Valeur de la production agricole en Suisse 2010 (estimation)

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1 Valeur de la production agricole en Suisse 2010 (estimation) Pommes de terre 1.8% Produits maraîchers et horticoles 15.9% Fruits et raisins 5.7% Vins 4.9% Oeufs 2.2% Volailles 2.6% Bovins 13.4% Autres animaux/prod. Animaux 0.6% Porcins 10.2% 4,8 % (2009: 4,5%) Plantes fourragères et autres produits végétaux 13.4% Plantes industrielles 2.6% Céréales (y.c. semences) 4.0% Lait 22.7% Évolution de la production indigène d'oeufs et de volaille mio. d'oeufs œufs viande de volaille mio. kg de viande de volaille %

2 Evolution de la consommation par habitant oeufs/habitant œufs volaille (poids vente) kg viande/habitant Consommation d oeufs 2010 produits d'œufs, CH 40 Mio. 3% produits d'œufs imp. 241 Mio. 16% œufs en coquille, CH 712 Mio. 47% œufs en coquilles imp., transformés en produits d'oeufs 258 Mio. 17% Part de la production indigène: œufs et produits d'œufs: 50 % œufs en coquilles: 74 % œufs en coquilles importés 255 Mio. 17% 2

3 Marché des œufs 2010 (en mio pièces) /- Production d oeufs CH % Oeufs de consommation imp % Oeufs de transformation imp % Ovoproduits importés % Part CH aux oeufs en coquille 72.8% 73.6% 0.80 Part CH à la consommation tot. 48.4% 49.9% 1.52 Oeufs consommés par habitant Oeufs CH consommés par habit Importations d ovoproduits: y compris le trafic de perfectionnement actif Importations d œufs selon les pays d origine, 2010 (toutes formes) mio. pièces Pays Bas Allemagne France Italie Pologne Suède USA Belgie/Lux Bulgarie Autriche Autres pays Source: AFD œufs à couver compris! 3

4 Importations d œufs en coquille, 2010 Mio. d'oeufs Pays Bas Allemagne France Italie Pologne Bulgarie Autres Source: AFD œufs à couver compris! Importations d ovoproduits selon les pays d origine, 2010 Ovoproduits liquides Ovoproduits séchés Mio. Eier: Mio. Eier: NL NL D D I B/Lux S USA I AUT F F Div. Source: AFD 4

5 Saisonnalité de la production d œufs CH Mio. d'oeufs Semaine Evolution de la production de poussins de ponte 140' ' '000 80'000 60'000 40'000 20' Semaine 5

6 Œufs: évolution de la production CH et de la part indigène Production d'œufs CH Mio. d'œufs CH Part indigène à la consommation d'œufs en coquille Part indigène à la consommation d'œufs totale Part indigène en % Part de marché des œufs BIO dans le commerce de détail CH Source: Bio Suisse Chiffre d affaires Part de marché Part des oeufs BIO à la production totale d oeufs suisses: 13% 6

7 Évolution des prix au producteur / d importation pour les oeufs en Suisse Quelle: MBE des BLW Production d oeufs en CH selon les parts de marché 10/11 Divers, commercialisation directe, petits effectifs *) 34.5% EiCO frigemo AG 17.6% Ei AG 16.6% f&f 3.5% Hosberg AG 6.6% Eier Hungerbühler 5.3% Lüchinger + Schmid *) 16.0% *) estimation 7

8 Marché de la viande de volaille /- Production indigène (PM), t 65'158 68' % Importations (poids commercial), t 44'112 44' % Consommation par habitant (poids vente), kg Consommation par habitant (poids mort), kg Part de la production indigène à la cons. 49.0% 50.2% 1.20 Consommation de viande de volaille par tête (CH, UE, USA) CH EU USA 8

9 Evolution de la production de poussins d engraissement 1'300'000 1'200'000 1'100'000 1'000' ' ' ' ' Semaine Part indigène et consommation de volaille Consommation par habitant (kg) Production de volaille CH Part indigène Consommation par habitant % part indigène / production en mio. kg PM à partir de 2007: calculé sur la base d un nouveau facteur de rendement (USP) 9

10 Production de poulets CH 2010 (avec évolution 09/10) VSGM 7.6% + 1.6% FRIFAG AG 10.8% KNEUSS AG % 8.7% 0% BELL AG MICARNA SA 35.2% 37.7% + 8.7% + 3.5% Source: USP Production de dindes CH 2010 Viande de dindes: Part à la production de volaille CH: 2 % Part à la consommation totale de viande de volaille: 11.4 % Part de la prod. indigène: env. 10 % VSGM 6.5% Source: USP FRIFAG AG 93.5% +4.3 % par rapport à

11 Production de viande de volaille 2010 (et évolution 09/10) VSGM 7.6% + 2.0% FRIFAG AG 12.5% KNEUSS AG % 8.5% 0% MICARNA SA 37.1% + 2.7% BELL AG 34.4% + 8.1% Source: USP Marché de la viande de volailles CH, 2010 Importations (calculé en PM) 49.8% Autres 0.5% KNEUSS AG 4.2% FRIFAG AG 6.2% VSGM 3.8% MICARNA SA 18.5% BELL AG 17.2% Source: USP 11

12 Consommation de viande 2010 Veau 3.15 kg 5.0% -2.5% Source: Proviande Porc kg 40.6% + 3.0% Boeuf kg 17.9% + 2.0% Autres viandes 2.91 kg 4.7% + 4.7% Poissons, crustacés 8.82 kg 14.1% + 0.5% Volaille kg 17.6% + 2.0% Consommation de viande par les ménages privés Source: Proviande 12

13 Consommation de viande en dehors de la maison Source: Proviande Importations de volaille 2010 selon les pays d origine (total) 1000 tonnes: Brésil Allemagne France Hongrie Argentine Slovénie Autriche Italie Source: AFD Autres 13

14 Importations de viande de poulet congelée selon les pays d origine, 2010 Tonnes: 0 2'000 4'000 6'000 8'000 10'000 12'000 14'000 16'000 Brésil Argentine Allemagne Danemark Hongrie Autres Source: AFD Importations de viande de poulet fraîche selon les pays d origine, 2010 Tonnes: '000 1'500 2'000 2'500 3'000 3'500 4'000 4'500 Allemagne France Hongrie Slovénie Italie Source: AFD Autres 14

15 Importations de viande en Suisse en tonnes (09/10) Volaille 46'467 46'512 Viande de fabrication, divers Agneau Cheval 5'180 7'395 5'787 5'924 4'986 5'135 Les importations de viande de volaille font 63% de tous les importations de viande! Aloyaux, High-Quality Beef, boeuf 4'811 4'896 Porc en demi-carcasses 4'348 3'047 Veau Chèvre Source: OFAG 0 5'000 10'000 15'000 20'000 25'000 30'000 35'000 40'000 45'000 50'000 Détenteurs de pondeuses en CH en 2010 selon la taille des effectifs > 12' '000 4'000 6'000 8'000 10'000 12'000 Source: OfS 15

16 Pondeuses en CH en % selon la taille des effectifs 2010 > 12'000 22% % 58% % % % % % % 0% 5% 10% 15% 20% 25% Source: OfS Poulets en CH selon la taille des effectifs, 2010 > 12' % 30% 54% % % % % 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% Source: OfS 16

17 Détenteurs de poulets en CH selon la taille des effectifs, 2010 > 12' Source: OfS Participation aux programmes SST /SRPA en Souches parentales 16.9 % 32.9 % SST SRPA Poules pondeuses 69.2 % 86.4 % Poulettes 20.6 % 74.5 % Poulets de chair 10.5 % 88.4 % Dindes 96.0 % 96.1 % Source: OFAG 17

18 Poules pondeuses en Suisse selon les cantons BE AG Tausende SG LU TG ZH VD FR AI VS BL JU Poulets de chair en Suisse selon les cantons Tausende FR BE VD TG LU AG SG SH ZH SO SZ 18

19 Poulettes en Suisse selon les cantons Tausende 250 TG FR BE SG AG LU VD ZH AI GR JU SZ 19