L ALIMENTATION DU JEUNE ENFANT LE DÉPARTEMENT PROFESSIONNELS DE 4 MOIS À 3 ANS AU SERVICE

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1 charente-maritime.fr LE DÉPARTEMENT AU SERVICE DES PARENTS ET DES PROFESSIONNELS DE LA PETITE ENFANCE grâce à la Protection Maternelle et Infantile (PMI) L ALIMENTATION DU JEUNE ENFANT DE 4 MOIS À 3 ANS 1/1

2 L ALIMENTATION DU JEUNE ENFANT DE 4 MOIS À 3 ANS Au rythme du développement de chaque enfant Bon sens Éveil aux goûts Simplicité Habitudes familiales Aliments de base et de saison Plaisir de manger Santé & éducation Équilibre & variété 2/2

3 Cette brochure a été élaborée par les professionnels de santé, médecins et puéricultrices du service de Protection Maternelle et Infantile du Département. Ce service de proximité est là pour répondre à vos besoins d informations et de conseils d éducation pour la santé. Il propose également un accompagnement personnalisé autour de la parentalité pour vous et votre enfant. 40 lieux de consultations infantiles vous accueillent gratuitement en Charente-Maritime. SOMMAIRE Les légumes Page 4 Les fruits Page 5 Les viandes, poissons et œufs Page 6 Les laitages et le lait Page 7 Les boissons Page 8 Les céréales et féculents Page 8 Les matières grasses Page 9 Les produits sucrés Page 9 Le Département vous accompagne Page 10 3/3 2/3

4 LES LÉGUMES Quand et comment Dès 4 mois Au repas du midi ou du soir. Un seul nouveau légume à la fois. La base de la purée est la pomme de terre pour moitié associée à un légume au choix pour débuter puis avec plusieurs légumes ensuite. Commencer le repas par les légumes à la cuillère et compléter par le biberon ou le sein selon l appétit de l enfant. 2 à 3 cuillères à café les premiers jours plus la quantité de lait habituelle. Augmenter progressivement la quantité de légumes selon l appétit de l enfant. Les légumes sont cuits et moulinés en purée lisse. Puis, ils sont écrasés à la fourchette vers 8 mois. Et enfin consommés crus vers 11/12 mois. Préparation : bien laver les légumes et les éplucher, cuire à la vapeur ou à l eau, mixer en purée lisse au début puis écraser à la fourchette en laissant des petits morceaux, ne pas ajouter de sel, ajouter une cuillère d un mélange d huiles végétales dans les légumes. 4/4

5 LES FRUITS Quand et comment Dès 4 mois Sous forme de compote, à la cuillère. Au goûter. Un seul nouveau fruit à la fois. La pomme est la base de la compote pour moitié avec un fruit au choix. 2 à 3 cuillères à café les premiers jours plus la quantité habituelle de lait. Augmenter progressivement selon le rythme et l appétit de l enfant. Le lait est ensuite remplacé par un laitage nature (yaourt, petit suisse, fromage blanc ), éventuellement mélangé à la compote. Les fruits crus sont proposés vers 9 mois. Préparation : bien laver les fruits et les éplucher, fruits cuits : mixés ou en petits pots, fruits crus : mûrs, écrasés et râpés. Bon à savoir : privilégier les légumes et fruits frais de saison, possibilité d utiliser les légumes, purées et fruits surgelés, pour les légumes, possibilité de congeler les préparations maison (bac ou poche à glaçons, petits pots vides à réutiliser), Les préparations en petits pots ou assiettes cuisinées sont adaptées aux besoins des enfants. possibilité d ajouter dans la préparation de légumes 1 à 2 mesures de lait pour enfants ou un fromage fondu pour enfants. 5/54/5

6 LES VIANDES, POISSONS, OEUFS Quand et comment Vers 5 mois Avec la purée de légumes le midi ou le soir. Au début, mélanger avec les légumes pour obtenir une préparation bien lisse. Puis séparer progressivement les aliments pour affiner le goût de l enfant. L œuf entier et le poisson sont proposés avant 9 mois. Les crustacés et les fruits de mer sont proposés à partir de 12 mois. Le fer est important pour la santé de l enfant : on en trouve dans l œuf, le bœuf, l agneau, le boudin noir, le foie Progression 5 mois > 5g/jour : 1 cuillère à café de viande mixée 6 à 8 mois > 10g/jour : 2 cuillères à café de viande mixée 8 à 12 mois > 20g/jour : 4 cuillères à café de viande mixée 1 an > 30g/jour : 6 cuillères à café de viande mixée 3 ans > ½ steak haché ou 1 œuf ou 1 tranche de jambon ou 1 filet de poisson Préparation : Privilégier la cuisson à la vapeur pour les viandes et le poisson. 6/6

7 LE LAIT INFANTILE ET LES LAITAGES AU LAIT DE VACHE Quand et comment Proposer du lait 2 e âge à partir de 6 mois. Continuer le lait pour enfant jusqu à 3 ans (lait 2 e âge puis lait de croissance). Privilégier les laitages à 40 % de matières grasses. Le laitage peut être accompagné de : - compote, - confiture, - miel, après 1 an. Les laitages aromatisés pour enfants ne sont pas indispensables au quotidien. Les laits et laitages autres que le lait de vache ne doivent être proposés qu après avis médical, À partir d un an, si l enfant boit 250 ml de lait infantile, les autres laitages au cours des repas peuvent être : un yaourt, du fromage blanc, un fromage pour enfant en portion individuelle. Bon à savoir Équivalence calcium : 1 yaourt = 2 petits-suisses = 1 portion de fromage blanc. Une cuillère à café = 5 grammes. 7/7 6/7

8 LES BOISSONS L eau est la seule boisson nécessaire à l enfant. Penser à proposer régulièrement de l eau nature dès 4 mois. L eau en bouteille (minérale ou de source) et l eau du robinet conviennent aux enfants. LES CÉRÉALES ET FÉCULENTS Quand et comment Les farines infantiles peuvent être proposées avant 4 mois. Les pâtes à potages, le riz et la semoule sont proposés vers 8 mois. Le pain et les biscuits sont proposés entre 6 et 9 mois. Il est conseillé d introduire le gluten (contenu dans certaines céréales) avant 7 mois. Les légumes secs bien cuits sont proposés entre 9 et 15 mois. Les aliments «complets» sont proposés à partir de 2 ans. 8/8

9 LES MATIÈRES GRASSES Quand et comment Vers 4 mois On ajoute dans la purée de légumes une cuillère à café d huile végétale (colza, olive, tournesol...) ou de mélange d huiles végétales. LES PRODUITS SUCRÉS Le sucre est présent naturellement dans certains aliments : il n est pas nécessaire d en rajouter dans les compotes, les laitages 9/9 8/9

10 Le DÉPARTEMENT vous acc LA ROCHELLE et ses alentours 13 lieux de consultations La Rochelle : Centre-ville : 20 rue de la Somme Centre social Saint-Eloi Beauregard : 40 rue Basse Tasdon : 1 impasse M.C Mémon Villeneuve-les-Salines : 32 rue du 14 juillet Mireuil : 2 square de le Passerelle Port-Neuf : Place de l Île de France Angoulins-sur-Mer : Chemin Saint-Gilles Aytré : Maison de la Petite Enfance : Rue Jean Bart Le Bois-Plage-en-Ré : 5 rue de la Blanche La Jarrie : Maison de l Enfance - 17 place de la Mairie Lagord : 2 rue des Hérons Marans : Antenne de la Délégation Territoriale 35 avenue du G al de Gaulle Nuaillé d Aunis : Pôle Médical Santé - 3 impasse du Château Renseignement et prise de rendez-vous : et LIEUX DE C INFAN EN CHARENT ROCHEFORT et ses alentours 7 lieux de consultations Rochefort : Délégation Territoriale : 28 rue Chanzy Maison de l Enfance : 63 rue Charles Maher Aigrefeuille d Aunis : Antenne de la Délégation Territoriale 8 avenue des Marronniers Marennes : Centre médico-social Place Chasseloup-Laubat, 10 rue Fresneau Surgères : Antenne de la Délégation Territoriale 1 place Georges Brassens Saint-Pierre d Oléron : Centre médico-social - 8 route des Allées Tonnay-Charente : Maison de la Petite Enfance - 42 rue de Fontsèche Renseignement et prise de rendez-vous : ROYAN et ses alentours 4 lieux de consultations Royan : Délégation Territoriale : 55 boulevard Franck Lamy Cozes : Centre de loisirs : 8 rue de l Hôtel de ville La Tremblade : 22 rue Gaston Guichard Saujon : Pôle Enfance, 11 rue du des Écluses Renseignement et prise de rendez-vous : /10 25

11 ompagne ONSULTATIONS TILES E-MARITIME SAINT-JEAN D ANGÉLY et ses alentours 5 lieux de consultations Saint-Jean d Angély : 2 rue Michel Texier Aulnay-de-Saintonge : Maison de la Santé - 14 rue des Alouettes Matha : Service Social - 1 place du Dr Pouget Saint-Savinien-sur-Charente : 2B, rue du Souvenir Tonnay-Boutonne : Maison Médicale - 11 rue du Champ de Foire Renseignement et prise de rendez-vous : SAINTES et ses alentours 7 lieux de consultations Saintes : Délégation Territoriale : 37 rue de l Alma Maison de quartier de Bellevue : Rue des Catives Centre social, Association Boiffiers-Bellevue : 15bis cours Pierre Henri Simon Ferme Cormier : 3 rue du Cormier Gémozac : Centre médico-social - 17 rue Maréchal Foch Saint-Césaire : Rue du Coran, Les Bujoliers Saint-Porchaire : Maison de l Enfance - 23 rue du Collège Renseignement et prise de rendez-vous : JONZAC et ses alentours 4 lieux de consultations Jonzac : Délégation Territoriale Route de Mosnac, Bâtiment C Montendre : Antenne de la Délégation Territoriale Route de Royan Montguyon : 1 place de la Mairie Pons : Antenne de la Délégation Territoriale 5 avenue Gabriel Perrier Renseignement et prise de rendez-vous : /11 10/11

12 Recette pour un repas reussi Prendre un bébé "affamé" et un adulte disponible. S installer autour d une table. Ne pas oublier la serviette. Prévoir une ambiance détendue. Préparer un plat qui sent bon, joli à regarder et qu on a le droit de toucher. Ne pas rajouter de télévision. Recommandation : Laisser la priorité au sommeil : un repas peut être décalé ou supprimé. Le Département est aux côtés des Charentais-Maritimes à tous les âges de la vie. L ACTION SOCIALE Toute une économie au service de tous. charente-maritime.fr charente-maritime.fr Département de la Charente-Maritime 85, boulevard de la République - CS La Rochelle Cedex 9 Tél /12 DEPT17 Mars 2017 Conception et illustrations :