycines par des liaisons dites de coordinence. Les complexes (ou chélates) ainsi formés vont utiliser la voie d absorption des acides aminés dont ils sont entourés pour une plus grande biodisponibilité et une meilleure tolérance digestive. Les bisglycinates de minéraux sontainsi transportés activement dans le jéjunum à la différence de sels de minéraux inorganiques.
10 FER GÉNÉRALITÉS Rôles : Oxygénation cellulaire Prévention de l anémie Croissance Enfance, grossesse et nutrition du sportif 93 % des femmes en manquent* Apport journalier recommandé : 14mg Directive de la Commission 2008/100/EC du 8 oct Taux moyen d absorption : 10 % * Quotidien du médecin n 6114
11 FER BIENFAITS Fonctions cognitives Métabolisme énergétique Formation des globules rouges et hémoglobine Transport de l oxygène dans le corps Equilibre du système immunitaire Réduction de la fatigue Participe au processus de division cellulaire Commission de la Régulation (EU) N 432/2012 du 16 mai 2012
12 BYSGLYNATE DE FER RÉFÉRENCES SCIENTIFIQUES Absorption 2 supérieure au sulfate Layrisse, American Society for Nutritional Sciences, 2000 Absorption 3,4 fois supérieure au sulfate Pineda O. INCAP, 1991 Biodisponibilité 4 fois supérieure à celle du sulfate Bovell-Benjamin, American Journal of Clinical Nutrition, 2000 Meilleure tolérance alimentaire que le sulfate Coplin, Clinical Therapeutics, 1991
13 BYSCLINATE DE FER RÉFÉRENCES SCIENTIFIQUES Efficacité du traitement chez les enfants souffrant d anémie(déficit de fer). Pineda O. INCAP, 1991 Amélioration du taux de Fer chez les femmes en manque de Fer Health, Journal of the American college of Nutrition, 2001 Forme minérale particulièrement adaptée aux femmes enceintes Szarfac et al, Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 2001 Absorption bien régulée Bovell-Benjamin, American Journal Nutrition, 2000 Pas de danger avec de hautes doses de bisglycinate de fer (NOAEL) Jeppsen, Archivos Latinomaicanos de Nutricion, 2001
14 BYSCLINATE DE FER RÉGLEMENTATION Reconnu sans danger comme GRAS (Generally Recognized As Safe)par la FDA (Food and Drug Administration) Utilisation dans les Compléments Alimentaires Règlement (CE) n 1170/2009 du 30 novembre 2009 Utilisation dans les préparations pour nourrissons et préparations de suite Règlement (EC) 2006/141/EC du 22 décembre 2006 Utilisation dans les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales et dans les substituts de la ration journalière totale pour le contrôle du poids Règlement (UE) n 609/2013 du 12 juin 2013 Référence disponible : Fer Bisglycinate Chelate 20 % Fe.
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