Prospective sur la place des protéines végétales à l horizon 2030

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Angélique Larivière
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1 Prospective sur la place des protéines végétales à l horizon 2030 Colloque Les légumineuses à graines en alimentation humaine 8 Octobre 2014 Luc Ozanne, Sofiproteol

L ENJEU DE LA DEMANDE EN PROTÉINES À 2030 EST LIÉ À DES ÉVOLUTIONS SOCIODÉMOGRAPHIQUES ET DES EFFETS D OFFRE Croissance démographique (effet volume) Transitions nutritionnelles (effet volume et mix)

nutriments par habitant o Croissance de la part dans la demande par habitant des produits animaux, graisses, huiles végétales et sucres.

Seconde phase : stabilisation du niveau total et substitution des sources végétales par des sources animales Seconde transition nutritionnelle : o Principaux drivers : régimes alimentaires (dimension

2 L ENJEU DE LA DEMANDE EN PROTÉINES À 2030 EST LIÉ À DES ÉVOLUTIONS SOCIODÉMOGRAPHIQUES ET DES EFFETS D OFFRE Croissance démographique (effet volume) Transitions nutritionnelles (effet volume et mix) Effet volume sur les demandes alimentaires en protéines Première transition nutritionnelle : o Principaux drivers : croissance du PIB par habitant, urbanisation o Croissance de la quantité totale de nutriments par habitant o Croissance de la part dans la demande par habitant des produits animaux, graisses, huiles végétales et sucres. Chute de la part des céréales o Transition protéique : première phase d augmentation du niveau de demande par habitant en protéines végétales et animales. Seconde phase : stabilisation du niveau total et substitution des sources végétales par des sources animales Seconde transition nutritionnelle : o Principaux drivers : régimes alimentaires (dimension culturelle, modes de vie, santé) et effets sociétaux (préoccupations sanitaires, environnementales, régimes motivationnels) o Croissance de la demande par habitant en protéines végétales, accompagnée ou non d une baisse de la demande d origine animale. Effets d offre (effet volume et mix) Avec la mondialisation et le développement économique des pays, les effets d offre dépendent de l urbanisation, de l économie de marché et de la réglementation : o Qualité sanitaire (conservation, chaîne du froid, présence vétérinaire, crises sanitaires) o Disponibilité (infrastructures de stockage, de transport & réseau de distribution) o Accessibilité (prix) 2

LES TRANSITIONS NUTRITIONNELLES PROTÉIQUES Première transition alimentaire Première étape : croissance de la demande en protéines totales, d abord portée par les sources végétales, puis croissance

3 LES TRANSITIONS NUTRITIONNELLES PROTÉIQUES Première transition alimentaire Première étape : croissance de la demande en protéines totales, d abord portée par les sources végétales, puis croissance relayée par les sources animales. Deuxième étape : stabilisation de la demande totale et substitution des protéines végétales par les protéines animales. Deuxièmes transitions alimentaires Augmentation de la demande en protéines végétales. Deux modèles de secondes transitions : «américaine» (déjà observée aux Etats Unis, Royaume Uni, Allemagne, Finlande, Suède) et «européenne» (Norvège, Danemark, Autriche, France). Quantité de PROTEINES par habitant totales végétales animales Temps Source : BIPE d après FAO

4 56% DE LA POPULATION MONDIALE À 2030 N AURA PAS ENCORE TERMINÉ SA 1 ÈRE TRANSITION Demande à 2030 en protéines (en g/jour/habitant) Sources de protéines majoritairement animales Première transition alimentaire achevée Sources de protéines majoritairement végétales Première transition alimentaire non achevée 44% de la population mondiale à % de la population BIPE BIPE- Sofiprotéol - Global Outlook version provisoire 17/07/2014 Sources : BIPE d après FAO 4

UNE HAUSSE DE 40% DE LA DEMANDE MONDIALE

g/jour/hab) Demande mondiale annuelle de

5 UNE HAUSSE DE 40% DE LA DEMANDE MONDIALE ALIMENTAIRE EN PROTÉINES D ICI À 2030 x Demande mondiale journalière de protéines végétales et animales (en g/jour/hab) Demande mondiale annuelle de protéines végétales et animales (en Mt/an) Protéines animales Protéines végétales Source : BIPE d après FAO Source : BIPE d après FAO 5

6 UN MARCHÉ D INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES D ORIGINE VÉGÉTALE EN NET DÉVELOPPEMENT Ce#e seconde transi.on alimentaire bénéficie notamment aux ingrédients alimentaires issus du pois, du lupin ou à base de protéines de colza qui sont amenés à se développer en complément des protéines de soja, leader de ce marché avec le blé Source : Frost & Sullivan Ces ingrédients alimentaires protéiques perme#ent d offrir aux formulateurs des possibilités d enrichir en protéines végétales ou en fibres des aliments tout en apportant les propriétés nutri.onnelles et fonc.onnelles recherchées.

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