3.1 Les différents espaces professionnels 2.2 Le mobilier et les espaces de présentation

Transcription

1 M ission 8 1 J agence et j implante les produits Bonjour à toutes, 2 Dans la première tâche, vous apprendrez comment on agence un institut de beauté. Créer son institut de beauté est souvent l aboutissement d un rêve. Ainsi, lorsque vient le moment de réaliser son aménagement, on passe du rêve au concret. 4 3 Dans la troisième tâche, vous apprendrez à maîtriser les techniques de marchandisage indispensables à la bonne présentation des produits. Dans la deuxième tâche, vous apprendrez à identifier les différents types de mobiliers indispensables à l activité d un institut de beauté. 6 5 Enfin, dans la dernière tâche, vous entrerez dans le concret, puisque vous analyserez la façon dont les produits sont implantés chez Aquarelle. Dans la quatrième tâche, vous apprendrez à réaliser une vitrine. Objectif global de la mission : Agencer et implanter les produits Savoirs associés S5. Vente des produits et prestations de services S6. Connaissance du milieu professionnel 2.1 Les différents types d espaces de vente 3.1 Les différents espaces professionnels 2.2 Le mobilier et les espaces de présentation 3.2 L équipement des différents espaces 2.3 Les techniques de marchandisage 2.4 Les techniques de réalisation des vitrines professionnels. 3.3 Les facteurs d ambiance tâches Objectifs opérationnels Tâche n 1 : L agencement d un institut de beauté A Caractériser les différents types d aménagement d un institut de beauté Tâche n 2 : Le mobilier de vente A Identifier les différents mobiliers de vente Tâche n 3 : Les règles de marchandisage A Définir les techniques de présentation des produits Tâche n 4 : La vitrine A Déterminer les règles de réalisation d une vitrine Tâche n 5 : Une implantation chez Aquarelle A Réaliser une implantation de produit non non non non non non non non non non 87 Mission_8.indd 87 27/04/12 14:00

2 Document 1 : Les différentes zones de l institut tâche n 1 Comment aménager son institut de beauté? Dans le DOCUMENT 1, Daphnée vous explique comment on aménage un institut de beauté. Le DOCUMENT 2 vous présente un contre-exemple réalisé par l un des concurrents d Aquarelle. A Vous vous basez sur ces DOCUMENTs 1 et 2 afin de répondre aux questions de l ANNEXE A. Certaines esthéticiennes font l erreur de croire que la zone d accueil se limite à l entrée du magasin! En réalité, l espace d accueil d un institut de beauté commence sur le trottoir de celui-ci. Mal entretenu, les passants changeraient de trottoir, ils ne verraient donc pas la vitrine et n auraient pas l envie d entrer. Chaque matin, l esthéticienne doit penser à nettoyer son trottoir, voire de le saler, si celui-ci est gelé. À l intérieur de l institut, la zone d accueil se trouve à l entrée. Lorsqu il est possible de créer une zone d attente, il faut le faire car l attente stresse les clients et les font sortir de leur phase d achat 1. Un simple canapé, une table basse, proposant des magazines spécialisés dans les domaines de la beauté, quelques plantes et une musique de fond relaxante devraient suffire. (1) Un client est en «phase d achat» lorsqu il a envie d acheter. Psychologiquement, on dit qu il est réceptif à l acte d achat. Il a envie de céder à ses envies Il faut toujours poser notre réflexion en termes de zones. On doit positionner la zone d accueil, la zone d attente, la zone des cabines, la zone d encaissement et la zone de vente. La zone de vente doit être placée de sorte à avoir de l espace. On doit pouvoir s y déplacer et positionner du mobilier de vente attractif qui soit capable de mettre en valeur les produits. Enfin, la zone d encaissement doit être placée dans l angle mort de l entrée, ceci pour que le client ne puisse pas la voir dès son entrée, mais pour permettre à l esthéticienne de tout surveiller lorsqu elle est derrière son comptoir. Le positionnement des cabines doit être réfléchi. Alors qu on éloignera les cabines UVA de l entrée, on placera les cabines de soins, de façon à pouvoir rejoindre facilement l espace d accueil dans le cas où on est seule en cabine et qu un client entre dans l institut. Document 2: L implantation d un concurrent d Aquarelle 88

3 Annexe A Questions Réponses ie J'essa Je trouve Je tâtonne Je co mp lète Je corrige... Je cherche... Question 1 : Citez les différentes zones présentes dans un institut de beauté. Question 1 : Question 2 : Où commence la zone d accueil? Question 2 : Pourquoi? Question 3 : Pourquoi faut-il que la zone de vente Question 3 : offre un espace important? Question 4 : Pourquoi les clients ne doivent pas voir Question 4 : la caisse en entrant dans l institut? Question 5 : La zone d attente est-elle nécessaire? Question 5 : Question 6 : Dans quelle phase psychologique se trouve une cliente qui a envie d acheter? Question 6 : Question 7 : Que doit proposer la zone d attente Question 7 : aux clients? Question 8 : Que se passerait-il si on éloignait les Question 8 : cabines de soin de l entrée? Question 9 : Que pensez-vous de l implantation Question 9 : présentée dans le document 2? 89 Mission_8.indd 89 27/04/12 14:00

4 tâche n 2 Quel mobilier de vente est le plus approprié pour un institut de beauté? Dans le DOCUMENT 3, Daphnée vous présente le mobilier qu elle utilise dans son institut Aquarelle. Vous pouvez retrouver ce mobilier sur le site : A Vous vous basez sur ce DOCUMENT 3 afin de répondre aux questions de l ANNEXE B. Document 3 : Agencement Shop of fre des solutions d aménagements d espace de ventes pour tous types de magasins Vitrine d intérieur Comptoir Îlot vitrine Mobilier mural à tablettes Gondole triple face Gondole double face Certaines marques partenaires offrent des présentoirs afin de présenter leurs produits en exclusivité. En effet, sur des gondoles traditionnelles, elles seraient positionnées à côté de marques concurrentes. Les mobiliers de vente sont des meubles utilisés dans le cadre du marchandisage (l art de présenter et de mettre en valeur les produits). Leur principal objectif est de permettre aux produits de se vendre seuls. On dit que le produit devient un «vendeur silencieux». Certains mobiliers, comme la vitrine d intérieur ou l îlot vitrine, permettent de lutter contre la démarque inconnue (vols) et la démarque connue (casse). Les gondoles double et triple face permettent de positionner des meubles au milieu du magasin. 90 Mission_8.indd 90 27/04/12 14:00

5 Annexe B Questions Réponses ie J'essa Je trouve Je tâtonne Je co mp lète Je corrige... Je cherche... Question 1 : Définissez ce qu est un mobilier de vente. Question 1 : Question 2 : Qu est-ce que le marchandisage? Question 2 : Question 3 : Quel est le principal objectif Question 3 : du mobilier de vente? Question 4 : Pourquoi dit-on que les produits bien Question 4 : présentés sont des vendeurs silencieux? Question 5 : Qu est-ce que la démarque connue? Pourquoi ce nom? Question 5 : Question 6 : Qu est-ce que la démarque inconnue? Question 6 : Pourquoi ce nom? Question 7 : Quel type de mobilier permet de lutter Question 7 : contre la démarque? Question 8 : Que permettent les gondoles double ou Question 8 : triple face? Question 9 : Pourquoi certaines marques offrent Question 9 : des présentoirs? 91 Mission_8.indd 91 27/04/12 14:00

6 tâche n 3 Quelles sont les techniques de présentation des produits? Dans le DOCUMENT 4, Daphnée vous explique tout ce qu il y a à savoir sur les techniques de présentation des produits. A Vous vous basez sur ce DOCUMENT 4 afin de répondre aux questions de l ANNEXE C. Document 4 : La présentation des produits Le sens de l observation Niveau des yeux Super niveau Niveau des mains Niveau des genoux Plus un client doit faire d efforts, moins il a envie d acheter. Ainsi, le niveau le moins vendeur sera celui des genoux, car le client doit non seulement faire un effort visuel (je cherche), mais aussi un effort physique (je m abaisse). On observe un rayon comme on lit un livre, en «Z». Depuis notre plus jeune enfance, on nous apprend à lire de haut en bas et de gauche à droite. Ainsi, dans un magasin, nous faisons de même. Le niveau le plus performant est le super niveau car il n y a aucun effort à faire : «je vois, je prends», ainsi, je choisis de positionner les produits à forte marge sur les niveaux les plus vendeurs. Le deuxième niveau en termes de performance est le niveau des yeux. Car on voit les produits tout de suite, il n y a qu un effort physique à faire! Le choix de la présentation des produits est très important. Il en existe trois : Le troisième niveau en termes de performance est le niveau des mains. Car pour prendre un article, on doit d abord le voir Il y a donc un effort visuel à faire! la présentation verticale qui ne permet pas de mettre en valeur une ligne spécifique de produits, mais toutes les lignes profitent du super niveau ; la présentation horizontale qui permet de mettre en valeur une ligne spécifique de produits, qui sera la seule à bénéficier du super niveau ; la présentation pyramidale est une présentation esthétique qui a pour but de mettre en valeur une ligne de produits. A) Présentation verticale B) Présentation horzontale C) Présentation pyramidale Enfin, n oubliez pas que «l effet de masse» fait vendre, veillez à faire le réassort régulièrement afin que vos rayons soient toujours bien remplis! 92 Mission_8.indd 92 27/04/12 14:00

7 Annexe C Questions Réponses ie J'essa Je trouve Je tâtonne Je co mp lète Je corrige... Je cherche... Question 1 : Comment un client observe-t-il un rayon? Question 1 : Question 2 : Pourquoi le super niveau est-il le niveau Question 2 : le plus vendeur? Question 3 : Quel est le niveau le moins vendeur? Question 3 : Pourquoi? Question 4 : Pourquoi le niveau des yeux est plus Question 4 : performant que le niveau des mains? Question 5 : Où vais-je positionner les produits qui génèrent le moins de marge? Pourquoi? Question 5 : Question 6 : Si je veux privilégier les ventes d une Question 6 : ligne spécifique de produits, quelle est la meilleure implantation? Pourquoi? Question 7 : Quel est le principal avantage d une Question 7 : implantation pyramidale? Question 8 : Si je veux faire beaucoup de bénéfices, Question 8 : quel type de produits vais-je positionner sur le super niveau? Question 9 : Qu est-ce que l effet de masse? Question 9 : Question 10 : Qu est-ce qu un réassort? Question 10 : 93 Mission_8.indd 93 27/04/12 14:00

8 tâche n 4 J étudie l implantation des produits d Aquarelle Daphnée vous demande de l aider à implanter quatre marques différentes d une même ligne de produits. Si tous les emballages mesurent la même dimension, chaque marque présente des marges (bénéfice sur le produit) différentes. Le but est d implanter toutes les boîtes, à partir des informations données dans le DOCUMENT 5. A Après avoir lu ce DOCUMENT 5, vous complétez l ANNEXE D, de la façon suivante : - Dans un premier temps, elle vous demande d implanter sa marque premier prix, en respectant une présentation verticale, et en la plaçant à l entrée du rayon. - Dans un deuxième temps, elle vous demande d implanter toutes les autres marques, en respectant une présentation horizontale. Document 5 : Informations sur le linéaire et sur les produits à implanter 60 cm 5 mètres Quantité : boîtes Marge : 15 Marque W Quantité : boîtes Marge : 2 Marque Premier prix Quantité : boîtes Marge : 10 8 cm Marque K Quantité : boîtes Marge : 5 5 cm 5 cm Tous les niveaux du linéaire ont les mêmes dimensions. Toutes les boîtes ont également les mêmes dimensions. 94

9 Annexe D J'essaie Un schéma d implantation Je tâtonne Je cherche... Je trouve Je complète Je corrige... Votre schéma d implantation : L implantation attendue : Les détails de vos calculs : Les détails de vos calculs : 95

10 tâche n 5 Comment réussir sa vitrine? Dans le DOCUMENT 6, Daphnée vous donne les astuces pour réussir sa vitrine. A Après avoir lu ce DOCUMENT 6, vous complétez l ANNEXE E ci-dessous. Document 6: Astuces pour réussir une vitrine Une vitrine a pour objectif de faire : - connaître (donner des informations) ; - aimer (mettre en valeur les produits) ; - entrer le chaland (client) dans l institut ; - acheter. Il est essentiel de changer régulièrement la vitrine. Tous les quinze jours est idéal, car un chaland qui voit toujours la même vitrine finit par ne même plus la regarder. Votre vitrine ne doit pas être surchargée et elle doit être claire! Lorsque vous la changez, n oubliez pas de poser une affiche «Vitrine en cours de réalisation». Respecter la réglementation sur l affichage des prix, en indiquant les tarifs des produits et services. Lorsqu on réalise une vitrine, il est judicieux de coller à un événementiel, c est-à-dire d utiliser la vitrine pour promouvoir une animation mise en place pour une occasion donnée (fête des mères, fête des pères, Noël, Pâques, Saint-Valentin ). La vitrine est la première chose que verra le chaland. Ce premier contact participera à l image de marque de l institut et sera déterminant quant à la décision d entrer ou non dans l institut. Annexe E Questions Réponses J'essaie Je tâtonne Je cherche... Question 1 : Quels sont les objectifs d une vitrine? Je trouve Question 1 : Je complète Je corrige... Question 2 : Quelle est la fréquence du changement de vitrine? Pourquoi? Question 2 : Question 3 : Qu est-ce qu un évènementiel? Question 3 : Question 4 : Donnez deux qualités indispensables à une vitrine. Question 4 : Question 5 : Pourquoi doit-on indiquer les tarifs des produits et services? Question 5 : 96

11 1 Les différentes zones d un institut de beauté Descriptions des zones Cette zone commence à l extérieur de l institut et se poursuit à l intérieur de celui-ci, à l entrée. à Cette zone permet au client (chaland) de patienter avant d être pris en charge dans l institut. à Cette zone doit être spacieuse. On doit pouvoir s y déplacer et positionner du mobilier de vente attractif capable de mettre en valeur les produits. à Noms des zones Zone d accueil Zone d attente Zone de vente Cette zone est le lieu où s exerce l activité de l institut. Elle est composée de cellules qui permettent une prise en charge individuelle de la clientèle. à Cabines Cette zone doit être placée dans l angle mort de l entrée pour ne pas être trop exposée mais suffisamment pour permettre la surveillance de l institut. à Zone d encaissement 2 Définition du mobilier de vente Il s agit de l ensemble des meubles utilisés pour mettre en valeur les produits et leur permettre de devenir des «vendeurs silencieux». 3 Les différentes démarques La démarque connue est l ensemble des produits cassés ou détériorés. La démarque inconnue est l ensemble des produits volés. 4 Les différents niveaux d un linéaire Descriptions des niveaux Ce niveau est le plus vendeur car aucun effort physique n est demandé au client : «il voit, il prend». à Ce niveau est situé en haut du linéaire. C est le deuxième niveau en termes de performance car les produits sont vus tout de suite sans effort physique à faire. à Ce niveau est situé en bas du linéaire. Il est le moins vendeur car le client doit faire un effort visuel («il cherche») et un effort physique («il s abaisse»). à Noms des niveaux Super niveau Niveau des yeux Niveau des genoux 97

12 5 Les différentes présentations des produits dans un linéaire Descriptions des présentations Noms des présentations Cette présentation permet à toutes les lignes de produits de profiter du super niveau. à Présentation verticale Cette présentation permet de mettre en valeur une ligne spécifique de produits, qui sera la seule à bénéficier du super niveau. à Présentation horizontale Cette présentation est une présentation esthétique qui a pour but de mettre en valeur une ligne de produits. à Présentation pyramidale 6 La vitrine d un institut de beauté La vitrine a pour objectif de faire connaître, faire aimer, faire entrer, faire acheter. Elle doit être changée régulièrement, être claire et surtout ne pas être surchargée. 98