LES EAUX DE REJET INDUSTRIEL

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Bérengère Pépin
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LES EAUX DE REJET INDUSTRIEL Travaux des Actions Académiques Mutualisées

Thème du progrmme Les grandeurs et unités de la biochimie analytique Principes

Situations pédagogiques Réalisation d'analyses biochimiques sur une eau de

de travail Domaine 3 : créer, produire, traiter, exploiter des données.

1 LES EAUX DE REJET INDUSTRIEL Travaux des Actions Académiques Mutualisées Niveau Première STL Biotehnologies. Thème du progrmme Les grandeurs et unités de la biochimie analytique Principes de calculs de préparation d'une solution et expression des résultats Situations pédagogiques Réalisation d'analyses biochimiques sur une eau de rejet industriel. Liens internet Compétences B2i Domaine 1 : s'approprier un environnemment informatique de travail Domaine 3 : créer, produire, traiter, exploiter des données. Matériels TICE Un poste PC pour un ou deux élèves. Logiciel tableur Mots clés MES ph DBO 5 Appronfondir Les différentes méthodes de dépollution des eaux usées. (En relation avec le cours de CBSV de terminale) Page 1

Activité n 1 : La production des déchets en distillerie Objectifs Expliquer l'intérêt d'un traitement des déchets industrielles Durée conseillée 1 heure Consignes Répondre aux questions en utilisant

2 Activité n 1 : La production des déchets en distillerie Objectifs Expliquer l'intérêt d'un traitement des déchets industrielles Durée conseillée 1 heure Consignes Répondre aux questions en utilisant un logiciel de traitement de texte. La vinasse est le liquide résiduel, polluant, issu de la distillation du vin. Environ 20 litres de vinasse sont rejetés par litre d alcool pur produit. Questions 1- Quels sont les déchets produits lors de la fabrication du rhum? 2- Réaliser des captures d écran de l animation montrant les étapes de la fabrication du rhum où il y a production de déchets. 3- Quelle relation existe-t-il entre le vin, la vinasse et les composés du rhum? 3- Analyser la composition de la vinasse donnée dans le document 1 et expliquer en quoi elle constitue un milieu de culture pour les microorganismes. 4- A l aide de vos connaissances techniques, expliquer pourquoi la vinasse génère de mauvaises odeurs. 6- Pourquoi la vinasse doit-elle être traitée avant d être rejetée dans l environnement (document 2)? Page 2

3 DOCUMENT 1 : Composition des vinasses de mélasses de canne à sucre (en g.l -1 ) Vinasse stockée Vinasse sortie de colonne Matières en suspension Matières volatiles solubles Matière organique* Azote totale soluble Acide acétique Acide propionique Acide butyrique Acides gras volatils totaux Sulfate Chlorure Calcium Magnésium Potassium Sodium * Substances hydrocarbonées (composées d hydrogène, carbone et oxygène) constituées de sucres solubles, d amidon, de cellulose et de lignine ; elles proviennent principalement des débris végétaux, des déjections et des cadavres d animaux. DOCUMENT 2 : Relation entre le rapport DBO5/DCO et la biodégradation des molécules Une substance qui subit une biodégradation ultime est une substance qui présente moins de risque pour l environnement aquatique qu une substance qui subit une biodégradation primaire. Une substance est facilement biodégradable si DBO5/DCO 0,5 DBO : Demande biologique en Oxygène : quantité d oxygène nécessaire aux micro-organismes pour dégrader toutes les matières organiques fermentescibles ou substances biodégradables. DCO : Demande Chimique en Oxygène : quantité d oxygène nécessaire pour oxyder par voie chimique, tous les éléments oxydables. Source - SADGE BASSIN RHÔNE-MEDITERRANÉE-CORSE GUIDE TECHNIQUE N 7 POLLUTION TOXIQUE ET ÉCOTOXICOLOGIE : notions de base Novembre 2002 Page 3

4 Activité n 2 : Détermination de l'efficacité d'un traitement épuratoire. Objectifs Traiter et analyser des résultats expérimentaux Durée conseillée 1 heure Consignes Etablir une feuille de calcul excel L analyse d une eau de rejet industriel après traitement donne les résultats suivants : Détermination du ph ph avant traitement 6,5 ph après traitement 7 Détermination de la MES Masse du filtre 1,5 Volume échantillon filtré 1,89 Masse pesée après filtration 5 Détermination de la DBO DBO avant traitement 80 DBO après traitement 8 Page 4

Question 1. Reproduire la feuille Excel du document 3. 2. Remplir les cases bleues avec les résultats des mesures. 3. Etablir dans chaque case rouge, la formule adéquate : 3.1. Le numéro de l échantillon en case B4 doit apparaitre automatiquement dans les cases A14 et A19.

3. Sachant que MES = (masse après filtration masse avant filtration) / volume de filtration, remplir la case E14. 3.4. Pour la case D19, calculer le rendement de DBO5.

5 Question 1. Reproduire la feuille Excel du document Remplir les cases bleues avec les résultats des mesures. 3. Etablir dans chaque case rouge, la formule adéquate : 3.1. Le numéro de l échantillon en case B4 doit apparaitre automatiquement dans les cases A14 et A Pour la case B9, utiliser la mise en forme conditionnelle en respectant la légende, sachant que le ph est conforme si après traitement, il est compris entre 5,5 et 8, Sachant que MES = (masse après filtration masse avant filtration) / volume de filtration, remplir la case E Pour la case D19, calculer le rendement de DBO Interpréter ce rendement dans la case B21 en utilisant la fonction «SI». Page 5

6 DOCUMENT 3 : Feuille de calcul à reproduire Page 6

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