Rapport act tivités 2014

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1 Rapport act tivités 2014 Chambre de Métiers et de l Artisanat Région Pays de la Loir re Délégation Sarthe Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Sarthe Rapport d activités 2013 Chambre de Métiers et de l Artisanat 5 Cour Etienne-Jules Marey CS LE MANS Cedex 2 Tél. : Fax : Site Internet :

2 SOMMAIRE Présentation des élus Les élus du bureau p 3 L assemblée générale p 4 Composition des instances p 5 Présentation des services L organigramme de la CMAR - 72 p 7 L offre de service p 8 Service des Formalités p 9 - Répertoire des Métiers / - Centre de Formalités des Entreprises p 10 - Service Contrats et Taxe d Apprentissage p 11 Service d Appui aux Entreprises p 12 La création / reprise / transmission d entreprise p 13 Développement des entreprises artisanales p 15 Les actions territorialisées p 16 Les Stages de Préparation à l Installation p 17 La formation continue p 18 Le pôle insertion p.20 L opération «Bravo les Artisans» p 21 L entreprise d entraînement pédagogique p 22 Formations diplômantes pour adultes métiers de bouche p 24 Présentation des services du Centre de Formation d Apprentis Le C.F.A p 27 L organigramme p 28 Les effectifs des apprentis du C.F.A p 29 La mixité sur le CFA p 31 Les résultats d examens p 32 La mobilité européenne p 35 Le plan d accès p 37

3 Présentation du Bureau Guy DESCHOOLMEESTER PRESIDENT Maître Artisan Boucher 4 Rue Hippolyte Lecornué LE MANS Patrice RENAUDIN Vice-président Maître Artisan Prothésiste Dentaire 3 Rue Molière LE MANS Georges DARTHEVEL Vice-président Entreprise Gale du bâtiment 11 Rue Fleurie COULAINES Liliane MAINGARD Vice-président Maître Artisan Coiffeuse Mixte 78 Rue Raymond Persigan LE MANS Jean-Pierre VERNEAU Trésorier Maître Artisan Cordonnier 148, avenue J Jaurès LE MANS Jean-Claude BLIN Trésorier adjoint Peintre bâtiment 194 Rue de Guetteloup LE MANS Bruno PAPIN Secrétaire Maître Artisan Boucher 40 Rue Marcel Proust LE MANS Patrick AUFAUVRE Secrétaire adjoint Maître Artisan Prothésiste dentaire 120 Av Bollée LE MANS Françoise CORBION Secrétaire adjoint Coiffeuse Grande Rue CHANGE Elisabeth MARJAULT Secrétaire adjoint Electricité générale Route de Bonnetable «La Garenne» SAVIGNE L EVEQUE Emmanuel FORTIN Secrétaire adjoint Boulanger 28 Avenue Bollée LE MANS Mathias LEGEAY LEROUX Secrétaire adjoint Peintre décorateur 13 Rue de l Epau YVRE L EVEQUE 3

4 Présentation de l assemblée générale Alimentation Fabrication AUMAILLE Hervé Charcuterie Traiteur - LE MANS BERGERE Thierry Charcuterie- LE MANS BOUVET Jean-Marie - Boulangerie Pâtisserie - LE MANS DESCHOOLMEESTER Guy - Boucherie Charcuterie - LE MANS FORTIN Emmanuel - Boulangerie Pâtisserie - LE MANS PAPIN Bruno Boucherie Charcuterie LE MANS VADE Lionel Boucherie Charcuterie LE MANS Bâtiment AUFAUVRE Patrick Prothésiste Dentaire- LE MANS DAVID Eric - Fab. De Produits Verrier- LE MANS DREUX Raoul Sellier Garnisseur LE MANS GOUDIER Marie-Pierre Menuiserie- LE MANS PLESSIS Dominique Menuiserie Meubles- AVESSE RENAUDIN Patrice Prothésiste Dentaire- LE MANS TORCHEUX Séverine Fab. d objets en verre- PONCE SUR LE LOIR Services BLIN Jean-Claude Peinture Bâtiment- LE MANS BOIS Gérard Chauffage Plomberie- SAINT LONGIS CECONI Florine Carrelage Faïence - LE MANS DARTHEVEL Georges Entreprise Gle du Bâtiment- COULAINES GENEST Dominique Electricité Générale ALLONNES GOUDIER Marie-Pierre LE MANS GLOT Denis Charpente Couverture- CONNERRE GUILLOU Noël Entreprise Gle du Bâtiment- ECOMMOY HATTON Michel Electricité Générale- SAINT SATURNIN LEGEAY-LEROUX Mathias Peinture Décoration- YVRE L EVEQUE MARJAULT Elisabeth Electricité générale SAVIGNE L EVEQUE RADE Rodolphe Menuiserie bâtiment ASSE LE RIBOUL TRIPON Pascal Plomberie Chauffage Elect. - MEZIERE SUR PONTHOUIN YVON Loïc Plomberie Chauffage Elect BOULOIRE BARANTIN Magali Coiffure - SILLE LE PHILIPPE CORBION Françoise Coiffure Dames- CHANGE DEBONO Sonia Institut de Beauté- YVRE L EVEQUE 4 DIDO René Coiffure Mixte-LE MANS MAINGARD Liliane Coiffure Mixte- LE MANS ROUILLARD Alain Mécanique Automobiles- LA CHAPELLE ST AUBIN VERNEAU Jean-Pierre Cordonnerie- LE MANS

5 Composition des instances - les commissions obligatoires Commission des Finances Président : ROUILLARD Alain Rapporteur : VADE Lionel Titulaires : Suppléants : VADE Lionel AUFAUVRE Patrick AUMAILLE Hervé BERGERE Thierry ROUILLARD Alain CORBION Françoise DEBONO Sonia TRIPON Pascal GENEST D/GLOT D DIDO René YVON Loïc FORTIN Emmanuel Commission de la formation professionnelle DESCHOOLMEESTER Guy membre de droit Président : / Rapporteur :/ Titulaires : Suppléants : AUFAUVRE Patrick RENAUDIN Patrice BERGERE Thierry AUMAILLE Hervé DEBONO Sonia BOIS Gérard DIDO R/GOUDIER MP DAVID Eric LEGEAY-LEROUX Mathias BLIN Jean-Claude MAINGARD Liliane Le calendrier des instances 2014 Commission développement économique et territorial DESCHOOLMEESTER Guy membre de droit Président : / Rapporteur : / Titulaires : Suppléants : RENAUDIN Patrice AUFAUVRE Patrick MAINGARD Liliane BARANTIN Magali CORBION Françoise DARTHEVEL Georges HATTON M GENEST Dominique PAPIN Bruno ROUILLARD Alain TRIPON Pascal YVON Loïc Commission des marchés publics Président : G. DESCHOOLMEESTER Titulaires : Suppléants : DARTHEVEL Georges BLIN Jean-Claude BOIS Gérard LEGEAY-LEROUX Mathias DEBONO Sonia PAPIN Bruno VADE Lionel VERNEAU Jean-Pierre PLESSIS Dominique 05/02 06/05 05/03 02/04 04/06 (spécial comptes) 03/09 01/10 05/11 (spécial comptes) 10/12. Commission des Finances : 18/02. 16/06. 18/11. Commission formation professionnelle 29/09. Commission de développement économique et territorial 29/09. Assemblée générale 24/02 AG extraordinaire 23/06 AG ordinaire 24/11 AG ordinaire 5

6 Chambre de Métiers et de l Artisanat Région Pays de la Loire Délégation Sarthe 5 Cour Etienne-Jules Marey - CS Le Mans Cedex 2 Tél.: Fax : direction@cma-72.fr Coordonnées GPS Latitude : Longitude: Station tramway : Haute Venelle Sortie autoroute : N 8 Le Mans Centre Sortie rocade : direction Clinique du Pré 6

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8 L offre de service de la CMAR -72 Le Service des Formalités Le Centre de Formalités des Entreprises Le service des contrats d apprentissage Pôle Insertion Bravo les artisans Entreprise Entraînement Pédagogique Formation pour adultes métiers de bouche Formation initiale Service d Appui aux Entreprises Création reprise d entreprises Transmission d entreprises Développement d entreprises Les actions territorialisées Stages de Préparation à l Installation Formation continue Stages longs Formations continues Formations diplômantes/qualifiantes Le Centre de Formation des Apprentis 8

9 L offre de service de la CMAR -72 Le Service des Formalités Le Centre de Formalités des Entreprises / Répertoire des Métiers Les contrats d apprentissage et Taxe d apprentissage 9

10 Le service du Répertoire des Métiers / Centre de Formalités des Entreprises Quelques chiffres en entreprises artisanales inscrites au Répertoire des Métiers 4171 Personnes physiques (en nom propre) 3767 Personnes morales (sociétés) dont 233 EURL 3 829Formalités RM RCS (31/12/2014) dossiers traités 579 dossiers sur rendez-vous (mandataires + chefs d entreprise) dossiers par courrier (mandataires + chefs d entreprise) 71 dossier traité en ligne (cfe.metiers.com) Mouvements par catégorie électorale (arrêtés au 31/12/2013) Catégories Inscriptions Radiations Solde Alimentation Bâtiment Fabrication Services TOTAL COMMENTAIRE DES STATISTIQUES CFE/RM (31/12/ 2014) 576 Radiations Formalités NB : Un Dossier peut comporter plusieurs formalités (ex : Changement d Adresse et Changement de Nom etc ) Autres: 169 DOSSIERS ACCRE (6 mois) extraits délivrés 10

11 Service contrats d apprentissage / Taxe d apprentissage Le service apprentissage gère l ensemble des contrats d apprentissage du secteur des métiers, soit 1729contrats. En relation avec les C.F.A du département et les C.F.A limitrophes, le service des contrats apporte une réponse aux jeunes et aux parents. STATISTIQUES APPRENTIS Différence ALIMENTATION 1è année è année è année TOTAL BATIMENT 1è année è année è année TOTAL COIFFURE 1è année è année è année TOTAL DIVERS 1è année è année è année TOTAL METAUX 1è année è année è année TOTAL COMMERCE 1è année è année è année TOTAL TOTAL GENERAL

12 L offre de service de la CMAR -72 Service d Appui aux Entreprises Création reprise d entreprises Transmission d entreprises Développement d entreprises Les actions territorialisées Stages de Préparation à l Installation 12

13 La Création / Reprise / Transmission d entreprise En 2014, le Service d Appui aux Entreprises a accueilli 980 personnes désireuses de créer ou de reprendre une entreprise. L accueil individuel a permis de sensibiliser 800 porteurs de projet, au cours des matinées d information et dans les différentes permanences externalisées porteurs de projets ont été accompagnés en création et 95 en reprise -646 entreprises ont été créées. 980 personnes accueillies 528 personnes accompagnées en création et /ou reprise par la CMA (toutes prestations confondues) Taux de survie des entreprises accompagnées par la CMA en création = 70 % Taux de survie des entreprises accompagnées en reprise par la CMA = 84 % 87 personnes accompagnées en transmission par la CMA Nombre de porteurs de projet accueillis cédants 128 repreneurs 124 cédants 95 repreneurs Nombre de diagnostics traités Nombre de porteurs suivis 23 nouvelles entreprises 36 nouvelles entreprises Nombre d'entreprises sur la 133 entreprises dans le fichier 134 entreprises dans le fichier base de données et 132 repreneurs identifiés et 132 repreneurs identifiés 13 Avec le concours de nos partenaires :

14 Commentaires En 2014, les nouveaux porteurs de projets sont : à 63.5 % des hommes et 36.5 % des femmes. On constate à nouveau un déséquilibre homme/femme au niveau de l intérêt pour la création/reprise dans l artisanat. à 33 % des salariés et 67 % des demandeurs d emplois et inactifs. La progression confirmée du nombre de demandeurs d emploi démontre la fragilité actuelle du marché du travail et l intérêt porté à la création / reprise d entreprise pour cette population. 14

15 Développement des entreprises artisanales La Chambre de Métiers et de l Artisanat a mis en œuvre les dispositifs de sensibilisation, d animation et d accompagnement pour faciliter le développement et la structuration des entreprises artisanales entreprises sensibilisées par la Chambre de Métiers et de l Artisanat. 82 audits réalisés dans les entreprises qui ont donné lieu à la réalisation d un programme d accompagnement individualisé 164 jours d accompagnement Avec le concours de nos partenaires : 15

16 Les actions territorialisées Les actions territorialisées La Chambre de Métiers et de l Artisanat a participé à une cinquantaine deréunions avec les territoires afin de les accompagner dans leurs projets et leurs actions mettant en lien le développement des territoires et le développement des entreprises locales. Citons: les politiques d aménagement et d urbanisme : SCoT, aménagement des centres villes, centres bourgs le Plan Climat Energie Territorial et le programme local de prévention des déchets la valorisation des circuits de proximité alimentaire le maintien du dernier commerce de proximité le conseil de développement des Pays (proposition d actions pour les élus en matière économique) l accessibilité des commerces l accompagnement des actions des Unions Commerciales et Artisanales La CMA participe activement à: -une étude économiquesur la communauté de commune Maine 301 (état des lieux, enquêtes entreprises, enquêtes consommateurs, tables rondes, préconisations stratégiques). -Au dispositif de la Région des Pays de la Loire : Agir pour le Nord Sarthe (Pays de Haute Sarthe + Pays d Alençon). 16 * Le Fisac (Fonds d'intervention pour les services, l'artisanat et le commerce)

17 L accompagnement de la CMAR - 72 Stages de Préparation à l Installation 16 Stages de Préparation à l Installation chacun d une durée de 30h répartie sur une semaine, ont été organisés avec la collaboration pédagogique du Service d Appui aux Entreprises. porteurs de projets ont suivi cette formation: -223 hommeset 108 femmesayant une moyenned âge de 34 ans. LeSPIa accueilli252 projetsde créationet 66 projetsde reprise pour untotalde 318 en Organisation de conférences sur tout le département CONFERENCES«Y-A-T-IL ENCORE DES BONS SALARIES, OUI, CHEZ LES BONS PATRONS» En partenariat avec le réseau départemental du Crédit Agricole Anjou Maine, de SogecMaine et de Opcalia, la Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Sarthe a proposé à l ensemble de ses ressortissants du Nord Sarthe et du Sud Sarthe de participer auxprésentationsde la conférence«y-a-t-ilencoredes bonssalariés,oui, chezles bonspatrons». Au total plus de 140artisans se sont déplacés pour assister à ces 2 conférences, au titre provocateur et ont été invités à prendre du recul, à se remettre en cause et à s adapter. En effet, cette période difficile ouvre de nouvelles opportunités aux artisans. 17

18 L offre de service de la CMAR -72 Formation continue Stages longs «Création et reprise d entreprise» Formations continues Formations diplômantes/qualifiantes 18

19 Le Stage Long «Création reprise d entreprise» 3 formations «Créer ou reprendre son Entreprise» d une durée de 175 à 245 heures ont été réalisées et animées par le Service d Appui aux Entreprises pour 40 stagiaires. Ces formations, centrées sur les projets des participants ciblent plus particulièrement les demandeurs d emplois. Elles sont financées par le conseil régional ou par les OPCA. Formation continue des artisans, conjoints et salariés 77 modules de formations de 1 à 12 jours ont été réalisés en stagiaires ont participés à ces formations (48 % d hommes et 52% de femmes) Formations diplômantes 2EA : Encadrement d Entreprise Artisanale : 6 stagiaires pour 1428 h/stagiaires BTM : Brevet Technique des Métiers de Fleuriste : 13 stagiairespour 4242 h/stagiaires BM III : Brevet de Maîtrise d Artisan Coiffeur Niveau III : 25 stagiaires pour 6034h/stagiaires CAP adulte : 83 stagiaires : 5353 heures de formation 19 Ces actions de formations bénéficient du concours financier :

20 L offre de service de la CMAR -72 Pôle Insertion Bravo les artisans Entreprise Entraînement Pédagogique Formation diplômantes pour adultes métiers de bouche Le POLE INSERTION EMPLOI a été créé en janvier 2010 Dispositif d Entreprise d Entraînement Pédagogique SARTH ELAN Opération BRAVO LES ARTISANS 20

21 Opération «Bravo les Artisans» Tous les ans, depuis la 19 ème année, la Chambre de Métiers et de l Artisanat organise l opération «Bravo les Artisans». Opération de sensibilisation et de découverte des métiers de l artisanat, auprès de jeunes collégiens de 4 ème et de 3 ème âgésde 14 ans et +. En 2014, 457 artisans ont accueillis 520 jeunes dans leur entreprise et ceci pendant 5 jours maximum en entreprise. 66 collèges sont inscrits pour la campagne Cette opération menée par la CMA de la Sarthe en partenariat avec l Éducation Nationale et l Enseignement Catholique et soutenue par le Conseil Général et le Crédit Mutuel. 21

22 L entreprise d entraînement pédagogique Formation aux métiers du tertiaire de bureau C est un support pour une formation individualiséedans le domaine du tertiaire. L Entreprise d Entraînement Pédagogique (dite EEP) reproduit grandeur nature toutes les fonctions hormis celle de la production d une entreprise. Fausse entreprise pour de vrais résultatsdans l apprentissage de savoir-faire et de savoir-être en entreprise, l EEP représente un véritable tremplin dans l amélioration des compétences tant commerciales que comptables, ainsi que dans la gestion du personnel. Elle vit au quotidien sa fonction d entreprise au sein d un marché économique libéral recréé par les EEP dont en Europe et 104 en France de tous ordres qui sont ses fournisseurs et ses clientes. Ainsi toutes les fonctions du secteur tertiaire de la PME se retrouvent dans cette entreprise fictive dont les tâches des services tertiaires sont bien réelles. Cette formation s adresse aux personnes, salariés ou demandeurs d emploi, souhaitant: développer leurs capacités en gestion administrative (rédaction de courriers, organisation et gestion de temps, utilisation de logiciels bureautiques Word Excel développer leurs capacités commerciales (création de catalogues et de dépliants publicitaires sur le logiciel Publisher, opérations de phoning, établissement de devis, commandes, bons de livraison et facture à partir d un logiciel de gestion commerciale ). développer leurs capacités comptables (enregistrements comptables sur un logiciel comptable, déclarations de TVA, établissement d un bilan ) leurs capacités en ressources humaines (établissement de Déclarations Uniques d Embauche, de divers contrats de travail, de bulletins de salaire, de documents de fin de contrat ) 4 formateurs encadrent les stagiaires: Isabelle HAREAU VAULOUP pour la comptabilité et la gestion du personnel Ludivine GOIDEAU pour les outils bureautiques, la gestion commerciale et l accompagnement à la recherche d emploi Joëlle ROBOUANT pour l accompagnement dans la compétence APPRENDRE A APPRENDRE Florence LECOUBLE Responsable de l action de formation 22

23 L entreprise d entraînement pédagogique aux métiers du tertiaire de bureau Quelques chiffres pour l année 2014: heures de formation dont heures financées par le Conseil régional des Pays de la Loire et heures financées par différents OPCA 82 stagiaires formés aux métiers suivants(71 demandeurs d emploi et 27 bénéficiaires d un financement par un OPCA pour heures ) : secrétaires polyvalents (administratif, comptable et commercial) assistantes commerciales secrétaires comptables assistants à la gestion du personnel Depuis septembre 2013, la CMA en partenariat avec l AFPA du Mans et propose des parcours qualifiants visant les titres professionnels de niveau IV de Secrétaire assistant, Secrétaire comptable et Comptable assistant. 17 stagiaires = 100 % de réussite en mars Ouverture d un module spécifique de 120 heures sur la pratique de la comptabilité et la paie au TPE ou PME (1 er groupe du 25/09/2014 au 28/11/2014) 23

24 Formations diplômantes pour adultes métiers de bouche Préqualification et qualification en boucherie à destination des demandeurs d emploi financées par le Conseil Régional réalisées en partenariat avec VIA Formation pour l enseignement général. 2 ème groupe = 100 % de réussite à l examen au CAP en Réalisation à l issue du 2 ème groupe CAP Boucher d un parcours POE (Préparation Opérationnelle à l Emploi) en partenariat avec FORCO et Pôle Emploi. L objectif étant d obtenir, dans le cadre d un contrat de professionnalisation, un BP boucher ou un CAP Boucher. PREQUALIFICATION ET QUALIFICATION 2 ème groupe FORMATION REGION JE ME QUALIFIE/ CAP BOUCHER DATES Pré qualification NOMBRE DE NOMBRE DE STAGIAIRES JOURS PARTENAIRE ET PILOTE 26/08/13 au 18/11/ Via Formation DATES Qualification CAP Boucher NOMBRE DE STAGIAIRES NOMBRE D'HEURES PARTENAIRE Taux de réussite 20/11/2013 au 24/06/ Via Formation 100% Les 14 Stagiaires ont obtenu leur CAP Boucher et 8 ont poursuivi avec une POEC POEC BOUCHER NOMBRE DE NOMBRE Taux de DATES POEC ORGANISME STAGIAIRES D'HEURES réussite 15/09/2014 au 28/11/ OPCA FORCO +Region 100% Les 8 Stagiaires ont suivi la POEC et ont poursuivi sur un Contrat PRO BP/CQP 24

25 Formations diplômantes pour adultes métiers de bouche CQP/ BP BOUCHER DATES CQP/BP BOUCHER NOMBRE DE STAGIAIRES NOMBRE D'HEURES DISPOSITIF 01/12/2014 au 31/05/ C. PRO Taux de réussite En cours PREQUALIFICATION ET QUALIFICATION 3 ème groupe FORMATION REGION JE ME QUALIFIE/ CAP BOUCHER DATES Pré qualification NOMBRE DE STAGIAIRES NOMBRE DE JOURS PARTENAIRE ET PILOTE 23/06/2014 au 29/09/ Via Formation 5 stagiaires de la Pré qualification ont intégré la Qualification + recrutement 10 nouveaux stagiaires DATES Qualification CAP Boucher NOMBRE DE STAGIAIRES NOMBRE D'HEURES PARTENAIRE 19/11/2014 au 24/06/ Via Formation En cours 25

26 Formations diplômantes pour adultes métiers de bouche CAP ADULTE INDIVIDUEL PERIODE sept 2013-juin 2014 NOMBRE DE STAGIAIRES NOMBRE D'HEURES ORGANISME Taux de réussite 64% CAP Boulanger 3 455/546 Region/Fongecif 67% 2 sur 3 CAP Patisser 6 500/532 Region / Fongecif/ Fi Indiv 67% 4 sur 6 CAP Chocolatier Region 100% CAP Glacier CAP Boucher CAP Charcutier Region 0% Mise à niveau boulangère Opcalim PERIODE sept 2014-juin 2015 NOMBRE DE STAGIAIRES NOMBRE D'HEURES ORGANISME CAP Boulanger 2 458/465 Fongecif/ Fi Indiv Taux de réussite En cours CAP Patisser 7 400/526 Fongecif/Fi Indiv/Agefiph CAP Chocolatier Fongecif/Pole Emploi CAP Glacier Pole Emploi CAP Boucher 3 449/456 Fongecif/ FAFSEA CAP Charcutier Fongecif/Fi Indiv 26

27 URMA C.F.A Chambre de Métiers et de l Artisanat Région Pays de la Loire -Délégation de la Sarthe Les métiers et les formations proposés au CFA Origines géographiques des apprentis : Département de la Sarthe et départements limitrophes. Inter-régionalen ce qui concerne les professions suivantes : chocolatiers, glaciers DIMA (Dispositif d Initiation aux Métiers en Alternance) Boulanger Pâtissier Chocolatier Glacier Charcutier traiteur Boucher Fleuriste URMA C.F.A Chambre de Métiers et de l Artisanat Région Pays de la Loire -Délégation de la Sarthe 187 Rue Henri Champion Le Mans Site Internet : cfa@cma-72.fr Avec le concours : 27

28 URMA Direction Régionale de la Formation Professionnelle Déclinaison de l organigramme Régional Délégation 72 Direction C.F.A Brigitte FONTAINE Responsable Pôle Insertion Emploi Florence LECOUBLE Ludivine GOIDEAU Marie ROCHERON Béatrice LEBLANC Secrétariat Isabelle GRIGNON Annabelle GAILLARD Pierre BARRANO Développeur Apprentissage Nadia OZTURK Pôle Educatif Jacques GODMER Patrick ROUSSEL Brigitte HERON Centre de Ressources Patricia NIAY ENSEIGNANTS DOMAINES GENERAL et PROFESSIONNEL BAUDE Adèle DONIES Delphine ESSADKAOUI Hichem FEGER Pascale GODMER Jacques LITWIN Claudine MARAIS Laurence MAUPAY Aude MOGET-COSSON Catherine MOURRAIN Yann ORVEILLON Pierre-Yves PENVERN Véronique PICARD Christian RAULT Marie-Claire ROBERT Hélène ROQUAIN Antoine ROUSSEL Patrick Equipe Pédagogique Responsable Pédagogique Hélène TOMMERAY ENSEIGNANTS "PRATIQUE" AUBRY Stéphane BAZOGE Adrien BEAUCHAMPS Mickaël BELLANGER André BROCHAIN Gérald BURY Daniel CHARPENTIER Christophe COSSEC Cathy DEPOSE Alain DOISE Marc FOUCHER Gabriel FOURMONT Louise LALOUE Cédric 28 ROY Jean-Marie

29 Effectifs d apprentis au C.F.A au NIVEAU METIERS 1èreA 2ème A (dont Redoublants connexes) TOTAL CAP BOULANGER CAP PATISSIER CAP GLACIER 2 2 CAP CHARCUTIER CAP BOUCHER NIV V CAP CHOCOLATIER CAP FLEURISTE TOTAL CAP MC PAT GLAC CHOC MC PATISS BOUL TOTAL MC TOTAL NIVEAU V BP CHARCUTIER BP BOUCHER NIV IV BP BOULANGER TOTAL BP BTM CHOCOLATIER BTM PATISSIER TOTAL BTM TOTAL NIVEAU IV TOTAL APPRENTIS =

30 Effectifs d apprentis au C.F.A au Les effectifs «Apprentissage» du CFA de la CMA72 au 31/12/2014, en comparaison à ceux de l an passé à la même date, permettentde faire les constats suivants: En niveau V (CAP et Mention Complémentaire): effectif total en hausse de +10 apprentis (soit + 3%) - effectifs importants en filière «farine» -en boucherie, effectifs en progression depuis 2 ans suite à la campagne nationale réalisée sur ce métier et au partenariat construit entre la Région Pays de la Loire et Pôle Emploi. -en fleuristerie, chute des effectifs (-12 apprenants), due à la conjoncture économique. En niveau IV (Brevet Professionnel et Brevet Technique des Métiers): baisse de l effectif total -15 (soit -10% Effectifs stables en BP Boulangerie, Boucherie et Charcuterie traiteur, - le BP Charcutier demeure faible en effectif (niveau faible des apprentis et/ou peu d entreprises pouvant former sur cette qualification) -en BTM pâtisserie: moins 12 apprentis à cette date. Hypothèses d explication de cette chute des effectifs : entreprises qui n avaient pas matière à former les jeunes sur ce diplôme, création de la mention complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiseur spécialisées. ce qui donne un total effectif Apprentissage en baisse de -5 apprentis (soit-1%). A cet effectif se rajoute des élèves de 15 ans scolarisés sur le Dispositif d Initiation aux Métiers de l Alternance (DIMA), à savoir: Filière «farine» Boulangerie Pâtisserie: 11 Filière «Viande» Boucherie Charcuterie traiteur: 7 Filière «Cuisine»: 6 Filière«Fleuristerie» : 2 soit un total de 26 élèves en DIMA (identique à celui de l an passé à la même date). De plus, le CFA CMA72 accueille des adultes dans le cadre de la formation continue, qui suivent leur formation, pour partie avec les apprentis et pour partie encadrés au Centre de Ressources avec un suivi individualisé. La répartition est la suivante: CAP Boulangerie: 2 CAP Pâtisserie: 6 CAP Glacerie : 1 CAP Charcuterie: 2 CAP Boucherie: 3 CAP Chocolaterie: 3 BP Boucherie: 9 Soit un total de 26 adultes 30

31 Mixité sur le C.F.A Nombre de jeunes filles par niveau et par métier : CAP Boucherie : 1 CAP Boulangerie : 6 CAP Pâtisserie : 20 CAP Chocolaterie : 11 CAP Glacerie : 2 MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées : 4 MC Pâtisserie Boulangère : 1 CAP Fleuriste : 15 soit 60 en niveau V sur un effectif total de 415 (14,5%) BP Charcuterie : 1 BP Boulangerie : 1 BTM Pâtisserie : 6 BTM Chocolaterie : 12 soit 20 en niveau IV sur un effectif total de 128 (15,6%) et 5 en DIMA (2 Fleuristerie, 2 Farine, 1 Cuisine) sur un effectif total de 26 (19%) ce qui donne un total effectif jeunes filles de 85 sur un total effectif Apprentis et DIMA de 569 (soit 15%). 31

32 Résultats d examens % d admis uniquement pour les candidats en année terminale au CFA CMA CFA CMA Moyenne Région Nombre de candidats admis CAP BOULANGER 80,30% 88,69% CAP PATISSIER 85,51% 86,68% NIVEAU V CAP CHOCOLATIER 100,00% 93,88% CAP GLACIER 100,00% 100,00% CAP BOUCHER 85,71% 89,44% CAP CHARCUTIER 85,71% 82,67% CAP FLEURISTE 87,50% 89,07% MC PATISS BOUL 72,73% 82,60% MC PATISS GL CHOC 85,71% 90,28% BP BOUCHER 70,00% 83,80% NIVEAU IV BP CHARCUTIER 100,00% 72,73% BP BOULANGER 33,33% 61,21% BTM CHOCOLATIER 42,86% 32 BTM PATISSIER 50,00%

33 Résultats d examens : Concours du meilleur apprenti METIER NIVEAU Classement Apprenti Candidat sélectionné Maître Section d apprentissage VILLE OBSERVATIONS 1er BRETON Quentin CAP Boucher 2è Année GOBE Gérard LA SUZE SUR SARTHE Qualifié pour Régional à LAVAL le 17/2/14 BOUCHERIE DEPARTEMENT 2è LEROY Nicolas CAP Boucher 2è Année BROUARD Stéphane MAYET 3è ROUAULT Sébastien CAP Boucher 2è Année SERVEAU Eric LA FLECHE 1er PASSE Valentin CAP Charcutier 2è Année VINTER Cédric BONNETABLE qualifié pour Régional au CIFAM Nantes le 27/1/14 CHARCUTERIE DEPARTEMENT 2è TRAHAIS Kévin CAP Charcutier connexe BURET Pascal ST REMY DES MONTS 3è CHEREAU Nicolas CAP Charcutier 2è Année DURAND Thierry FRESNAY SUR SARTHE 33 REGION 4è PASSE Valentin CAP Charcutier 2è Année VINTER Cédric BONNETABLE

34 Résultats d examens : Concours du Meilleur Apprenti de France CONCOURS MAF (Meilleur Apprenti de France) Concours Départemental Boulangerie Or: CORBIN Antoine, apprenti connexe CAP Boulanger chez M.PAQUEREAU à Moncé en Belin (72) Argent: WODYNSKI Thomas, apprenti connexe CAP Boulanger chez M.WODYNSKI à la Guierche (72) Fleuristerie: Or: ELOI Manon, apprentie CAP 2è Année Fleuriste chez M. ALLETON-LYS FLORE-Le Mans (72) Or: GORGET Marine, apprentie CAP 2è Année Fleuriste chez Mme ALEXANDRE-CARRE D OMBRES-Le Mans (72) Or: MARAQUIN Pauline, apprentie CAP 2è Année Fleuriste chez Mme FOUCAULT-ADELIE-Le Mans (72) Argent: CHAILLEU Clément, apprenti CAP 2è Année Fleuriste chez Mme CORRAZA-LINA FLEURS- Château Gontier (53) Argent: LALANDE Alicia, apprentie CAP 2è Année Fleuriste chez Mme LALANDE-O MILLE ET UNE FLEURS-Pré en pail (53) Bronze: BOUDIAS Marion, apprentie CAP 2è Année Fleuriste chez Mme GUIBERT-LA GRANGE FLEURIE-Ste jamme sur Sarthe (72) Bronze: MOURE Fanny, apprentie CAP 2è Année Fleuriste chez Mme GUIBERT-AU CŒUR D UNE PASSION-Mayet (72) Bronze: PARE Juliette, apprentie CAP 2è Année Fleuriste chez Mme WALLE- L ORCHIDEE-La Flèche (72) Bronze: VAUTCRANNE Léa, apprentie CAP 1an Fleuriste chez M.VAUTCRANNE- Connerré (72) Concours Régional Argent: MARAQUIN Pauline, apprentie CAP 2è Année Fleuriste chez Mme FOUCAULT-ADELIE-Le Mans (72) 34

35 Mobilité européenne Séjour Royaume-Uni Le CFA de la Chambre des Métiers et de l Artisanat de la Sarthe a inscrit dans ses priorités la mise en place de la mobilité européenne des apprentis. Depuis 2013, 26 apprentis (alimentaire et coiffure) ont effectué un séjour de deux semaines à Londres et Nottimgham. Ils ont été accueillis par des restaurants étoilés tels que St Ermins Hotel The Square Restaurant, The Westbury, The Royal Hôtel, le Pollen Street Social, et coiffeur Zullo & Holland, Benjamin Rose Hair Salon, Jazz Hairdressing A l issue des stages, 4 apprentis ont reçu une offre d emploi de leur entreprise d accueil, 3 d entre eux partent 6 mois en programme SESAM chez leur employeur. Fort de ce premier «test» positif avec les jeunes et les entreprises, le CFA de la CMA souhaite construire de nouvelles missions professionnelles avec 20 apprentis. Le 13 octobre dernier, 6 apprentis alimentaires sont partis pour un «long séjour» de 6 mois (dont 3 des apprentis ayant participé aux stages courts en mars 2014). Objectifs pédagogiques Les objectifs de ce séjour de 2 semaines sont linguistiques et professionnels. Les apprentis en BP Boulangerie et BTM pâtisserie/chocolaterie bénéficieront de l opportunité de travailler dans un pays européen afin d apprendre des méthodes, outils et produits différents, de partager une nouvelle culture dans un contexte professionnel quotidien et d améliorer leur niveau d anglais. De plus, sur les plans culturel et personnel, ce séjour permet aux apprentis de s ouvrir à l Europe et de s enrichir du partage de savoir-faire et savoir-vivre britanniques. L accueil dans l entreprise leur permet de prendre du recul sur leurs propres compétences : ils observent, comparent et pratiquent leur futur métier dans un nouvel environnement. Le CFA accorde de l importance au fait que la mobilité ne coûte rien aux familles des jeunes. Cependant, le nombre de places disponibles étant limité, elles sont réservées en priorité aux apprentis faisant preuve d assiduité et de sérieux en entreprise comme au CFA. Il a d ailleurs fallu obtenir l accord de leur dirigeant français pour les autoriser à partir sur leur temps de travail puisque les deux semaines de stages à Londres correspondent à une semaine travaillée en entreprise et une semaine de cours au CFA. A la fin de leur formation, les apprentis valideront leurs compétences linguistiques par un diplôme reconnu par l Education Nationale ; et complèteront leur curriculum vitae par cette expérience à forte valeur ajoutée, ce qui augmentera le taux de placement professionnel des jeunes en apprentissage. 35

36 Mobilité européenne : Jumelage Franco-Allemand Description de l action de mobilité Objectifs pédagogiques: 6 apprentis allemands de la Handwerkskammer d Augsburg (Souabe) seront accueillis par le C.F.A de la Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Sarthe au cours du 2 ème trimestre 2015 pour une durée de 10 jours (date à définir). Historique Depuis 47 ans, la Chambre de métiers et de l artisanat de la Sarthe, la CMA de la Mayenne et la Handwerkskammer (Hwk) d Augsburg en Souabe ont signé une convention de partenariat dans le cadre du Jumelage Franco Allemand. Une année sur deux, 12 apprentis (6 sarthois et 6 mayennais) effectuent un déplacement à Augsbourg et sont placés en entreprise par notre partenaire local (Hwk). Ce jumelage impose la réciprocitépuisqu une année sur deux, ce sont 12 apprentis allemands qui sont reçus en Mayenne et en Sarthe dans le cadre de cet échange. Ce jumelage 2015 aura lieu au cours du 2 ème trimestre 2015 pour une durée de 10 jours. Il s agit dans le cadre de cette action de jumelage, de faire découvrir aux apprentis d une part les techniques pratiquées, dans leurs différents secteurs d activité, par les entreprises allemandes et d autre part d entretenir ce lien, si fragile d entente entre nos deux peuples. Objectifs pédagogiques Les objectifs pédagogiques de cette action résident une année sur deux dans la complémentarité des relations entre la Souabe et les départements de la Sarthe et de la Mayenne. De nombreux jeunes apprentis français et vice versa peuvent grâce à ce jumelage découvrir une autre façon de travailler. 36

37 Le plan d accès de la CMAR -72 5, cour Etienne-Jules Marey CS LE MANS Cedex 2 Téléphone : Fax : Nos services vous accueillent : du lundi au vendredi : de 8h30 à 12h00 et de14h00 à 17h00 Coordonnées GPS : Latitude : Longitude :