Vins Rouges de Bourgognes

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1 Vins Rouges de Bourgognes Région de Mercurey 2012 Givry «Le haut Colombier» Givry 1 er Cru Le Vigron - Dmne V. Lump 44 Robe grenat sombre. Fruits noirs et rouges, épices et poivre au nez! Superbe! Bouche franche et sanguine finement lardée, un pinot de terroir!! Bouche franche et serrée, joli relief de caractère préservant ce beau fruité kirsché. Trame tannique superbement extraite, sans excès, avec justesse et la maîtrise du vigneron!! Givry racé et complet! 2013 Mercurey Domaine de la Framboisière - Famille Faivelay 48 Côte de Beaune 2013 Hautes Côtes de Beaune Nuiton-Beaunoy Hautes Côtes de Beaune La Framée - Moillart Grivot Savigny-les-Beaune Domaine Jean Guiton 65 Robe d un beau grenat profond. Superbe nez d un pinot sublimé de cerises! Se joignent cassis, framboises, myrtes et airelles. Parfait! La bouche est élégante, suave et veloutée axée sur un pulpeux et ravageur fruité!! Extra!! La chai r vineuse et intense mais d une élégance rare! Harmonieuse et toujours aérienne, elle diffuse, parfume et envoûte littéralement! Longue finale équilibrée aux saveurs de violette, de vieille rose et de poivre. Délicieux! 2011 Aloxe-Corton - Dmne Dubreuil-Fontaine 62 Robe grenat sombre. Nez construit et complet de beaux fruits rouges et noirs, nuances cerises, prunes, cassis Associées à de jolies notes d épices. La bouche est franche et généreuse et offre une texture profonde et racée, la palette aromatique s unit et s harmonise pleinement à cette chair vineuse et concentrée. Vrai volnay harmonieux racé et authentique parfaitement vinifié. Longue finale veloutée et disgeste au fruité croquant et persistant Aloxe-Corton - Dmne Dubreuil-Fontaine 65 Robe grenat clair. De beaux fruits rouges, un rien de poivre et de toasté, de taquines airelles. Bouche suave et aérienne d un pinot velouté superbement vinifi. A l écoute du terroir et du millésime, nous avons un Aloxe de caractère, fondu, harmonieux et d un équilibre rare! Remarquable et généreux Beaune 1 er Cru - Louis Jadot 74 Robe grenat clair. Oh ce beau nez de Pinot! Cassis, Violette, cachou, mûre Les cerises noires évidement, mais Aussi le sauvage de la myrte! N e vous fiez pas à la robe! La bouche est de belle concentration pour un Beaune, Jamais sur-extraite, elle a une densité et un velouté rares! Attaque franche mais soyeuse, façon Vosne Romanée Cerises je vous aime Fins tanins serrés mais digestes, le fond est noble ; la forme moderne Et d une technique Parfaite! Superbe Beaune 1 er Cru d une élégance rare! Longue finale fruits rouges et noirs kirschée et réglissée Pommard - Dmne jean Guiton 77 Robe grenat pourpre intense. Nez expressif de beaux fruits rouges et noirs noblement épicés, saveurs pulpeuses et mûres à souhaits rehaussées de violette et de zan. Bouche ample et généreuse à l ossature tanique bien définie et nette, la chair est suave et habillement concentrée, une extraction judicieuse respectant l éclat du fruit sans jamais manquer de punch!! Ensemble complet et racé, bien typé Pommard tout y est : de la fougue, de l intensité, une maturité exemplaire Superbe pinot offert par la nature et sublimé par une vinification attentive et respectueuse! Longue finale griotte, myrte et poivre gris Pommard 1 er Cru la Refène - Dmne Ballot Millot 80 Côte de Nuits 2013 Nuits-Saint-Georges Dmne Jérôme Chezeaux Gevrey-Chambertin 85

2 Vins Rouges du Beaujolais 2012 Fleurie Coeur de Granit- Château de Chénas Morgon Domaine de la Chanaise - Dominique Piron 26 Robe grenat pourpre de belle intensité. Nez poivré et fruits noirs d un gamay top!! Bouche franche et veloutée d un fruité de belle expression, texture suave, veloutée mais toujours serrée! Tanins relevés apportant matière et étoffe à ce beau Morgon. Jolie rétro prunes tièdes, réglisse, cassis Brouilly - Château de la Chaize Robe rubis sombre de belle intensité. Superbe nez framboisé et juteux aux jolis goûts de fruits rouges. Cerises, airelles, cassis. Epatant et d une gourmandise extrême! Bouche franche d un fruité exquis!chair vineuse, joueuse et nerveuse dotée de fins tanins poivrés et finement épicés. Ici un vrai gamay taquin et enjôleur! Ensemble friand, 2011 harmonieux et équilibré. Beaucoup de finesse sur la finale aux senteurs de fraises des bois. Délicieux! Chenas Quartz Dominique Piron 30 Robe grenat sombre, matière colorante d un beau millésime! Intense nez mûr et rôti de fruits noirs, épices, chair de Cassis, de cerises, de myrte, de prunelle et de cachou. Expressif et complet! La bouche est généreuse et pleine, Gorgée d un fruit pulpeux et rehaussée de superbes tanins poivrés et racés. Quelle compllexité, quelle densité, Quel punch!! Relief, pronfoindeur, éclat et longueur, ce Chénas à du tempérament!! Complet, opulent et équilibré 2012 Moulin-à-Vent - Henry Fessy Robe grenat clair. Intense nez de fruits rouges et noirs, violette et poivre. Le cassis taquine la framboise! Le tout Arbitré par du jus de cerise noire! Bouche franche, ferme et réglissée d un gamay de caractère! Trame tanique Charpentée et costaude! Grand Gamay, sérieux et intense à souhaits!! Délicieux!! Moulin-à-Vent Dmne de la Tour du Bief 39 Attention danger!! Robe de profondeur, superbes fruits noirs, palette d épices, sanguin, concentré, velouté, extrait avec justesse, intense, charnu, séducteur et racé!!que de termes pour en parler! Ce Moulin-à-Vent est un coup de tonnerre!! Dans le grand millésime 2011!Bonheur! Trésor! 2013 Chiroubles Vieilles Vignes - Dmne des Marrans 36 Robe grenat pourpre. Nez poivré et frais de fruits rouges. Bouche soyeuse et aérienne d un Gamay frais et coulant! Bouche fine de belle extraction privilégiant le fruité exemplaire! Fins tanins noblement extraits de ces vieilles vignes! Un régal plein, sanguin et harmonieux. Finale airelles et griottes. Superbe!

3 Vins Rouges de Bordeaux Côtes de Blaye 2011 Château Les Jouberts Château Les Jouberts Robe jeune et sombre, tirant sue le grenat. Nez de fruits rouges frais et croquant, griottes à l eau de vie, réglisse et poivre noir : bouquet sincère et friand! Bouche charnue, juteuse, au doux fruité frais, facile d accès et tellement digeste. On voudrait appeler un copain pour tout de suite le partager Château Haut la Pointe 20 Sa robe est rubis intense aux tendances encore grenat et de concentration appréciable. Le nez apporte des Parfums de fruits rouges en compote, comme la cerise et la fraise, avec quelques touches de fumée froide. En bouche, vous mesurez son bel équiulibre construit autour d un fruité frais et juteux et une structure nette et Croquante. Belle finale sur la réglisse, le thé noir et la griotte. Côtes de Bourg 2011 Franc-Lafleur Château la Rivoire 20 En voilà un joli 2011, à la robe pourpre et concentrée, au bouquet frais et stimulant de cerise fraîche, de mûre, sur un fond de prune et réglisse. En bouche on se délecte d une chair lisse, au grain enrobé, donnant l impression de coquer dans le fruit tant les saveurs sont juteuse et acidulées. Les arômes sont fidèles aux parfums pressentis, ce qui est plutôt de bonne augure. Un 2011 très bien vinifié, à la fois mûr et frais, comme une ode gouleyante à la griotte! Belle finale tendue et droite nous montrant la direction de la table Château lamothe Réserve Joubert Robe rubis intense, empourprée et limpide. Nez élégant et riche, plein de fruits rouges, de poivrons grillés, de jus de viande, nuancé de pivoine, de cerise de réglisse. Bouche à la matière fine et soyeuse et à la finale croquante, confirmant les arômes pressentis. Côtes de Castillon 2012 Comte d Aiguilhe 30 2 ème du Château d Aiguilhe Robe intense et brillante, teintée de grenat sombre. Bouquet frais, boisé et mentholé, évoquant la mûre, le chêneneuf.en bouche, chair fine, nette et savoureuse. Les fruits et les,fleurs (framboise, pivoine) tapissent notre palais, précédant une finale tanique et fraîche presque croquante. Graves 2010 Château haut- Bessac 20 Robe grenat intense, de bonne concentration. Son bouquet, exhale des parfums d airelle, de réglisse légèrement fumés et de tabac. En bouche, on retrouve le caractère des graves, avec une chair souple et fine, un peu sucrée, des notes empyreumatiques, couplées à une finale nette et tendue par de beaux tanins soyeux dignes d un beau St-Emilion! 2011 Château le Bonnat 26 La matière est intense, sanguine, brillante aux reflets juvéniles. Le nez comme à son habitude est finement boisé et compoté, évoquant aussi,la cerise, la fumée, allongé de quelques épices. Un 2011 au bouquet étonnant! En bouche, la qualité se confirme avec une chair étoffée et complète ; du gras, du fruit, du volume, de beaux tanins, une texture tendue et une finale fraîche et aromatique. Rétro-olfaction évoquant le moka et les fruits rouges compotées, preuve que les merlots et cabernets étaient mûrs ici! Croquez à pleine dent ce beau graves, déjà savoureux et parfaitement vinifié Domaine de Chevalier 107

4 Vins Rouges de Bordeaux Suite... Moulis 2010 Héritiers de Brillette 38 2ème vin du Château Brillette - Robe rouge grenat viol&cé. Nez de cerises noires et de pain d épices. La bouche est fraîche, équilibrée, aux arômes d épices poivrées, relevée d un peu de réglisse et de tanins en finesse La salle de Château Poujeaux 40 2ème vin du Château Poujeaux -Jolie robe adulte au beau rubis sombre, aux bords brunis. Agréable nez très finement toasté et truffé, un rien de sous-bois et de fruits rouges compotés, fines nuances de cuir et de cheminée tiède. La bouche est nette, possédant une chair vineuse, suave et gouteuse, juste soulignée de petits tanins arrondis et civilisés! le temps l a patiné sans lui enlever sa race et son style! Joli Moulis de sensualité, de charme et de velours. L équilibre est idéal, l harmonie coomplète et le plaisir non dissimulé 2010 Oratoire de Chasse-Spleen 41 2ème vin du Château Chasse-Spleen - Robe limpide évoluant vers le rubis. Au nez on perçoit de prime Abord un fruité confit, un fin boisé. A l aération, celui-ci se revigore et éclate avec plus de punch et d énergie. En bouche, sa chair est ronde, adoucie par le caractère solaire du millésime. Cette gourmandise presque méridionale Lui confère des arômes de prune et de cerise compotées, d épices à la façon d un vin de grenache! La finale nous Ramène dans le Médoc, avec son acidité équilibrante et ses tanins structurants Château Maucaillou Château Maucaillou Château Maucaillou Château Poujeaux 64 Pessac Léognan 2012 Prieuré la Solitude L Abeille de Fieuzal 57 2ème vin du Château Fieuzal - Robe sombre, tirant sur le grenat, à la belle brillance. Comme à son habitude, son bouquet est ouvert, expressif et complexe. Sur ce millésime 2009 celui-ci évoque le cassis, la griotte, la mûre, mêlés d épices douces, de notes de torréfaction et de café. En bouche, c est suave et équilibrée, avec cette signature propre à 2009, où le fruit est généreux, compoté et gourmand. Ensemble très réussi, à la belle et longue finale aux parfums de bois de santal, de tabacs blonds et de viandes grillées Château Carbonnieux 72

5 Vins Rouges de Bordeaux Suite... Médoc 2010 Puy Vallon 17 Robe rubis intense et sombre, parsemée d éclatsgrenat. Nez ferme et frais évoquant la griotte, la prune, la myrtille, aux petites notes de poivron grillé et de fumée : Pas de doute, nous sommes dans le Médoc! En bouche, la chair est croquante, les tanins mûrs et élégant. La texture est fine et veloutée avec du relief Et de la structure. Belle finale aromatique relayant des saveurs juteuse et kirschées, le bourgeon de cassis Légèrement grillé. Ensemble très digeste et typé, d un classicisme redoutablle Château Béjac Romelys «Cuvée Mélissa» 22 Belle surprise encore sur ce millésime! Derrière une robe sombre et brillante surgit un bouquet de bienvenue avec son cortège de parfums de fruits noirs et ses notes fumées et vanillées. En bouche, la chair distille ce qu il faut de matière : les tanins sont gras, enrobés, la texture est soyeuse et l ensemble survole notre palais en y laissant cette douce impression d équilibre et de plaisir. On retrouve des saveurs nettes, gourmandes et fruitées avec en plus, une belle finale acidulée et épicée Petit Manou 34 2 ème vin du Clos Manou - Entre mes mains, une petite perle : robe grenat empourpré, éclatante et limpide. Superbe nez complexe et suave aux mille arômes mélangés de bois noble façon merrain toasté, de cèdre marié à un fruit pur évoquant l essence de mûre, l extrait de cassis et de vanille parsemé de touche de réglisse mentholée. Impossible de ne pas succomber à un tel bouquet! En bouche, chair pleine de rondeurs, de fruité mûr étayé par des tanins enrobés de gras et de gourmandise! L équilibre acide est magistral et la finale Terriblement friande 2012 Petit Manou Chapelle de Potensac Clos Manou 70 Haut-Médoc 2009 Château la Rose Trintaudon Château la Rose Trintaudon Le Haut-Médoc de labégoce 42 Ce vin affiche une robe rubis à peine tuilée, preuve de sa grande forme! Le bouquet déploie de larges arômes de roses, de cerise confite, de tabac tiède un régal olfactif! En bouche nous avons le coup de cœur pour son équilibre, sa finesse et sa tenue! Finale aérienne, margalienne aux accents fleuris et fumés Un 2005 magique, nos sens sont en éveil! 2009 Les Brulières de Beychevelles 48 Robe rubis sombre, toujours jeune de belle concentration. Au nez, l élevage et son fin boisé, ses notes de torréfaction, de café, enrobent parfaitement des parfums purs de liqueur de mûre, de raisins compotés et tabac blond. En bouche la chair est ample à l attaque, se déploie parfaitement grâce à une texture sapide et puissante, sanguine et équilibrée, juste soulignée par des notes de fruits rôtis et de merrains! 2009 Château Clément-Pichon 48 Intense robe d'un sombre grenat opaque. Bouquet de petites baies de fruits noirs, laurier frais, de belles épices adroitement mêlées dans un boisé balsamique éclatant. La bouche est riche et de grande suavité, très beau fruité à parfaite maturité se révélant sanguin et rôti puis aux touches de musc et de cuir. Il truffe également. Chair vineuse voluptueuse et serrée assurant intensité, et éclat et profondeur! Subliume!De la race, du terroir, de la maturité! Longue finale équilibrée et harmonieuse aux notes de fèves fraîches de cacao et de jus de viande Château Clément Pichon 34

6 Vins Rouges de Bordeaux Suite... Margaux 2011 Pavillon st-martin 43 Sur ce millésime, votre margaux vous séduira par ses traits vifs et intenses, colorés de pourpre et de fuchsia. Son bouquet évoquel élégance tant il est frais, jeune et parfumé de fragances de fruits noirs et rouges, de pivoine et de réglisse, souligné d un léger trait boisé, à la manière d un mascara valorisant de jolis yeux. En bouche, l attaque est souple, facile ; la chair roule doucementavant de sursauter dans une finale plus énergique, plus vigoureuse, plus juteuse. On retrouveavec bonheurce fruité délicat de mûre et de rose soutenu par une structure fondue Château Notton 54 Robe grenat sombre parsemée de reflets rubis. Nez intense et raffiné d un Margaux généreux et complexe! Poivre, pivboine, fruits noirs et nuances subtiles d un élévage intelligent. Une bouche opulente et riche aux fiers tanins médocians, beaucoup de relief, de profondeur. Bref un flacon de grande race! 2010 Château Paveil de Luze 65 Robe grenat sombre de bonne concentration. Le nez est un concentré de liqueur de fruit noir, en pagaille : la mûre, le cassis, la myrtille bousculent les épices, la réglisse. Quelle fougue, quelle jeunesse! La bouche dans la même veine, nous offre un vin vigoureux au travers d'une chair fine, variétale, minérale. Saveurs de kirsch et tanins fins se disputent une finale croquante et mentholée! 2011 Château Paveil de Luze 62 Ce 2011est une réussite avec sa robe élégante et empourprée, sa juste concentration. Le nez dévoile un vin sur la réserve au bouquet frais, printanier, évoquant les fruits rouges juteux, les poivrons confits, les épices douces. La bouche confirme nos impressions et révèle un vin élégant, fin,enorgueilli de panache! Lalande de Pomerol 2009 Fontpierre des Ormes 34 Robe grenat foncé, légèrement brune. Le nez dévoile un vin au fruit mûr et grillé, évoquant le cassis et la mûre confite, le goudron, la réglisse avec quelques soupçons de menthol. En bouche il vous surprendra par sa fraîcheur éclatante où la cerise, la fraise et les airelles rayonnent de tout leur jus, leur énergie, s appuyant sur de beaux tanins tendus et croquants. Un superbe équilibre, de la tenue, de la longueur. C est vraiment une gorgée de plaisir à chaque verre! Fronsac 2011 Château Bellevue 26 Robe d un grenat sombre profond. Nez confit et rôti de fruits noirs, griottes, mûres et myrtilles. Quelle noble extraction!! L élevage est présent mais toujours dans la discrétion et l intelligence! La bouche est ample et généreuse, charnue et moelleuse à l intensité rare!cette texture pleine et suave à de l étoffe et du coffre : l ossature tannique est parfaite oscillant toujours entre profondeur et plénitude d un fruité exemplaire. Longue finale pulpeuse et serrée, nuances truffées et réglissées.

7 Vins Rouges de Bordeaux Suite... Pomerol 2011 Baron de Foncouvert 48 Robe d un rubis sombre profond. Le nez est un trésor de cerises et de mûres fraîchement cueillies! Quelques cassis, une pincée de poivre gris et une touche de réglisse. La bouche est pleine, généreuse, à l ossature tannique ferme mais d une texture profonde diffuse serrée. La chair est sérieuse et d une belle maturité, puis vienneent de petits tanins francs et relevés pour le punche et l intensité Sympathique Pommerol complet, fin et généreux, très finement boisé et qui se livre à vous dès maintenant!! Finale un rien mentholée aux notes de fèves fraîches de cacao Château l hermitage de Bel Air 48 Robe rubis, intense et sanguine. Nez riche et sauvage de fruits rouges, de ronce, de thé noir, d humus fraise et de cuir fin. En bouche, sa mâche et sa vigueur animent une multitude de saveurs fruitées et mentholées, légèrement cacaotées. Vin savoureux et digeste, capable de réveiller nos appétits! 2010 Les Colombiers de Feytit Clinet 56 2 ème vin du château Feytit Clinet Robe dominée de grenat, épaisse et mate. Son bouquet est généreux, aux parfums compotés de fruits rouges, aux nbotes de vanille lègérement toasté, aux variations de bois et de sang frais. En bouche attaque grasse et gourmande précède un milieu plein et ample sui lui-même d une finale éclatante presque qu évanescente, pleine d un frazîcheur kirchée et réglisée! un vin superbe qui réunit gourmandise, saveur, équilibre et fraîcheur! Persistance aromatique impressionnante sur la framboise confite, la cerise acidulée et le cèdre : c est magique! 1989 Vieux Château Certan 100 Pauillac 2007 Château Colombier-Monpelou 44 Cru bourgeois Robe rubis sombre aux franges brunes et à la bonne concentration annonce un joli vin. Le nez est sage, posé est complexe : cerises confite, tabac frais, cuir neuf, viande grillée, tous ces parfums annoncent un vin mûr, un Pauillac prêt! La bouche est fondue, souple, la chair se balade tranquillement avant de glisser dans une belle finale relevée de petitstanins poudreux Château la Fleur Peyrabon 64 Vêtu de rouge rubis intense, sa robe est brillante et limpide. Au nez, c est un bouquet riche et profond déclinant avec élégance un pareil d arômes compotés de fruit, de cannelle, un peu pivoine et de tabac agrémentés par des touches fumées. En bouche, leplaisir se poursuit : chair fine et légère, sensation d une parfaite tension tannique, dégustation de saveurs fumées et rôties, de fruits noirs, de havanne qui s éternise en finale! 2009 Château Tour Pibran 58 il affiche une robe intensément colorée, profonde, et sombre, aux reflets grenat. Au nez, c'est un superbe bouquet généreux et riche avec ce petit rien deprofondeur et de panache en plus qui fait toute la différence! La liqueur de cassis et de mûre, le tabac blond se fondent dans le jus de viande grillée et quelques senteurs fraîches de sous-bois. La bouche n'est pas en reste et nous délivre une chair pleine et élancée, ronde et chaude comme le millésime, étayée et structurée par des tanins somptueux comme le terroir qui les aengendrés! 2007 La Chapelle de Bages 48 2ème vin du Château Haut-Bages Libéral - Vêtu de rouge sombre tirant sur le noir, il habille le verre avec élégance et déjà il nous impressionne. La suite est tout autant démonstrative avec un bouquet richement fruité, presque gourmand, torréfié et élancé. Ce panache témoigne d'une noble origine. Au palais, ce vun finit de nous convaincre. La crème ronde et fruité se conjugue parfaitement à une structure dense et fine. Le tanin est racé, les arômes évoquent les fruits rôtis, le cuir et le havane Aucun doute nous sommes en présence d'une grande bouteille!!

8 Vins Rouges de Bordeaux Suite... Saint-Estéphe 2011 T de Tour de Pez 40 2ème vin du château Tour de Pez - Sa robe est teintée d'un joli grenat pourpre peuplé de reflets fuchsia. Son bouquet exhale joyeusement des senteurs de fruits rouges à le fois confites et juteuses. La bouche se décline de la même manière et la souplesse, la tendresse et la fraîcheur sont de mise! Belle finale poivrée aux notes de réglisse Charme de Cos Labory 50 Robe grenat sombre et concentrée. Le nez révèle un bouquet profond et noble de fruits noirs grillés, chêne toasté. le palais quant à lui est séduit par une chair fine, svelte et tonique, se déployant avec ampleur et équilibre. Ici rien n est trop peu, pas de sur maturité, de goût confit, d excès d alcool mais réellement un vin digeste et harmonieux. Jolie finale aux notes vanillées de fruits juteux Château Ségur de Cabanac 58 Coup de cœur pour cette petite propriété et ce grand vin, dénichés lors de nos escapades dans le vignoble. Robe sombre, concentrée. Nez monumental de mûre, de réglisse. Chair dense mais fraîche, aux cabernets croquants et épicés. Superbe St-Estèphe, à découvrir d urgence! 2009 Château Phelan Ségur 74 37,5 cl Saint-Julien 2010 Pavillon du Glana 44 2ème vin du Château Glana - Robe grenat sombre de caractère. Nez explosif et goûteux de beaux fruits noirs bien kirschés et rôtis : cassis, myrtilles, crème de mûres et nuances de myrte. L'élevage est d'une précision et d'une maîtrise proche de la perfection! La bouche, trompeusement souple de prime abord, développe une très belle intensité et une structure d'un gras et d'un moelleux spectaculaires! Beaucoup de race et de profondeur, une grande maturité du Cabernet et comme toujours chez Glana : de la digestibilité et de la gourmandise! Vous ne rêvez pas, ce n'est qu'un second vin! Longue finale cachou, poivre et cerises Sarget de Gruaud Larose ème vin du Château Gruaud Larose -Gruaud s'inspire du sol, des tanins et du terroir. Larose sonne la poésie, les arômes et le bouquet. Ici le sarget se veut être une version plus légère, plus simple, accessible plus rapidement, mais il répond parfaitement à ce viel adage! Vous découvrirez e, effet un vin sombre et concentré pourvu d'un bouquet éclatant aux senteurs aériennes de purée de fruits rouges, d'épices orientale, de notes toastées de chêne. La bouche dévoile une chair fraîche, juteuse et élégante, au panache et à la race évidents! L'amplitude est bluffante doublée d'une gourmandise et d'une expression aromatique délicieuse Connétable Talbot 68 2 ème vin du Château Tablot Robe sombre, à la concentration juste et aux reflets rubis et bruns soutenus. Bouquet de fruits mûrs, légèrement confits, au boisé fondu nuancé de cuir, de note de thjé noir et de ronce. En bouche, la chair est à point, toujours fine, fondante, soyeuse et offerte. Finale aux saveurs de viande rôtie, de lard fumé et de cerise Château lalande Borie Un vin à la robe veloutée, intensément colorée de grenat et de reflets pourpres. Le nez dévoile un bouquet ouvert et suave de fruits noirs frais, de jus de viande, de havane parsemé de notes toastées. Quel plaisir de déguster une chair aussi savoureuse, ronde et grasse, sanguine, et éloquente! Un vin qui se comprend vite, qui nous parle sans retenue, qui se livre pleinement, bref un vin d'épicurien! Mais un St-Julien!! Jolie finale plus croquante.

9 Vins Rouges de Bordeaux Suite... 37,5 cl Saint-Emilion Grand Barrail Larose Belle robe grenat, bien concentrée. Nez mûr avec de beaux fruits rouges et noirs rôtis et épicés. jolies notes d élevage, nuances de prune. Bouche franche et dense mais veloutée, belles rondeurs relevées et sensations d opulence et de profondeur. Chair confortable, Emilionnaise presque grasse, dotée de beaux tanins fondus et harmonieux. Ensemble rond mais ample, suave et accessible à tous! Un grand millésime pour un grand barrail! 2012 Fleur la Chapelle Clos Grand Faurie 36 Il se dévoile sous des traits rubis, légèrement tuilés sur les bords du verre. Le nez capiteux, est un mélange de fruits rouges bien mûrs, de cerise, d alcool et d épices aux petites notes grillées.en bouche c est un vin large suave, épicurien, qui s exprime avec franchise sur des saveurs kirschées de lard fumé et de poivre gris. Ensemble ouvert et gouleyant Château Jean Faure 58 Grand Cru - Robe profonde d un rubis soutenu. Nez finement toasté de fruits noirs kirschs, de violette De réglisse, de poivre noir. Bouche de belle intensité à la chair construite et charnue, ici la concentration est bien présente mais sans excès offrant une texture suave, ronde et digeste. Palette d épices ensoleillées, un peu garrigue et presque un côté méridional. FFinale juteuse, longue et fraiche avec de la race et de la Classe! 2009 La Closerie de Fourtet 67 2 ème Vin du Clos Fourtet - Robe sombre, impénétrable, d un profond grenat. Intense nez truffé et compoté de beaux fruits noirs gorgés d épices et nuancés d effluves sanguines. Bouche à l'attaque crémeuse, opulente mais la chair est ouatée, structurée et dotée de fiers tanins lisses et enrobés. L'ensemble posséde beaucoup de densité bien vineuse et gourmande, riche et complexe. Un énorme second, digne de nombreux premiers, pour amateur de vins généreux et solaires.

10 Vins Rouges du Sud-Ouest Madiran 2007 Château Boucassé 34 Magnifique robe sombre et brillante, parée d un rubis sanguin et de reflets pourpres. Au nez, c est un velouté de fruits, intense, légèrement cacaoté, nuancé de petites touches de zan. Quelle élégance et quel plaisi déjà! En bouche, une chair fine et légère tapisse le palais tandis que de beaux tanins gascons nous attendent en embuscade,comme pour nous rappeler où nous sommes! Merveilleuse finale nette et précise, étayée par une belle acidité, emmenant loin les arômes de cerises juteuse, d airelles et de cèdre.encore un madiran moderne, fin et savoureux à l image de son vigneron, passionné, pointilleux et tourné vers l avenir! Cahors 2010 Château Cèdre 40 Robe sombre et concentrée. Puis le bouquet vous enchantera avec ses parfums de mûre sauvage, de myrtille, de violette, très légèrement souligné par un élevage de premier choix. Une chair fine à la structure fondue, aromatique à L équilibre remarquable suivi d une longue finale fraîche, croquante et juteuse aux saveurs de fruits noirs et de vanille Château lagrezette 45 Robe au trait moderne, sombre, profond, brillant et épais. Nez puissant de myrtilles, de mûreds fraîches mais aussi d épices douces, de cachou et de chocolat noir. Bouche strusturale, sculptée et qui n oublie pas d être riche, pleine de Sève et opulente. Finale étirée sur des tanins fins et puissants survolée par quelques touches fruitées de cassis et de Kirsch. Vin artistique, cubique, impressionniste! Un mélange moderne qui nous régale! 2009 Château Clos Triguedina 42

11 Vins Rouges du Sud Languedoc 2013 Faugères Vieilles Vignes - Mas des Capitelles 22 Robe grenat sombre. Alors, je dis comme toujours!!! Aussi expressif, aussi bon, aussi croquant et juteux, aussi tonique et super gourmand Bref, une nouvelle fois, les laugé maîtrisent tout de bout en bout!! Sans être blasé, je salue cette eficacité, cette régularité, ce souci du détail C est juste excellent, comme d habitude! Le fond et la forme 2012 Pic st-loup La parcelle du Pic Saint-Drézéry Château Puech-Haut 40 Belle robe grenat sombre dense. Nez mûr et concentré de superbes fruits noirs réglissés et kirschés. Garrigue, poivre, Et épices le complètent. Intense et solide bouche dès l attaque!! Tannique, puissante et dans un style généreux, Velouté, concentré. La chair vineuse est d une suavité et d un relief impressionnants! Serrée, digeste, racée. Nous retrouvons à nouveau au domaine la classe d un terroir et le coup de main de Gérard Bru!! Comme à son habitude, c est un monument! ossature dantesque, tanins fermes mais toujours équilibrés et harmonieux, texture incomparable, petits rendements Très longue finale finement camphrée sur le poivre noir, les herbes fraîches et les griottes. Enorme! 36,5cl Roussillon 1999 Domaine de Cabrol Vent d Est Domaine de Cabrol Vent d Ouest Bila-Haut 20 Robe rubis framboise limpide. Joli, flatteur, gourmand, ce nez! Fruits noirs, un peu cacao et épices douces. En bouche, rondeurs charnues, fruité charmeur, longueur et agréable générosité. Beau travail, c est du bonheur liquide! 2001 Domaine Sainte-Barbe Les Clos des Paulilles - Banyuls 30 Habillé de grenat tirant sur le noir, aux reflets jeunes et à la belle concentration, ce banyuls nous dévoile un nez riche et opulent de cacao, de sable chaud, de framboises, de cannelle et d épices douces. L attaque franche et,précise s étoffe de gras, de figues confites et de chocolat. Le tout regorgeant de cailloux et de Soleil! Quoi demander de plus, tant de générosité et de gourmandise à un prix si doux!

12 Vins Rouges de Loire 2014 Bourgeuil Vieilles Vignes - Dmne Caslot-Pontonnier 18 Robe grenat pourpre sombre. Nez plein et vineux gorgé de fruits noirs infiniment kirschés!! Du poivre noir, des épices Du sanguin délicieux! Bouche nette et franche, pulpeux fantastique, vraie race de tanins offrant complexité, densité sans jamais nuire à la digestibilité!! Frais croquant, juteux, concentré sans sur-extraction, vous avez ici une très belle expression de cabernet- Franc!!Longue finale fraîche de superbe densité! 2013 St-Nicolas de Bourgeuil Chinon Domaine de la Perrière - Baudry-Dutour Chinon - Château de la Grille Saumur Champigny Les Tuffes Menetou-Salon - Dmne de l Ermitage 30 Robe grenat sombre pourpre. Un nez mûr se dévoile sur des saveurs croquantes de fruits rouges et noirs souligné D épices et de poivre noir. Bouche franche et nette aux petits tanins relevés et dynamiques. La chair est de belle Densité et prouve que l on peut faire en loire des pinots noirs originaux, concentrés et typés! Sanguin, juteux offrant Relief et densité, il demeure d une texture flatteuse et sans concessions! Délicieux! Finale cerises, cachou de bonne 2013 Sancerre Domne Reverdy-Ducroux 34 Rrobe grenat clair. Nez de griottes, de framboises issues d un Pinot délicat et aromatique. La bouche est suave et ronde armée de fins tanins, persistants et jamais envahissants. La chair vineuse est donc aimable, docile, veloutée Et surtout de belles finesse et élégance. 9a et là, un peu de noyaux, un peu d épices, un peu d airelles et de fruits en gelée. Beaucoup d harmonie et de persistance aromatique Sancerre Comte Lafond 60 Vins Rouges d Alsace 2013 Pinot Noir Tradition - JB Adam Pinot Noir Tradition - JB Adam 30

13 Vins Rouges des Côtes du Rhône 2013 Beaume de Venise la Chapelle Notre Dame d Aubune 22 Belle robe rouge rubis soutenu. Nez sudiste sur les épices et les fruits noirs compotés. En bouche, nos premières impressions se confirments, la figue noire rôtie se mêle au pruneau dans une chair veloutée et riche. Finale qui sent le soleil et la garrigue des dentelles de Montmirail Côtes du Rhône - E. Guigal 24 Robe rubis sombre auxaux nuances brunes et rouges grenat. Au nez vous vous enivrerez d un bouquet toujours aussi profond et complexe où se croisent une volée de parfums de fruits cuits, une pincée d épices et un voilede lard fumé. En bouche, le plaisir est complet avec une chair gourmande et mûre parfaitement relevée par une acidité intégrée et un tanin noble et dosé Vacqueras - Dmne St-Roch 25 Vêtu de grenat sombre et d éclats pourpres. Le bouquet aussi fait preuve de jeunesse et d intensité en s exprimant sur le jus de cassis et de mûre, l olive noire, légèrement saupoudré de poivre gris. Ensuite vous frissonnerez de plaisir quand sa chair gourmande, fraîche et fruitée, vous tapissera le palais! Vous goûterez une superbe impression charnue, mêlée de fruits noirs et de cerises acidulée, un bonheur pour les bons vivants! une ballade! 2010 Crozes Hermitage - Yann Chave 52 Pourpre et presque noire, sa robe est sombre, brillante, magnifique! Envoûtant, capiteux et élégant, Il exahale un bouquet fabuleux de cerise noire, de mûre sauvage, bercé par des senteurs de fumée froide, de lard, de poivre rose et de schiste humide ; captivant! En bouche vous succomberez aux plaisirs de sa chair vibrante, fraîche, enveloppante et aromatique : ici on retrouve l empreinte du vigneron avec Ces fragrances évanescentes de violette, de cassis, d olive verte, de cachou et d épices! 2008 St-Joseph - Dmne Courbis Chateauneuf-du-Pape - Clos de l oratoire des papes 68 Robe grenat sombre, encore voilée de jeunesse et de reflets pourpre. Joli nez de fruits noirs mûrs et compotés, de notes de garrigue chaudeset d épices sauvages. Bouche franche et savoureuse à la belle Construction tannique alliant vigeur et puissance. Quel coffre! Chair concentrée, suave et vineuse où le Fruité mûr apporte le velours et le parfum! Grande finale aromatique aux notes légèrement fumées et chocolatées Signant un vin au bel équilibre Chateauneuf-du-Pape Clos de l oratoire des papes 68 Robe sombre, pleine de jeunesse et parsemée d éclats de grenat. Nez puissant de fruits noirs mûrs et confits, rehaussé de notes de prune et d épices sauvages. Bouche massive, riche et savoureuse à la belle constitution alliant complexité et puissance. Chair concentrée, opulente et vineuse où le fruité mûr apporte suavité et parfum. Grande finale aromatique aux notes légèrement confites et fumées, un peu chocolatées, signant un vin bien assemblé et plein d équilibre Cornas Les Chailles - Dmne Alain Voge 74 En Celte, Cornas signifie Terres Brûlées. La robe est noire empourprée. Le nez évoque, le moka, le kirsch, la cannelle, la réglisse et la ronce. La bouche a du caractère et du tempérament ; très belle attaque franche mais fine, trame tannique de grande qualité à la texture dense mais glissante. Arômes de fruits cuits, de zan évoquant sans nul doute le soleil, élégance et intensité nous prouvent elles que le terroir est vrai! Ce vin des Terres brûlées réussi le mariage de la force et de la noblesse! 2004 Cornas Les Chailles - Dmne Alain Voge 78 Robe grenat sombre, reflets pourpre. Nez complexe, rôti et envoûtant de fruits rouges et noirs poivrés et épicés, baies de cassis et de cerises. Bpuche franche et racée à la belle charpente tannique bien corsée et bien relevée. Chair goûteuse et intense aux notes parfois viscérales, de zan de poivre. Ensemble heureux et équilibré où vinosité, persistance et terroir dévoilent un vin rare et terriblement pur! Finale avec refief et très bonne longueur Côte-Rôtie La Sarrasine - Dmne de Bonserine 82

14 Nos ½ Champagnes Pannier Sélection «Brut» 29 Pannier Rosé «Brut» 38 Deutz Brut Classic 44 Nos ½ Vins Blancs Alsace 2012 Gewurztraminer «Tradition» - JB Adam Pinot Gris «Tradition» - JB Adam 20 Bourgogne 2013 Chablis St-Pierre Chablis Grand Régnard Saint-Véran «Clos de la Boiserolles» 27 Loire 2013 Sancerre Pouilly-Fumé «Le grand Plateau» Pouilly-Fumé «Baron de Ladoucette» 28 Bordeaux 2007 Sablettes 28 Sud-Ouest 50cl Pacherenc du Vic Bilh «Les larmes Célestes Château Boucassé 20

15 Nos ½ Rosés Côtes du Rhône 2013 Tavel «Les Mésillons» 14 Loire 2013 Chinon «Cuvée Marie-Justine Baudry-Dutour 12 Buzet 2012 Les Prieurs de Fonclaire 10 Nos ½ Rouges Beaujolais 2011 Brouilly 18 Alsace 2013 Pinot Noir «Tradition» - JB Adam 18 Bordeaux 2013 Côtes de Blaye -Château Les Jouberts Côtes de Bourg -Château Lamothe Saint-Emilion -Grand barail la Rose Saint-Emilion - Fleur la Chapelle Pessac-Léognan - Prieuré la Solitude Haut-Médoc - Château la Rose Trintaudon Haut-Medoc Château Clément Pichon Saint-Julien - Château Lalande Borie Moulis -Château Maucaillou 38