COOPERATIVE DES FERMIERS DE JANZÉ ASSEMBLÉE GÉNÉRALE - 21 NOVEMBRE

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1 COOPERATIVE DES FERMIERS DE JANZÉ ASSEMBLÉE GÉNÉRALE - 21 NOVEMBRE

2 LA GESTION DES PLANS D ALIMENTATION DES POULETS LABEL

3 La gestion de la courbe de poids Le triangle rouge = besoins d entretien des volailles L indice de consommation est lié aux besoins d entretien

4 Essai amélioration des indices de consommation Eleveur 1 Lots Age IC Poids Essai 86 2,93 2,278 Témoin 86 3,01 2,296 Eleveur 2 Eleveur 3 Essai 89 3,07 2,261 Témoin 89 3,15 2,254 Essai ,285 Témoin 88 2,99 2,232 Amélioration net des résultats techniques Mise en place dans une moindre mesure en élevage

5 Nouvelle courbe de poids Label

6 Sonia BOBON Animatrice de la Commission Fourniture Qualité

7 Poulet Blanc POULETS BLANCS Abattage en jour 88 89,1 Poids moyen en kg 2,216 2,302 IC 3,07 3,07 % de déclassé 5,11 4,54 % saisie 0,93 0,43 Marge PA en /m² 10,86 11,32 Marge brute en m²/an 28,85 30,23

8 Poulet Jaune POULETS JAUNES Abattage en jour 89,10 87,9 Poids moyen en kg 2,270 2,242 IC 3,10 3,12 % de déclassé 4,22 5,26 % saisie 0,53 0,53 Marge PA en /m² 11,36 10,84 Marge brute en m²/an 30,31 29,65

9 Pintade PINTADES Abattage en jour 100,6 100,8 Poids moyen en kg 2,045 2,094 IC 3,72 3,80 % de déclassé 4,66 4,35 %saisie 0,52 0,48 Marge PA en /m² 14,38 14,27 Marge brute en m²/an 36,11 36,61

10 Poulet Free Range FREE RANGE Abattage en jour 58,45 57,76 Poids moyen en kg 2,187 2,179 IC 2,25 2,25 % de déclassé 5,35 4,61 % saisie 0,57 0,34 Marge PA en /m² 9,61 9,30 Marge brute en m²/an 38,51 36,61

11 Chapon CHAPONS Abattage en jour 158,5 159,2 Poids moyen en kg 4,273 4,294 IC 4,02 4,09 % de déclassé 5,82 1,11 % saisie 0,47 0,49 Marge PA en /m² 41,52 41,35 Marge brute moyenne

12 Dindes Festives DINDES FESTIVES Abattage en jour 171,5 161 Poids moyen en kg 4,192 4,061 IC 4,33 4,32 % de déclassé 2,02 0 % saisie 0,12 0,69 Marge PA en /m² 31,60 30,15 Marge brute /lot

13 Olivier MOREAU Président de la Commission Avenir des Fermiers de Janzé

14 Les bâtiments construits

15 Les bâtiments construits

16 Echangeur de chaleur OBJECTIFS Réduire la consommation de gaz Assécher l ambiance pour améliorer le confort des animaux Amélioration des résultats techniques : particulièrement les IC

17 Dominique PERROT Directeur du couvoir Perrot

18 Assemblée générale JANZE 21/11/13 PRESENTATION DU COUVOIR PERROT

19 Le Couvoir PERROT en quelques mots : Création de l entreprise en 1960 sur la commune de Troguéry située dans les côtes d Armor. Construction du couvoir actuel en 1995 sur la commune voisine Pommerit-Jaudy. Ce même couvoir ayant été agrandit en Entreprise familiale et indépendante. Accouveur spécialiste du poussin de chair présent sur tous les segments du marché : poussins standards, certifiés, labels et fermiers. Capacité de production couvoir de poussins par semaine. Effectif : 63 personnes. Présentation du Couvoir PERROT Novembre

20 La production d œufs à couver : Achat de parentales de 1 jour Elevage des parentales de 1 jour à 20 sem. 15 éleveurs poussinières en contrat d intégration m 2 de surface poussinière. Transfert des animaux Elevage des parentales de 21 à 65 sem. avec production d OAC 50 éleveurs reproducteurs en contrat d intégration. Au total c est près de : poules reproductrices mises en place par an m 2 de surface ponte. Collecte des OAC Les éleveurs sont encadrés par l équipe de production d un point de vue technique et sanitaire. L équipe est composée de : - Sylvie BILLARD : vétérinaire / responsable de production - Loïc BIDAN : adjoint de production - M. HERNOT, MP VILMAIN, C MAGUER, J. CLAISSE : techniciens Présentation du Couvoir PERROT Novembre

21 Zoom sur les étapes couvoir : réception des OAC Présentation du Couvoir PERROT Novembre

22 Zoom sur les étapes couvoir : incubation des OAC Présentation du Couvoir PERROT Novembre

23 Zoom sur les étapes couvoir : mirage / transfert Présentation du Couvoir PERROT Novembre

24 Zoom sur les étapes couvoir : éclosion Présentation du Couvoir PERROT Novembre

25 Zoom sur les étapes couvoir : sortie et tri des poussins Présentation du Couvoir PERROT Novembre

26 Zoom sur les étapes couvoir : préparation et chargement poussins Présentation du Couvoir PERROT Novembre

27 Evolution des volumes de vente JANZE : 1 er lots livrés en Certifié JA 957 en juillet er lots livrés en Label en août Depuis cet été nous travaillons en collaboration avec JANZE sur la mise en place d une production afin de répondre rapidement à une éventuelle défaillance d approvisionnement du principal fournisseur. Présentation du Couvoir PERROT Novembre

28 Les valeurs et engagements du Couvoir PERROT: Agréments / Démarche qualité : Certifié ISO 9000 depuis 1994 Charte sanitaire DDPP (Direction Départementale de la Protection de la Population) Charte sanitaire SNA (Syndicat National des Accouveurs) Démarche HACCP Politique d investissement soutenue dans le domaine de la technique d incubation, amélioration du pocess, transport, économie d énergie, aménagement des postes de travail ). Recherche la performance pour être un partenaire fiable et durable. Couvoir indépendant. Respect du Bien Etre Animal (agrément Marks & Spencer) Démarche Eco-responsable (gestion des déchets, économie d énergie, réduction d eau ) Présentation du Couvoir PERROT Novembre

29 Pour plus d information sur les produits, la maîtrise des process, et les valeurs du couvoir PERROT, nous vous invitons à consulter notre site internet Présentation du Couvoir PERROT Novembre

30 Stéphane LETUE Directeur de la Coopérative des Fermiers de Janzé & Philippe GUILLET Président de SNV

31 LA FILIÈRE VOLAILLE DANS LE MONDE

32 Nouvelle croissance de la production mondiale de volailles: + 4,3 % /an sur 20 ans Porc 111 MT Volailles 104 MT Bœuf 67 MT Volaille : production la plus dynamique

33 Une production en croissance sur tous les continents 1000 tec Asie: 2/3 de la croissance de la production actuelle

34 Volumes exportés par l UE en croissance faible

35 AFRIQUE : Catégories élevages Afrique noire : Petites structures, ouvertes Afrique du Nord : Structures en dur 1 à 6 fois 1000 À 1200m²

36 ASIE : Catégories élevages Petits élevages de 500 à 3000 poulets Bangladesh, Inde, Vietnam Grosses structures industrielles : 50 à 150 fois m² Sri lanka, Thaïlande,

37 ASIE : Catégories élevages Grosses structures industrielles : 50 à 150 fois m² Sri lanka, Thaïlande,

38 AMERIQUE : Catégories élevages USA : Grosses structures industrielles : 5 à 20 fois m² Brésil : Grosses structures industrielles : 1 à 4 fois m²

39 RUSSIE et MOYEN-ORIENT : Catégories élevages Grosses structures industrielles : 6 à 12 fois 2000 m²

40 LA PLACE DE LA FRANCE

41 Production de l UE en légère hausse depuis 10 ans Baisse en France, forte augmentation en Allemagne et Pologne

42 Production de l UE en légère hausse depuis 10 ans Baisse en France, forte augmentation en Allemagne et Pologne

43 Production de l UE en légère hausse depuis 10 ans Baisse en France, forte augmentation en Allemagne et Pologne

44 Forte baisse de la production de volailles Française depuis 10 ans

45 Forte baisse de la production de volailles Française depuis 10 ans

46 Forte baisse de la production de volailles Française depuis 10 ans

47 Forte baisse de la production de volailles Française depuis 10 ans

48 Milliers tonnes Un dynamisme français en poulet qui recouvre des réalités contrastées Production poulet Production "metro" Export avec restits ITAVI d après SSP et Douanes Progression de la filière export pays-tiers/ stagnation de la production

49 Importation: 45 % de la consommation de poulet en France

50 Différentiels de compétitivité 2010 Coût de production en /100 kg vif Surcoût de 48% France/Brésil (Vs 75-80% en 2000) Charges Fixes Main-d'œuvre Autres charges variables Aliment Poussin Source Peter Van Horne LEI, 2012

51 Des différences structurelles Effectifs de volailles par classe de taille d exploitation (effectifs de poulet) en % 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% > [ ; [ [ ; [ [5 000 ; [ [1000 ; têtes[ ITAVI d après Eurostat

52 Des facteurs explicatifs multiples Coût des matières premières (soja) Environnement réglementaire (fiscalité, coût du travail, modalités d application de la réglementation européenne.) Structures de production et spécialisation des élevages Organisation des filières (contrats..) Taille, spécialisation et automatisation des outils industriels Largeur de gamme et relations avec la GMS

53 Label rouge: 15 % de la production de poulets Français 49 % des exploitations de volailles françaises produisent sous signe de qualité (LR, bio, Aoc).

54 La coopérative des fermiers de Janzé 170 éleveurs 330 bâtiments 4% de la volaille Label Rouge française 40 % des éleveurs de volailles d Ille-et-Vilaine 60% des élevages de volailles Label Rouge bretons