CROISSANT BEURRE 70G RECETTE DE MON MOULIN Code produit : S2756

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Fernande Julien
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CROISSANT BEURRE 70G RECETTE DE MON MOULIN Code produit : S2756 Suggestion de présentation DESCRIPTION DU PRODUIT Dénomination légale Produit de la boulangerie fine 150 croissants au beurre, droits,

Critères physiques Technologie PAP (Prêt à Pousser) Conservation Ingrédients (tel que vendu) farine de blé, beurre (27%), eau, sucre, levure, gluten de blé, sel, émulsifiants: E471 - E322 (lécithine

1 CROISSANT BEURRE 70G RECETTE DE MON MOULIN Code produit : S2756 Suggestion de présentation DESCRIPTION DU PRODUIT Dénomination légale Produit de la boulangerie fine 150 croissants au beurre, droits, 70 grammes, prêts à pousser, surgelés. Croissant pur beurre fondant : 27% de beurre dans la recette. Critères physiques Technologie PAP (Prêt à Pousser) Conservation Ingrédients (tel que vendu) farine de blé, beurre (27%), eau, sucre, levure, gluten de blé, sel, émulsifiants: E471 - E322 (lécithine de colza, stabilisant: E415 (gomme xanthane), agent de traitement de la farine:acide ascorbique, colorant: béta-carotène, enzyme. GTIN/EAN produit : GTIN/EAN carton : Palettisation Europ. 80x120 Conditionnement Cartons / couche 8 Pièces / carton 150 (75 x 2) Couches / palette 8 Dim. du carton en mm L x l x h 390x290x220 Cartons / palette 64 Poids net du carton (kg) Unités / palette 9600 Poids brut du carton (kg) Poids net palette (kg) 25 Poids brut, palette incluse (kg) 729 DLUO Mois: 6 Hauteur hors tout - palette incluse (cm) 191 Dimension palette 80 x 120

S2756 - CROISSANT BEURRE 70G RECETTE DE MON MOULIN Conseil d'utilisation : Fermentation: pousse directe à 24 C pendant 3 heures, pousse contrôlée: blocage de -2 C à -5 C puis fermentation à 24 C

Cuisson Four à air pulsé 13-15 min à 185 C Four classique 15-18 min à 210-220 C Dorage Convenance Produit végétarien Sans porc Sans alcool Sans colorants ni arômes artificiels Sans matières grasses

2 S CROISSANT BEURRE 70G RECETTE DE MON MOULIN Conseil d'utilisation : Fermentation: pousse directe à 24 C pendant 3 heures, pousse contrôlée: blocage de -2 C à -5 C puis fermentation à 24 C pendant 2 heures 30. Repos: 15 minutes, puis dorage à l'oeuf entier battu, sans eau. Cuisson Four à air pulsé min à 185 C Four classique min à C Dorage Convenance Produit végétarien Sans porc Sans alcool Sans colorants ni arômes artificiels Sans matières grasses hydrogénées Sans étiquetage OGM Sans ionisation Valeurs nutritionnelles Pour 100g de produit tel que vendu Pour 100g de produit tel que consommé (cuit) Par produit % GDA par produit cuit : Repères Nutritionnels journaliers pour un apport moyen de 2000 kcal Energie (kj) Energie (kcal) Protéines (g) Glucides (g) Sucres (g) Amidon (g) Lipides (g) Acides gras saturés (g) Fibres alimentaires (g) Sodium (g) Sel (g)

3 Informations Microbiologiques Critère d'hygiène Critère de sécurité (M=10m) Flore aérobie mésophile totale (à 30 C) UFC/g enterobacteriacae UFC/g m=10000 Escherichia coli UFC/g m=10 Salmonella spp.(dans 25g) Listeria monocytognes UFC/g m < 100 Staphylococcus à coagulase + UFC/g m=100 Anaérobies sulfito-réducteurs (37 C) UFC/g m=100 Moisissures /g Levures /g S CROISSANT BEURRE 70G RECETTE DE MON MOULIN

4 DECLARATION Je soussignée, Elsa Ros, responsable législation alimentaire certifie et atteste que, selon les attestations délivrées par nos fournisseurs, les produits fournis par DELIFRANCE : PAINS, VIENNOISERIES, FONDS DE PIZZA, PATISSERIES ET TRAITEURS SURGELÉS PAINS ET VIENNOISERIES CONSERVATION NATURELLE CONTRÔLEE Ne sont pas concernés par un étiquetage spécifique : OGM ni en application du règlement (CE) n 1829/2003 du 22 septembre 2003 concernant les denrées alimentaires et les aliments pour animaux génétiquement modifiés, ni en application du règlement (CE) n 1830/2003 du 22 septembre 2003 concernant la traçabilité et l'étiquetage des organismes génétiquement modifiés et la traçabilité des produits destinés à l'alimentation humaine ou animale produits à partir d'organismes génétiquement modifiés, et modifiant la directive 2001/18/CE. Les ingrédients obtenus à partir du maïs, du soja, de la betterave et du colza, pouvant entrer dans la composition de nos produits, sont issus de l agriculture conventionnelle. IONISATION en application de la directive 1999/2/CE du 22 février 1999 relative au rapprochement des législations des Etats membres sur les denrées et ingrédients alimentaires traités par ionisation. En foi de quoi, j ai établi la présente attestation valable jusqu au 02/07/2013 pour servir et valoir ce que de droit. Elsa ROS Responsable Législation Alimentaire Direction Traçabilité Sécurité Alimentaire Réglementation Site des Grands Moulins de Paris - 44 Route principale du Port GENNEVILLIERS Cedex Téléphone (33) , Téléfax (33) , eros@nutrixo.com Le vendredi 2 juillet 2010 Délifrance S.A. - Siège Social : 99 rue Mirabeau Ivry-sur-Seine - S.A. au capital de RCS Créteil info@delifrance.com

DECLARATION I, the undersigned, Elsa Ros, food regulation manager, certify and confirm that, according to our suppliers approvals, the products delivered by DELIFRANCE : QUICK FROZEN BREADS, MORNING

5 DECLARATION I, the undersigned, Elsa Ros, food regulation manager, certify and confirm that, according to our suppliers approvals, the products delivered by DELIFRANCE : QUICK FROZEN BREADS, MORNING GOODS (VIENNESE), PIZZA DOUGH, PATISSERIE AND SAVOURIES MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING BREADS AND MORNING GOODS (VIENNESE) Are not concerned by a specific labelling, GMO Nor in application of the regulation (EC) N 1829/2 003 of 22 September 2003 on genetically modified food and feed, Nor in application of the Regulation (EC) N 1830/2 003 of 22 September 2003 concerning the traceability and labelling of genetically modified organisms and the traceability of food and feed products produced from genetically modified organisms and amending Directive 2001/18/EC. The ingredients originating from maize, soya, sugar beet or rape, which could be incorporated in to some of our products, are from conventional crops. IONISING RADIATION in application of the directive of the European Parliament and of the Council (1999/2/EC) of 22 February 1999 concerning foods and food ingredients treated with ionising radiation. Elsa ROS Food Regulation Manager Direction Traçabilité Sécurité Alimentaire Réglementation. Site des Grands Moulins de Paris - 44 Route principale du Port GENNEVILLIERS Cedex Téléphone (33) , Téléfax (33) , eros@nutrixo.com Friday, 2 July 2010 Attestation valid until 02/07/2013 Délifrance S.A. - Siège Social : 99 rue Mirabeau Ivry-sur-Seine - S.A. au capital de RCS Créteil info@delifrance.com

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