Gestion et traitement des effluents vinicoles par des méthodes écologiques

Transcription

1 Conférence Gestion et traitement des effluents vinicoles par des méthodes écologiques Organisé par

2 Le Village du génie Écologique, les acteurs de la biodiversité.

3 L Union Professionnelle du Génie Ecologique Fédération des entreprises de la biodiversité Organisme de formation LifeSys, Le cluster du génie écologique Le CCEAGE

4 Projet ECOWINERY Vinicultural waste Atmospheric oxygen Microorganisms Aquatic plants O 2 O 2 O 2 Reduced photosynthesis

5 Production Entre 500 et hl/an ICPE Déclaration Production hl/an ICPE Autorisation NORME DE REJET DE CAVES DE PLUS DE 500 HL/AN Arrêté du 15 mars 1999 Arrêté du 3 mai 2000 Rejet en rivière* ph : 4 à 8.5 T C < 30 C MEST < 100 mg/l Jusqu à 15 kg/j, 35 mg/l Jusqu à 30 kg/j, 30 mg/l au-delà DCO<300 mg/l Jusqu à 100 kg/j, 125 m/l au-delà Rejet en rivière Rendement > 95 % En DCO et MEST Rejet en station d épuration** ph : 4 à 8.5 T C < 30 C MEST < 600 mg/l, au-delà de 15 kg/j DBO 5 < 800 mg/l, au-delà de 15 kg/j DCO < 2000 mg/l, au-delà de 45 kg/j *Des valeurs plus contraignantes peuvent être imposées afin de répondre aux objectifs de qualité du milieu récepteur ** Ces valeurs sont utilisées par défaut comme valeur limite de rejets si elles ne sont pas fixées par la convention de raccordement

6 VARIOUS SYSTEMS OF PROCESSING WINERY WASTEWATE De nombreux systèmes ont été développés depuis une vingtaine d'années. Actuellement, c'est majoritairement le principe aérobie qui est utilisé, individuellement ou collectivement, dans le secteur vinicole avec des mises en oeuvre variables selon les constructeurs et les contraintes spécifiques des caves.

7 Gestion écologique des effluents/ Ecoconception de caves Impératif environnemental : performance épuration(en fonction du milieu récepteur) impératif durable : + Faible consommation d'énergie + Faible impact local/intégration paysagère, faible nuisance (olfactive, sonore) + intégration/valorisation paysagère + Faible production de déchets (boues) + Production de biomasse ou d'énergie

8 Projet ECOWINERY LIT PLANTÉ DE ROSEAUX Les filtres plantés de roseaux (Phragmita australis) reproduisent la dynamique autorégulatrice d'un véritable écosystème. Il comprend les interactions vivantes entre différentes espèces de bactéries, les racines des roseaux, le substrat, l'air, le soleil et l'eau. La présence des végétaux induit de façon indirecte un certain nombre de mécanismes favorisant l épuration : maintien de la structure du massif, apport d oxygène dans le milieu filtrant et développement de la flore bactérienne.

9 Projet ECOWINERY LIT PLANTÉ DE ROSEAUX Les roseaux, possèdent un tissu particulier permettant le transfert d oxygène depuis les parties aériennes (tiges et feuilles), vers les parties souterraines. L oxygène est libéré au niveau des jeunes racines dans le film aqueux entourant le «chevelu racinaire». Les bactéries épuratrices présentes à proximité de ces racines sont ainsi mieux alimentées en oxygène. Pour les filtres horizontaux, immergés en permanence, l apport d oxygène par ce biais est très largement inférieur à celui permis par l alimentation par bâchées.

10 RECYCLAGE DE L'EAU La perspective de changement climatique oriente également des recherches vers la réutilisation des eaux des effluents pour l'irrigation, ce qui suppose notamment une parfaite innocuité microbiologique et également une faible teneur en sodium afin d'éviter la dégradation des sols.

11 Cave Spier Afrique du Sud Cave Gaja Italie

12 POUR EN SAVOIR PLUS

13 Innovations technologiques pour l'économie des ressources naturelles et la réduction des impacts environnementaux Bio-mimétisme Écosystème artificiel Économie circulaire Déchets à traiter = Éléments nutritifs pour plantes Conception d écosystèmes pour la gestion et les traitements écologiques des pollutions de l eau, du sol et de l air Capitalisme naturel Biodiversité stabilisée et enrichie Économie de fonctionnalité Ecosystème = Fonctionnalité d épuration 1

14 Fonctionnalités écologiques Bio-géo-chimie : Épuration des eaux Biodiversité : Habitats... Bio-mimétisme Interactions biotiques et abiotiques Plantes Climat Substrat Microorganismes Zone humide naturelle Zone humide artificielle Fonctionnalités épuratoires Substrat Plantes Adsorption, désorption, précipitation, etc. Création d habitat pour la micro-flore Oxygénation du milieu Microorganismes Phytoaccumulation / phytoextraction Biodégradation Phytostimulation / phytodégradation Solubilisation / précipitation Phytostabilisation 12 Références bibliographiques: Vymazal, 2005 et 2007 ; Brix, 1993 ; Imfeld et al., 2009 ; Morel, 1997 ; Stottmeister et al., 2003 ; Vymazal, 2005

15 Observation des milieux naturels soumis à des pressions de pollution Flux de pollution Ecosystème soumis à une pollution Identification des traits écologiques supportant les fonctionnalités écologiques d épuration Développement de mécanismes de tolérances Adaptation des espèces (végétales et microbienne) à la dégradation des contaminants Réponse des écosystèmes au «cas par cas» En fonction de la pollution, du climat, des communautés végétales et microbiennes

16 Hélophytes Hydrophytes flottantes à feuilles immergées Hydrophytes fixées Hydrophytes flottantes à feuilles submergées Écoulement vertical souterrain Écoulement horizontal souterrain Écoulement en surface Descendant Ascendant Filtre planté à écoulement vertical ascendant Filtre planté à écoulement horizontal Lagunage

17 Effluent vinicole brut TRAITEMENT PRIMAIRE TRAITEMENT SECONDAIRE TRAITEMENT TERTAIRE PERIODE DE VENDAGES Cuve hors sol couverte Effluent gazeux 100 m 3 /j m 3 Recirculation de boues avant démarrage des vendages Effluent vinicole prétraité + Boues Filtres Filtres Filtres verticaux horizontaux verticaux 500 m m m 2 Bassin de finition 400 m 3 33 m 3 /j 120 m m 3 Cuves enterrées 240 m 3 HORS PÉRIODE DE VENDAGES

18 7 Zone de ré-oxygénation Filtre à écoulement horizontal Traitement secondaire Filtre à écoulement vertical Traitement primaire Filtre à écoulement vertical Traitement tertiaire Exutoire «Cascade» Poste de relevage eaux claires Cuves de traitement primaire Local technique Bassin de finition Filtre à écoulement horizontal Traitement secondaire Filtre à écoulement vertical Traitement primaire

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20 Chiffres clés Qui sommes-nous Nos engagements L avenir ENVIRONNEMENT et BIODIVERSITE Faire du vin BON et PROPRE, au MEILLEUR PRIX POUR LE CONSOMMATEUR, Aux MEILLEURES CONDITIONS POUR CEUX QUI EN VIVENT, dans le plus grand RESPECT DE L HOMME ET DE LA NATURE Une viticulture respectueuse de l Homme et de la Nature

21 Chiffres clés Qui sommesnous Nos engagements L avenir ENVIRONNEMENT et BIODIVERSITE Problématique : Concevoir et mettre en place un système de traitement pour la totalité des effluents du site de Buzet (15000m3 annuels), en prenant en compte : -les exigences réglementaires, -l intégration dans le paysage, -l impact environnemental, -une amélioration en termes de biodiversité, de climat et d attrait touristique (oenotourisme).

22 Chiffres clés Qui sommesnous Nos engagements L avenir TRANSFORMER LES DECHETS EN RESSOURCES

23 Chiffres clés Qui sommesnous Nos engagements L avenir Partenariats principaux : Agence de l Eau Adour-Garonne, Préfecture, Associations environnementales (Sepanlog, ), Conservatoire végétal local ECOSYSTEME D EPURATION

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25 Merci de votre attention