GESTION DE PRODUCTION CHAPITRE I

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1 GESTION DE PRODUCTION CHAPITRE I (GPAO / ERP ) 1

2 SOMMAIRE 1. Les enjeux de la gestion de production 2. Les enjeux financier de la gestion de production 3. Les enjeux organisationnels de la gestion de production 4. Dimensions de la gestion de production 5. Principale organisation de production 6. Démarche d évolution de la gestion de production 7. Données techniques 8. Gestion des stocks 9. Prévision de la demande 2

3 1. LES ENJEUX DE LA GESTION DE PRODUCTION Maîtrise des coûts Qualité irréprochable Délais de livraison courts et fiables Petites séries de produits personnalisés Renouvellement des produits dont la durée de vie s est raccourcie Adaptabilité à l évolution de la conception des produits et aux techniques de fabrication 3

4 2. LES ENJEUX FINANCIER DE LA GESTION DE PRODUCTION La gestion de production doit agir sur deux composantes des moyens financiers : La Quantité de moyens La durée du cycle de fabrication 4

5 3. LES ENJEUX ORGANISATIONNELS DE LA GESTION DE PRODUCTION L objectif : «Produire ce qui est déjà vendu» Etre réactif Etre proactif 5

6 4. DIMENSIONS DE LA GESTION DE PRODUCTION C est gérer : Des matières Des ressources Des flux de produits et d informations Des hommes 6

7 5. PRINCIPALE ORGANISATION DE PRODUCTION Classification par critères : Quantités fabriquées et répétitivité Organisation des flux de production Relation avec les Clients 7

8 6. DÉMARCHE D ÉVOLUTION DE LA GESTION DE PRODUCTION Stratégie d excellence industrielle Principes de gestion (tension des flux, qualité totale, planification) Méthodes (MRP2, Kanban ) Outils (SMED, SPC, ERP ) 8

9 6. DÉMARCHE D ÉVOLUTION DE LA GESTION DE PRODUCTION De bons produits Une bonne organisation de production Un bon système de fabrication Une bonne gestion Une bonne fonction commerciale 9

10 7. DONNÉES TECHNIQUES Nomenclatures, Gammes, Articles, Clients, Fournisseurs 10

11 8. GESTION DES STOCKS Le problème de la gestion des stocks? 11

12 8. GESTION DES STOCKS Types de stocks : Les stocks nécessaires à la fabrication Les pièces de rechange pour le parc machines, les outillages spéciaux, les outillages et matières consommables, les pièces, les matériaux, les produits pour l entretien des bâtiments Les en-cours Les stocks de produits finis 12

13 8. GESTION DES STOCKS Objectif : Entrées, stockage, sorties des articles Fichier pour mémoriser les quantités en stock Lancement des OF ou des commandes fournisseur pour recompléter le stock Imputation dans la comptabilité des entrées/sorties Classement des stocks en catégories 13

14 8. GESTION DES STOCKS OPTIMISATION DU NIVEAU DU STOCK Action sur la cause du stock ou du sur stock : Mauvaise qualité des prévisions Stocks de sécurité Fiabilité fonctionnement des machines Problème de cadences Taille des série dans la fabrication par lots 14

15 8. GESTION DES STOCKS OPTIMISATION DU NIVEAU DU STOCK Schéma d évolution théorique du stock Cas idéal de consommations régulières : Stock moyen = Q/2 15

16 8. GESTION DES STOCKS QUANTITÉS ÉCONOMIQUES Coût de stockage (on veut stocker le moins de produits possibles) Coût de lancement ( on veut approvisionner le moins souvent possible) Quand approvisionner? Combien approvisionner? 16

17 8. GESTION DES STOCKS QUANTITÉS ÉCONOMIQUES C = consommation annuelle de l article considéré. P = coût ou prix de revient d un article. T = taux de possession des stocks. L = coût d un lancement en fabrication ou coût de passation d une commande. CS = coût annuel de stockage. CL = coût annuel de lancement en fabrication ou de passation des commandes. CA = coût annuel d acquisition. CGA = coût de gestion annuel. 17

18 8. GESTION DES STOCKS QUANTITÉS ÉCONOMIQUES Coût économique et Quantité économique 18

19 8. GESTION DES STOCKS QUANTITÉS ÉCONOMIQUES Coût d une commande ou d un lancement L = Coût de Stockage CS = Stock moyen x Coût article x Taux de possession du stock CS = Q/2 x P x T Coût d acquisition annuel CA = Consommation annuelle x Coût de revient article CA = C x P Coût de Lancement CL = L x (Nb approvisionnements ou Nb lancement en fabrication) CL = C/Q x L Coût de gestion annuel de l article CGA = CS + CL + CA 19

20 8. GESTION DES STOCKS QUANTITÉS ÉCONOMIQUES Quantité Economique Qe = 2CL PT Nombre Economique Ne = C/Qe Période Economique Pe = 365 jours / Ne Pe 52 semaines / Ne Pe = 12 mois / Ne 20

21 8. GESTION DES STOCKS MÉTHODES DE RÉAPPROVISIONNEMENT Réapprovisionnement à dates fixes et par quantités fixes 21

22 8. GESTION DES STOCKS MÉTHODES DE RÉAPPROVISIONNEMENT Méthode de recomplètement NR = Cmoy*(D+d) + SS Qi = NR Stock de l article au moment de passer commande 22

23 8. GESTION DES STOCKS MÉTHODES DE RÉAPPROVISIONNEMENT Méthode du point de commande 23

24 8. GESTION DES STOCKS MÉTHODES DE RÉAPPROVISIONNEMENT Rupture de stock 24

25 8. GESTION DES STOCKS MÉTHODES DE RÉAPPROVISIONNEMENT Stocks de couverture et de sécurité PC = Cmoy*D + SS 25

26 8. GESTION DES STOCKS CALCUL DU STOCK DE SÉCURITÉ Deux possibilités pour déterminer un stock de sécurité : la méthode empirique la méthode calculatoire 26

27 8. GESTION DES STOCKS CALCUL DU STOCK DE SÉCURITÉ Évaluation statistique du risque de rupture SS = z.sₓ. D 27

28 8. GESTION DES STOCKS UNITÉS DE STOCKAGE Critères : Minimiser les surfaces nécessaires Minimiser les opérations de transport Garantir la sécurité des biens et des personnes 28

29 8. GESTION DES STOCKS UNITÉS DE STOCKAGE Différentes zones d un stock 29

30 9. PRÉVISION DE LA DEMANDE INTRODUCTION «L idéal pour une entreprise est évidemment de produire exactement les produits que ses clients vont acheter» 30

31 9. PRÉVISION DE LA DEMANDE OBJECTIF Les prévisions à long terme (supérieures à trois ans) Les prévisions à moyen terme (de l ordre de six mois à deux ans). Les prévisions à court terme (quelques semaines) 31

32 9. PRÉVISION DE LA DEMANDE OBJECTIF L activité de prévision est le point de départ de la planification 32

33 9. PRÉVISION DE LA DEMANDE OBJECTIF Stock de sécurité et erreurs de prévisions 33

34 9. PRÉVISION DE LA DEMANDE CHOIX Connaître l objectif des prévisions : Long Terme? Moyen Terme? Court Terme? 34

35 9. PRÉVISION DE LA DEMANDE CHOIX Les éléments permettant de choisir une méthode de prévision dépendent de nombreux facteurs dont les principaux sont : Disponibilité des données historiques La précision souhaitée sur les prévisions Coût accepté pour établir les prévisions Temps disponible pour les obtenir 35

36 9. PRÉVISION DE LA DEMANDE MÉTHODE DE PRÉVISION 2 grands types de méthodes de prévisions : Techniques qualitatives : font appel à une méthodologie non mathématique (mais elles peuvent impliquer des valeurs numériques) Techniques quantitatives : fondées sur des modèles mathématiques. 36

37 9. PRÉVISION DE LA DEMANDE MÉTHODE DE PRÉVISION Techniques quantitatives : Représentation graphique en prolongation en superposition Méthode de la régression linéaire Méthode de décomposition tendance variations saisonnières 37

38 9. PRÉVISION DE LA DEMANDE MÉTHODE DE PRÉVISION Méthode des moyennes mobiles Méthode des moyennes échelonnées Méthode de lissage exponentiel simple multiple Autres modèles mathématiques 38

39 9. PRÉVISION DE LA DEMANDE «SUR LE TERRAIN» Les logiciels de prévisions de ventes La participation des commerciaux 39

40 9. PRÉVISION DE LA DEMANDE CONCLUSION Une bonne prévision est obtenue par des méthodes quantitatives corrigées par des méthodes qualitatives. 40