Aujourd hui je vous propose une recette pour utiliser vos blancs d œufs: Un gâteau tout-chocolat.

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1 Tout Chocolat d oeufs aux Blancs Bonjour, Aujourd hui je vous propose une recette pour utiliser vos blancs d œufs: Un gâteau tout-chocolat. Ayant fait une crème pâtissière le week-end dernier, je me suis retrouvée avec 3 gros blancs d œufs sur les bras et je voulais changer des recettes habituelles comme la meringue (recette ICI) ou des Financiers (recette ICI). J ai donc chercher sur le net et sur la page du journal des femmes, j ai trouvé cette recette de gâteau tout-chocolat fait à partir de blancs d oeufs et recouvert d un nappage de chocolat. Pour cette recette chocolaté, il vous faut: Pour le Gâteau: 4 blanc d oeufs ( 3 si c est des très gros) 100 gr de Sucre en poudre ( 70 gr + 30 gr) 40 gr de Farine 40 gr de Maïzena 60 gr de Chocolat pâtissier noir 50gr de Beurre La moitié d un sachet de Levure Pour le Glaçage: 30 gr de sucre Glace

2 30 gr de Beurre 30 gr de Chocolat Pâtissier Noir Mélanger ensemble, la Farine, la Maïzena, la Levure ainsi que le Sucre ( 70gr). Faite fondre au micro- onde le chocolat et le beurre ensemble par session de 30 secondes jusqu à ce que vous ayez une belle sauce liquide. Réservez Mettez les blancs d œufs dans un saladier et les monter en neige ( le bol du kitchenaid pour moi) quand les blancs commencent à bien mousser verser un peu de sucre des 30 gr que vous avez garder, puis verser le reste quand les œufs commencent à être bien serrés. Ajouter maintenant votre préparation poudreuse en continuant de battre lentement (vit 4).

3 Raclez les bords à l aide d une maryse afin qu il ne reste plus du poudre et ajouter maintenant la sauce chocolat, toujours vitesse 4. Vous obtenez une belle mousse au chocolat un peu liquide. Mettre votre préparation dans un moule soit en silicone soit bien beurré

4 Enfourner maintenant dans votre four préchauffé à 180 C pendant 15 minutes (Attention cela varie suivant les fours)

5 Vous pouvez maintenant préparer le glaçage: Dans un saladier, mettre le sucre glace tamisé, le chocolat et le beurre Faire chauffer doucement au bain marie jusqu à ce que le chocolat et le beurre soit fondu. Mélanger doucement et verser la préparation sur le gâteau. Laisser prendre 20 minutes au frais. Voilà, le gâteau est prêt Recette présenté par Jennelly pour Jennelly.com Blog de recettes. Tout Chocolat aux Blancs d Oeufs

6 Macarons choco française) (meringue Bonjour, Aujourd hui une recette de macarons que j ai fais il y a quelques temps déjà et qui à été très apprécié à la maison (même par mon loulou qui n aime pas l amande).. J ai pris la recette de Magalie1975. Seul la méthode a été changé, je n ai pas touché à la liste des ingrédients. Pour faire ces macarons il faut: Ingrédients : Pour les coques : 95 g de poudre d amandes 155 g de sucre glace 75 g de blanc d œuf (2 à 3 blancs d œuf) 50 g de sucre en poudre un peu de cacao en poudre (non sucré de préférence) Pour la ganache: 50 g de chocolat noir 5 cl de crème liquide entière Préparation: Dans le bol du Mimix, mettre le sucre glace et la poudre d amande et mixé 10sec vit5,mélanger a l aide de la spatule et recommencer une deuxième fois (n ayant pas de tamis, je bidouille comme je peux). Ajouter le chocolat en poudre.

7 Réserver dans un bol. Dans le bol du kitchen équipé du fouet fil, monté les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit jusqu à ce qu ils soient bien ferme. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois. Incorporer les blancs aux poudres en plusieurs fois et travailler doucement le mélange en soulevant la préparation à la maryse.(je n ai encore jamais tenter cette manip au kitchen )jusqu à ce que la poudre soit bien intégrer au blancs et que le mélange soit bien lisse. Mettre la préparation dans une poche à douille équipé d une douille à embout rond.dresser sur du papier sulfurisé poser sur une plaque à pâtisserie ( Pour les dresser, vous mettre à 1cm environ de la feuille de papier cuisson et presser la poche lentement jusqu à ce que le macaron est la grosseur souhaiter) Normalement, il faut taper le fond de la plaque pour aplanir la pointe créer lors du dressage mais perso je n en ai pas eu besoin. Laisser maintenant croûter (repose à l air libre afin que le dessus des coques s assèchent) pendant au moins 30 min (si vous toucher délicatement vos coques, la meringue ne colle plus au doigts) Préchauffer le four à 150 C. Faire cuire porte entrouverte (à peine) pendant 20 à 25 min (selon les fours ou la grosseurs de vos coques) et laisser la porte du four grande ouverte entre chaque mise au four de nouvelles coques Laisser vos coques refroidir tranquillement et elles se décolleront très facilement du papier ( encore chaude, l intérieur resterai collé au papier) Pour la ganache, c est très simple: Mettre la crème dans une casserole et y ajouter le chocolat en morceaux et remuer jusqu a dissolution complète du chocolat. Mettre dans une poche à douille et laisser refroidir. Un fois le tout refroidi, il ne vous reste plus qu à garnir une coque sur 2 et de procéder à l assemblage.

8 Ma petite Taka, je sais d avance que tu vas ronchonner car cette folie du macaron ne t as pas contaminé lol..mais je me fais une raison Recette présenté par Jennelly pour Jennelly.com Blog de recettes. Macarons chocolat Mini tartelettes Meringuées Citron Bonjour Aujourd hui, c est tartelettes aux citrons. J avoue que j en suis super fière car c est la première fois que j en faisais et je les ai trouvé superbe. J ai donc inauguré le coffret tartelette offert par Maman et la recette est tiré de ce même coffret. Il faut: 1 pâte brisé (maison ou non) Pour la crème 10cl de jus de citron vert 1 1/2 à soupe de jus de citron jaune 5 cl de jus d orange 2 œufs entier+ 2 jaunes 125g de sucre en poudre

9 12,5g de maïzena Pour la meringue: 2 blancs d œufs un tant pour tant en sucre (c est à dire que ce doit être le même poids en sucre que le poids de vos de blancs d œufs). Étaler la pâte et garnir vos moules à mini tartelette (ça marche avec des moules à tartelettes basique). Piquer les fond de tarte, les garnir de fruits sec et enfourner 5 min. Laisser refroidir Pour la crème, dans une casserole, porter à ébullition les 3 jus de fruits. Pendant ce temps, dans le bol du kitchen, fouetter les œufs entier ainsi que les jaunes avec le sucre jusqu à ce que le mélange devienne mousseux,puis ajouter la maïzena. Verser le jus d agrumes et mélanger toujours au fouet. Transvaser le tout dans la casserole et faite chauffer sans cessez de remuer, le mélange va ainsi s épaissir et donner une crème épaisse. Laisser refroidir. Pendant ce temps,on lave un coup le bol du kitchen afin d y monter les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit. Ils doivent être vraiment bien ferme. On garnit nos fonds de tarte avec la crème de citron (pas besoin qu elle soit complétement refroidi),on rajoute la meringue et on met le tout tout en haut du four fonction grill à 200 à peine 30 sec pour qu elles roussissent un peu et voila la résultat (attention, elles sont bien acide)

10 Imprimer cette page Recette présenté par Jennelly pour Jennelly.com Blog de recettes. Tartelettes au citron meringuées