Production de fruits et légumes
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- Dominique Marin
- il y a 6 ans
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1 N o X au catalogue Production de fruits et légumes Février 2011
2 Comment obtenir d autres renseignements Pour toute demande de renseignements au sujet de ce produit ou sur l ensemble des données et des services de Statistique Canada, visiter notre site Web à Vous pouvez également communiquer avec nous par courriel à infostats@statcan.gc.ca ou par téléphone entre 8 h 30 et 16 h 30 du lundi au vendredi aux numéros suivants : Centre de contact national de Statistique Canada Numéros sans frais (Canada et États-Unis) : Service de renseignements Service national d appareils de télécommunications pour les malentendants Télécopieur Appels locaux ou internationaux : Service de renseignements Télécopieur Programme des services de dépôt Service de renseignements Télécopieur Comment accéder à ce produit Le produit no X au catalogue est disponible gratuitement sous format électronique. Pour obtenir un exemplaire, il suffit de visiter notre site Web à et de parcourir par «Ressource clé» > «Publications». Normes de service à la clientèle Statistique Canada s engage à fournir à ses clients des services rapides, fiables et courtois. À cet égard, notre organisme s est doté de normes de service à la clientèle que les employés observent. Pour obtenir une copie de ces normes de service, veuillez communiquer avec Statistique Canada au numéro sans frais Les normes de service sont aussi publiées sur le site sous «À propos de nous» > «Notre organisme» > «Offrir des services aux Canadiens».
3 Statistique Canada Division de l agriculture Section des cultures Production de fruits et légumes Février 2011 Publication autorisée par le ministre responsable de Statistique Canada Ministre de l Industrie, 2011 Tous droits réservés. Le contenu de la présente publication électronique peut être reproduit en tout ou en partie, et par quelque moyen que ce soit, sans autre permission de Statistique Canada, sous réserve que la reproduction soit effectuée uniquement à des fins d étude privée, de recherche, de critique, de compte rendu ou en vue d en préparer un résumé destiné aux journaux et/ou à des fins non commerciales. Statistique Canada doit être cité comme suit : Source (ou «Adapté de», s il y a lieu) : Statistique Canada, année de publication, nom du produit, numéro au catalogue, volume et numéro, période de référence et page(s). Autrement, il est interdit de reproduire le contenu de la présente publication, ou de l emmagasiner dans un système d extraction, ou de le transmettre sous quelque forme ou par quelque moyen que ce soit, reproduction électronique, mécanique, photographique, pour quelque fin que ce soit, sans l autorisation écrite préalable des Services d octroi de licences, Division des services à la clientèle, Statistique Canada, Ottawa, Ontario, Canada K1A 0T6. Février 2011 N o X au catalogue, vol. 79, n o 2 ISSN Périodicité : semestrielle Ottawa This publication is also available in English. Note de reconnaissance Le succès du système statistique du Canada repose sur un partenariat bien établi entre Statistique Canada et la population, les entreprises, les administrations canadiennes et les autres organismes. Sans cette collaboration et cette bonne volonté, il serait impossible de produire des statistiques précises et actuelles.
4 Information pour l usager Signes conventionnels Les signes conventionnels suivants sont employés uniformément dans les publications de Statistique Canada :. indisponible pour toute période de référence.. indisponible pour une période de référence précise... n ayant pas lieu de figurer 0 zéro absolu ou valeur arrondie à zéro 0s p r x E F valeur arrondie à 0 (zéro) là où il y a une distinction importante entre le zéro absolu et la valeur arrondie provisoire révisé confidentiel en vertu des dispositions de la Loi sur la statistique à utiliser avec prudence trop peu fiable pour être publié Remerciements Les personnes suivantes ont contribué à cette publication : Suzanne Danis, Serge DesRoches, Lyn Miljour, Sheba Mirza, Rosaria Spataro et Leah St.Michael. Cette publication a été rédigée sous la direction de : Marco Morin, Chef, Section des cultures Rita Athwal, Chef, Sous-section de l horticulture Willa Peters-Langlois, Gestionnaire d enquête, Sous-section de l horticulture Nous aimerions également remercier les personnes suivantes : les employés de la Division de la planification et de la gestion de la collecte, les employés de la Division des systèmes et de l infrastructure de collecte, les employés du Registre des s de la Division de l agriculture, de Wayne Armstrong de la Sous-section du traitement des données d enquête de la Division de l agriculture, Rachelle St-Amour de la Division du développement de systèmes, Kimberley Coleman et Jean-Sébastien Provençal de la Division des méthodes d enquêtes auprès des entreprises ainsi que les équipes de CANSIM et de l Édition électronique intelligente de la Division de la diffusion pour leur appui et leur contribution à cette publication. 2 Statistique Canada no X au catalogue
5 Table des matières Faits saillants 5 Tableaux explicatifs 1. Ventes de fruits et de légumes 2008, 2009 et Graphiques 1. Ventes de fruits et de légumes au Canada (2005 à 2010) 6 Produits connexes 7 Tableaux statistiques 1 Estimation de la production commerciale, la superficie et la valeur à la des fruits au Canada, par province Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, Terre-Neuve-et-Labrador Île-du-Prince-Édouard Nouvelle-Écosse Nouveau-Brunswick Québec Ontario Manitoba Saskatchewan Alberta Colombie-Britannique Canada 26 3 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, Terre-Neuve-et-Labrador Île-du-Prince-Édouard Nouvelle-Écosse Nouveau-Brunswick Québec Ontario 32 Statistique Canada no X au catalogue 3
6 Table des matières suite 3-7 Manitoba Saskatchewan Alberta Colombie-Britannique Canada 37 Qualité des données, concepts et méthodologie Méthodologie et qualité des données 38 4 Statistique Canada no X au catalogue
7 Faits saillants Les ventes de fruits et légumes par les agriculteurs canadiens ont totalisé 1,4 milliard de en 2010, en baisse de 2,4 % par rapport à Le secteur des légumes, qui représentait 53,9 % des ventes totales de fruits et légumes, était responsable d un peu plus de la moitié de cette diminution annuelle. Les maraîchers ont déclaré des ventes de 769 millions de, ce qui représentait un recul de 2,4 % comparativement à Les ventes de fruits ont baissé de 2,3 % pour se situer à 659 millions de. Un recul de la demande de légumes provenant du marché de la transformation était presque entièrement responsable de la chute des ventes, notamment pour ce qui est des tomates (-21,3 %), des pois verts (-41,9 %) et des concombres (-31,5 %). La majorité de la baisse des ventes de fruits était attribuable aux pommes (-18,3 %) et aux canneberges (-21,6 %). Par contre, les ventes de bleuets ont grimpé (+43,0 %), en partie parce que les producteurs ont obtenu en 2010 un meilleur prix pour leurs aliments transformés. Les agriculteurs de deux provinces, l Ontario et le Québec, étaient à l origine de plus de 80 % des ventes de légumes. La grande majorité des ventes de fruits provenaient de trois provinces : la Colombie-Britannique (41,9 %), l Ontario (28,8 %) et le Québec (16,5 %). Les agriculteurs ont ensemencé acres de fruits et légumes, ce qui correspondait à une baisse de 4,9 % par rapport à La superficie en légumes a chuté de 4,0 %, la majeure partie des pertes étant attribuable aux cultures de pois verts (-59,0 %), suivies des cultures de maïs sucré (-15,4 %). Le principal facteur responsable de cette diminution était la baisse du nombre de contrats pour le marché de la transformation. La production de fruits et légumes a chuté de 6,5 %. Trois cultures étaient responsables de la majorité de la baisse : les pommes (-38,0 %), les tomates (-16,0 %) et le maïs sucré (-10,7 %). En revanche, des gains ont été observés dans les cultures de carottes (+11,5 %) et de poivrons (+9,6 %). Les cultivateurs ont consacré acres de terres aux fruits en 2010, en baisse de 5,8 % comparativement à Les bleuets occupaient 56,0 % de cette superficie, suivis des pommes (15,9 %), puis des raisins de l espèce vinifera qui occupaient un peu moins de 10 % de cette superficie. À l exception des cerises aigres, des nectarines et de certains autres fruits dont la superficie a augmenté, presque toutes les cultures fruitières ont connu une baisse en ce qui a trait à la superficie plantée. Statistique Canada no X au catalogue 5
8 Tableau explicatif 1 Ventes de fruits et de légumes 2008, 2009 et r à à 2010 millions de variation en pourcentage Fruits Canada ,4-2,2 Provinces de l Atlantique ,0 37,3 Québec ,4-27,8 Ontario ,4-12,8 Prairies ,1-42,9 Colombie-Britannique ,4 15,0 Légumes Canada ,1-2,4 Provinces de l Atlantique ,7 5,9 Québec ,0 2,5 Ontario ,2-6,5 Prairies ,0-8,0 Colombie-Britannique ,7 1,7 Fruits et légumes Total Canada ,9-2,4 r révisé Graphique 1 Ventes de fruits et de légumes au Canada(2005 à 2010) Fruits Légumes Statistique Canada no X au catalogue
9 Produits connexes Sélection de publications de Statistique Canada X X X X Recettes monétaires agricoles : statistiques économiques agricoles Production canadienne de pommes de terre Les industries des cultures de serre, des gazonnières et des pépinières Production et valeur du miel et des produits de l érable Sélection de tableaux CANSIM de Statistique Canada Production et valeur des légumes de serre, annuel Production et valeur du miel, annuel Production et valeur à la des produits de l érable, annuel Superficie, production et valeur à la des fruits frais et pour la conserve, selon la province, annuel Superficie, production et ventes de champignon, annuel Superficie, production et valeur à la des légumes, annuel Superficie, production et valeur à la des pommes de terre, annuel Recettes monétaires agricoles, annuel Recettes monétaires agricoles, trimestriel Sélection d enquêtes de Statistique Canada 3407 Enquête sur les fruits et légumes 3411 Enquête sur les cultivateurs de champignons 3414 Produits de l érable 3416 Enquête annuelle sur les cultures de serre, les pépinières et les gazonnières 3419 Production de miel, valeur et colonies d abeilles Statistique Canada no X au catalogue 7
10 3437 Recettes monétaires agricoles 3446 Enquête sur la superficie et le rendement des pommes de terre 3473 Revenu agricole net 8 Statistique Canada no X au catalogue
11 Tableaux statistiques
12 Tableau 1-1 Estimation de la production commerciale, la superficie et la valeur à la des fruits au Canada, par province 2009 Superficie cultivée, total 1 Superficie en production Production commercialisée Valeur à la acres hectares acres hectares Terre-Neuve-et-Labrador Pommes x x x x x x x Abricots Bleuets 2 F F F F F F F Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges x x x x x x x Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux x x x x x x x Framboises 25 E 10 E E 20 E F Fraises E 92 E F Île-du-Prince-Édouard Pommes x x x x x x x Abricots Bleuets r 4454 r Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges x x x x x x x Raisins 3 F F F F F F F Nectarines Pêches Poires x x x x x x x Prunes et pruneaux F F F F F F F Framboises E Fraises Nouvelle-Écosse Pommes Abricots Bleuets Cerises, aigres F F F F F F F Cerises, douces E 23 E 50 E Canneberges E E E Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises E Fraises Nouveau-Brunswick Pommes Abricots Bleuets r r r r r r r Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges Raisins 3 50 E 20 E 30 E 12 E F F F Nectarines Pêches Poires x x x x x x x Prunes et pruneaux x x x x x x x Framboises 150 r 61 r 140 r 57 r 117 r 106 r 500 r Fraises 400 r 162 r 340 r 138 r 900 r 816 r r Voir les notes à la fin du tableau. 10 Statistique Canada no X au catalogue
13 Tableau 1-1 suite Estimation de la production commerciale, la superficie et la valeur à la des fruits au Canada, par province 2009 Superficie cultivée, total 1 Superficie en production Production commercialisée Valeur à la acres hectares acres hectares Québec Pommes r 6024 r r r r Abricots Bleuets Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises Ontario Pommes r r r Abricots E 157 E 243 Bleuets Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges F F F F F F F Raisins Nectarines F F F F F F F Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises Manitoba Pommes F F F F F F F Abricots Bleuets Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises Saskatchewan Pommes F F F Abricots Bleuets Cerises, aigres E 32 E 134 Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises 140 E 57 E F F F F F Voir les notes à la fin du tableau. Statistique Canada no X au catalogue 11
14 Tableau 1-1 suite Estimation de la production commerciale, la superficie et la valeur à la des fruits au Canada, par province 2009 Superficie cultivée, total 1 Superficie en production Production commercialisée Valeur à la acres hectares acres hectares Alberta Pommes 45 E 18 E F F F F F Abricots Bleuets Cerises, aigres E 10 E F F F Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises E 49 E 244 E Fraises Colombie-Britannique Pommes Abricots Bleuets Cerises, aigres 75 E 30 E 70 E 28 E F F F Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises Canada Pommes r r r r r Abricots Bleuets r r r r r r r Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines F F F F F Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises r 2673 r r r r r r Fraises r 4443 r r r r r r 1. La superficie cultivée inclut la superficie en production et celle non en production. 2. Inclut les bleuets en corymbe et les bleuets nains 3. Inclut les raisins de table et les raisins pour la production du vin. 12 Statistique Canada no X au catalogue
15 Tableau 1-2 Estimation de la production commerciale, la superficie et la valeur à la des fruits au Canada, par province 2010 Superficie cultivée, total 1 Superficie en production Production commercialisée Valeur à la acres hectares acres hectares Terre-Neuve-et-Labrador Pommes F F F Abricots Bleuets Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges x x x x x x x Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises Île-du-Prince-Édouard Pommes Abricots Bleuets Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges Raisins E 14 E F Nectarines Pêches Poires x x x x x x x Prunes et pruneaux Framboises Fraises Nouvelle-Écosse Pommes Abricots Bleuets Cerises, aigres x x x x x x x Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises Nouveau-Brunswick Pommes Abricots Bleuets Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires x x x x x x x Prunes et pruneaux Framboises Fraises Voir les notes à la fin du tableau. Statistique Canada no X au catalogue 13
16 Tableau 1-2 suite Estimation de la production commerciale, la superficie et la valeur à la des fruits au Canada, par province 2010 Superficie cultivée, total 1 Superficie en production Production commercialisée Valeur à la acres hectares acres hectares Québec Pommes Abricots Bleuets E E Cerises, aigres x x x x x x x Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises Ontario Pommes Abricots Bleuets Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges x x x x x x x Raisins Nectarines 658 E 266 E F F F F F Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises Manitoba Pommes F F F F F F F Abricots Bleuets Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises Saskatchewan Pommes E 12 E 17 Abricots Bleuets Cerises, aigres F F F Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises 90 E 36 E 55 E 22 E Fraises Voir les notes à la fin du tableau. 14 Statistique Canada no X au catalogue
17 Tableau 1-2 suite Estimation de la production commerciale, la superficie et la valeur à la des fruits au Canada, par province 2010 Superficie cultivée, total 1 Superficie en production Production commercialisée Valeur à la acres hectares acres hectares Alberta Pommes E 12 E F F F Abricots Bleuets Cerises, aigres F F F F F Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises Colombie-Britannique Pommes Abricots Bleuets Cerises, aigres E 114 E 95 Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises Canada Pommes Abricots Bleuets Cerises, aigres Cerises, douces Canneberges Raisins Nectarines F F F F F Pêches Poires Prunes et pruneaux Framboises Fraises La superficie cultivée inclut la superficie en production et celle non en production. 2. Inclut les bleuets en corymbe et les bleuets nains. 3. Inclut les raisins de table et les raisins pour la production du vin. Statistique Canada no X au catalogue 15
18 Tableau 2-1 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2009 Terre-Neuve-et-Labrador acres hectares acres hectares Terre-Neuve-et-Labrador Asperges Haricots F F F F F F F F F Betteraves Brocoli Choux de Bruxelles Choux Carottes Choux-fleurs F F F F F F F F 15 E Céleri Maïs F F F F F F F F F Concombres Ail Poireaux Laitue 3 F F F F F F F F F Oignons secs F F F F F F F F F Autres melons Persil Panais 10 E 4 E 10 E 4 E F F F F F Pois Poivrons Citrouilles 15 E 6 E 15 E 6 E 73 E 66 E 70 E 63 E 84 E Radis Rhubarbe Rutabagas et navets Échalotes Épinards Courges et zucchinis F F F F F F F F F Tomates Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue
19 Tableau 2-2 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2009 Île-du-Prince-Édouard acres hectares acres hectares Île-du-Prince-Édouard Asperges F F F F F F F F F Haricots Betteraves F F F F F F F F F Brocoli F F F F F F F F F Choux de Bruxelles F F F F F F F F F Choux E 97 E 240 E 97 E E 1982 E E E 580 E Carottes E E E E 2255 Choux-fleurs F F F F F F F F F Céleri Maïs Concombres 15 E 6 E 15 E 6 E 104 E 94 E 104 E 94 E 68 E Ail Poireaux Laitue 3 F F F F F F F F F Oignons secs F F F F F F F F F Autres melons Persil Panais F F F F F F F F F Pois 5 E 2 E 5 E 2 E 3 E 2 E 3 E 2 E 13 E Poivrons Citrouilles F F F F F F F F F Radis F F F F F F F F F Rhubarbe Rutabagas et navets Échalotes Épinards 5 E 2 E 5 E 2 E F F F F F Courges et zucchinis Tomates E 16 E 18 E 16 E 51 E Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue 17
20 Tableau 2-3 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2009 Nouvelle-Écosse acres hectares acres hectares Nouvelle-Écosse Asperges Haricots 145 E 59 E Betteraves F F F F F F F F F Brocoli F F F F F F F F F Choux de Bruxelles F F F F F F F F F Choux E Carottes Choux-fleurs F F F F F F F F F Céleri Maïs E 134 E 620 E 562 E 620 E 562 E 530 E Concombres F Ail Poireaux 10 E 4 E 10 E 4 E F F F F F Laitue E 59 E 65 E 59 E 239 Oignons secs Autres melons Persil Panais F F F F F F F F F Pois F F F F F F F F 176 E Poivrons E 54 E 59 E 54 E 105 E Citrouilles Radis F F F F F F F F F Rhubarbe Rutabagas et navets Échalotes F F F F F F F F F Épinards F F F F F F F F F Courges et zucchinis Tomates Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue
21 Tableau 2-4 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2009 Nouveau-Brunswick acres hectares acres hectares Nouveau-Brunswick Asperges F F F F F F F F F Haricots F F F F F F F F F Betteraves Brocoli 45 E 18 E 45 E 18 E 50 E 45 E 50 E 45 E 63 E Choux de Bruxelles Choux 1 F F F F F F F F F Carottes 2 F F F F F F F F F Choux-fleurs F F F F F F F F F Céleri Maïs Concombres Ail Poireaux Laitue F F F F F Oignons secs Autres melons Persil Panais Pois Poivrons F F F F F F F F F Citrouilles Radis Rhubarbe Rutabagas et navets 55 E 22 E 50 E 20 E F F F F F Échalotes Épinards 5 E 2 E 5 E 2 E 3 E 2 E 3 E 2 E F Courges et zucchinis Tomates F F F F F F F F F Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue 19
22 Tableau 2-5 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2009 Québec acres hectares acres hectares Québec Asperges Haricots Betteraves Brocoli Choux de Bruxelles E 73 E 757 E 686 E 745 E 676 E 1146 E Choux Carottes Choux-fleurs Céleri E 536 E 1140 E 461 E Maïs Concombres Ail F F F F F F F F F Poireaux E 4796 E E Laitue r r r r Oignons secs r r r r r Autres melons 565 E 229 E 540 E 219 E F F F F F Persil F F F F 918 E Panais Pois Poivrons E E E E E Citrouilles Radis E 819 E 1760 E 712 E r 8391 r r r 8033 E Rhubarbe F F F F F F F F F Rutabagas et navets Échalotes Épinards 610 E 247 E 590 Er 239 Er F F F F F Courges et zucchinis Tomates Melon d eau E 53 E 821 E 744 E 821 E 744 E Statistique Canada no X au catalogue
23 Tableau 2-6 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2009 Ontario acres hectares acres hectares Ontario Asperges Haricots Betteraves Brocoli F F F F F F F F F Choux de Bruxelles F F F F F F F F F Choux Carottes Choux-fleurs Céleri 475 E 192 E 465 E 188 E E E E E 4834 E Maïs Concombres r r 3830 r r r r r r r Ail 445 E 180 E F F F F F F F Poireaux F F F F F F F F F Laitue Oignons secs Autres melons F F F F F F F F F Persil 185 E 75 E 170 E 69 E F F F F F Panais E 1982 E F F F Pois Poivrons Citrouilles Radis 405 E 164 E 345 E 140 E F F F F E Rhubarbe F F F F F F F F F Rutabagas et navets E 769 E 1880 E 761 E E E E E F Échalotes F F F F F F F F F Épinards F F F F F F F F F Courges et zucchinis Tomates Melon d eau E 714 E 1545 E 625 E E Statistique Canada no X au catalogue 21
24 Tableau 2-7 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2009 Manitoba acres hectares acres hectares Manitoba Asperges F F F F F F F F F Haricots F F F F F F F F F Betteraves F F F F F F F F F Brocoli F F F F F F F F F Choux de Bruxelles Choux 1 F F F F F F F F F Carottes 2 F F F F F F F F F Choux-fleurs F F F F F F F F F Céleri F F F F F F F F F Maïs 690 E 279 E 500 E 202 E E 1048 E E 964 E 987 E Concombres 190 E 77 E 120 E 49 E 710 E 644 E F F F Ail Poireaux x x x x x x x x x Laitue 3 F F F F F F F F F Oignons secs F F F F F F F Autres melons Persil Panais x x x x x x x x x Pois F F F F F F F F F Poivrons F F F F F F F F F Citrouilles F F F F F F F F F Radis F F F F F F F F F Rhubarbe Rutabagas et navets F F F F F F F F F Échalotes F F F F F F F F F Épinards x x x x x x x x x Courges et zucchinis F F F F F F F F F Tomates F F F F F F F F F Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue
25 Tableau 2-8 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2009 Saskatchewan acres hectares acres hectares Saskatchewan Asperges F F F F F F F F F Haricots Betteraves Brocoli F F F F F F F F F Choux de Bruxelles Choux 1 F F F F F F F F F Carottes Choux-fleurs F F F F F F F F F Céleri Maïs E 28 E 94 E 85 E 93 E 84 E 110 Concombres E 39 E 43 E 39 E F Ail Poireaux Laitue 3 5 E 2 E 5 E 2 E F F F F F Oignons secs Autres melons Persil Panais 5 E 2 E 5 E 2 E 4 E 3 E 4 E 3 E 11 E Pois Poivrons Citrouilles F F F F F F F F F Radis F F F F F F F F F Rhubarbe Rutabagas et navets Échalotes 5 E 2 E 5 E 2 E 4 E 4 E 4 E 4 E 16 E Épinards 5 E 2 E 5 E 2 E 5 E 4 E 5 E 4 E 22 E Courges et zucchinis F F F F F F F F F Tomates 10 E 4 E 10 E 4 E F F F F F Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue 23
26 Tableau 2-9 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2009 Alberta acres hectares acres hectares Alberta Asperges F F F F F F F F F Haricots F F F F F F F F 516 E Betteraves 45 E 18 E 40 E 16 E F F F F 316 E Brocoli F F F F F F F F F Choux de Bruxelles F F F F F F F F F Choux 1 F F F F F F F F F Carottes E 253 E 415 E 168 E E 2697 E E E F Choux-fleurs F F F F F F F F F Céleri x x x x x x x x x Maïs E E E E F Concombres 70 E 28 E F F F F F F F Ail Poireaux F F F F F F F F F Laitue 3 15 E 6 E 15 E 6 E 37 E 34 E 37 E 34 E F Oignons secs F F F F F F F F F Autres melons Persil Panais x x x x x x x x x Pois E 7023 E E E 2326 E Poivrons Citrouilles F F F F F F F F F Radis F F F F F F F F F Rhubarbe Rutabagas et navets F F F F F F F F F Échalotes F F F F F F F F F Épinards x x x x x x x x x Courges et zucchinis F F F F F F F F F Tomates E 3 E 4 E 3 E 9 E Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue
27 Tableau 2-10 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2009 Colombie-Britannique acres hectares acres hectares Colombie-Britannique Asperges F F F F F F F F F Haricots Betteraves 210 E 85 E 210 E 85 E F F F F F Brocoli Choux de Bruxelles 855 E 346 E 670 E 271 E E 5644 E F F F Choux Carottes 2 F F F F F F F F r Choux-fleurs F F F F 395 E Céleri x x x x x x x x x Maïs Concombres Ail Poireaux x x x x x x x x x Laitue Oignons secs F F F F F F F F F Autres melons F F F F F Persil Panais F F F F F F F F F Pois Poivrons Citrouilles Radis Rhubarbe 155 E 63 E 120 E 49 E F F F F 730 E Rutabagas et navets F F F F F F F F F Échalotes E 491 E 542 E 491 E 612 E Épinards E 42 E 672 E 609 E 672 E 609 E 806 E Courges et zucchinis Tomates Melon d eau 35 E 14 E 35 E 14 E 241 E 219 E 240 E 218 E 189 Statistique Canada no X au catalogue 25
28 Tableau 2-11 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2009 Canada acres hectares acres hectares Canada Asperges Haricots Betteraves Brocoli Choux de Bruxelles E E 6950 Choux Carottes r r r r r Choux-fleurs Céleri Maïs Concombres r r 6182 r r r r r r r Ail 633 r 256 r 523 r 212 r 743 Er 674 Er 549 Er 498 Er 2989 Er Poireaux Laitue r r r r Oignons secs r r r r r Autres melons E Persil Panais r 4924 r r r 3929 r Pois Poivrons Citrouilles Radis r r r r Rhubarbe Rutabagas et navets r r r r r Échalotes Épinards r 702 r r 5307 r r r 7512 r Courges et zucchinis Tomates Melon d eau E 702 E Statistique Canada no X au catalogue
29 Tableau 3-1 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2010 Terre-Neuve-et-Labrador acres hectares acres hectares Terre-Neuve-et-Labrador Asperges Haricots Betteraves Brocoli 20 E 8 E F F Choux de Bruxelles Choux Carottes Choux-fleurs F F F F F F F F 15 E Céleri Maïs Concombres Ail Poireaux Laitue 3 x x x x x x x x x Oignons secs Autres melons Persil Panais F F F F F Pois Poivrons Citrouilles Radis E 2 E 2 E 2 E 4 E Rhubarbe Rutabagas et navets Échalotes Épinards 1 E 0 E 1 E 0 E 2 E 2 E 2 E 2 E 8 E Courges et zucchinis Tomates x x x x x x x x x Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue 27
30 Tableau 3-2 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2010 Île-du-Prince-Édouard acres hectares acres hectares Île-du-Prince-Édouard Asperges F F F F F F F F F Haricots Betteraves F F F F x x x x 159 Brocoli 51 E 21 E 50 E 20 E 168 E 152 E 168 E 152 E 146 E Choux de Bruxelles Choux Carottes Choux-fleurs F F F F F F F F F Céleri Maïs Concombres E 48 E 53 E 48 E 54 Ail Poireaux Laitue 3 x x x x x x x x x Oignons secs x x x x x x x x x Autres melons Persil Panais F F F F F F F F F Pois Poivrons Citrouilles 46 E 19 E 46 E 19 E F Radis F F F F F F F F F Rhubarbe Rutabagas et navets Échalotes Épinards E 2 E 2 E 2 E 7 Courges et zucchinis F F F F 50 Tomates Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue
31 Tableau 3-3 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2010 Nouvelle-Écosse acres hectares acres hectares Nouvelle-Écosse Asperges Haricots Betteraves Brocoli x x x x x x x x x Choux de Bruxelles Choux Carottes Choux-fleurs x x x x x Céleri Maïs Concombres E 151 E 163 E 148 E 186 E Ail Poireaux Laitue Oignons secs Autres melons Persil Panais x x x x x x x x x Pois Poivrons Citrouilles Radis Rhubarbe Rutabagas et navets Échalotes x x x x 126 Épinards Courges et zucchinis Tomates Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue 29
32 Tableau 3-4 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2010 Nouveau-Brunswick acres hectares acres hectares Nouveau-Brunswick Asperges x x x x x x x x x Haricots Betteraves Brocoli 71 E 29 E 70 E 28 E F F F F F Choux de Bruxelles E 2 E 3 E 2 E 8 Choux Carottes Choux-fleurs Céleri F F F F F F F F F Maïs Concombres Ail Poireaux Laitue E Oignons secs Autres melons Persil Panais Pois Poivrons Citrouilles Radis Rhubarbe Rutabagas et navets Échalotes Épinards 9 E 4 E 9 E 4 E E Courges et zucchinis Tomates Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue
33 Tableau 3-5 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2010 Québec acres hectares acres hectares Québec Asperges Haricots Betteraves Brocoli Choux de Bruxelles Choux Carottes Choux-fleurs Céleri Maïs Concombres Ail F F F F F F F F F Poireaux E 3174 E E E 3894 Laitue Oignons secs Autres melons E 4707 E E E 3465 E Persil Panais Pois Poivrons Citrouilles Radis Rhubarbe F F F F 395 E Rutabagas et navets Échalotes Épinards F F F F E 2214 E E E F Courges et zucchinis Tomates Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue 31
34 Tableau 3-6 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2010 Ontario acres hectares acres hectares Ontario Asperges Haricots Betteraves Brocoli Choux de Bruxelles F F F F F F F F F Choux Carottes Choux-fleurs Céleri Maïs Concombres Ail E 319 E 314 E 284 E 1205 Poireaux E 1546 E E E 2284 Laitue Oignons secs Autres melons F F F F F F F F F Persil F F F F E 1242 E E E 1935 E Panais Pois Poivrons Citrouilles Radis Rhubarbe F F F F F F F F F Rutabagas et navets Échalotes F F E E F Épinards E 440 E 1042 E 422 E E 2543 E E E 3678 Courges et zucchinis Tomates Melon d eau F F F F F F F F F 32 Statistique Canada no X au catalogue
35 Tableau 3-7 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2010 Manitoba acres hectares acres hectares Manitoba Asperges x x x x x x x x x Haricots 162 E 66 E 162 E 66 E 102 E 92 E 102 E 92 E 152 E Betteraves 53 E 21 E F F x x x x F Brocoli x x x x x x x x x Choux de Bruxelles Choux Carottes E E E E 5653 Choux-fleurs 593 E 240 E 423 E 171 E F F F F F Céleri x x x x x x x x x Maïs Concombres Ail Poireaux Laitue 3 F F F F x x x x x Oignons secs F F F F Autres melons Persil Panais x x x x x x x x x Pois F F F F F F F F F Poivrons Citrouilles Radis x x x x x x x x x Rhubarbe Rutabagas et navets x x x x x x x x x Échalotes 118 E 48 E F F F F F F F Épinards F F F F F F F F F Courges et zucchinis F F F F F F F F F Tomates 28 E 11 E 23 E 9 E Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue 33
36 Tableau 3-8 Superficie, production et valeur à la des légumes commerciaux au Canada, par province, 2010 Saskatchewan acres hectares acres hectares Saskatchewan Asperges F F F F F F F F F Haricots E 4 E 13 E 12 E 13 E 12 E 64 E Betteraves 10 E 4 E 10 E 4 E 18 E 16 E 18 E 16 E 30 Brocoli F F F F F F F F F Choux de Bruxelles Choux Carottes Choux-fleurs F F F F F F F F F Céleri F F F F F F F F F Maïs E 21 E F F F F 75 E Concombres E 29 E 32 E 29 E 90 Ail Poireaux Laitue F F F F 33 E Oignons secs 11 4 F F F F F F 44 Autres melons Persil Panais F F F F F F F F F Pois F F F F F F 105 E Poivrons F F F F F F F F F Citrouilles F F F F F F F F F Radis x x x x x x x x x Rhubarbe Rutabagas et navets F F F F F F F F F Échalotes E 1 E x x x x F Épinards F F F F F F F F F Courges et zucchinis 16 E 6 E F F F F F F F Tomates 9 E 4 E F F F F F F F Melon d eau Statistique Canada no X au catalogue
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