Vous trouverez ci-après notre dossier de presse, qui vous donnera de plus amples informations sur notre entreprise ainsi que sur nos produits.

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2 Chers Monsieur Madame Gourmand, Nous avons le plaisir de vous présenter Miel et Une Tentations, une jeune entreprise de Haute- Provence, fruit de la passion de ses associés pour le Miel mais aussi fruit d une amitié de longue date. Miel et Une Tentations est donc heureux de vous présenter ses toutes premières gammes de miels et de produits associés, des gammes aux saveurs riches et variées mais avant tout respectueuse de la nature. Vous trouverez ci-après notre dossier de presse, qui vous donnera de plus amples informations sur notre entreprise ainsi que sur nos produits. N hésitez pas à contacter Delphine Oillic au +33 (0) / +33 (0) si vous avez des questions. Vous pouvez également découvrir Miel et Une Tentations sur notre site internet Vous souhaitant une lecture que l on espère savoureuse, et au plaisir de vous rencontrer, Salutations gourmandes, Miel et Une Tentations Chemin des Varzelles Les Mées France 2

3 On avait oublié le miel Le miel est un produit ancestral, 100% issu de la nature et du travail laborieux de l abeille. Mais l instinct de l abeille ne suffit pas. Par son savoir-faire unique, l apiculteur, met à disposition des consommateurs occasionnels et des amateurs éclairés, des miels aux saveurs et aux vertus oubliées. Quasi unique édulcorant jusqu à il y a peu de temps, le miel mérite de retrouver sa place à table. Les apiculteurs de Miel et Une Tentations vous offrent des miels de crus aux saveurs inégalées. La palette de goûts permet de savourer ces miels à tous les instants de la journée. On avait oublié le miel 3

4 Miel et une équipe Delphine OILLIC, Créatrice et Directrice Ingénieur, MBA EM Lyon, France Née il y a 40 ans en terre Bretonne, elle a rejoint la Provence il y a 8 ans pour prolonger une lune de miel et prendre soins de ses 4 enfants. Après être passée chez les plus grands de l aérospatiale et de la micro électronique, elle a créé Miel et Une Tentations en y mettant tout son cœur, son savoir et ses économies aussi. Son miel préféré : le miel de Fleurs de Provence au petit déjeuner ou dans une tisane à la camomille le soir au coin du feu. Christophe RESS, Apiculteur MBA Cranfield University, UK. Né en Haute Provence il y a 40 ans, a toujours eu le goût pour le miel. Après de nombreuses années à l export dans l industrie pétrolière, il a rejoint la filière Fruits et Légumes comme Directeur Commercial et Marketing. Membre actif de Slow Food, le mouvement pour le goût. Son miel préféré : Le miel de Romarin car on peut le manger à la petite cuillère et l utiliser avec bonheur en cuisine. Il avoue son faible pour les calissons au miel Francoise TARDIVEL, Associée Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse, France Née il y a 35 ans au bout du monde dans le Finistère, elle a été pendant plus de 10 ans la grande ordonnatrice du Marketing chez l'un des plus grands distributeurs français. De retour en Midi Pyrénées pour chouchouter son homme et sa fille, elle lance (en plus de Miel et Une Tentations) l agence de packaging Tatami, en partenariat avec l'agence montpelliéraine Wonderful. Son miel préféré : celui que l on trouve dans les nougats blanc aux amandes de Provence car elle adore ces nougats là. 4

5 Un savoir-faire au naturel La gamme de Miel et Une Tentations est fabriquée selon des méthodes traditionnelles, depuis la récolte et la sélection des apiculteurs jusqu'à la mise en pot afin de garantir la maîtrise des procédés authentiques. Christophe est l apiculteur, le garant et producteur de ce miel dont la miellerie est installée aux Mées, au cœur des Alpes de Provence, région historiquement apicole. L'intervention de l'apiculteur est essentielle. Sa technicité et son savoir-faire vont influer sur la qualité et le goût du miel. «Le métier d'apiculteur est un métier passionnant car il touche à la connaissance des abeilles mais aussi de la botanique et de la nutrition» explique Christophe. Une saison apicole démarre avec le printemps et se termine avec l'automne. L'hiver est consacré à la préparation d'emplacements destinés à accueillir les ruches lors des transhumances et à la remise en état du matériel. L'apiculteur est avant tout un éleveur. Par son travail sur les ruchers, il va veiller sur la santé des abeilles et sur leur nombre. La reine (on en trouve une par ruche) a toute l'attention de l'apiculteur car c'est elle qui va engendrer de belles et nombreuses butineuses. 5

6 Au moment propice, l'apiculteur déplace les ruches sur les zones de floraisons (acacia, lavande, romarin...). C'est ce que l on appelle la transhumance. Les transhumances se déroulent la nuit afin de s'assurer que toutes les butineuses sont rentrées à la ruche et bien sûr qu'elles n'en repartent pas. Enfin vient le moment de la récolte du miel. Les cadres sont retirés des hausses (placées au dessus des ruches), désoperculés (la fine couche de cire protégeant le miel dans les alvéoles est retirée) puis placés dans un extracteur. «Le miel sort des cadres par l'action de la force centrifuge. Il est filtré pour trier les restes de cire puis placé dans un maturateur avant la mise en pot» précise Christophe. Mais l apiculteur ne fait que compléter le travail appliqué de l abeille. Car sans l abeille, pas de miel. L'abeille butine et récolte le nectar des fleurs. Dans les forêts, elle butine le miellat, substance produite par de petits pucerons qui eux-mêmes récoltent la sève des arbres et la rejette sur les épines ou les feuilles. Ensuite l'abeille transforme elle-même, le nectar ou le miellat en miel puis le stocke dans les rayons des cadres de la ruche. Christophe de conclure : «Le miel est un produit 100% issu de la nature. C'est de la diversité des essences de la nature que provient la richesse gustative du miel». 6

7 Le Miel et ses bienfaits Le saviez-vous? Selon la définition, le miel est la denrée produite par les abeilles mellifiques (c'est à dire capables de produire du miel, du latin mellis=miel et ferre=porter) à partir du nectar des fleurs ou des sécrétions issues des parties vivantes de plantes ou se trouvant sur elles (miellat), qu'elles butinent, transforment, combinent avec des matières spécifiques propres, emmagasinent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche. Aliment aux propriétés quasi-magiques, le miel est connu depuis la nuit des temps. Il est ainsi à l'origine de nombreux mythes et symboliques. Dans la mythologie grecque, le fils du dieu Apollon, Aristée, possède des ruches et enseigne l'apiculture aux hommes, tandis que les dieux de l'olympe font du miel leur boisson favorite (l hydromel). Dans l'ancienne Egypte par contre, les abeilles naissent des larmes du Dieu solaire Râ et le miel fait partie de toutes les offrandes religieuses! Composé d'environ 80% de sucres simples (glucose et fructose, en majorité pour ce dernier) facilement assimilés par l'organisme, le miel est de la dynamique énergétique! Le miel ne contient qu une faible proportion de saccharose (moins de 5%) contre 100% pour le sucre blanc. C'est un aliment idéal pour les personnes actives et les sportifs puisqu'il augmente l'endurance et favorise la récupération. 7

8 Le miel a un pouvoir sucrant plus important (1.25 à 1.35) que le sucre et apporte 25% de calories en moins que le sucre. On aurait donc tout intérêt à remplacer la saccharose raffinée, dévitalisée et blanchie (le sucre blanc industriel "classique") que nous consommons tous, par du miel... Le miel a toujours été reconnu comme une source de longévité, il possède aussi un pouvoir cicatrisant en application externe et est un remède réputé contre les irritations de la gorge (grâce à la présence d acide formique). Grâce à ses sels minéraux, le miel aide aussi à la croissance en favorisant la rétention du calcium et du magnésium et aide à combattre l'anémie en favorisant la production de globules rouges. C'est ainsi un aliment à privilégier chez les enfants. Chaque miel est donc unique. Les vertus nutritionnelles varient donc d'un type de miel à un autre, en fonction des fleurs et des plantes dont il est issu. Une consommation régulière de miel (environ 40 gr par jour) renforce l'organisme et aide à compenser les carences alimentaires. Hippocrate, le père de la médecine ( av. J.C), utilisait le miel pour la confection de nombreux médicaments... 8

9 L interview La newsletter Miel & Une : Delphine Oillic, vous êtes la créatrice de la marque Miel et Une Tentations, et vous lancez une gamme de miels culinaires. Pourquoi cette gamme? Delphine Oillic : Miel et Une Tentations veut redonner au miel ses lettres de noblesses. En effet, le miel a toujours été présent dans l alimentation ; d abord comme seul ingrédient sucrant puis comme un ingrédient qui apporte du goût, de la saveur et des vertus nutritives inégalées. En l associant à des épices, nous innovons en proposant un mélange prêt à l emploi. Et surtout nous y associons une recette originale élaborée par un cuisinier des épices, Gérard Vives. Nous voulons sublimer les sens. La newsletter Miel & Une : Ça a l air délicieux, vous nous donnez quelques exemples? Delphine Oillic : Oui et simples en plus. Des œufs au plat, des pates au poulet, une salade Caesar, des fruits frais, un gâteau au chocolat ; le tout, bien sûr, avec un mélange miel & épices adapté. Vos plats deviennent originaux, beaux et bons ; de quoi épater vos invités. La newsletter Miel & Une : Et le miel? Êtes-vous apiculteur? Delphine Oillic : Oui, nous sommes apiculteurs pour les miels de Provence et pour le reste nous sélectionnons des miels de crus en fonction de leur goût, c est le premier critère, mais aussi en fonction du travail de l apiculteur. Nous sommes très attachés à des méthodes de production respectueuses de l environnement et donc de l abeille. La newsletter Miel & Une : Vous parlez de miels de crus? Delphine Oillic : Les miels de crus sont des miels dont nous connaissons toute l origine- la fleur, la région, l'apiculteur... Cette origine donne sa spécificité au miel, en particulier pour les miels mono floraux ; le miel de lavande de Provence par exemple. Par analogie au monde du vin nous dégustons et définissons nos miels à l aide de la roue des arômes. 9

10 La newsletter Miel & Une : Concrètement, que faites-vous pour garantir les qualités gustatives de vos miels? Delphine Oillic : Les miels sont filtrés au minimum et ne subissent aucune manipulation qui puisse toucher à leur intégrité et donc à leur goût. La nature fait déjà un gros travail, nous le valorisons. La newsletter Miel & Une : Vous avez aussi d autres produits à base de miel? Delphine Oillic : Oui, des douceurs et des senteurs. Pour les douceurs, nous privilégions le miel comme élément sucrant avec par exemple des calissons au miel. Pour les senteurs, les bougies et les savons sont formulés spécialement pour Miel et Une Tentations avec une forte proportion aromatique de miel. La newsletter Miel & Une : Tout cela est très alléchant. Delphine Oillic : Merci. La newsletter Miel & Une : Une gamme complète, une innovation avec les miels culiniares... et avez-vous encore d'autres projets? Delphine Oillic : Oui, bien sût. Nos projets tournent évidemment autour de la redécouverte du miel à table par l introduction de nouveaux rituels de consommations, dans le cadre d une alimentation saine, équilibrée, où le goût prend une place centrale. Vous en saurez plus bientôt. Revenez me voir 10

11 La gamme Les Miels de crus par Miel et Une Tentations Cette gamme propose une palette riche de 10 miels différents tous disponibles en 2 grammages 250 g et 500g. Ces miels vous feront redécouvrir le plaisir du miel à table, notamment au petit déjeuner. Que fait Miel et Une Tentations de plus pour vous? - apiculteurs pour les miels de Provence, nous connaissons le métier. Nous sélectionnons avec rigueur et gourmandise non seulement des miels aux goûts savoureux mais aussi aux caractéristiques organoleptiques affirmées. Le goût tient une place prédominante dans notre démarche. C est pourquoi les miels sont filtrés au minimum afin de restituer toutes les saveurs de la nature - la traçabilité identitaire: sur chaque miel nous mentionnons le nom de l'apiculteur et la région de récolte, pour plus de transparence et de proximité - notre ambition est de prendre la parole sur le miel et de rappeler ses vertus nutritives en remplacement du sucre, en ingrédient de cuisine, et pour se faire plaisir tout simplement 11

12 Les Gourmandises par Miel et Une Tentations Des nougats noirs et blancs, des bonbons au miel, des calissons au miel, du pain d'épices pur miel... A déguster en famille, à dévorer au bureau, à partager, à offrir ou encore pour cuisiner (imaginez un peu un tiramisu au pain d épices de Miel et Une Tentations ) Que fait Miel et Une Tentations de plus pour vous? - les forts % de miel: dès que possible nos recettes sont sans sucre ajouté, les apports en sucre étant limités au strict besoin des recettes. Le miel vient donc apporter douceur et saveur. - des recettes authentiques, pour la recherche du goût et sa pérennité - l utilisation d ingrédients majoritairement issus de Haute Provence. 12

13 La vitalité retrouvée par Miel et Une Tentations Miel et Une Tentations propose une gamme de pollen, protéine de l abeille et source de vitamines, ainsi que de la gelée royale, source de vitalité. Que fait Miel et Une Tentations de plus pour vous? - Pollen de fleurs issu de la flore Provençale Méditerranéenne - Gelée royale française fraiche (producteur membre du GPGR, le Groupement de Producteur de Gelée Royale). Ce produit est conservé à l état frais dès sa récolte afin de préserver toutes ses vertus. - Récoltes à taille humaine avec des méthodes préservant l intégrité de l abeille. 13

14 Miel et Une Malices la gamme de produits dédiés aux enfants Lili, notre mascotte a bien compris que nos enfants aussi aiment les bonnes choses et parce qu'ils ont besoin d'énergie et de fantaisie, Miel et Une Malices leur propose des produits bons, beaux, sains et ludiques. Des bonbons au miel, aux caramels au miel en passant par des petits pains d'épices pur miel (sans sucre ajouté). Que fait Miel et Une Tentations de plus pour vous? - Une mascotte qui invite à la dégustation - Une sélection de recettes à la fois gourmande et de tradition - Une gamme sans conservateur ni colorant Les senteurs par Miel et Une Tentations Miel et une Tentations propose des bougies et des savons au miel préparés selon des formulations exclusives. Deux modèles de bougies et de savons seront vos petits secrets du bien être au quotidien. Des bougies allant jusqu à 40h Des savons qui embaument la salle de bain et qui laissent une peau douce et parfumée Plus besoin de chercher ce que fait Miel et Une Tentations de plus pour vous vous y êtes.,. là zen. 14

15 L'innovation Les miels culinaires par Miel et Une Tentations Miel et Une Tentations est née de la volonté de redonner au miel ses lettres de noblesses et de développer de nouveaux rituels de consommation. Nous savons que le miel a toujours été utilisé en cuisine ; nous savons que les épices sont un ingrédient majeur de la cuisine du monde entier. Mais personne n avait vraiment proposé de mélange de miels et d épices au dosage idéal, le tout associé à une recette de Chef. Alors Une nouvelle gamme est née de la rencontre avec Gérard Vives, cuisinier des épices. Nos idées communes sur l importance du goût et de la qualité des ingrédients ont permis cette innovation. Miel et Une Tentations innove et lance les mélanges de miels aux épices. Une gamme de six mélanges aux dosages parfaits pour six recettes simples, originales et surprenantes. Véritable aide culinaire, ces dosettes de 45g sont très faciles à utiliser. Cette innovation est plurielle: - Le mélange miel & épices - la préparation prête à l emploi - le dosage idéal et adapté à des plats de 4 à 6 personnes - un grand choix de recettes en ligne sur - l'utilisation pour une entrée, un plat ou un dessert - le choix de la matière : Viandes rouges ou blanches, légumes, poissons, œufs, fruits, chocolat 15

16 La boutique en ligne Des informations précises, une navigation facile, un large choix de gammes et de produits, des achats sécurisés sont à votre disposition. Des promotions, des recettes, des idées cadeaux, notre boutique en ligne bouge à votre rythme. Rendezvous sur 16

17 Miel et Une Tentations Chemin des Varzelles Les Mées France +33 (0) (0) delphine@mieletunetentations.com 17