Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France

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1 Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France Rapport n Ŕ Edition , rue de Choiseul CS Paris Cedex 02 Tél. : (33) Fax : (33) SA au capital de Siren RCS Paris : APE 7320 Z TVA intracommunautaire FR

2 Sommaire INTRODUCTION 3 Contexte et objectifs 4 Méthodologie 5 Echantillon 6 RESULTATS DETAILLES 8 1. Perception et consommation des produits biologiques dans la population française La consommation de produits biologiques La perception des produits biologiques L information sur les produits biologiques Les repas hors domicile et la Bio Environnement et produits biologiques L aspect prix Les logos L achat de produits biologiques autres qu alimentaires Usages et attitudes des consommateurs de produits biologiques Caractéristiques de la consommation de produits biologiques Perspectives et avenir 85 CONCLUSION 92 ANNEXES Profil des consommateurs et acheteurs de produits biologiques Focus sur les consommateurs et «acheteurs très occasionnels» Focus sur les régions Focus sur les ans Détail des lieux d achat par produit 116 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

3 Introduction 3

4 Contexte et objectifs de l étude En octobre 2003, l Agence Bio (Agence française pour le développement et la promotion de l agriculture biologique) a lancé le premier baromètre de la perception et de la consommation des produits biologiques en France. Avec la mise en place de ce baromètre, l Agence Bio souhaite observer dans le temps, année après année, l évolution des attitudes des Français vis à vis des produits biologiques. Les objectifs de ce baromètre sont : Connaître la part des consommateurs de produits biologiques en France Déterminer les caractéristiques de consommation des produits biologiques Définir les freins ou les motivations à la consommation de produits biologiques Évaluer l image de l agriculture biologique et la perception des produits biologiques Mesurer la notoriété des différentes marques et logos biologiques AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

5 Méthodologie de l étude L étude menée en 2010 est la 8 ème vague du baromètre. Etude quantitative, réalisée en face à face à domicile, du 26 octobre au 3 novembre Recueil des données effectué à l aide du système WAPI (Wireless Administered Personal Interview). Echantillon de 1028 personnes, représentatif de la population française (en terme de sexe, âge - 15 ans et plus -, catégorie socio-professionnelle du chef de famille, région et taille d agglomération). Questionnaire d une vingtaine de minutes. Une partie commune posée à tous les interviewés base : population française questionnaire de 10 minutes Une partie posée uniquement aux consommateurs-acheteurs* base : consommateur de produits bio 10 minutes supplémentaires Tests de significativité à partir de 95% * Question utilisée pour distinguer les consommateurs et acheteurs de produits biologiques : «Consommez-vous des produits biologiques?» (Si «au moins une fois par mois» = consommateur Si au moins 1 achat au cours des 4 dernières semaines) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

6 Echantillon Interrogation d un échantillon représentatif de la population française en termes de sexe, âge, profession du chef de famille, taille d agglomération et région : Brut Redressé Brut Redressé BASE SEXE HOMME 44% 48% 46% 48% FEMME 56% 5 54% 5 AGE ans 13% 15% 13% 15% ans 17% 16% 17% 16% ans 28% 26% 29% 26% ans 25% 23% 23% 23% 65 et plus 17% 20% 18% 20% Age Moyen 46,1 46,2 45,9 46,1 PROFESSION CHEF DE FAMILLE Agriculteur Artisan, commerçant 6% 5% 7% 5% Cadre, profession intellectuelle % 1 Profession intermédiaire 14% 15% 1 15% Employé 19% 1 16% 1 Ouvrier 18% 20% 2 20% Retraité 24% 30% 25% 29% Autres inactifs 6% 5% 7% 6% PROFESSION INTERVIEWE Agriculteur Artisan, commerçant 4% 4% 6% 3% Cadre, profession intellectuelle 9% 9% 8% 9% Profession intermédiaire % 14% Employé 2 16% 20% 17% Ouvrier 1 13% 1 14% Retraité 2 26% 23% 25% Autres inactifs 19% 20% 19% 17% Brut Redressé Brut Redressé BASE TAILLE D'AGGLOMERATION Communes rurales 20% 26% 2 26% De 2000 à 20000h. 18% 17% 2 17% De à h 15% 13% 9% 13% De et % 3 28% Agglomération Parisienne 16% 16% 16% 16% REGIONS REGION PARISIENNE 18% 18% 20% 19% NORD 7% 7% 6% 6% EST 8% 9% 9% 9% BASSIN PARISIEN EST 8% 8% 6% 8% BASSIN PARISIEN OUEST 10% 9% 10% 9% OUEST 13% 13% 13% 13% SUD-OUEST SUD-EST 10% MEDITERRANEE 14% 13% 13% 13% Redressement effectué sur les critères socio-démographiques : (sexe, âge, CSP du chef de famille, région et taille d agglomération) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

7 Echantillon Brut Redressé Brut Redressé BASE NOMBRE D'ENFANTS AU FOYER Aucun enfant 58% 59% 58% 60% 1 enfant 16% 15% 17% 16% 2 enfants 18% 18% 17% 16% 3 enfants 6% 6% 7% 6% 4 enfants et plus Nombre Moyen 0,8 0,8 0,7 0,7 BASE AGE DES ENFANTS Moins de 5 ans 27% 26% 27% 26% Brut Redressé Brut Redressé BASE ACCES INTERNET A titre Privé Oui 64% 64% 68% 67% Non 36% 36% 3 33% A titre Professionnel Oui 26% 25% 25% 26% Non 73% 73% 73% 7 Nsp A un accès Internet 67% 67% 7 70% 5 à 10 ans 38% 37% 33% 3 11 à 15 ans % 3 Plus de 15 ans 49% Refus AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

8 Résultats détaillés 8

9 1. Perception et consommation des produits biologiques dans la population française «Nous allons parler des produits biologiques ; un produit biologique est un produit défini par la loi notamment comme étant obtenu sans utilisation de produits chimiques de synthèse ni d OGM» 9

10 1.1. La consommation de produits biologiques 10

11 Consommez-vous des produits biologiques? Base 2010 : 1028 Consommateurs au moins une fois par mois % 20% 17% 46% 37% % 38% 44% k % 23% 2 3 m 47% % 16% 20% 16% m 39% k 43% % 17% 19% 17% 40% % 15% 2 18% 37% 44% % 17% 20% 20% 34% 46% % 16% 20% 2 35% 43% Tous les jours Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Moins d'une fois par mois Jamais nsp k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

12 Avez-vous, vous ou quelqu un de votre foyer, acheté un ou plusieurs produits biologiques au cours des 4 dernières semaines? Base 2010 : % 16% % 40% % 18% 37% % m 16% 44% k 3% % 15% 46% % 18% 4 m % 19% % 17% 4 Au cours des 4 dernières semaines Pas au cours des 4 dernières semaines N'achète pas de produit Bio nsp k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

13 Consommation de produits biologiques Consommateurs au moins une fois par mois (43%) Femmes : 48% Cadres : 64% Professions Intermédiaires : 58% Faiblesnon consommateurs (57%) Hommes : 6 Ouvriers : 75% Achat de produits biologiques Acheteurs au cours des 4 dernières semaines (39%) Femmes : 44% ans : 46% Cadres : 56% Professions Intermédiaires : 55% Méditerranée : 49% Non acheteurs ou acheteurs très occasionnels (59%) Hommes : 63% 65 ans et plus : 67% Ouvriers : 73% Autres inactifs : 7 Sud Est : 7 Populations sur-représentées par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

14 Consommation des produits Bio TOTAL Homme Femme TOTAL Homme Femme Base Consommateurs 46% 46% 46% 43% 37% 48% tous les jours 9% 9% 8% 6% 6% 7% au moins une fois par semaine 17% 15% 18% 16% 14% 18% environ une fois par mois 20% 2 19% 20% 17% 2 Non consommateurs 53% 5 54% 57% 6 5 Achats de produits Bio au cours des 4 dernières semaines TOTAL Homme Femme TOTAL Homme Femme Base Oui 39% 37% 40% 39% 34% 44% Non 60% 59% 60% 59% 63% 55% Note de lecture : xx% xx% : indiquent les différences (inférieures et supérieures) entre le total 2009 et le total 2010 : indiquent les évolutions par sexe entre 2009 et 2010 exemple : les hommes sont moins consommateurs en 2010 qu en 2009 (37% vs 46%) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

15 Consommation des produits Bio TOTAL ans ans et plus TOTAL ans ans ans ans ans ans 65 et plus Base Consommateurs 46% 39% 4 49% 55% 39% 43% 34% 43% 47% 46% 39% tous les jours 9% 8% 6% 9% 1 7% 6% 6% 3% 5% 6% 1 au moins une fois par semaine 17% 10% 16% 19% 2 15% 16% 1 17% 18% 20% 13% environ une fois par mois 20% 2 19% % 20% 17% 23% 24% 20% 15% Non consommateurs 53% 58% 59% 5 44% 60% 57% 65% 56% 5 54% 6 Achats de produits Bio au cours des 4 dernières semaines TOTAL ans ans et plus TOTAL ans ans ans ans ans ans 65 et plus Base Oui 39% % 33% 39% 34% 39% 44% 46% 30% Non 60% 63% 58% 57% 57% 65% 59% 64% 60% 54% 53% 67% xx% xx% : indiquent les différences (inférieures et supérieures) entre le total 2009 et le total 2010 : indiquent les évolutions par tranche d âge entre 2009 et 2010 exemple : les ans sont moins nombreux à consommer tous les jours en 2010 (6% vs 1 en 2009) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

16 Consommation des produits Bio TOTAL CSP+ CSP- Inactifs TOTAL CSP+ CSP- Inactifs Base Consommateurs 46% 55% 39% 43% 43% 57% 30% 4 tous les jours 9% 1 6% 8% 6% 9% 3% 8% au moins une fois par semaine 17% 20% 15% 16% 16% 23% 9% 17% environ une fois par mois 20% 23% 18% 19% 20% 25% 18% 16% Non consommateurs 53% 45% 60% 56% 57% 4 70% 58% Achats de produits Bio au cours des 4 dernières semaines TOTAL CSP+ CSP- Inactifs TOTAL CSP+ CSP- Inactifs Base Oui 39% 49% 33% 33% 39% 53% 30% 34% Non 60% 49% 66% 64% 59% 43% 69% 64% xx% xx% : indiquent les différences (inférieures et supérieures) entre le total 2009 et le total 2010, et entre les CSP pour chaque année. exemple : en 2010, les CSP- sont sous-consommateurs (30% vs 57% chez les CSP+) : indiquent les évolutions par CSP entre 2009 et 2010 exemple : les CSP- consomment moins en 2010 (30% vs 39% en 2009) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

17 Je vais vous citer un certain nombre de propositions. Pour chacune d entre elles, pouvez-vous me dire si, oui ou non, c est une raison pour laquelle vous n avez pas acheté récemment ou que vous n achetez jamais de produits biologiques? Base «n a pas acheté de produits biologiques ces 4 dernières semaines ou n en achète jamais» = b= b= b= b= b= b=573 prix des produits biologiques trop élevé 79% 79% 75% 78% 78% 77% 74% pas le réflexe d'en acheter 66% 64% 68% 69% 65% 6 59% pas assez de promotions de programme de fidélité * 33% manque d'information sur les spécificités 29% 29% 3 34% m 4 k 30% 35% pas confiance dans les produits biologiques du commerce 27% m 28% 3 k 26% pas intéressé par l'agriculture 25% 23% 2 23% 2 k 17% pas intéressé par l'alimentation en général 23% k 15% 16% 18% m 23% k 1 ne les trouve pas facilement dans le magasin habituel 19% 20% 25% 20% qualité pas satisfaisante 19% 16% 14% 14% m 19% 24% 20% magasin habituel n'en vend pas % m 19% 2 18% k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Nouvel item 2010 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

18 Raisons de non-achat de produits biologiques Prix des produits biologiques trop élevé (79%) Femmes : 83% Pas le reflexe d en acheter (66%) Cadres : 8 Pas assez de promotions de programme de fidélité* (33%) ans : 4 Nord : 70% BP Ouest : 48% Manque d informations sur les spécificités (29%) Est : 4 Pas confiance dans les produits bio du commerce (27%) BP Ouest : 50% Pas intéressé par l agriculture (25%) ans : 38% Méditerranée: 39% Pas intéressé par l alimentation en général (23%) Hommes: 27% Est : 24% Ne les trouve pas facilement dans le magasin habituel (19%) Cadres : 33% Qualité pas satisfaisante (19%) Région parisienne: 27% BP Ouest : 36% Magasin habituel n en vend pas (1) Région parisienne: 19% Populations sur-représentées par rapport à l ensemble * Nouvel item 2010 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

19 Raisons de non-achats des produits biologiques N'est pas intéressé par l'alimentation en général TOTAL Homme Femme TOTAL Homme Femme Base % 17% 13% 23% 27% 18% N'est pas intéressé par l'alimentation en général TOTAL ans ans ans ans 65 et plus TOTAL ans ans ans ans 65 et plus Base % 26% 17% 14% 1 9% 23% 24% 2 27% 16% 24% N'est pas intéressé par l'alimentation en général Note de lecture : TOTAL CSP+ CSP- Inactifs TOTAL CSP+ CSP- Inactifs Base % 14% 17% 13% 23% 2 26% 20% xx% xx% : indiquent les différences (inférieures et supérieures) entre le total 2009 et le total 2010 : indiquent les évolutions par cible entre 2009 et 2010 (ex : plus de CSP - pas intéressés en 2010 : 26% vs 17% en 2009) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

20 La consommation de produits biologiques en France est stable malgré la crise : 43% des Français déclarent consommer des produits biologiques au moins une fois par mois, 23% au moins une fois par semaine et 7% tous les jours. Le taux d acheteurs de produits biologiques au cours des 4 dernières semaines est de 39%, comme les deux années précédentes. La consommation de produits biologiques présente quelques particularités en termes de critères sociodémographiques. Il s agit essentiellement de femmes, qui se disent à 48% consommatrices bio (46% en 2009). En revanche, les hommes sont sous-représentés dans les consommateurs cette année : seuls 37% d entre eux déclarent consommer des produits bio au moins une fois par mois (46% en 2009). Les deux freins majeurs à l achat de produits biologiques restent : le «prix trop élevé» : comme en 2009, cette raison est citée par 79% des personnes n ayant pas acheté de produits biologiques au cours des 4 dernières semaines, Le manque de «réflexe d acheter bio» : 66% (vs. 64% en 2008). Le fait de n avoir «pas assez de promotions de programmes de fidélité» est une raison de non achat citée par 1 personne sur 3 (et même plus de 2 sur 3 dans le Nord de la France). AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

21 1.2. La perception des produits biologiques 21

22 Je vais vous proposer un certain nombre de phrases que des personnes nous ont dites à propos des produits biologiques. Pour chacune d entre elles, dites-moi si vous êtes tout à fait, plutôt, plutôt pas, ou pas du tout d accord. Base 2010 : Sous-totaux positifs plus naturels car cultivés sans produits chimiques 47% m 40% 6% 5% 87%m 90% 90% k 87% 85% 85% 84% contribuent à préserver l'environnement 47% 39% 5% 7% 86%m 89% 89% 87% k 84% 87% 84% meilleurs pour la santé 40% 38% 1 4% 7% 78% 8 84% 8 8 k 78% 79% qualités nutritionnelles des aliments mieux préservées 29% m 4 1 4% 13% 7 74% 75% 73% 7 67% 69% requièrent plus de main d'œuvre pour leur fabrication 29% 39% 15% 6% 1 68% 69% k 64% 6 ont meilleur goût 26% 33% 20% 8% 13% 59% 6 64% 6 59% 6 6 Tout à fait d'accord Plutôt d'accord Plutôt pas d'accord Pas du tout d'accord NSP k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

23 Perception des produits biologiques Plus naturels car cultivés sans produits chimiques (87%) Consommateurs : 96% ans : 90% Cadres : 94% Professions intermédiaires : 94% Nord : 95% Contribuent à préserver l environnement (86%) Consommateurs : 97 % Femmes : 88% ans : 9 Professions intermédiaires : 9 Meilleurs pour la santé (78%) Consommateurs : 94% Femmes : 8 Cadres : 86% Qualités nutritionnelles des aliments mieux conservées (7) Consommateurs : 87% Femmes : 74% ans : 79% Sud ouest : 8 Requièrent plus de main-d œuvre pour leur fabrication (68%) Consommateurs : 74% ans : 75% Nord : 80% Ont meilleur goût (59%) Consommateurs : 85% Cadres : 74% Population sur-représentée par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

24 Toujours sur le même principe, je vais maintenant vous citer un certain nombre d affirmations, pouvez-vous me dire si vous êtes tout à fait, plutôt, plutôt pas, ou pas du tout d accord avec chacune d entre elles? Base 2010 : 1028 Sous-totaux positifs l'agriculture biologique interdit l'utilisation des OGM 53% 3 4% 10% 85%m 90% 87% 85% 85% 83% l'agriculture biologique a des exigences spécifiques pour le bien-être animal et l'alimentation des animaux 4 40% 4% 13% % 79% 78%m 84% les produits biologiques transformés ne contiennent ni colorants ni arômes artificiels de synthèse 4 37% 8% 1 78% 79% % 80% l'agriculture biologique suit un cahier des charges public précis 37% m 39% 3% 19% 76% 79% 79% 79% k 7 m 77% l'agriculture biologique est soumise à des contrôles annuels systématiques 36% 40% 4% 19% 76% 77% 77% 77% 75% 77% Tout à fait d'accord Plutôt d'accord Plutôt pas d'accord Pas du tout d'accord NSP k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

25 Perception de l agriculture biologique L'agriculture biologique interdit l'utilisation des OGM (85%) Consommateurs : 93% Professions intermédiaires : 9 L'agriculture biologique a des exigences spécifiques pour le bien-être animal et l'alimentation des animaux (8) Nord : 9 Les produits biologiques transformés ne contiennent ni colorants ni arômes artificiels de synthèse (78%) Consommateurs : 86% ans : 83% Nord : 9 L'agriculture biologique suit un cahier des charges public précis (76%) Consommateurs : ans : 84% Cadres : 90% Professions intermédiaires : 87% Région parisienne : 8 Sud Ouest : 87% L'agriculture biologique est soumise à des contrôles annuels systématiques (76%) Consommateurs : 88% ans : 8 Nord : 89% Sud Ouest : 87% Population sur-représentée par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

26 La perception des Français sur les produits biologiques est toujours très bonne, et encore meilleure chez les consommateurs. Elle reste fortement liée aux notions de naturalité et d environnement, mais légèrement moins qu en 2009 : - Les produits biologiques sont «plus naturels car cultivés sans produits chimiques» : 87% (vs. 90% en 2009) - Ils contribuent à préserver l environnement : 86% (vs. 89% l an dernier). Viennent ensuite caractériser les produits biologiques : leurs bénéfices santé (78%), leurs qualités nutritionnelles (7) et la main d œuvre requise pour leur fabrication (68%). L agriculture biologique quant à elle conserve une image tout à fait similaire aux années précédentes, avec les notions fondamentales bien ancrées dans l esprit des Français : interdiction d utilisation d OGM (85% vs. 90% en 2009), exigences pour le bien-être animal et l alimentation des animaux (8), pas de colorants ni arômes artificiels de synthèse (78%), suivi d un cahier des charges public précis (76%), contrôles annuels (76%). AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

27 1.3. L information sur les produits biologiques 27

28 D une manière générale, pensez-vous être très bien, assez bien, assez mal ou très mal informé sur les produits biologiques? Base 2010 : 1028 Bien informé % 35% 39% 2 40% % 38% 37% 18% 44% % 35% 4 k 18% 40% % 34% 38% 18% 3% % 4 k 34% 16% 48% k % 43% 35% 13% m % 44% 34% 1 3% % 45% 3 14% 53% Très bien informé Assez bien informé Assez mal informé Très mal informé Nsp Consommateurs Bio : 12 % 61 % 24 % 3 % 0% Non consommateurs : 5 % 34 % 37% 2 k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

29 Avez-vous entendu parler de l agriculture biologique ces six derniers mois? Base 2010 : 1028 A entendu parler de l agriculture biologique % 35% 16% 23% 77% % 20% k 2 78% % k 39% 20% 14% m 86% k % 4 20% 16% 84% Souvent De temps en temps Rarement Jamais k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

30 En avez-vous entendu parler Pour les 84 % qui ont entendu parler de l Agriculture Biologique au cours des 6 derniers mois (soit 859 personnes) : 2009 b = b = b = 797 Télévision (docu) * 7 84% 79% k 68% m 73% Télévision (pub) * 60% Journaux magazines 54% 57% 60% 56% Lieux de vente % k 44% Internet 19% 20% k 9% 7% Evénements particuliers 16% 17% 16% 16% Autres (Précisions page suivante) 15% 19% 15% 18% k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Télévision : les documentaires et reportages ont été distingués de la publicité cette année AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

31 Parmi les 84% qui ont entendu parler de l Agriculture Biologique au cours des 6 derniers mois,15 % l ont entendu sur d autres supports : Base A entendu parler de l Agriculture Biologique par d autres supports 15% 19% 15% Bouche à oreille, entourage, amis, famille 6% 9% k 5%m Radio 3% 4% 3% Directement auprès de producteurs, d'agriculteurs, fermes Marchés - Magazines, revues Pub, prospectus 3% m k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

32 Origine du souvenir de l Agriculture Biologique Télévision (documentaires reportages) (7) Retraités: 77% Télévision (publicité) (60%) Femmes : 64% ans : 70% Journaux Magazines (54%) Consommateurs : 65% ans : 66% Cadres : 69% Ouest : 65% Lieux de vente (5) Consommateurs : 65% Employés : 67% Nord: 74% Internet (19%) Consommateurs : 26% Cadres : 35% Région parisienne : 26% Evénements particuliers (16%) Consommateurs : 2 Région parisienne : 2 BP Ouest : 29% Autres supports (15%) Consommateurs : 19% BP Ouest : 27% Population sur-représentée par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

33 La proportion de Français estimant être bien informés sur les produits biologiques continue sa progression depuis 2005 : ils sont 53% à considérer être bien informés contre 40% il y a 5 ans. Ilssont 84% à déclarer avoir entendu parler de l agriculture biologique au cours des 6 derniers mois. La première source d information est la télévision : au travers de documentaires (7) mais aussi via la publicité (60%), Puis la presse (54%), Et le lieu de vente (5). Internet reste, comme en 2009, une source d information sur les produits biologiques pour 1 Français sur 5. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

34 1.4. Les repas hors domicile et la Bio 34

35 Votrevos enfant(s) mangeai(en)t-ils au restaurant scolaireà la cantine l an dernier? Si oui, ont-ils a-t-il déjà eu un repas avec des produits biologiques? Si non (jamais eu de repas bio), souhaiteriez-vous que ce type de repas leur soit proposé? restaurant scolaire? Base «a undes enfant(s) entre 3 et 18 ans» = % % 66% repas bio au restaurant scolaire souhait de repas bio au restaurant scolaire Base «a des enfants qui mangeaient à la cantine» = 206 Base «a des enfants qui mangeaient à la cantine, sans repas Bio» = 76 26% 78% % 2 24% 50% 24% % 78% 38% 1 10% % 18% 46% 30% % 75% 40% 38% 14% 8% % 29% k 45% k 4 25% % 77% 29% 17% 8% k 33% 37% 18% % 4 16% 7% k m Évolution significative d'une année sur l'autre Oui, de façon régulière Oui, de façon ponctuelle Non, jamais nsp AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

36 Vous-même, êtes-vous intéressé(e) par des repas avec des produits biologiques au restaurant Base totale = 1028 en restauration rapide ou à emporter * (fast-food, sandwicherie, traiteur ) Base totale = % 4 45% m sur le lieu de travail : cantine, restaurant d entreprise Base Actifs = 595 sur le lieu de travail : distributeurs automatiques Base Actifs = % % % % % m k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Nouvel item 2010 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

37 La proportion de parents déclarant que leurs enfants ont des repas avec des produits biologiques au restaurant scolaire continue de croître : ils sont désormais 45% (vs. 33% en 2009 et 24% en 2008). Par ailleurs, ils sont aujourd hui 1 à dire que cela arrive de façon régulière (vs 4% seulement en 2009). Quant à ceux qui déclarent que leurs enfants n ont pas ce type de repas, ils sont 77% à le souhaiter ; ce taux est relativement stable depuis 4 ans. Au niveau des adultes, 4 des Français souhaitent des repas à base de produits biologiques au restaurant (résultats sensiblement en baisse à mettre davantage au regard de la baisse du pouvoir d achat et de la baisse de fréquentation des restaurants), et 3 en restauration rapide. C est dans ces mêmes proportions que les actifs souhaiteraient cela au restaurant d entreprise (40%) et dans les distributeurs automatiques (3, chiffre en baisse par rapport aux 37% de 2009). AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

38 1.5. Environnement et produits biologiques 38

39 De façon générale, dans vos actes d achat, privilégiez-vous les produits respectueux de l environnement etou des principes du développement durable? Base 2010 : 1028 ST «oui» % 24% 34% 28% 5% 67% % 26% 35% 28% 3% 69% % 23% 36% 30% 3% 67% % 2 38% 29% 3% 67% Oui, toujours Oui, souvent Oui, de temps en temps Non, jamais Nsp Quels sont pour vous les signes de reconnaissance de ces produits? Base La marque Agriculture Biologique 66% 70% 7 69% Les emballages recyclables 49% 47% 50% 53% La signalisation dans les magasins 5 45% m 4 46% Les emballages réutilisables 46% 39% m 37% 43%k L'Ecolabel européen 17% 18% 26%k 24% La marque Max Havelaar 14% 19%k 18% 2 L'étiquette Energie 16% 16% 2k 16%m La marque Cosmebio 6% 10%k 10% 10% La mention bio label bio - k Achète directement dans une ferme bio un magasin bio 3% Pastille verte étiquette verte Le vendeur la confiance dans le marchand - k - - Commerce équitable - - La composition - k - Ecocert Label Ecocert - - k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

40 Produits respectueux de l environnement du développement durable Privilégie les produits respectueux de l environnement du développement durable (67%) Consommateurs : 93% Femmes : 74% Cadre : 83% Professions intermédiaires : 76% Région parisienne : 75% Signes de reconnaissance La marque Agriculture Biologique (69%) Consommateurs : 80% ans : 79% Professions Intermédiaires : 8 Les emballages recyclables (53%) Cadres : 63% BP Ouest : 7 La signalisation dans les magasins (46%) Consommateurs : 5 Professions Intermédiaires : 57% BP Ouest : 6 Les emballages réutilisables (43%) Consommateurs : 47% BP Ouest : 6 Méditerranée : 60% L'Ecolabel européen (24%) Consommateurs : 33% ans : 30% Chefs d entreprise : 4 Cadres : 40% La marque Max Havelaar (2) Consommateurs : 29% Cadres : 37% Sud Ouest : 33% Sud Est : 30% L'étiquette Energie (16%) BP Ouest : 43% La marque Cosmebio (10%) Consommateurs : 1 Population sur-représentée par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

41 La proportion de Français déclarant privilégier lors de leurs achats les produits respectueux de l environnement etou des principes du développement durable est tout à fait stable depuis 3 ans (67%), et c est d autant plus marqué chez les consommateurs de produits biologiques (93%). AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

42 1.6. L aspect prix 42

43 Trouvez-vous normal qu un produit biologique puisse coûter plus cher qu un produit non biologique? NORMAL DE PAYER PLUS CHER? Base ensemble : 1028 Base «consommateur et acheteur bio» : 369 Avant 2007 : question précédemment filtrée sur les «consommateurs-acheteurs» de produits biologiques % % % % k % % m % % k % % k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

44 36% des Français trouvent normal de payer plus cher pour un produit biologique. Ce taux passe à 49% auprès des consommateurs de ces produits, ce qui est moins que l an dernier (56%). AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

45 1.7. Les logos 45

46 Connaissez-vous ces logos, signes officiels de reconnaissance des produits issus de l agriculture biologique? Base 2010 : 1028 Sur l ensemble des Français Marque AB Logo européen (ancien) Logo européen (nouveau) * % % k % % % k % m % Sur la base des «consommateurs-acheteurs» de produits biologiques Bases Connaît le logo AB 90% 9 93% 97% k 96% 98% 97% Connaît le logo européen (ancien) 3 4 k 4 47% 43% 58% k 5 Connaît le logo européen (nouveau) k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N * Nouvelle question

47 De nouveau cette année, la notoriété de la marque AB progresse auprès des Français pour atteindre une connaissance à hauteur de 89%. Le nouveau logo Européen, en place depuis juillet 2010, est déjà connu par 13% des Français (l ancien possédant une notoriété de 3). AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

48 1.8. L achat de produits biologiques autres qu alimentaires 48

49 Au cours de l année passée, avez-vous, vous-même ou quelqu un de votre foyer, acheté des produits fabriqués à partir d ingrédients bio, autres que des produits alimentaires, comme. Base 2010 : b = 1015 AU MOINS 1 PRODUIT 45% 45% Des produits d'entretien ménager bio (produit vaisselle, lessive...) 35% 35% Des produits cosmétiques et d'hygiène bio (crèmes, gel douche, maquillage... ) * 26% 28% (hygiène) 17% (cosmétique) Des produits de jardinage utilisables en agriculture biologique 13% Du textile bio (vêtements, chaussures... ) 1 k 8% Auprès des consommateurs de produits bio : Base Au moins 1 produit 70% 74% Des produits d'entretien ménager bio 59% 63% Des produits cosmétiques et d'hygiène bio - 50% Des produits d'hygiène 45% - Des produits cosmétiques 30% - Du textile bio 14% 20% Des produits de jardinage - 25% * Regroupement de 2 items de 2009 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

50 Achat de produits Biologiques autres que des produits alimentaires Produits d'entretien ménager Bio (35%) Femmes : 43% ans : 4 Cadres : 57% Professions intermédiaires : 49% Produits d hygiène et cosmétique (26%) Femmes : 33% Cadre : 44% Professions Intermédiaires : 37% Région parisienne : 33% Produits de jardinage (13%) 65 ans et plus : 19% Retraités : 18% Textile Bio (1) Femmes : 15% ans : 19% Cadres : 30% Région parisienne : 16% Population sur-représentée par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

51 Pour quelles raisons avez-vous acheté ce type de produits Base : a acheté au moins 1 produit Bio autre qu alimentaire : 431 Pour des raisons environnementales 53% Pour des raisons de santé 48% Pour la qualité des produits Item non proposé en % Pour des raisons d'éthique 19% Pour essayer, tester 6% Parce que les produits étaient en promotion prix interessants 3% Parce que les produits sont naturels, moins chimique 3% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

52 Comme en 2009, près de la moitié des Français a acheté des produits biologiques autres qu alimentaires. Parmi eux : Produits d entretien ménager (35%) Produits cosmétiques et d hygiène (26%) Produits de jardinage utilisables en agriculture biologique (13%) Textile (1, ce qui est en hausse par rapport aux 8% de 2009). Les raisons environnementales restent la principale motivation à l achat de ce type de produits (citée par 53% des acheteurs). Les raisons de santé guident également ces achats dans près de la moitié des cas (48%), ainsi que la qualité des produits (43%). AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

53 2. Usages et attitudes des consommateurs de produits biologiques Base d étude : Consommateur et Acheteur de Produits Biologiques «consomme des produits biologiques au moins une fois par mois et en a acheté au cours des 4 dernières semaines» 53

54 2.1. Caractéristiques de la consommation de produits biologiques 54

55 Reconnaissance des produits biologiques et raisons de consommation 55

56 Lorsque vous faites vos courses, qu est-ce qui vous aide à repérer les produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : b= b= b= b= b= b=395 logo AB 8 85% 84% 83% k 65% 66% 66% mention "produit issu de l'agriculture biologique" 53% 49% m 67% 63% k 3 33% 37% signalétique en rayon 45% 46% 5 46% logo européen 15% 2 17% 2 k 8% 8% 6% marque de distributeur 15% 18% mention d'un organisme de contrôle 14% 10% m 16% 1 k 7% 5% 7% marque commerciale % 18% 19% 19% vendeur 6% 5% m 1 k 4% produits achetés directement au producteur Bio 3% k produits achetés en magasin Bio 3% k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

57 La reconnaissance des produits biologiques : les moyens Le logo AB (8) Mention «produit issu de l agriculture Biologique» (53%) Signalétique en rayon (45%) Ouest : 68% Le logo européen (15%) Marque MDD (15%) Une marque commerciale (1) Mention d un organisme de contrôle (14%) Le vendeur (6%) 65 ans et plus : 14% Retraités : 1 Population sur-représentée par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

58 Nous allons maintenant parler des raisons qui vous incitent à consommer des produits biologiques. Je vais vous proposer un certain nombre de raisons qui nous ont été citées. Pour chacune d elles, vous allez me dire, si oui ou non, c est une raison qui vous incite à consommer des produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : b= b= b= b= b= b=395 Pour préserver ma santé 9 m 95% 94% 96% 94% 94% 9 Pour la qualité et le goût des produits 89% 87% % 9 9 Pour ma sécurité, pour être certain que les produits sont sains 87% 9 89% 9 93% 9 9 Pour préserver l'environnement 86% m 94% k 86% 90% k 83% 84% 85% Pour le bien-être des animaux 67% 69% 74% 7 66% Pour des raisons éthiques 6 m 7 k 6 6 k 50% 74% 7 k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

59 Auprès des consommateurs-acheteurs de produits biologiques, le logo AB est toujours en 2010 le premier moyen de reconnaissance de ce type de produits lors des courses (pour 8 d entre eux). La mention «produit issu de l agriculture biologique» arrive comme deuxième critère pour la moitié (53%), suivi de la signalétique en rayon (45%). Les autres signes de reconnaissance en rayon sont plus anecdotiques. A noter que le logo européen est un moyen de reconnaître les produits biologiques pour 15% des acheteurs-consommateurs cette année. Les raisons de consommation sont pour certaines moins fortement citées qu en 2009, avec une évolution dans la hiérarchie : «Préserver ma santé» reste la première raison parmi celles citées (mais passe de 95% en 2009 à 9 cette année), «La qualité et le goût des produits», ainsi que la «la sécurité» arrivent ensuite, citées par 89% et 87% des consommateurs-acheteurs de produits biologiques. Le fait d acheter Bio pour «préserver l environnement» arrive en 4 ème position cette année, cité par 86% (c était l an dernier la 2 ème raison, à 94%). Les raisons éthiques sont elles aussi moins importantes (6 vs. 7 en 2009). Ces deux dernières raisons reviennent aux scores enregistrés en 2008, après une hausse significative en AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

60 Les produits consommés 60

61 Quels sont les produits biologiques que vous consommez? Base «consommateur et acheteur bio» : 369 Fruits et légumes 80% Lait 38% Fromage 44% Produits laitiers : 7 Autres produits laitiers 46% Œufs 57% PatesRizAutres céréales Huile Autres produits d'épicerie Volaille Bœuf Porc, charcuterie, agneau 20% 2 16% m 29% 34% 39% m HuileEpicerie : 53% Viande : 4 m Poisson 10% Pains 35% Jus de fruits Vin Autres boissons 5% 1 m 37% Boissons : 43% Café, Thé, Infusions 33% Produits à base de soja 2 BiscuitsProduits pour petit déjeuner 26% Compléments alimentaires 7% Petits pots pour bébé 6% k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

62 Quels sont les produits biologiques que vous consommez? Bases : consommateurs et acheteurs Bio Fruits et légumes 7 73% 74% 78% 77% 80% 80% Produits laitiers 75% 64% m 69% 74% 70% 7 7 Lait 29% 3 37% 4 36% 4 38% Fromage 4 3 m 36% 4 38% 4 44% Autres produits laitiers (beurre, yaourts ) 53% 49% 46% 49% 40% m 4 46% Œufs % m 6 k 64% 6 57% Huile épicerie 57% 56% 56% 53% Pâtes riz autres céréales 45% 4 39% 39% Huile 16% 2 k 24% 27% 20% m Autres produits d épicerie (chocolat, miel, sucre, condiments, plats préparés ) 33% % Viande 48% 5 49% 49% 4 m Volaille 44% 40% 40% 48% k 44% 47% 34% m Bœuf 28% 25% 30% 24% 24% 20% 2 Porc, charcuterie, agneau 2 19% 2 23% 15% m 17% 16% Poisson 13% 1 8% 1 7% 14%k 10% Pain 56% 4 43% 43% % Autres céréales 26% 27% Boissons 14% 16% 14% 39% 40% 43% 43% Jus de fruits 35% 35% 35% 37% Vin 6% 10% 1 18%k 1 m Autres boissons 10% 4% 4% 5% Café, thé, infusions 33% 30% 3 33% Produits à base de soja 27% 28% 27% 28% 2 Biscuits produits pour petit déjeuner 30% 24% 30% 26% Compléments alimentaires 7% 9% 10% 10% 7% Petits pots pour bébés 6% 4% 6% 6% k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

63 Produits biologiques consommés Lait (38%) Cadres : 57% Fromage (44%) Ouest : 6 Œufs (57%) Hommes: 65% Cadres : 7 Pates, riz, autres céréales (39%) Cadres : 57% Huile (20%) ans : 28% Cadres : 33% Région parisienne : 29% Sud Ouest : 36% Autres produits d épicerie (29%) Région parisienne : 40% Volaille (34%) 65 ans et plus : 49% Cadres : 48% Sud ouest : 5 Bœuf (2) Ouest : 37% Sud Ouest : 38% Porc, charcuterie, agneau (16%) Hommes : 2 Poisson (10%) Cadres : 18% BP Ouest : 20% Sud Ouest : 23% Pain (35%) Cadres : 53% Vin (1) Hommes : 16% BP Ouest : 2 Café, thé, infusions (33%) Cadres : 56% Sud Ouest : 53% Produits à base de soja (2) ans : 28% Biscuits, produits petit déjeuner (26%) ans: 36% Cadres : 38% Région parisienne : 4 Sud Ouest : 48% Compléments alimentaires (7%) ans : 13% Petits pots pour bébés (6%) ans : 14% ans : 1 Cadres : 2 Sud Ouest : 17% Population sur-représentée par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

64 Depuis combien de temps consommez-vous des produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : Base 356 Base Base Base 349 moins d'un an 4% 1 an 8% 8% 8% 5% 5% 2 ans 15% 10% 9% 8% 10% 3 ans 10% 10% 7% 10% 1 4 ans 5% 6% 5% 6% 5% 5 ans 14% 13% 17% 16% 13% 6 à 9 ans 6% 6% 6% 7% 7% 10 à 19 ans 18% 2 20% 20% 17% 20 ans et plus 9% m 15% 1 15% 1 nsp 13% k 8%m 13% 1 18% Ancienneté moyenne = 8 ans m 10 ans 9 ans 10 ans 9 ans k m Évolution significative d'une année sur l'autre Nouveaux consommateurs de moins de 2 ans : 25% (20% en %k en % en % en 2006) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

65 Quels sont les produits biologiques que vous consommez? Depuis combien de temps consommez-vous des produits biologiques? ENSEMBLE Ancienneté de consommation de produits biologiques depuis 2 ans ou moins depuis plus de 2 ans Base Fruits et légumes 80% 70% 86% Produits laitiers 7 68% 75% Lait 38% 37% 4 Fromage 44% 35% 46% Autres produits laitiers 46% 35% 5 Œufs 57% 39% 64% HuileEpicerie 53% 46% 59% Huile 20% 7% 28% PatesRizAutres céréales 39% 38% 44% Autres produits d'épicerie 29% 2 33% Viande 4 27% 5 Bœuf 2 13% 26% Porc, charcuterie, agneau 16% 10% 20% Volaille 34% 1 46% Poisson 10% 8% 1 Pain 35% 23% 4 Boisson 43% 38% 49% Vin Jus de fruits 37% 27% 43% Autres boissons 5% 7% Café, Thé, Infusions 33% 25% 40% Produits à base de soja 2 18% 25% BiscuitsProduits pour petit déjeuner 26% 19% 30% Compléments alimentaires 7% 3% 10% Petits pots pour bébé 6% 1 4% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

66 Quels sont les produits biologiques que vous consommez? Et depuis combien de temps? Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités Autres boissons Porc, Charcuterie, Agneau * 56% 56% 36% 44% 8% Volaille 55% 35% 10% Huile Poisson * 50% 49% 38% 44% 13% 6% Œufs Compléments alimentaires Autres produits d'épicerie * 49% 46% 45% 43% 40% 44% 6% 13% 9% Fruits et légumes 44% 50% 5% Pain 44% 47% 8% Bœuf 4 47% 1 Produits à base de soja 4 46% 1 Fromage 40% 50% 9% Biscuits, produits pour petit déjéuner 39% 5 9% Jus de Fruits 38% 49% 1 Café, thé, infusions 37% 50% 1 Lait 36% 53% 9% 3% Autres produits laitiers 36% 53% 10% Pates, Riz, Autres céréales Vin Petits pots pour bébé * * 10% 30% 24% 7 56% 60% 20% 14% 8% 4% * Attention bases très faibles Plus de 5 ans 1 an à 5 ans Moins d'1 an Nsp AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

67 Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités En % Vin * k 11m 20 Petits pots pour bébé * Compléments alimentaires * Poisson * Jus de fruits k Café, Thé, infusions Produits à base de soja k 7 m 11 Bœuf Autres produits laitiers m 5m Volaille 25 9 m k Lait m Biscuits, produits pour petit déjeuner Autres produits d épicerie k 10 9 Fromage m 6 m 4 12k 6 9 Pain m Pâtes, riz, autres céréales m 8 Porc, charcuterie, agneau Huile Œufs m Fruits et légumes m Autres boissons * k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Attention bases très faibles AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

68 Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités En % Porc, charcuterie, agneau k 56 Autres boissons * Volaille Huile m 52k 50 Poisson * Œufs k Compléments alimentaires * Autres produits d épicerie Fruits et légumes 40 50k m Pain k Bœuf k Produits à base de soja m Fromage k Biscuits, produits pour petit déjeuner m Jus de fruits m Café, thé, infusions m Lait Autres produits laitiers k Pâtes, riz, autres céréales m Vin * m 53 24m Petits pots pour bébés * k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Attention bases très faibles AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

69 Quelle part de votre consommation de ce(s) produit(s) est biologique? Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités Compléments alimentaires Produits à base de soja * 56% 50% 29% 26% 14% 2 3% Œufs 49% 28% 23% Lait Petits pots pour bébés * 45% 4 25% 27% 25% 27% 7% Huile 4 45% 14% Café, thé, infusions 39% 36% 24% Volaille Autres boissons * 28% 27% 2 45% 50% 27% Fruits et légumes 27% 37% 35% Pain 26% 33% 4 Porc, Charcuterie, Agneau 26% 36% 38% Jus de Fruits 24% 43% 33% Bœuf 23% 4 34% Pates, Riz, Autres céréales 23% 39% 38% Autres produits laitiers Vin Biscuits, produits pour petit déjéuner * 2 20% 20% 37% 30% 39% 40% 49% 4 Autres produits d'épicerie 19% 4 39% Fromage Poisson * 13% 9% 37% 39% 49% 46% 6% * Attention bases très faibles La totalité Plus de la moitié Moins de la moitié nsp AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

70 Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités En % Compléments alimentaires * Produits à base de soja Œufs 59 50m m Lait k Petits pots pour bébés * Huile k Café, thé, infusions Volaille m Fruits et légumes 33 24m Autres boissons * Porc, charcuterie, agneau m Pain Jus de fruits Bœuf m Pâtes, riz, autres céréales Autres produits laitiers Biscuits, produits pour petit déjeuner Vin * Autres produits d épicerie Fromage m 13 Poisson * k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Attention bases très faibles AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

71 Base «consommateur et acheteur bio» : consommateurs respectifs des produits cités En % Autres boissons * Vin * m 49 Fromage Poisson * Biscuits, produits pour petit déjeuner Pain Autres produits laitiers Autres produits d épicerie Pâtes, riz, autres céréales Porc, charcuterie, agneau m Fruits et légumes 23 31k Bœuf 20 35k Jus de fruits Lait m 27k 27 Volaille k 27 Petits pots pour bébés * Café, thé, infusions Œufs m 8 23k Produits à base de soja Huile Compléments alimentaires * k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Attention bases très faibles AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

72 Les fruits et légumes sont toujours en 2010 la catégorie de produits la plus largement consommée en biologique. On retrouve les quatre mêmes catégories de produits consommées par plus de la moitié des consommateurs-acheteurs de produits biologiques : Fruits et légumes (80%, comme en 2009), Produits laitiers (72 % vs 7 en 2009), Œufs (57% vs 6 en 2009), Produits d épicerie (53% vs 56%), Quelques produits sont toutefois moins consommés que l an dernier : Le vin (par 1 des consommateurs-acheteurs de produits biologiques cette année, ce qui revient au taux de 2008, après l augmentation de 2009), La volaille (34% vs 47% en 2009), L huile (20% vs 27% en 2009). AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

73 Les Français consommateurs-acheteurs de produits biologiques le sont depuis 8 ans en moyenne. On constate parallèlement une hausse du taux de consommateurs récents : la proportion de consommateurs de 2 ans ou moins est aujourd hui de 25%, alors qu ils étaient 20% en 2009, et 14% seulement en Les produits biologiques qui ont le plus recruté (avec le plus fort taux de consommateurs de moins d un an) sont : le vin, les petits pots pour bébés, les compléments alimentaires, le poisson. Comme les années précédentes, quelques produits se distinguent du fait d être consommés majoritairement - voire en totalité - sous leur forme biologique. C est le cas des compléments alimentaires biologiques (consommés exclusivement en bio par 56% de ceux qui en consomment), des produits à base de soja, des œufs (bien que dans une moindre mesure que l an dernier), du lait, des petits pots pour bébés, de l huile et des boissons type café, thé, infusions. A l inverse, le vin, le fromage et le poisson ont une part de consommation en biologique plus faible. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

74 Perception personnelle de sa consommation de produits biologiques 74

75 Vous considérez-vous comme un «petit», «moyen» ou «gros» consommateur de produits biologiques? Nouvelle question 2010 Base «consommateur et acheteur bio» : 369 petit 53% moyen 37% gros 10% Ancienneté de consommation ENSEMBLE depuis 2 ans ou moins depuis plus de 2 ans Base petit 53% 77% 4 moyen 37% 2 46% gros 10% 13% Lieux d'achat ENSEMBLE Achète en magasin Achète dans un autre Achète en GMS spécialisé lieu Base petit 53% 53% 23% 68% moyen 37% 39% 53% 26% gros 10% 8% 24% 6% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

76 Est ce que le fait d acheter etou consommer bio vous a amené à modifier vos habitudes d achat, votre comportement alimentaire ou culinaire? Si oui : De quelle(s) manière(s)? Nouvelles questions 2010 Base «consommateur et acheteur bio» : 369 Base : 135 Vous achetez plus de produits de saison 93% 63% 37% Vous achetez plus de produits frais 89% Vous évitez les pertes le gaspillage 83% Vous n'achetez pas tout à fait les mêmes types de produits qu'auparavant 78% oui non Vous diversifiez vos lieux d'achat Vous dépensez plus pour l'alimentaire 67% 6 Vous cuisinez davantage 59% Vous réalisez des économies dans d'autres domaines (non alimentaire) Vous avez limité votre consommation alimentaire 4 37% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

77 Plus de la moitié des consommateurs-acheteurs de produits biologiques (53%) se considèrent comme comme des «petits consommateurs». Ils sont 37% à dire être des consommateurs «moyens» et 10% à se déclarer «gros consommateurs» de produits biologiques. Il semble exister une forte corrélation entre la perception consommateur et l ancienneté de consommation de produits biologiques. En effet, les «gros consommateurs» sont généralement des consommateurs plus anciens, qui achètent davantage que les autres en magasins spécialisés, quand les clients récents se considèrent plutôt comme des «petits consommateurs». Parmi les consommateurs-acheteurs, plus d 13 estiment que le fait de consommer bio les a amenés à modifier leurs habitudes d achat, de consommation, et ou de comportement culinaire. Parmi eux, les modifications de comportement portent sur les dimensions suivantes : Davantage d achat de produits de saison produits frais (respectivement 93% et 89%), Limitation des pertes, du gaspillage (83%) Changement d habitude sur les types de produits achetés (78%) Diversification des lieux d achat (67%) Augmentation des dépenses alimentaires (6). Davantage de cuisine (59%) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

78 Les lieux d achat 78

79 Où achetez-vous principalement ces produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : 369 CITÉ AU MOINS UNE FOIS : 2009 b= b= b= b= b= b=395 Grandes et moyennes surfaces 70% % 75% 7 k 65% Marché % 47% k 37% 43% m 50% Ferme 24% 24% 24% 2 23% 2 Magasins spécialisés 23% m 3 26% 3 30% 29% 28% Artisans (boulanger, boucher ) % 2 2 m 28% Auto production m 5% 3% 6% 4% Autres 3% 3% 4% 3% 4% 16% k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

80 Lieux d achat des produits biologiques Grandes et moyennes surfaces (70%) Marché (4) Ferme (24%) Hommes : 3 Magasins spécialisés (23%) Artisan (boulanger, boucher ) (2) BP Ouest : 4 Auto production () Population sur-représentée par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

81 Où achetez-vous principalement ces produits biologiques? Bases «consommateurs du produit bio» * Attention bases très faibles Base GMS Marché k m Évolution significative depuis 2009 Magasins spécialisés Fruits et légumes % 45% 7% 1 5% Lait % 16% 13% - Fromages % 29% 18% 8% 6% Autres produits laitiers % 9% 17% 7% 4% Œufs % 10% 27% Pates, Riz, Autres céréales % - Huile 73 63% 3 - Autres produits d'épicerie % 7% 29% 5% 3% Bœuf 77 24% 1 6% 24% 30% Porc, Charcuterie, Agneau 60 14% 10% 9% 29% 38% Volaille % 37% 1 Poisson * % - 13% Pains % 15% 2 3 Jus de Fruits % 5% 23% - Vin * 39 24% 7% 33% 19% 9% Autres boissons * 19 50% - 35% - - Café, thé, infusions % Produits à base de soja 77 55% Biscuits, produits pour petit déjéuner % - Compléments alimentaires * 27 13% - 80% - - Petits pots pour bébé * 23 80% 5% 9% - - indique les produits biologiques les plus achetés par lieu AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N Ferme Artisans

82 En magasin, seriez-vous intéressé par Base «consommateur et acheteur bio» : 369 La présence d'un conseiller en rayon La présence d'un nutritionniste De nouveaux supports d'informations sur la bio de type écrans La présence d'un animateur Un autre type de service 7% 27% 36% 36% 43% Nouvelle question 2010 Relevé exhaustif des "autres" Informations plus d'informations sur le coût une borne d'information une borne informatique avec des infos des explications sur l'emballage des affiches, notices explicatives des étiquettes plus lisibles des rapports scientifiques confirmant les bienfaits du bio Largeur de gamme des produits un panier complet proposé une gamme plus étendue des fermiers qui livrent avec plus de diversité et de choix (ne pas être imposé d'un panier) Agencement des rayons des rayons bio avec tous les produits un meilleur rangement des produits bio dans les rayons, créer un "quartier" bio clair regrouper tous les produits bio dans un même endroit Possibilité de goûter une cuisine sur place pour faire goûter par exemple un stand pour goûter un stand de la ferme bio avec des produits à faire consommer et goûter des dégustations pour faire la différence entre un produit bio et non bio Divers un éco-coach (coacher les personnes pour savoir utiliser les produits bio) des marchés qu'avec du bio et seulement du bio carte de fidélité la livraison à domicile AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

83 Intérêts en magasin La présence d un conseiller en magasin (43%) Région parisienne (57%) La présence d un nutritionniste (36%) Femmes (43%) Région parisienne (50%) De nouveaux supports d'informations sur la bio de type écrans (36%) La présence d un animateur (27%) Employés (2) Population sur-représentée par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

84 Le premier lieu d achat des produits biologiques est toujours la GMS (pour 70% des acheteurs de produits biologiques). Puis le marché (4), la ferme (24%) et les magasins spécialisés (23%, en baisse par rapport à la fréquentation de 2009 de 3). Les produits biologiques les plus achetés par type de points de vente sont les suivants : En GMS : petits pots pour bébés, café thé infusions, biscuits produits pour petit-déjeuner, produits d épicerie, jus de fruits, produits laitiers Au marché : fruits et légumes, fromage À la ferme : œufs et viande En magasin spécialisé : compléments alimentaires, produits à base de soja, produits d épicerie, boissons Chez les artisans (boucher, boulanger...) : pain et viande La présence d un conseiller en magasin intéresserait près de la moitié des acheteurs de produits biologiques. Environ 1 sur 3 serait intéressé par la présence d un nutritionniste et par des supports d information sur la bio (écrans par exemple). AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

85 2.2. Perspectives et avenir 85

86 Avez-vous l intention dans les 6 prochains mois, de maintenir, restreindre ou augmenter votre consommation de produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : 369 augmenter maintenir restreindre nsp % % 76% % 7 3% % 68% m 74% % % 77% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

87 Sur quels produits biologiques en particulier avez-vous l intention d augmenter votre consommation de produits biologiques? En % BASES Fruits et légumes Bœuf Volaille Fromage Porc, charcuterie, agneau Autres produits laitiers Jus de fruits Lait Pain Pâtes, riz, autres céréales Autres produits d épicerie Œufs m Café, thé, infusion Poisson Biscuits, produits pour petit-déjeuner Vin Huile m 11 Produits à base de soja Autres boissons Petits pots de bébés Compléments alimentaires k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

88 Voici un certain nombre d éléments qui peuvent donner envie de consommer une part plus importante de produits biologiques. Pour chacun d entre eux, pouvez-vous me dire, si oui ou non, cela vous inciterait personnellement à consommer plus de produits biologiques? Base «consommateur et acheteur bio» : 369 b=356 b=365 b=338 b=349 b=442 b=395 prix moins élevés 93% 96% 96% 96%k 9 90% 86% produits bio régionauxlocaux 9 produits de saison gamme de produits plus étendue 87% 84% k 7 76% 7 68%m 80% 75% produits plus facilement disponibles dans vos magasins habituels 79% 79% 78% 76% 79%m 85%k 79% promotions et avantages fidélité 77% produits bio et équitables 76% Moins d'emballages ou plus respectueux de l'environnement meilleur goût des produits meilleure qualité des produits 76% 70% 69% k 57% 6 63% 60% 57% 55% 58%m 60%m 80%k 83%k 73% 77% meilleure fraîcheur des produits 68% informations sur les conditions de fabrication des produits 68% informations nutritionnelles 6 magasins bio plus proches de votre domicile 6 meilleure identification des produits bio en rayon % 65% 70%m 77% 75% informations sur l'empreinte carbone des produits 46% conseils sur la façon de cuisiner, conserver les produits bio 45% k m Évolution significative d'une année sur l'autre AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N Nouveaux items

89 Lieux d'achat ENSEMBLE Achète en GMS Achète en magasin spécialisé Achète dans un autre lieu Base Prix moins élevés 93% 94% 9 87% Produits bio régionaux locaux % 9 Produits de saison 87% 87% 94% 86% Gamme de produits plus étendue 84% 85% 9 79% Produits plus facilement disponibles dans vos magasins habituels 79% 80% 89% 69% Promotions et avantages fidélité 77% 80% 8 69% Produits bio et équitables 76% 79% 87% 60% Moins d'emballages ou des emballages plus respectueux de l'environnement 76% 8 78% 5 Meilleur goût des produits 70% 74% 69% 56% Meilleure qualité des produits 69% 7 67% 5 Meilleure fraîcheur des produits 68% 7 76% 5 Informations sur les conditions de fabrication des produits 68% 70% 80% 46% Informations nutritionnelles 6 64% 67% 4 Magasins bio plus proches de votre domicile 6 63% 70% 54% Meilleure identification des produits bio en rayon 6 65% 66% 48% Informations sur l'empreinte carbone des produits 46% 47% 60% 29% Conseils sur la façon de cuisinerconserver les produits bio 45% 44% 60% 38% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

90 Depuis le 1er juillet 2010, la mention de l origine sous la forme Agriculture UE, Agriculture non UE ou du pays de provenance devient progressivement obligatoire sur les produits biologiques. Cette mention est-elle de nature à vous inciter à consommer plus de produits biologiques? Nouvelle question % 45% 50% oui non nsp AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

91 19% des consommateurs-acheteurs déclarent en 2010 compter augmenter leur consommation de produits biologiques au cours des 6 mois à venir ; principalement sur les fruits et légumes, la viande, les produits laitiers. Parmi une liste d éléments pouvant inciter à augmenter la consommation de produits biologiques (dont quelques nouvelles dimensions mesurées cette année), le prix arrive en tête à nouveau avec un souhait de «prix moins élevés» cité par 93% des consommateurs-acheteurs. Dans le même temps, on souhaite également des promotions, des programmes de fidélité (77%). Sont aussi largement évoquées les dimensions relatives à la proximité, à la saisonnalité, au commerce équitable (respectivement 9, 87%, et 76%). A noter également que la largeur de gamme (84%) est un souhait plus important encore que l an dernier, et que la disponibilité en magasin reste une demande très forte (79%). Le goût est quant à lui une dimension croissante qui peut faire consommer davantage (cité par 70% vs 57% en 2009). Enfin, près de la moitié des consommateurs-acheteurs pense que la mention de l origine (sous la forme Agriculture UE, Agriculture non UE ou du pays de provenance) est de nature à inciter à consommer davantage de produits biologiques. Une mention qui montre ainsi sa légitimité. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

92 Conclusions 92

93 43% des Français consomment au moins une fois par mois des produits biologiques en L achat de produits biologiques au cours des 4 dernières semaines est stable avec 39% de Français acheteurs. Les freins à l achat résident principalement (et comme les années passées) dans les prix jugés trop élevés et le manque de réflexe à acheter un produit biologique. Les produits biologiques conservent une très bonne image auprès des Français sur les notions de naturalité, d environnement, et de santé. A noter une légère baisse de citations sur le fait que les produits biologiques contribuent à préserver l environnement. Dans le même temps, les grands principes de l agriculture biologique restent à un bon niveau de notoriété (absence d OGM, respect du bien-être animal, absence de colorants arômes artificiels, suivi d un cahier des charges, contrôles ). AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

94 L information relative aux produits biologiques poursuit son chemin avec aujourd hui 53% des Français estimant être bien informés (ils n étaient que 40% il y a 5 ans). Plus de 4 Français sur 5 ont entendu parler de l agriculture biologique au cours des 6 derniers mois. La présence des produits biologiques en restauration scolaire est de plus en plus forte, et est largement souhaitée lorsque cela n est pas le cas. L achat de produits respectueux de l environnement est toujours un acte répandu (23 des Français). Le taux de Français considérant qu il est normal de payer plus cher un produit biologique reste stable (un peu plus d 1 Français sur 3). La notoriété de la marque AB atteint désormais 89%, quand celle du tout nouveau logo européen démarre à 13%. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

95 Lors de l achat, le logo AB reste l élément clef pour identifier un produit biologique (c est le cas pour 4 acheteurs sur 5). Restent également importantes : la mention «issu de l agriculture biologique» et la signalétique en rayon. Et en 2010, la consommation de produits biologiques est toujours principalement guidée par des notions de santé, de qualité, de goût mais aussi d environnement. A nouveau, les produits biologiques les plus consommés sont les fruits et légumes, les produits laitiers, les œufs, les produits d épicerie, et cela dans les mêmes proportions que l an dernier. Toutefois, on déclare moins consommer de vin, de volaille et d huile biologiques qu en Le lieu d achat principal pour les produits biologiques reste la GMS, loin devant le marché et les magasins spécialisés. Cette année, il semble qu il y ait davantage de consommateurs récents : 25% des consommateursacheteurs déclarent consommer des produits biologiques depuis moins de 2 ans (20% en 2009). Par ailleurs, la majorité se dit être «petit consommateur», résultat corrélé à l ancienneté en tant que consommateur de produits biologiques. Les leviers pour augmenter la consommation, après le prix qui arrive toujours en tête, sont liés à la présence de produits de saison produits locaux, mais aussi à la diversité des gammes et à l agencement en rayon. AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

96 Annexes 96

97 Annexe 1. Profil des consommateurs et acheteurs de produits biologiques 97

98 Données nationales Consommateur Non consommateur Consommateur Non consommateur 100% 46% 54% 43% 57% SEXE Homme 48% 48% 47% 4 5 Femme % 59% 48% AGE ans 15% 13% 17% 1 18% ans 16% 14% 18% 16% 16% ans 26% 28% 25% 29% 24% ans 23% 27% 19% 25% 2 65 et plus 20% 17% 2 18% 2 Age Moyen ,1 45,6 46,4 45,9 PCF Agriculteur Artisan, commerçant 5% 5% 6% 6% 5% Cadre, profession intellectuelle 1 16% 8% 18% 7% Profession intermédiaire 15% 17% 13% 20% 1 Employé 1 10% 1 10% 1 Ouvrier 20% 16% 23% 1 27% Retraité 30% 30% 29% 28% 30% Autres inactifs 6% 3% 8% 4% 7% AGGLOMERATION Communes rurales 26% 23% 29% 25% 26% De 2000 à 20000h. 17% 15% 18% 13% 20% De à 10000h 13% 1 15% 1 14% De à + 28% 3 25% 3 25% Agglomération Parisienne 16% 20% 13% 17% 15% REGION REGION PARISIENNE 18% 2 15% 19% 18% NORD 7% 7% 6% 6% 7% EST 9% 5% 1 7% 10% BASSIN PARISIEN EST 8% 7% 9% 8% 8% BASSIN PARISIEN OUEST 9% 1 8% 9% 10% OUEST 13% 15% 1 13% 14% SUD-OUEST 1 9% 1 13% 10% SUD-EST % AGENCE MEDITERRANEE BIO Baromètre de consommation et de perception 1 des produits biologiques 1 en France N % % 1 98

99 Données nationales Acheteur Non acheteur Acheteur Non acheteur 100% 39% 60% 39% 59% SEXE Homme 48% 46% 48% 4 5 Femme 5 54% 5 58% 49% AGE ans 15% 1 16% 13% 17% ans 16% 17% 16% 16% 16% ans 26% 28% 25% 29% 24% ans 23% 25% 2 27% 2 65 et plus 20% 17% 2 15% 23% Age Moyen ,3 46,3 45,6 46,4 PCF Agriculteur 3% Artisan, commerçant 5% 6% 5% 6% 5% Cadre, profession intellectuelle 1 17% 8% 17% 8% Profession intermédiaire 15% 18% 13% 2 1 Employé % 1 Ouvrier 20% 16% 23% 14% 25% Retraité 30% 27% 3 26% 3 Autres inactifs 6% 3% 7% 4% 7% AGGLOMERATION Communes rurales 26% 19% 3 24% 26% De 2000 à 20000h. 17% 13% 19% 1 2 De à 10000h 13% 10% 15% 13% 13% De à + 28% 36% 24% 33% 24% Agglomération Parisienne 16% 23% 1 18% 15% REGION REGION PARISIENNE 18% 24% 15% 20% 18% NORD 7% 7% 6% 6% 6% EST 9% 4% 1 8% 9% BASSIN PARISIEN EST 8% 6% 9% 9% 7% BASSIN PARISIEN OUEST 9% 10% 9% 9% 10% OUEST 13% 15% 1 14% 14% SUD-OUEST 1 10% SUD-EST % 14% AGENCE MEDITERRANEE BIO Baromètre de consommation et de perception 1 des produits biologiques 1 en France N % % 1 99

100 Consommateurs - Ancienneté de consommation acheteurs depuis 2 ans ou moins depuis plus de 2 ans Base Sexe HOMME 4 36% 4 FEMME 58% 64% 59% Âge ans 1 16% 8% ans 16% 2 13% ans 30% 25% ans 28% 26% 30% 65 et plus 15% 1 17% Age Moyen 46,3 42,9 48,2 PCF Agriculteur < Artisan, commerçant 7% 7% 7% Cadre, profession intellectuelle 18% 19% 20% Profession intermédiaire 2 28% 20% Employé 10% 1 10% Ouvrier 1 10% 10% Retraité 27% 20% 29% Autres inactifs 4% 4% 3% Agglomération Communes rurales 23% 20% 26% De 2000 à 20000h. 1 13% 10% De à 10000h 13% 16% 10% De à h 35% 3 34% Agglomération Parisienne 18% 19% 19% Région REGION PARISIENNE 20% 23% 2 NORD 6% 10% 4% EST 7% 8% 7% BASSIN PARISIEN EST 9% 14% 8% BASSIN PARISIEN OUEST 9% 15% 7% OUEST 13% 8% 16% SUD-OUEST % SUD-EST 8% 7% 9% AGENCE BIO Baromètre MEDITERRANEE de consommation et de perception des produits biologiques en 16% France N % 13% 100

101 Consommateurs - acheteurs Achète en GMS Lieux d'achat Achète en magasin spécialisé Achète dans un autre lieu Base Sexe HOMME % 54% FEMME 58% 59% 57% 46% Âge ans % 10% ans 16% 17% 13% 13% ans 30% 28% 24% 35% ans 28% 29% 38% 2 65 et plus 15% 15% 15% 2 Age Moyen 46,3 46,3 47,7 48,8 PCF Agriculteur Artisan, commerçant 7% 7% 8% 5% Cadre, profession intellectuelle 18% 19% 29% 1 Profession intermédiaire % 17% Employé 10% 9% 7% 13% Ouvrier 1 9% 7% 20% Retraité 27% 28% 25% 27% Autres inactifs 4% 4% 4% 4% Agglomération Communes rurales 23% 2 23% 28% De 2000 à 20000h. 1 13% 10% 5% De à 10000h 13% 15% 9% 8% De à h 35% 3 33% 56% Agglomération Parisienne 18% 19% 25% 4% Région REGION PARISIENNE 20% 2 26% 4% NORD 6% 7% 5% 3% EST 7% 7% 6% 10% BASSIN PARISIEN EST 9% 1 - BASSIN PARISIEN OUEST 9% 8% 3% 18% OUEST 13% 1 15% 17% SUD-OUEST % 15% SUD-EST 8% 9% 1 9% MEDITERRANEE 16% 14% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N % 24% 101

102 ENSEMBLE Sexe Age Homme Femme ans ans ans ans 65 et plus Base (conso et acheteurs) Fruits et légumes 80% 8 79% 78% 74% 8 85% 77% Produits laitiers % 8 66% 75% 7 70% Lait 38% 40% 37% 35% 4 44% 34% 34% Fromage 44% 46% 4 44% 35% 45% 48% 44% Autres produits laitiers 46% 46% 45% 44% 34% 46% 5 45% Œufs 57% 65% 5 50% 49% 6 66% 48% HuileEpicerie 53% 50% 55% 56% 5 53% 5 53% Huile 20% 20% 20% 17% 19% 17% 28% 14% PatesRizAutres céréales 39% 3 44% 38% 35% 45% 39% 3 Autres produits d'épicerie 29% 3 27% 34% 3 28% 26% 28% Viande 4 45% 39% 34% 40% 43% 37% 5 Bœuf % 15% 25% 27% 16% 2 Porc, charcuterie, agneau 16% % 14% 15% 17% 14% Volaille 34% 39% 3 26% 29% 3 34% 49% Poisson 10% 13% 8% 18% 5% 9% 1 9% Pain 35% 3 37% 3 25% 43% 37% 29% Boisson 43% 46% 40% 47% 50% 43% 37% 43% Vin 1 16% 6% 10% 1 10% 1 8% Jus de fruits 37% 39% 35% 37% 47% 36% 3 37% Autres boissons 5% 8% 4% 17% 3% 7% Café, Thé, Infusions 33% 3 33% 27% 29% 35% 37% 3 Produits à base de soja 2 19% 23% 17% 16% 28% 20% 16% BiscuitsProduits pour petit déjeuner 26% 2 29% 33% 18% 36% 2 18% Compléments alimentaires 7% 5% 9% - 7% 5% 13% 7% Petits pots pour bébé 6% 4% 8% 14% 1 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

103 ENSEMBLE Agriculteur Chef d'entreprise et indépendant Cadre, profession libérale Profession intermédiaire PCF Employé Ouvrier Retraité Autre inactif Base (conso et acheteurs) Fruits et légumes 80% 87% 8 88% 83% 78% 73% 73% 89% Produits laitiers 7 100% 7 74% 80% 64% 63% 70% 86% Lait 38% 73% 45% 57% % 3 19% Fromage 44% 47% 46% 46% 47% 47% 4 39% 50% Autres produits laitiers 46% 79% % 36% 49% 48% Œufs 57% 77% 55% 7 54% 50% 55% 57% 37% HuileEpicerie 53% 34% 45% 70% 54% 34% 40% 57% 38% Huile 20% % 16% % 3 PatesRizAutres céréales 39% 13% 34% 57% 47% 23% 3 33% 33% Autres produits d'épicerie 29% 2 36% 35% 26% % 1 Viande 4 50% 55% 56% 27% 26% 40% 47% 24% Bœuf 2 50% 34% 29% % 14% 15% Porc, charcuterie, agneau 16% 50% 28% 18% 9% 13% 2 17% 4% Volaille 34% 50% 45% 48% 15% 20% 35% 43% 24% Poisson 10% - 9% 18% 3% 4% 5% 14% 2 Pain 35% 47% 3 53% % Boisson 43% - 47% 55% 43% % 44% Vin % 1 7% 7% 7% 5% Jus de fruits 37% % 36% 26% 35% 35% 38% Autres boissons 5% - - 7% 4% 7% - 9% - Café, Thé, Infusions 33% 23% 3 56% 34% % Produits à base de soja 2-40% 28% 23% 16% 2 13% 19% BiscuitsProduits pour petit déjeuner 26% 27% 35% 38% 26% 23% 17% 2 15% Compléments alimentaires 7% - 13% 9% 13% - 7% - Petits pots pour bébé 6% - 8% 2 3% 3% 3% 9% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

104 ENSEMBLE REGION PARISIENNE NORD EST BASSIN PARISIEN EST Région BASSIN PARISIEN OUEST OUEST SUD-OUEST SUD-EST MEDITERRA NEE Base (conso et acheteurs) Fruits et légumes 80% 7 85% 80% 87% 76% 85% 88% 9 7 Produits laitiers 7 65% 87% 80% 80% 80% 74% 64% 7 70% Lait 38% 37% 63% 53% 29% 38% 35% 38% 50% 23% Fromage 44% 34% 40% 70% 3 45% 6 40% 34% 47% Autres produits laitiers 46% 44% 56% 69% 64% 46% 45% 4 34% 3 Œufs 57% 56% 63% 74% 53% 40% 6 64% 39% 63% HuileEpicerie 53% 65% 3 58% 55% 5 59% 56% 4 40% Huile 20% 29% 5% 9% 10% 14% 27% 36% 13% 13% PatesRizAutres céréales 39% 49% 27% 40% 36% 35% 48% 48% 39% 2 Autres produits d'épicerie 29% 40% 8% 43% % 25% 27% 19% Viande % 3 48% 59% 63% 33% 24% Bœuf 2 15% 19% 29% 5% 3 37% 38% 13% 8% Porc, charcuterie, agneau 16% 1 24% 3 17% 27% 18% 19% 17% Volaille 34% 24% 4 35% 26% 4 46% 5 29% 23% Poisson 10% 5% 4% 3% 13% 20% 10% 23% 7% 7% Pain 35% % 23% 44% 26% 46% 36% 3 Boisson 43% 45% 27% 47% 46% 50% 57% 29% 39% 40% Vin 1 8% - 9% 3% 2 14% 1 16% 10% Jus de fruits 37% 37% 27% 47% 46% 36% 45% 26% 3 34% Autres boissons 5% 10% - 20% 3% 3% 4% Café, Thé, Infusions 33% 40% 24% 34% 30% 27% 34% 53% 44% 10% Produits à base de soja 2 29% 18% 19% 1 4% 18% 29% 35% 16% BiscuitsProduits pour petit déjeuner 26% 4 16% 17% 23% 5% 19% 48% 26% 16% Compléments alimentaires 7% 13% - - 7% 7% 10% 17% 3% Petits pots pour bébé 6% 10% 8% 4% 5% 3% 17% - AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

105 Annexe 2. Focus sur les consommateursacheteurs très occasionnels (consommateurs mais non-acheteur au cours des 4 dernières semaines) 105

106 Q25. Raisons qui incitent à consommer Bio Consommateurs et Acheteurs occasionnels Base * Pour préserver ma santé 9 86% Pour la qualité et le goût des produits 89% 89% Pour ma sécurité, pour être certain que les produits sont sains 87% 68% Pour préserver l'environnement 86% 83% Pour le bien-être des animaux 67% 56% Pour des raisons éthiques 6 38% Q24. Ancienneté de consommation de produits Bio Consommateursacheteurs Consommateursacheteurs Consommateurs et Acheteurs occasionnels Base * Moins d'un an 3% 1 ans 8% 2 ans 15% 14% 3 ans 10% 5% 4 ans 5% 3% 5 ans 14% 13% 6 à 9 ans 6% 3% 10 à 19 ans 18% 9% 20 ans et plus 9% 1 Nsp 13% 35% Moyenne (0 exclu) 7,9 11,0 AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

107 Q26. Produits bio consommés Consommateursacheteurs Consommateurs et Acheteurs occasionnels Base * Fruits et légumes 80% 73% Produits laitiers 7 47% Lait 38% 19% Fromage 44% 24% Autres produits laitiers 46% 1 Œufs 57% 44% HuileEpicerie 53% 3 Huile 20% 13% PatesRizAutres céréales 39% 1 Autres produits d'épicerie 29% 16% Viande 4 2 Bœuf 2 3% Porc, charcuterie, agneau 16% 6% Volaille 34% 19% Poisson 10% Pain 35% 24% Boisson 43% 26% Vin 1 Jus de fruits 37% 24% Autres boissons 5% - Café, Thé, Infusions 33% 1 Produits à base de soja 2 1 BiscuitsProduits pour petit déjeuner 26% 16% Compléments alimentaires 7% Petits pots pour bébés 6% 5% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

108 Q28. Lieux d'achat des produits Bio Consommateurs et Acheteurs occasionnels Base * Grandes et moyennes surfaces 70% 6 Marché 4 30% A la ferme 24% 2 Magasins spécialisés en produits Bio 23% 1 Artisans type boulanger, boucher 2 13% Auto-production 3% Autres 3% - Q30 Intention de consommation future Consommateursacheteurs Consommateursacheteurs Consommateurs et Acheteurs occasionnels Base * intention de maintenir 77% 7 intention de restreindre intention d'augmenter 19% 14% Nsp 13% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

109 Q32. Incitations à consommer plus Consommateursacheteurs Consommateurs et Acheteurs occasionnels Base * Prix moins élevés 93% 9 Produits bio régionauxlocaux 9 86% Produits de saison 87% 88% Gamme de produits plus étendue 84% 8 Produits plus facilement disponibles dans vos magasins habituels 79% 86% Promotions et avantages fidélité 77% 80% Produits bio et équitables 76% 76% Moins d'emballages ou des emballages plus respectueux de l'environnement 76% 74% Meilleur goût des produits 70% 8 Meilleure qualité des produits 69% 7 Meilleure fraîcheur des produits 68% 70% Informations sur les conditions de fabrication des produits 68% 59% Informations nutritionnelles 6 58% Magasins bio plus proches de votre domicile 6 68% Meilleure identification des produits bio en rayon 6 66% Informations sur l'empreinte carbone des produits 46% 35% Conseils sur la façon de cuisinerconserver les produits bio 45% 50% AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

110 Annexe 3. Focus sur les régions; quelques tendances 110

111 Les 9 régions UDA ( ) = Bases des personnes interrogées par région (66) (185) (89) (96) (80) 1 Région Parisienne ( ) (136) 2 Nord (59-62) 3 Est ( ) 4 Bassin Parisien Est ( ) 5 Bassin Parisien Ouest ( ) (122) 6 Ouest ( ) 7 Sud-Ouest ( ) 8 Sud-Est ( ) 9 Méditerranée ( Corse) (112) (128) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

112 Rappel : Sur la population française : - consommateurs : 43% - acheteurs : 39% conso : 40% achat : 39% conso : 45% achat : 4 - conso : 38% - achat : 37% conso : 45% achat : 43% conso : 36% achat : 36% conso : 4 achat : 39% conso : 38% achat : 27% - conso : 47% achat : 49% + conso : 48% achat : 38% + - écarts significatifs par rapport à l ensemble AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

113 Consommation des produits Bio TOTAL Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest Sud- Ouest Sud- Est Médit. TOTAL Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest Sud- Ouest Sud- Est Médit. Base Consommateurs 46% 55% 48% 26% 4 54% 50% 38% 46% 4 43% 45% 38% 36% 45% 40% 4 48% 38% 47% tous les jours 9% 13% 1 4% 15% 5% 8% 9% 6% 6% 6% 8% 3% 9% 6% 7% 7% 6% 5% au moins une fois par semaine 17% 18% 17% 14% 18% 18% 18% % 16% 18% 15% 8% 1 15% 20% 2 14% 18% environ une fois par mois 20% 24% 20% 7% 10% 3 23% 18% 19% 2 20% 18% 2 24% 25% 20% 14% 19% 18% 25% Non consommateurs 53% 44% 50% 73% 58% 45% 49% 60% 54% 57% 57% 54% 6 63% 55% 59% 59% % Achats de produits Bio au cours des 4 dernières semaines TOTAL Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest Sud- Ouest Sud- Est Médit. TOTAL Région parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest Sud- Ouest Sud- Est Médit. Base Oui 39% % 29% 43% 44% 35% 37% 34% 39% 4 37% 36% 43% 39% 39% 38% 27% 49% Non 60% 48% 55% 79% 7 56% 53% 63% 6 65% 59% 56% 60% 60% 56% % 7 49% xx% xx% : indiquent les différences (inférieures et supérieures) entre le total 2009 et le total 2010, et entre les régions pour chaque année. exemple : en 2009, Paris et BP Ouest étaient sur-consommateurs (55% et 54% vs 46% pour l ensemble des Français) : indiquent les évolutions par région entre 2009 et 2010 exemple : on consomme moins «tous les jours» dans le Nord en 2010 ( vs 1 en 2009) AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

114 Annexe 4. Focus sur les ans 114

115 En % TOTAL + - Consommateurs de produits BIO Raisons de non-achat de produits BIO - Pas intéressé par l agriculture Pas assez de promotions de programme de fidélité Perception de l agriculture BIO - Interdit l utilisation des OGM Suit un cahier des charges précis Est soumise à des contrôles annuels systématiques Souvenir de l agriculture BIO - Ont entendu parler de l agriculture BIO sur Internet - Ont entendu parler de l agriculture BIO par le bouche à oreille - Ont entendu parler de l agriculture BIO par les journauxmagazines A entendu parler de l agriculture bio au cours des 6 derniers mois - Jamais Produits respectueux de l environnement - Privilégient les produits respectueux de l environnement Marque AB comme signe de reconnaissance AGENCE BIO Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France N

116 Annexe 5. Détails des lieux d achats par produit 116